Applesauce - bendrieji paruošimo principai
Obuolių padažas puikiai tinka kūdikiams, dietinėms ar terapinėms mityboms, nes jis gerai absorbuojamas organizme, gerina virškinimą ir turi daug vitaminų. Jei diversifikuosite obuolių tyrę su papildomais ingredientais ir prieskoniais (pavyzdžiui, grietinėlės, medaus, citrinos sulčių, cinamono, gvazdikėlių ir tt), gausite sveiką ir skanų desertą. Obuolių pyragas gali būti patiekiamas gryno pavidalo arba keptais, blynais, blynais, skrudintaisiais arba vafliais. Kartais netgi mėsos ir paukštienos patiekalams pridedamas obuolių padažas.
Obuoliai puikiai dera su daugeliu kitų vaisių, uogų ir daržovių. Taigi, galite pagaminti skanią obuolių tyrę su morkomis, moliūgais, persikais, abrikosais, bananais, kriaušėmis, vyšniomis, slyvomis ir kitais ingredientais. Priklausomai nuo naudojamų obuolių įvairovės, gatavoje tyrėje gali būti skirtinga tekstūra, spalva ir skonis. Obuolių tyrės principas yra labai paprastas: paruošti vaisiai supjaustomi, supilami į puodą, pilami vandeniu ir virinami, kol virti cukrumi. Jei bulvių košės yra paruoštos kūdikiams, cukraus nereikėtų pridėti. Be to, dėl mažiausių vaisių, kartais jie nėra virti, jie paprasčiausiai sumaišomi su maišytuvu, kol jie yra vienodi (kartais pridedant kitų vaisių ar daržovių).
Obuoliai dažnai ruošiami žiemai. Norėdami tai padaryti, virkite vaisių masę ir sukite į sterilizuotus stiklainius. Bankai laikomi vėsioje, tamsioje ir gerai vėdinamoje vietoje. Geriausia iš visų konservuotų obuolių, pagamintų iš rūgščių obuolių.
Obuolių agurkai - maisto ir patiekalų paruošimas
Padaryti obuolių, jums reikia: puodą, pjaustymo lentą, peilį, dubenį ir maišytuvą. Jei yra specialus obuolių valymo įrenginys, jis gali būti naudojamas lengvai ir greitai nuimti ploną sluoksnį ir pašalinti sėklą. Baigta grietinėlė perduodama saugoti šaldytuve švariame inde arba padedama ant ledų dubenėlių ir patiekiama iš karto (jei jis skirtas desertui).
Obuoliai turi ištirti, išmesti sugedusius ar supuvę vaisius, nuplauti ir išdžiūti. Tada jums reikia išvalyti žievelę ir nuimti širdis, jei gaunate „akis“ - supjaustykite juos. Panašiai jums reikia paruošti likusius vaisių ir daržovių receptus. Iš anksto išmatuokite tinkamą cukraus ir kitų papildomų ingredientų kiekį.
„Apple Sauce“ receptai:
1 receptas: obuolių agurkai
Obuolių agurkai yra lengvai paruošiami. Ir vaikai, ir suaugusieji jį valgo su malonumu. Tokias bulvių košes galima valgyti su karštais blynais, blynais ar grūdais. Šis receptas naudoja cukrų, todėl ši tyrė tinka vyresniems vaikams.
Reikalingi ingredientai:
- Pusantro kilogramo obuolių;
- Vanduo - 500–600 ml;
- Cukrus - 180-200 g;
- 12-15 ml citrinos sulčių.
Paruošimo metodas:
Nuplaukite obuolius, nulupkite, supjaustykite sėklas ir rupiai pjaustykite. Įdėkite didelį puodą ir supilkite vandenį, kad jis apimtų obuolius. Uždėkite ugnį ir virkite 17-20 minučių iki minkštos. Obuolius suformavo maišytuvu ir kepkite dar 5 minutes, pridedant cukraus ir citrinos sulčių.
2 receptas: obuoliai su kremu
Skanus šviežių vaisių ir grietinėlės desertas. Maisto ruošimui geriau rinktis riebalų kremą - iš to išpilstyta tyrė taps dar švelnesnė ir skanesnė. Cukrus ir vaisių kiekis paimami „akimis“.
Reikalingi ingredientai:
- Obuoliai - 500–600 g;
- Vanduo;
- Cukrus pagal skonį;
- Kremas.
Paruošimo metodas:
Nuplaukite obuolius, nulupkite ir pašalinkite sėklas. Supjaustykite obuolius į gabalus, įdėkite į mažą puodą ir supilkite šiek tiek vandens. Jūs galite virti obuolius mikrobangų krosnelėje 5 minutes, arba galite tiesiog virti ant viryklės iki minkštos būsenos. Pridėkite cukraus į obuolius ir supjaustykite viską į maišytuvą. Tada įpilkite grietinėlės ir toliau sulaužykite iki tolygios. Toks desertas gali būti paskleidžiamas ant ledų dubenėlių ir patiekiamas gryno pavidalo arba skrudintas obuolių tyrės skrudinta duona, šviežiai kepta duona, keptuvėmis arba įdaru.
3 receptas: obuolių padažas su bananais
„Apple“ bulvių košė su bananais paruošiama labai greitai ir paprastai, ji gali būti skiriama vaikams nuo septynių mėnesių. Tokios bulvių košės puikiai tinka dietiniam ir medicininiam maistui.
Reikalingi ingredientai:
- 1 obuolys;
- 0,5-1 bananų.
Paruošimo metodas:
Nuplaukite vaisius, nulupkite juos, supjaustykite „sėdmenis“ iš bananų, nupjaukite šerdį iš obuolio. Vaisiai supjaustomi, įdedami į dubenį ir sumalkite maišytuvą tolygiai.
4 receptas: moliūgų obuoliai Puree
Obuoliai su moliūgais yra labai naudingi vaikams ir suaugusiems. Jame yra reikalingų vitaminų ir mikroelementų organizmui, pašalinami toksinai ir šlakai, stiprinama imuninė sistema ir pagerinamas apetitas. Obuolių moliūgų tyrė puikiai absorbuojama organizme ir normalizuoja virškinimo traktą. Jis gali būti saugiai įtrauktas į dietos programą. Reikalingi ingredientai:
- 1 kg moliūgų;
- 1 kg obuolių „Antonovka“.
Paruošimo metodas:
Moliūgai ir obuoliai kruopščiai nuplauti, nusausinti ir nulupti. Iškirpkite širdis iš obuolių. Moliūgų išvalyti iš sėklų, paliekant vieną kūną. Obuoliai ir moliūgų masė supjaustyti kubeliais, dedami į puodą, padengiami vandeniu ir užsidega. Virkite, kol visiškai virti (obuolys ir moliūgai turi būti minkšti), atvėsinti ir sumalti per sietą. Taip pat galite sudėti ingredientus maišytuvu.
5 receptas: obuoliai su cinamonu
Cinamonas diversifikuoja reguliaraus obuolių skonį ir daro jį sočiųjų ir aromatingų. Receptas tinka maitinti mažiems vaikams, pradinių klasių moksleiviams ir mitybos ar terapinei mitybai.
Reikalingi ingredientai:
- Auksinės veislės obuoliai - 5-6 vnt.
- Cukrus - 18-20 g;
- Cinamonas - 1 lazdelė;
- Pusė citrinos.
Paruošimo metodas:
Nuplaukite obuolius, nulupkite, pašalinkite sėklas ir supjaustykite griežinėliais. Sulenkite obuolius į keptuvę, įpilkite cukraus, išspauskite pusę citrinos ir įpilkite vandens. Mesti cinamono lazdą. Kepkite apie pusvalandį, kol bus visiškai pasiūlyta. Kai tik ruošiami blokai, leiskite jiems šiek tiek atvėsti, išimkite cinamoną ir sumaišykite ingredientus tolygiai maišytuve. Kartu su bulvių koše įdėkite indelį ir laikykite šaldytuve.
Applesauce - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
- Jei obuolių aliejus yra paruoštas kūdikiams, obuoliai geriau vartoti žalias arba geltonas. Raudoni obuoliai gali sukelti alerginę reakciją; - Atvėsintos bulvių košės visada gali būti šildomos vandens vonioje;
- kuo mažiau terminio apdorojimo laiko, tuo daugiau vitaminų ir maistinių medžiagų bus išsaugotos obuoliuose. Siekiant sumažinti virimo laiką, supjaustykite obuolius kuo mažesnius;
- taip, kad obuoliai greitai nespalvotų, į keptuvę įpilkite šiek tiek citrinos sulčių;
- Grind maišytuvui reikia šiek tiek atšaldytų obuolių;
- Ne per saldus bulvių košės mėgėjams siūloma ši dalis: už 1 kilogramą obuolių reikia ne daugiau kaip 100 gramų cukraus. Vietoj baltojo cukraus galima naudoti rudą.
- Sparčiausiai ruošiami vasaros obuoliai, todėl juos nebereikia ilgai ruošti.
