Sveikos mitybos tema ypač aktuali šiandien.
Vis daugiau ir daugiau žmonių nori virti mitybos patiekalus, atsisakydami riebalų ir kepti maisto produktai.
Garuoti mėsainiai yra skanūs, sultingi ir sveiki.
Vištienos garo patiesai - pagrindiniai virimo principai
Vis dažniau namų šeimininkės virsta garintus padažus, suvokdamos, kad šis virimo būdas daro patiekalą sveikesnį. Tai ypač svarbu, kai kalbama apie kūdikį ir mitybą.
Maltoji mėsa, skirta garų kotletams, galite įsigyti, arba patys paimti iš vištienos filė. Jis prideda suspaustą kepalą, kiaušinį, smulkiai pjaustytą svogūną, prieskonius ir druską. Įdaras yra gerai išmaišytas, truputį užsikimšęs ir iš jo susidaro mažos apvalios pūkai.
Vištienos garų kotletai virinami dvigubame katile, lėtoje viryklėje arba įprastame puode naudojant specialų prietaisą.
Vištienos mėsa gerai tinka beveik bet kokiam produktui, todėl nedvejodami bandykite pridėti tam tikrų ingredientų į mėsą. Tai gali būti sūris, daržovės ir net džiovinti vaisiai ir vaisiai.
Tuščiaviduriai pluoštai, išdėstyti ant tinklelio, verdantys porai ir virkite pusvalandį.
Vištienos garo pjaustytuvai lėtoje viryklėje gali būti virti tuo pačiu metu, kaip ir šalutinis patiekalas, kuris žymiai sumažins vakarienės ar pietų ruošimo laiką.
Receptas 1. Vištienos garų kotletai lėtoje viryklėje
Sudėtis
400 g vištienos filė;
du daugkartiniai puodeliai išvalyto vandens;
didelis svogūnas;
60 ml augalinio aliejaus;
du žalieji svogūnai;
maltos juodieji pipirai;
kiaušinis;
smulkios druskos;
70 g manų kruopos.
Virimo būdas
1. Nuplaukite šviežią vištienos filė po šaltu tekančiu vandeniu, išdžiovinkite servetėlėmis, padėkite ant lentos ir supjaustykite plonas plėveles, riebalų perteklių ir kremzles su aštriu peiliu. Tada supjaustykite mėsą į griežinėliais ir supjaustykite į mažą mėsą, naudodami maišytuvą arba mėsmalę. 2. Nulupkite svogūnus, nuimkite šaknis nuo žalių svogūnų, kruopščiai nuplaukite svogūnus ir išdžiovinkite. Svogūnai ir smulkintuvai smulkiai supjaustyti.
3. Įdėkite maltą vištieną į gilų dubenį, įdėkite manų kruopą, muškite kiaušinį ir įdėkite dviejų rūšių kapotų svogūnų. Pagardinkite juodaisiais pipirais ir druska. Gerai sumaišykite.
4. Į daugiakanalio dubenį įpilkite išgrynintą vandenį. Įdėkite garų krepšį ir sutepkite jį augaliniu aliejumi. Padalinkite mėsą lygiomis dalimis ir suformuokite ovalo formos kepsnius. Įdėkite juos į šiukšlinę. Uždarykite daugiakanalį su sandariu dangteliu ir perjunkite įrenginį į „garų virimo“ režimą. Kepkite kotletus pusvalandį. Po paskirto laiko atidžiai atidarykite dangtelį, atleiskite garą ir supjaustykite kepalus ant plokštelių.
Receptas 2. Vištienos garo kotletai lėtoje viryklėje su morkomis
Sudėtis
50 ml pieno;
pusė didelio morkų;
400 g vištienos krūtinėlės;
Smulkios druskos;
kiaušinis;
prieskoniai;
60 g svogūnų;
20 g balto kepalo.
Virimo būdas
1. Iškirpkite plutą nuo kepalų, supjaustykite trupinius į mažus gabalus ir mirkykite į pieną. Palaukite, kol duona sušvelnės.
2. Nulupkite vištienos filė iš odos, kaulų ir filmų. Mėsa supjaustoma į du centimetrus. Išmaišykite filė mėsmale arba maišytuve.
3. Nuplaukite morkas kruopščiai, nulupkite ir supjaustykite į mažus gabalus. Pjaustykite nuluptus svogūnus taip pat.
4. Sumaišytą maltą vištieną sumaišykite su kapotinėmis daržovėmis, įdėkite šiek tiek spaustą kepalą ir pagardinkite prieskoniais ir druska. Gerai viską suminkite. Iš gautų masinių aklųjų mažų rutulių.
5. Į daugiakanalį įpilkite pusę litro geriamojo vandens, įdėkite krepšį garavimui. Įdėkite paruoštus ruošinius.
6. Kepkite kotletus 20 minučių. Tada atleiskite garą, laikykite lėkštes lėtoje viryklėje, neatidarydami dangčio. Po dešimties minučių padėkite ant stalo patties.
Receptas 3. Vištienos garo putpelės su putpelių kiaušiniais
Sudėtis
dvi didelės vištienos krūtinėlės;
prieskoniai;
kai kurių vištienos kepenų;
litro filtruoto vandens;
vidutiniai svogūnai;
jūros druska;
kiaušinis;
juodieji pipirai;
putpelių kiaušiniai - 5 vnt .;
kietasis sūris - 25 g
Virimo būdas
1. Pašalinkite vištienos krūtinėlę iš odos ir plėvelių. Nuplaukite po čiaupu, išdžiovinkite ir supjaustykite į mažus gabalus. Kepenys taip pat valomi iš filmų ir venų. Sumaišyti nulupti svogūnai, vištienos krūtinėlės ir kepenys.
2. Turite maltą pipirą, druską ir įmaišykite kiaušinį. Kruopščiai sumaišykite malūnėlį, šiek tiek užmuškite, kad jis būtų erdvus.
3. Virti putpelių kiaušinius septynias minutes, tada sudrėkinkite juos šaltu vandeniu, kad juos būtų lengva valyti. Pašalinkite kiaušinių lukštus iš kiaušinių ir supjaustykite juos išilgai. Sūris supjaustytas mažais kubeliais.
4. Pjaustykite smulkintą mėsą į mažus rutulius. Kiekvienas uogos į pyragą, centre, įdėkite sūrio gabalėlį arba pusę kiaušinio.
5. Į lėtą viryklę įpilkite vandens, prieskonių prieskoniais, kad kepalai virimo metu mirksi skoniuose. Įdėkite krepšį ant viršaus, lengvai sutepkite aliejumi ir įdėkite įdėklus. Įjunkite daugiakanutę „Steam“ režimu. Kepkite kotletus pusvalandį. Patiekite garų padažus su ryžiais arba daržovėmis.
Receptas 4. Vištienos garų kotletai lėtoje viryklėje su rūgštumu
Sudėtis
400 g vištienos krūtinėlės;
smulkios druskos;
50 g svogūnų;
prieskoniai;
ketvirtadalis citrinos;
80 g rupinių;
dvi šakelės iš petražolių.
Virimo būdas
1. Išvalome vištienos krūtines iš viso, nuplaukite po tekančiu vandeniu, išdžiovinkite juos servetėlėmis ir supjaustome į gabalus, kurių storis yra du centimetrai. Mėsos mėsmalę mėsos gabalėliuose supjaustome mėsoje.
2. Nulupkite svogūnus ir nuplaukite petražolę po čiaupu. Citrinos, žolės ir svogūnai siunčiami į maišytuvo dubenėlį ir viskas nutraukiami. 3. Giliuose patiekaluose vištienos smulkinimas su citrinų-svogūnų mišiniu. Sezonas viskas prieskoniais ir druska. Pridėti duonos trupinius. Sumaišykite įdaru rankomis, kol sklandžiai. Apskaičiuokite pailgas pūkas nuo gautos masės.
4. Supilkite pusę litro virinto vandens į daugiafunkcinį indą, nustatykite garų talpyklą ant viršaus. Mes įdėjome ruošinį. Mes uždarome įrenginį dangteliu ir virkite 20 min. „Steaming“ režimu. Tada mes išleidžiame garą, paliekame kotletus uždarytą dangtelį dar penkias minutes ir tarnaukite prie stalo.
Receptas 5. Vištienos garo pyragai su obuoliu
Sudėtis
Pusė kilogramo maltos vištienos;
saldi paprika;
150 gramų žalių saldžių ir rūgščių obuolių;
aromatinės žolės ir prieskoniai;
120 g svogūnų;
druska;
60 g manų kruopos.
Virimo būdas
1. Nulupkite obuolius ir svogūnus iš žievelės. Iškirpkite juos į gabalus. Vištienos malti dar kartą per mėsmalę su svogūnais ir obuoliais. Gautas įdaras pipirai, druska ir įdėkite manų kruopos. Na, mes viską sumaišome. Palikite dvi valandas smulkintus į manų kruopą.
2. Mes formuojame pailgos pūkas iš kiaulienos masės ir įdedame į garų talpyklą. Pabarstykite prieskonių, aromatinių žolelių ir paprikos.
3. Uždėkite indą ant daugiakanalio talpos vandeniu ir virkite 25 min.
4. Išleiskite garą, palikite kotletus „įkaitintu“ režimu dešimt minučių ir patiekite su daržovių garnyru arba salotomis.
Receptas 6. Vištienos garų kotletai su česnakais ir sūriu
Sudėtis
Pusė kilogramo maltos vištienos;
100 g sūrio;
kiaušinis;
50 g miltų;
du česnako skiltelės;
50 ml majonezo.
Virimo būdas
1. Į maltą vištieną įpilkite majonezą ir vairuokite kiaušinį. Na minkyti masę tolygiai.
2. Didelis sūris, česnakas švarus ir smulkiai supjaustytas. Įdėkite viską į įdarą, pipirus, druską, pridėkite miltus ir vėl suminkite. 3. Naudodami šlapias rankas, padarykite kotletus ir įdėkite į dvigubo garo indą. Daugiafunkcinio aparato dėka užpilkite stikline verdančio vandens, uždėkite indą ant mėsos ir uždarykite dangtelį. Maisto gaminimas 20 min.
4. Po garso signalo išleidžiame garą ir paliekame kepalus „įšildytu“ režimu dar penkias minutes. Patiekite garų padažus su ryžiais arba daržovių garnyru.
Receptas 7. Garinti vištienos kotletai su razinomis
Sudėtis
350 g vištienos krūtinėlės;
jūros druska;
100 g svogūnų;
juodieji pipirai;
50 g obuolių;
muskato riešutas;
80 g manų kruopos;
50 g razinų;
kiaušinis;
60 ml grietinės.
Virimo būdas
1. Vištienos krūtinėlės smulkiai susmulkintos. Siekiant palengvinti, lengvai užšaldykite mėsą.
2. Išvalykite ir susmulkinkite lemputę. Sumaišykite vištieną su svogūnais, pridėkite grietinę, tarkuotą obuolį ir šiek tiek sumuštą kiaušinį. Sezonas viskas su druska, muskato riešutais ir juodaisiais pipirais. Supilkite manų kruopą.
3. Mano razinos, užpilkite šiltu vandeniu ir palikite valandą, kad ji būtų gerai virtos. Tada išleiskite vandenį, išdžiovinkite razinas ant vienkartinio rankšluosčio ir pridėkite į įdarą. Susidariusi masė gerai suminkyta ir valandą išsiunčiama šaldytuve.
4. Įdėkite aušintą mėsą į silikonines formas. Įdėkite juos ant garintuvo grotelių ir virkite pusvalandį. Iš pelėsių išimame paruoštus padažus, kepalus su daržovių salotomis ir jogurtu, česnaku ir krapų padažu.
Receptas 8. Vištiena su viščiukais
Sudėtis
0,5 kg vištienos filė;
20 g sėlenos ar pluošto;
180 gramų svogūnų;
kiaušinis;
100 g Bulgarijos raudonųjų pipirų;
4 stiebai žaliųjų svogūnų;
300 g cukinijų.
Virimo būdas
1. Išplauname vištienos filė iš riebalų ir plėvelių, mėsą supjaustome į gabalus ir įdėkite į maišytuvo talpyklą. Mes siunčiame jam nuluptus ir supjaustytus svogūnus. Mes viską nutraukiame vienodoje įdaru. 2. Perkelkite jį į dubenį, vairuokite kiaušinį, įpilkite sėlenų, smulkiai kapotų raudonųjų pipirų, cukinijų ir žaliųjų svogūnų. Druskos ir kruopščiai minkyti viską.
3. Su drėgnomis rankomis padalykite įdaru į mažus rutulius, padarykite jų pjaustymus ir padėkite ant garintuvo. Valgomųjų kotletų pora pusvalandį. Tada paimkite pjausnius ir patiekite su šviežiomis arba marinuotomis daržovėmis.
Chicken Steam Patties - Patarimai ir patarimai
- Kad vištienos kotletai taptų sultingi, į smulkintą mėsą įpilkite pjaustytų svogūnų ir įpilkite pieno.
- Kiaukutės yra minkštos ir stiprios, jei vištienos smulkinimas yra gerai sumuštas.
- Palikite paruoštą smulkintuvą į šaldytuvą pusvalandį, kad duona sugeria mėsos sultis.
- Garo padažai lėtoje viryklėje gali būti virti tuo pačiu metu su daržovių ar grūdų šoniniu patiekalu.
- Į maltą mėsą įdėkite tarkuotų daržovių, todėl mėsainiai bus sultingi ir skanesnės.
