Pieno sriuba su bulvėmis ir daržovėmis - lengva daržovių sriuba su pienu. Tai pirmasis patiekalas, kurį siejau su mokyklos kavine - gerai prisimenu plokšteles su pienu, kuriame nupjautos daržovės. Dėl kokių nors priežasčių beveik visi klasiokai perdavė sriubą nepažeistą, bet man tai patiko su savo drauge. Kai užaugau ir pradėjau virti, prisiminiau mokyklos receptą, nusprendžiau jį šiek tiek patobulinti. Svarbu paruošti skanią bazę, kažką panašaus į skystą bekamelio padažą, arba, kaip dar vadinamą, baltu padažu. Pienas su sviestu ir miltais niekada nesudaro putų, ir tai yra dėl jų, pasmerktos, daugelis nepatiko tai pieno sriubai!
Daržovės, prieš dedant į sriubos pagrindą, reikia išpurkšti - virkite, kol pusė virinama. Tai netaikoma žaliosioms žaliosioms daržovėms - žirniams ir Briuselio kopūstams, kuriuos galima pridėti jau verdančiame piene. Ryškiai žali žirniai ir kopūstai išnyksta ilgos virimo metu, daržovės tampa rusvai žalios ir atrodo nepaliestos.
Mano močiutė taip pat paruošė panašų patiekalą, tačiau pridėjo virtas pupeles ir valdė be egzotinių ingredientų, pvz., Briuselio kopūstų. Beje, pienas kaime buvo švieži, grietinėlė nebuvo pašalinta, todėl pieno sriuba buvo tik skaniausia.
- Virimo laikas: 30 minučių
- Porcijos: 5
Sudėtis pieno sriubai su daržovėmis
- 1 litras pieno;
- 30 g sviesto;
- 20 g kviečių miltų;
- 100 g Briuselio kopūstai;
- 120 g žirnių;
- 180 g bulvių;
- 80 g morkų;
- 1/3 muskato;
- druska.
Pieno sriuba su daržovėmis virimo metodas
Norint gaminti pieno sriubą su bulvėmis ir daržovėmis, paruošite daržoves. Nuluptas bulves supjaustykite į mažus kubelius, išmeskite puodą. Sriuboms patariu naudoti bulves, kurios nėra minkštos, pavyzdžiui, „daiktai“.
Bulvėms pridėti morkų gabaliukus, supjaustytus plonais griežinėliais, užpilkite karštu vandeniu. Užvirinkite daržoves iki pusės virimo, tai užtruks 5-7 minutes.
Pasukite troškintas daržoves atgal ant sieto, kad vanduo būtų paleistas. Beje, aš nerekomenduoju daržovių sultinio išpilti - tai yra vegetariško padažo pagrindas.
Į keptuvę ištirpinkite sviestą, įpilkite kvietinių miltų. Kepkite miltus ant mažos ugnies iki auksinės rudos spalvos, maišykite. Tada supilkite pieną į puodą, sumaišykite pieną su kepta šluotele miltais, supilkite likusį pieną, užvirinkite.
Toss troškintos daržovės, kopūstų kopūstai ir žalieji žirniai į puodą. Kepkite ant mažos ugnies 10 minučių po virimo, druska pagal skonį.
1/3 muskato riešutų įtrinti į puodą virimo pabaigoje. Prie patiekalų kruopščiai įdėkite muskato riešutų, jis turi aštrią skonį, todėl, jei jį pernelyg, galite viską sugadinti.
Supilkite pieno sriubą su daržovėmis į plokšteles, jei norite, papuoškite šviežiomis žaliomis. Patiekite karštą ant stalo. Bon apetitą.
Pieno sriuba su daržovėmis yra lengvas dietinis patiekalas, kurį galima paruošti vaikams. Vaikai tikrai nepatinka prieskoniai, todėl geriausia daryti be muskato riešutų, o virtos daržovės gali būti švelniai sumaišytos šakute.
