Schi tradiciškai laikė rusų patiekalą.
Jie yra tokie turtingi vitaminais, kurie netgi virti liesos sultyse bus maistingi ir kalorijų.
Viena sriuba yra lygi visam naudingų medžiagų kompleksui, kurio reikia asmeniui per dieną. Mūsų geriausi receptai padės diversifikuoti liesą meniu.
Lenties sriuba - bendrieji paruošimo principai
Pagrindiniai ingredientai yra balti kopūstai, bulvės, pomidorų pasta. Bulvės supjaustomos griežinėliais arba kubeliais, kopūstai smulkiai supjaustomi arba supjaustomi mažais kvadratais. Dėl passirovanye naudoti svogūnai, morkos, burokėliai, bulgarų pipirai. Pomidorų pasta dedama į skrudinimą keptuvėje, jei pageidaujama, acto rūgštis, granuliuotas cukrus. „Schi“ patiekiama karšta, pagardinta grietine ir smarkiai pabarstoma šviežiomis žolelėmis. Galite įvairinti patiekalus su skrudintais rugių duonos gabaliukais su česnakais.
„Klasikinis“ liesos „shchi“
Sudėtis:
• keturi litrai vandens;
• 12 gramų kopūstų (baltųjų kopūstų);
• Vienas svyravimas;
• vienas morkas;
• Du svogūnai;
• Vienas salieras ir petražolės šaknis;
• Pusė puodelio vidutinio nuoseklumo grietinės;
• dvi lentelės. šaukštai riebalų arba aliejaus;
• Viena lentelė. šaukštas pomidorų pasta arba du švieži pomidorai (vidutinio dydžio);
• trys lauro lapai;
• Du ar trys žirneliai;
• Žalieji svogūnai / krapai;
• druska.
Paruošimas:
Į verdantį vandenį įdėkite virtus ir kapotus šviežius kopūstus. Po trisdešimties minučių pridėkite kepti svogūnai ir šaknys, taip pat aštrūs priedai. Paruoškite, pridėkite druską virimo pabaigoje. Patiekiant, sriuba yra užpildyta grietine, pabarstyta šviežiais kapotų žalumynų.
Lentinų sriuba "Vitamin"
Šviežia skrudena suteiks vasaros skonį ir rūgštumą. Šis troškinys patiekiamas šaltai, pabarstytas pipirais ir krapais.
Sudėtis:
• svaras rūgščių;
• Viena lentelė. šaukštą miltų;
• Augalinis aliejus;
• Dill sprig;
• vienas raudonas pipiras;
• Pomidorų pasta - pagal skonį;
• Bulvės ir kopūstai mažais kiekiais.
Paruošimas:
Bulvės nulupamos ir supjaustomos. Kopūstai smulkiai supjaustyti. Mesti į verdantį vandenį. Tuo tarpu rūgštis kruopščiai nuplaunama, smulkiai pjaustoma ir troškinama augaliniame aliejuje, pridedama miltų ir pomidorų pasta. Kai daržovės virinama, padažas pridedamas prie sultinio ir dar dešimt minučių virinamas, kol virti.
liesos kopūstų sriuba su sūdytu kopūstu
Švieži balti kopūstai gali būti pakeisti fermentuotu, gerai išplauti.
Sudėtis:
• svaras sūdytų kopūstų;
• Vienas svogūnas;
• Trys ar keturios bulvės;
• įlankos lapai;
• Druska ir kiti prieskoniai pagal skonį;
• Trys stalai. šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• Dvi ar trys lentelės. šaukštai pomidorų pasta.
Paruošimas:
Sūdyti kopūstai plaunami tekančiu vandeniu ir dedami į verdančio vandens puodą. Įpilkite supjaustytų bulvių ir virkite maždaug trisdešimt minučių. Puodyje, laistytame aliejumi, pjaustykite smulkiai pjaustytą svogūną su pomidorų pasta. Kepta svogūnai dedami į puodą su kopūstų sriuba ir pridedami tie patys prieskoniai, lauro lapai ir kapotų žalumynų.
Liesinis grybelis „Grybas“
Mėsą liesoje sultinyje galima pakeisti šviežiais grybais. Sriuba bus kvapni ir skanus.
Sudėtis:
• viena maža balto kopūsto šakutė;
• Trys šimtai gramų šviežių grybų; • viena svogūnų lemputė;
• 5–6 didelės bulvės;
• Prieskoniai, druska pagal skonį.
Paruošimas:
Kopūstai supjaustomi ir įdedami į du ar tris centimetrus nuo vandens užpildytų kraštų. Kepkite pusvalandį. Tada druskos ir pridėti smulkiai pjaustytų grybų, kapotų bulvių, užvirinkite apie trisdešimt minučių. Kepimo pabaigoje pridėti prieskonių ir žolelių.
Lentinų sriuba „rusų kalba“
Tradicinė rusiška sriuba, pagaminta su daugybe daržovių dideliais kiekiais.
Sudėtis:
• viena šviežių kopūstų šakutė;
• du vidutinio dydžio runkeliai;
• Vienas svogūnas;
• du morkos;
• Šešios bulvės;
• dvi lentelės. šaukštai pomidorų pasta (arba keturi švieži pomidorai);
• Augalinis aliejus;
• Viena lentelė. šaukštą acto rūgšties ir tokį pat kiekį cukraus;
• Prieskoniai ir druska pagal skonį.
Paruošimas:
Morkos yra tarkuotos, runkeliai supjaustomi juostelėmis, o svogūnai smulkiai supjaustomi. Paruoštos kapotos daržovės troškinamos keptuvėje su sviestu. Pridedama acto rūgšties, granuliuoto cukraus, pomidorų pasta ir druska. Susmulkinti balti kopūstai ir kapotos bulvės virinami į verdantį vandenį, tada virtos daržovės. Jei švieži pomidorai patenka į kopūstų sriubą, jie dedami į keptuvę kartu su kitomis daržovėmis. Virimo pabaigoje į sriubą pridedami prieskoniai ir žalumynai. Patiekiama su grietine ir česnaku.
Lentinų sriuba ukrainiečių kalba
Ukrainos sriuba yra aštri.
Sudėtis:
• 350-400 g šviežių kopūstų;
• Vienas svogūnas;
• Septynios bulvės;
• dvi lentelės. šaukštai pomidorų pasta;
• Riebalai (augalinis aliejus);
• du runkeliai;
• Dvi ar trys morkos;
• dvi česnako rodyklės;
• Viena ar dvi lentelės. l miltai; • Malti juodieji pipirai pagal skonį;
• įlankos lapai, druska;
• Viena lentelė. l cukraus smėlis;
• Švieži žalumynai;
• 15 gramų acto rūgšties.
Paruošimas:
Runkeliai supjaustomi į mažus gabalus ir įdedami į keptuvę su sviestu. Įpilkite acto rūgšties, pomidorų pasta ir kepkite. Šiek tiek vėliau pridedami morkų ir svogūnų gabaliukai, supjaustyti į žiedynus. Įdėkite virtas bulves į verdantį vandenį ir šiek tiek vėliau - kapotų kopūstų. Kepkite maždaug dvidešimt minučių. Po to, kai jie mesti skrudintas daržoves, atskiedžia miltus su vandeniu ir supilkite į keptuvę. Supilkite cukrų, druską, įpilkite labai smulkiai pjaustytų česnakų, sumaišykite su žalumynais. Duokite šiek tiek virimo. Prie stalo turėtų būti su krekeriais.
„Itališkas“ gavėnų sriuba
Pridėti sriuba švieži arba konservuoti pupelės, ji taip pat gali pakeisti bulves.
Sudėtis:
• Vienas stiklas šviežių pupelių (arba vienas konservų);
• 5–7 bulvės;
• vienas morkas;
• Vienas svogūnas;
• Trys česnakų plunksnos;
• Trys stalai. l saulėgrąžų aliejus;
• Švieži žalumynai.
Paruošimas:
Pupelės mirkomos šaltame vandenyje vakare, ryte jie virinami tame pačiame vandenyje. Bulvės nulupamos, supjaustomos ir įpilamos į verdantį vandenį puode. Morkos ir svogūnai supjaustomi juostelėmis ir kepti riebalais. Minkyti česnaką ir įpilkite į sultinį keletą minučių, kol ji bus paruošta. Taip pat įdėkite į keptuvę. Kepkite, kol pasiruošsite ir išjunkite. Sriuba pabarstyta žolelėmis.
Gavėnų sriuba su žiediniais kopūstais
Vietoj šviežių arba sūdytų kopūstų galite naudoti žiedinius kopūstus arba brokolius. Pupelių ankštys ir žirniai pridės vitaminų ir šviežumo. Sudėtis:
• Šešios bulvės;
• žiediniai kopūstai;
• 12 ankščių pupelių ir žirnių;
• Vienas šviežių pipirų;
• Saulėgrąžų aliejus;
• du švieži pomidorai (vidutinio dydžio);
• vienas morkas;
• Žalieji svogūnai;
• Šviežios žolės, druska, prieskoniai.
Paruošimas:
Morkos, svogūnai ir žolės plaunamos ir smulkiai pjaustomos. Daržovės įterpiamos į aliejų ir vandenį. Pupų ankštys ir žirniai plaunami ir supjaustomi. Bulvės nulupiamos, supjaustomos į kvadratus ir išmestos į verdantį sūdytą vandenį. Tada pridėkite pjaustytus ankštis, rudą ir kapotų kopūstų. Palikite virti. Valymo pabaigoje pridėti kapotų šviežių pomidorų, druskos. Prieš patiekdami į tris plokšteles įdėkite šviežių pipirų ir pabarstykite žalumynais.
Lenties sriuba - gudrybės ir patarimai
• Į savo sriubą įdėkite tik šviežiai išvalytas bulves. Jei gumbai tam tikrą laiką stovėjo vandenyje, jie išskyrė krakmolą, o sriuba pasirodys mažiau skanus ir naudingas.
• Jei prie pasyvos pridedama acto rūgšties, ypač naudojant runkelius, sriuba nepraranda sočios raudonos spalvos.
• Sūdykite sriubą virimo pabaigoje ir pridėkite cukraus prie keptuvėje esančio kepimo.
• Prieš patiekiant, geriau įpilti šviežių žalumynų tiesiai į plokšteles, o ne pridėti prie puodelio su sultiniu.
