Vegetarinė sriuba - bendrieji virimo principai
Vegetariškos sriubos yra populiarios ne tik tarp tų, kurie nori valgyti tik daržoves ir vaisius, bet ir tarp žmonių, besirūpinančių mityba ir tiesiog veda sveiką gyvenimo būdą. Pirmojo patiekalo paruošimas daržovių sultiniu arba sultiniu arba vandeniu, pridedant prieskonių ir bulvių kubelių. Vegetariškoje sriuboje gali būti įvairių daržovių, kurias galima įdomiai sujungti ir sujungti. Taigi, be įprastų bulvių, kopūstų, morkų ir svogūnų, pomidorų, pipirų, cukinijų, baklažanų, įvairių žalumynų ir ankštinių augalų (pupelių, žirnių ir kt.) Pridedama. Veggie sriuba dažnai apima grybus, makaronus ir sojos sūrį. Vegetariškos sriubos yra karštos ir šaltos, žalios arba turi tyrės tekstūrą.
Veggie sriuba - maisto ir patiekalų paruošimas
Norėdami paruošti sriubą, turite paruošti daržovių sultinį iš anksto arba atskiesti porą bulvių kubelių verdančiame vandenyje. Galite tiesiog apriboti įprastus prieskonius ir žoleles. Visos daržovės ir žolės turi būti kruopščiai nuplaunamos, nuluptos ir supjaustytos. Stiebai ir sėklos pašalinamos iš pipirų ir pomidorų. Jūs galite iš anksto spasserovat susmulkintas daržoves, ir jūs galite iš karto juos į sriuba.
Iš patiekalų jums reikės keptuvės, keptuvės, žarnos, peilių, daržovių žievelių ir daržovių pjaustytuvų, maišytuvo, pjaustymo lentos ir pan. Vegetariška sriuba patiekiama į gilias plokšteles ar dubenis.
Vegetariški sriubos receptai:
1 receptas: daržovių sriuba
Ši vegetariška sriuba pasirodo labai auksinė, šviesi ir kvapni. Tai apima keletą daržovių, prieskonių ir daug žalumos. Patiekalas puikiai tinka kasdieniams patiekalams, o dar geriau jį ruošti vasarą, nes iš šalies daržovių sriuba pasirodo dar skanesnė. Reikalingi ingredientai:
- Bulvės - 4-5 maži gumbai;
- 1 didelis paprikas;
- 2-3 prinokę pomidorai;
- Didelis svogūnų galvutė;
- 2 vidutinės morkos;
- 2 bulvių grybų kubeliai;
- Petražolės, krapai, kalendra;
- Druskos ir maltos juodieji pipirai pagal skonį.
Paruošimo metodas:
Visos daržovės ir žolės gerai išplaunamos. Supilkite vandenį į puodą ir užsidėkite. Išvalykite bulves, supjaustykite jas į mažus gabalus (1,5-2 cm) ir išmeskite į vandenį. Įpilkite druskos. Nuvalykite morkas ir svogūnus, patrinkite morkas ant šiurkščio ryžių ir supjaustykite svogūnus (galima susmulkinti į maišytuvą). Šildykite augalinį aliejų keptuvėje ir pirmiausia padėkite svogūnus, kepkite šiek tiek iki auksinės rudos spalvos, tada padėkite morkas. Kepkite daržoves maždaug 3-4 minutes švelniu ugnimi. Tuo tarpu pipirai supjaustyti per pusę, nuimame sėklas iš stiebo ir supjaustyti plonomis maždaug 5-6 mm pločio juostelėmis.
Mes paprikas supjaustome į svogūnus su morkomis ir perduodame visus kartu. Pomidorai supjaustyti mažais kubeliais. Lushe iš anksto pašalino savo odą, kad vėliau ji ne plaukė sriuboje. Norėdami tai padaryti, nedidelius gabalus supjaustykite ir pomidorus panardinkite verdančiame vandenyje vieną minutę. Po to oda lengvai pašalinama. Pomidorus mes įterpiame į daržoves ir maždaug tris minutes troškime kartu su uždaru dangčiu. Iki to laiko bulvės turėtų būti pusiau paruoštos. Į padažą įdėjome padažą, sumaišome ir virkite per mažą šilumą po uždarytu dangčiu. Nors galite supjaustyti žalumynus. Sriuboje mesti 2 bulvių kubelius ir žalumynus. Įpilkite druskos ir pipirų sriuba ir virkite, kol bulvės bus paruoštos. Žalieji turi virti 1-2 minutes.
2 receptas: Vegetariška sriuba su koldūnais
Ši vegetariška sriuba yra daug geriau patenkanti nei pirmoji, nors produktų sudėtis yra beveik tokia pati. Jie virsta sriuba maistingesniais ir maistingesniais koldūnais - mažos tešlos gabalėliai, kurie patiekiami verdančiame paruoštame sultinyje. Daugelis vegetarų valgo kiaušinius, todėl šiame recepte koldūnai virti kiaušiniu. Jūs galite virti juos be kiaušinių - ant vandens, miltų ir margarino, tačiau šiuo atveju koldūnai bus blogesni, kad išlaikytumėte formą.
Reikalingi ingredientai:
- Bulvės - 3-4 vnt.
- Apelsinų paprika;
- Vyšnios pomidorai - 6-7 vnt.
- Violetiniai svogūnai - 1 vnt.
- 1 didelis morkas;
- Petražolės, krapai;
- Druska, juodieji pipirai;
- Miltai iš akių;
- 1 kiaušinis;
- Spicy Herbs.
Paruošimo metodas:
Visos daržovės ir žolės gerai išplaunamos. Nulupkite bulves ir supjaustykite į mažus kubelius. Užpildykite bulves pakankamai vandens ir užvirinkite. Nuvalykite morkas ir išpjaukite jas ant šiurkščio ryžių, smulkiai pjaustykite svogūnus. Kepkite augaliniame aliejuje, pirmuoju svogūnu, tada pridėkite morkas. Pipirai supjaustyti per pusę, nuimami stiebai ir sėklos, supjaustykite pipirus į mažus kubelius. Per 3-4 minutes mes paprikas perkeliame į svogūnus su morkomis. Vyšnios pomidorai supjaustyti mažais kubeliais arba griežinėliais. Po paprikos pjaustykite pomidorus į daržoves. Skoniui galite pridėti šaukštą pomidorų pasta. Kai tik bulvės bus beveik virti, kepime į keptuvę. Smulkiai supjaustykite žalią peiliu ir padėkite 5 minutes. Skonis ir pipirai pagal skonį. Išpjaukite šaukštelio koldūną, kiekvieną kartą nuleiskite jį į stiklinę šalto vandens. Virti sriuba dar 4-5 minutes ir išimkite keptuvę nuo karščio. Kaip virti koldūnus: į gilų dubenį supilkite nedidelį miltų krūvą, gerai išmaišykite. Puodelyje supilkite kiaušinį su šiek tiek vandens ir sausų žolelių. Supilkite mišinį į miltus ir sumaišykite tešlą. Tešla turėtų pasirodyti kaip stora grietinė. Pusę valandos išimkite tešlą šaldytuve, po to koldūnai gali būti paskleisti į sriubą.
3 receptas: Vegetariška špinatų sriuba
Labai lengvas, gaivus ir dietinis vegetaras sriuba. Patiekalas paruoštas iš bulvių ir špinatų daržovių sultiniu, prieskoniais prieskoniais ir česnako sriuba.
Reikalingi ingredientai:
- Iš anksto virti daržovių sultiniai - 500 g (arba vanduo su bulvių kubeliais);
- Bulvės - 2 vnt.
- česnako gvazdikėliai;
- Svogūnai - 1 gabalas;
- Šaldytų špinatų pakavimas;
- Alyvuogių aliejus;
- Citrinų sultys;
- Druskos ir maltos juodieji pipirai pagal skonį.
Paruošimo metodas:
Česnakai ir svogūnai smulkiai supjaustyti. Supilkite į puodą, kuriame sriuba virs, 30 ml vandens ir alyvuogių aliejaus. Šiek tiek troškinys šiame česnakų ir svogūnų mišinyje. Išvalykite bulves, supjaustykite jas mažais gabalėliais ir per kelias minutes įdėkite į keptuvę. Supilkite pusę daržovių sultinio arba sultinio iš kubelių. Kai bulvės virinamos, padėkite špinatus ir supilkite likusį sultinio pusę. Kepkite sriubą, kol ingredientai bus paruošti, tada pakepinkite visus maišytuvu, pagardinkite druska, pipirais ir citrinos sultimis. Supilkite vegetarišką sriubą į gilias dubenis ir patiekite. Šis patiekalas gali būti patiekiamas su mažai riebalų grietine, karštais skrebučiais arba pušies riešutais.
4 receptas: vegetariška sriuba su žiediniais kopūstais
Toks sveikas pirmasis kursas yra labai lengvas ir greitas, o tai pasirodo neįtikėtinai skanus, patenkinamas ir konkurencingas. Veganų sriuba su žiediniais kopūstais taip pat yra bulvės, ryžiai, morkos, svogūnai ir žalieji žirniai.
Reikalingi ingredientai:
- Bulvė - pusė kilogramo;
- Žiediniai kopūstai - pusė kilogramo;
- 1 svogūnas ir morkos;
- Pusė puodelio ryžių;
- Žaliųjų žirnių konservų bankas;
- 3 litrai vandens;
- Augalinis aliejus;
- Petražolės;
- Druskos ir maltos juodieji pipirai pagal skonį.
Paruošimo metodas:
Visos daržovės nuplaunamos ir valomos. Ryžių verdančio vandens ir kaip plauti. Kubeliais supjaustykite bulves ir svogūnus. Skrudinkite morkas ant šiurkščio ryžių. mes rūšiuojame žiedinius kopūstus į atskiras žiedynus. Virkite vandenį dideliame puode ir įdėkite bulves, morkas ir svogūnus. Kepkite daržoves maždaug 15 minučių. Tada padėkite ryžius ir žiedinius kopūstus. Su žirneliais užpilamas vanduo ir pridedama prie sriubos. Tada sriuba supilkite su druska, pipirais ir visais prieskoniais, kurie jums patinka. Supilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Virkite vegetarišką sriubą iki visų daržovių paruošimo. Patiekite su šviežiais kapotų žalumynais.
5 receptas: daržovių sriuba su Briuselio kopūstais
Ši vegetariška sriuba yra pilna vitaminų, nes jame yra ne tik Briuselio kopūstai, bet ir pipirai, porai, morkos, pupelės, žalumynai ir česnakai.
Reikalingi ingredientai:
- 100 g baltos sausos pupelės;
- Bulvės - 1 gumbas;
- Briuselio kopūstai - 150 g;
- 1 morkos ir porai;
- Pusė paprikos;
- Folija;
- Alyvuogių aliejus - 30 ml;
- česnako gvazdikėliai;
- Žaliųjų krūva;
- Druska;
- Vanduo.
Paruošimo metodas:
Užvirinkite naktį pupeles, sūdytame vandenyje 40 minučių. Sultinio atostogos - tai taip pat naudinga. Nuvalykite morkas ir trinkite trintuvę, supjaustykite svogūnus žiedais. Kepkite daržoves alyvuogių aliejuje. Bulgarijos pipirai supjaustyti juostelėmis, supjaustyti pankolių ir paskleisti juos į morkas su svogūnais. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas mažais kubeliais. Su Briuselio kopūstais nuimkite viršutinius lapus ir supjaustykite kiekvieną šakutę į 4 gabalus. Žalieji smulkiai susmulkinami. Supilkite pupeles su sultiniu į puodą, įpilkite vandens, užvirinkite ir užpilkite bulves kopūstais. Po 10 minučių padėkite žalumynus. Virti sriuba dar 5 minutes, pridėti kapotų česnakų, išjungti keptuvę su dangčiu ir palikite sriubą įlieti.
Vegetariška sriuba - geriausių virėjų paslaptys ir patarimai
- Maisto gaminimui reikia pasirinkti tik šviežiausias ir prinokusias daržoves, nes tai yra vegetarinės sriubos pagrindas;
- kuo daugiau žalumynų sriuboje, tuo geriau;
- pageidautina supjaustyti visas to paties dydžio daržoves, kai kurie komponentai netrukdo kitų skonio;
- vegetarinės sriubos skonis ir aromatas labai priklauso nuo sudedamųjų dalių pateikimo sekos ir terminio apdorojimo trukmės.
