Soufflé vaikui - bendrieji rengimo principai
Vaiko puokštė yra labiausiai pageidaujama virimo forma, ypač kai kalbama apie maistą mažiesiems. Souffles gali būti saldus (šiuo atveju dažniausiai naudojamas varškė su grietine arba pienu ir vaisiais) arba mėsa. Jei vaikai bet kokiu būdu valgo desertus, jie dažnai atsisako mėsos ar žuvies. Štai kodėl mama eina į gudrybes ir paruošia labai skanius ir švelnus mėsos ar žuvies kepsnius vaikui. Maisto gaminimo esmė yra ta, kad mėsa ir žuvis virinama, tada sumalama maišytuve arba mėsmalėje. Sumaišykite truputį druskos, įdėkite kiaušinį, kartais šiek tiek sviesto, tada kepkite orkaitėje arba virkite garuose. Pageidautina naudoti garų valytuvą, nes tokie patiekalai yra minkštesni ir sultingesni.
Soufflé kūdikiams - maisto ir patiekalų paruošimas
Norėdami paruošti vaikišką puokštę, jums reikės dubens, mažų porcijų, maišytuvo arba mėsmalės. Patiekalą galite paruošti orkaitėje, kelių viryklių ar dvigubame katile. Nepamirškite į daugiakančio arba garintuvo dubenį įpilti karšto vandens. Jei naudojamos silikoninės formos, jos negali būti tepamos.
Sūris kruopščiai susmulkinamas maišytuve arba sumalkite maišytuve. Naminiai paukščiai arba veršiena, nes ji turėtų virti, sumalti maišytuvą, mišinyje arba mėsmale. Daugelyje receptų būtina atskirti baltymus atskirai nuo trynių. Naudojant uogas, nuėmus sėklas, nuplaukite vaisius ir juos supjaustykite. Vaikų receptai:
1 receptas: „Baby Souffle“
Mėsos patiekalai vaikams neturi būti iš vištienos. Veršiena puikiai tinka kūdikių maistui - tai labai naudinga ir lengvai virškinama. Geriausia maistui ruošti yra žinoma įvairios putos, košės ir bulvių košės. Kad vaikas būtų puokštė, jums reikia veršienos, kiaušinio, šiek tiek miltų ir druskos.
Reikalingi ingredientai:
- 100 g veršienos;
- 50–60 ml gryno jautienos sultinio;
- Mažai sviesto;
- Kiaušinis;
- Pusė šaukštelio miltų;
- Nedaug druskos.
Paruošimo metodas:
Kepkite veršienos gabalėlį, kol virti (tuo ilgiau ji virėja, tuo geriau). Galutinė mėsa sukasi per mėsmalę arba supjaustoma gabalėliais ir sumalkite maišytuvą. Sultinį sumaišykite su sviesto ir miltų gabalu. Gerai sumaišykite ir virkite, kol storis. Šis padažas gali būti paruoštas ant daržovių sultinio. Į maltą mėsą įpilkite kiaušinio trynio, šiek tiek druskos ir padažo. Gerai maišykite. Atskirai įveikite baltymą, padėkite mėsą. Sulenkite masę dviejose formose ir virkite dvigubame katile apie 25 minutes, o taip pat galite įpilti virtų morkų. Patiekite mėsos rūkymą vaikui su grietine ir daržovėmis.
2 receptas: kūdikių žuvis
Jūros žuvys yra labai naudingos vaikams, tačiau vaikai nenori valgyti paprastų virtų žuvų. Bet jei kepate skanius žuvies kepsnius vaikui, tai nebus maisto pėdsakų.
Reikalingi ingredientai:
- 0,2 kg jūros žuvies filė;
- Vienas kiaušinis;
- 14 ml saulėgrąžų aliejaus;
- Sviesto gabalas;
- 60 ml grietinės;
- Kai kurios druskos.
Paruošimo metodas:
Paimkite liesos žuvies filė, nuplaukite ir supjaustykite į mažus gabalus. Mes tikriname, kad mėsoje nėra vieno kaulo. Smulkintos žuvies virimas (galite paimti mėsmalę arba maišytuvą). Į žuvį įpilkite grietinės ir vieną trynį. Truputį įpilkite druskos ir sumaišykite su maišytuvu tolygiai. Beat storu putų baltymu. Pridėkite baltąjį baltymą prie žuvies ir sumaišykite masę su šaukštu. Naftos formos (silikonui nereikia). Kepame maždaug 30 minučių. Patiekiama su šviežiomis arba garintomis daržovėmis.
3 receptas: kotedžo sūrio sultys
Kaip desertą, vaikui gali būti pasiūlyta skanus ir sveikas sūris su sūriu. Šis patiekalas gali būti virinamas lėtoje viryklėje, garintuve arba orkaitėje. Geriau pagardinkite mažomis porcijomis, nes mažiems vaikams neturėtų būti suteikiami „stagnūs“ patiekalai. Cukrus gali būti pridėtas, bet gana daug.
Reikalingi ingredientai:
- Keletas šaukštų šviežių varškės;
- Vienas kiaušinis;
- 2 šaukšteliai. manų kruopos;
- Cukrus;
- Kai kurie sviestai.
Paruošimo metodas:
Varškės misa arba sumalkite maišytuve (galite pereiti per mėsmalę). Svarbiausia yra išvengti gabalėlių. Į varškę įpilkite sviesto, mažo kiaušinio, cukraus ir šiek tiek manų. Masę sumaišykite su maišytuvu. Per stora masė gali būti šiek tiek praskiesta pienu. Pasirinktinai, vaikiško puokštėje galite pridėti uogų ar vaisių. Kepimas dvigubame katile apie pusvalandį, orkaitėje pakaks 15-17 minučių.
Souffle vaikui - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
- Mėsos kepsniai kūdikiams gali būti papuošti, kai patiekiami bulvių žirniai arba cukinijos;
- virtos bulvės arba morkos dažnai dedamos į smulkintus mėsos kepsnius;
- Norint gauti rūkymą, į malto mėsą pridedama norima konsistencija, mėsos arba daržovių sultinys, lengvas kremas arba pienas.
