Šviežių daržovių sezone galime sau leisti valgyti įvairius, skanius, gerus. Galbūt mėgstamos dažniausiai perkamos daržovės yra agurkai: jie yra nebrangūs, jie gamina puikius užkandžius ir salotas.
Jei jaučiate šiek tiek pavargę nuo tradicinių agurkų ir pomidorų salotų, neturėtumėte praleisti turimų produktų momento, geriau į receptų dėžutę pridėti naujų patiekalų, pavyzdžiui, įvairių agurkų ir majonezo salotų ir kitų ingredientų.
Salotos su agurkais ir majonezu - bendrieji principai
Dažniausiai šios salotos skirtos kasdieniam stalui. Tačiau kiti patiekalai pridedami prie patiekalo: pomidorai, pipirai, kopūstai, mėsa, sūris, grybai, kiaušiniai - tai patiekalas bet kokiam šventiniam renginiui. Piknikuose bus tik salotos su agurkais ir majonezu.
Kepimo nešvarus procesas: agurkai kruopščiai nuplauti, nulupti. Čia yra svarbus dalykas: jei nusipirkote šiltnamių daržovių ar kotedžų, esate įsitikinę vaisių kokybe ir jaunimu, tada palikite žievelę - jame yra gerai vitaminų. Įsigyti agurkai parduotuvėse neabejotinai turėtų būti mirkomi šaltu vandeniu ir tada išvalomi - tai padės išsaugoti daržoves iš nitratų.
Kitas, agurkai supjaustyti. Gerai išbandyti daržoves prieš pjaustant, atsitinka, kad į salotą patenka vienas agurkas su kartumu, kuris galų gale sugadina visą patiekalą. Priklausomai nuo receptų, agurkai supjaustomi griežinėliais, griežinėliais, pusmėnuliais, šiaudais. Tačiau dar nerekomenduojama trinti daržovių: tarkuotas agurkas praranda savo skonį, trūkumą ir šviežumą.
Majonezą galima naudoti ir apsipirkti bei namuose. Pirkdami šį komponentą, atidžiai perskaitykite kompoziciją, jame neturėtų būti įvairių konservantų, dažiklių, tirštiklių ir kitos „chemijos“. Šviežių agurkų salotų ir dirbtinio majonezo privalumai yra abejotini. Geriau gaminti majonezą patys, tuo sunkiau nieko nėra: pakankamai gerai išmaišykite, maišykite ir primygtinai prašykite minimalių ingredientų: kiaušinių, augalinio aliejaus, cukraus ir druskos, bet kokios rūgšties (citrinos sulčių, acto) ir skonio garstyčių, žolelių, žalumynų ar kiti neprivalomi komponentai.
1. Salotos su agurkais ir majonezu „Grouse's Nest“
Sudėtis:
• 2 vištienos kojos;
• pusė tuzino kiaušinių;
• 5 vidutinio dydžio bulvių gumbai;
• svogūnų galvutė;
• Švieži agurkai - 250 gramų;
• krapų, petražolių - krūva;
• 15 gramų druskos;
• 4 šaukštai majonezo;
• pusė puodelio augalinio aliejaus;
• putpelių kiaušiniai - 4 vnt.
Paruošimo metodas:
1. Įdėkite vištienos kojeles į karštą sūdytą vandenį ir virkite, kol bus paruoštas. Atvėsinkite, atskirite mėsą nuo kaulų. Malti mėsą.
2. Iškirpkite svogūnus į trupinius ir įmaišykite karštame vandenyje penkias minutes, kad nepatektumėte kartaus. Vanduo nusausinamas, svogūnai plaunami.
3. Nulupkite bulves, išpjaukite jas Korėjos morkoms, kepkite jas mažomis porcijomis su saulėgrąžų aliejumi (supilkite sviestą, kad jis visiškai slepia bulves) iki auksinės rudos spalvos.
4. Nuplaukite agurkus, jei reikia, nulupkite juos į juosteles.
5. Virkite kietai virtus kiaušinius, atskirti trynius nuo baltymų.
6. Voverės, trys trintos smulkiais dantimis.
7. Krapai, mano petražolės, smulkiai supjaustyti.
8. Sumaišykite nedidelę dalį keptų bulvių su agurkais, vištienos, baltymų, svogūnų, pridėkite druską, sumaišykite su majonezu.
9. Įdėkite paruoštas salotas į salotų dubenėlį, pabarstykite žolelėmis, padarykite mažą skylę ir likite likusias keptas bulves aplink šią skylę. Ir įdėkite virti putpelių kiaušinius į pačią skylę (jei nėra putpelių kiaušinių, į skylę galite įdėti kiaušinių trynius).
2. Salotos su agurkais ir majonezu su pomidorais
Sudėtis:
• 2 agurkai;
• 3 švieži pomidorai;
• 50 gramų majonezo;
• svogūnų galvutė;
• pankolių žalumynai - krūva;
• žiupsnelis druskos.
Paruošimo metodas: 1. Pomidorai ir mano agurkai, nuvalykite sausu švariu skudurėliu.
2. Agurkai supjaustyti pusiau apskritimais, pomidorai - griežinėliai. Svogūnai švarūs, plaunami, supjaustyti ploniausiais šiaudais.
3. Mano krapai, sumalkite.
4. Sumaišykite visas daržoves, įpilkite krapų, įpilkite majonezo, gerai išmaišykite, įpilkite druskos pagal skonį.
5. Padėkite salotą į porciją, įdėkite ant stalo.
3. Salotos su agurkais ir majonezu su kiaušiniais
Sudėtis:
• agurkai, kiaušiniai - 2;
• petražolės, krapai - pusė krūva;
• salotų žalumynai - trys lapai;
• žiupsnelis druskos;
• 2 šaukštai majonezo ir grietinės.
Paruošimas:
1. Nuplauti ir išdžiovinti agurkai, supjaustyti į puslankius.
2. Kepkite kiaušinius, kietai virintus šiek tiek sūriame vandenyje, atvėsinkite šaltu vandeniu.
3. Iškirpti ir džiovinti salotų lapai supjaustyti plonomis juostelėmis. Salotos gali būti pakeistos švelniu Pekino kopūstais.
4. Nuplaukite petražoles, smulkiai supjaustykite.
5. Išvalyti kiaušiniai, kapoti.
6. Giliame dubenyje sumaišykite agurkus, kiaušinius, petražoles, salotų lapus, įpilkite druskos, sumaišykite su majonezu ir grietine.
7. Kai patiekiate, paskleidžiama salotų dubenyje, papuoškite krapų šakelėmis.
4. Salotos su agurkais ir majonezu su konservuotais žirneliais
Sudėtis:
• agurkai, kiaušiniai - 2;
• konservuoti žirniai - stiklainis;
• petražolės - puokštė;
• žalieji svogūnai - 3 stiebai;
• majonezas - 40 gramų;
• 15 gramų druskos.
Paruošimas:
1. Nuplaukite žaliuosius svogūnus, petražoles, agurkus su šiek tiek šiltu vandeniu, nuvalykite rankšluosčiu.
2. Iškirpkite svogūną į ploniausius žiedus, smulkiai supjaustykite petražoles, supjaustykite agurkus į vidutinį kubelį arba plonas juosteles.
3. Virti ir atšaldyti kiaušiniai, supjaustyti peiliu. 4. Atidarykite žaliųjų žirnių stiklainį, išleiskite skystį, įdėkite žirnių stiklainį į gilų puodelį, įpilkite agurkų, kiaušinių, visų žalumynų, sumaišykite su majonezu, pridėkite druskos.
5. Mes paplito salotų dubenyje ir patiekėme ant stalo.
5. Salotos su agurkais ir vištienos kumpio majonezu
Sudėtis:
• vištiena be riebalinio kumpio - mažas gabalas;
• vienas agurkas;
• trys kiaušiniai;
• olandų sūrio gabalas;
• paprikos paprika;
• 5 šakelės iš petražolių;
• grietinė - 40 gramų;
• majonezas - 30 gramų;
• žiupsnelis druskos;
• grūdų garstyčių - 30 gramų.
Paruošimas:
1. Pirmiausia paruošiame padažu: virkite kietus virtus kiaušinius, atvėsinkite šaltu vandeniu. Nedidelėje puodelyje sumaišykite majonezą, grietinę, garstyčias, tarkuotą vieną kiaušinio trynį, įpilkite druskos, įdėkite į šaldytuvą kelias minutes, kad užpilkite.
2. Nuplaukite saldžiąsias paprikas, išimkite sėklas, supjaustykite į dvi dalis, nuplaukite agurką.
3. kumpis supjaustytas kubeliais, pusė saldžiųjų pipirų ir agurkų - plonos juostelės, trys kiaušinių baltymai ir 2 tryniai, trys sūriai.
4. Visos paruoštos sudedamosios dalys skirstomos į penkias lygias dalis.
5. Ant plokščio indo išdėstykite penkių vienodų skaidres, sudarytas iš kumpio, majonezo tinklelio, agurkų, kiaušinių, paprikos, sūrio.
6. Pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis visus uždėtus produktų skaidres, ant paviršiaus padėkite vieną šaukštą paruošto ir užpilto padažo.
7. Užduodami salotą ant kiekvienos serviravimo plokštės, naudokite medinę mentele.
6. Salotos su troškintais agurkais ir majonezu
Sudėtis:
• švieži agurkai - 9 vnt.
• kiaušiniai - 4 vnt. • 30 ml augalinio aliejaus;
• juodieji pipirai, druska - žiupsnelis;
• krapai - penkios šakelės;
• majonezas - 1 puodelis;
• saulėgrąžų sėklos - du saučiai.
Paruošimo metodas:
1. Nuplaukite šviežius agurkus, nuvalykite, nulupkite odą.
2. Iškirpkite agurkus į dvi dalis, išimkite masę su sėklomis.
3. Agurkų plaušiena su sėklomis ant sieto, kad sulaikytų sultis (sultys atidėtos, ji vis dar naudinga).
4. Iškirpkite nuluptus agurkų pusius maždaug 1 cm storio juostelėmis.
5. Ant keptuvės, šildomos saulėgrąžų aliejumi, užpilame agurkų ir keletą minučių užvirinkite, įpilkite druskos ir pipirų.
6. Į agurkus supilkite agurkų sultis į keptuvę ir troškinkite dar penkiolika minučių.
7. Virkite kietai virtus kiaušinius, atvėsinkite, supjaustykite į keturias dalis.
8. Agurkai pašalinami iš karščio, atvėsinami ir nusausinami.
9. Giliame salotų dubenyje užpilkite troškintus agurkus, kiaušinius.
10. Padažui, trys žaliąsias krapų šakeles plauti, išdžiovinti ant popierinių rankšluosčių, smulkiai supjaustykite. Nedidelėje puodelyje sumaišykite majonezą, krapus, nedidelį agurkų sulčių kiekį, įpilkite druskos, pipirų, gerai sumaišykite.
11. Sausame inde kepkite nuluptas sėklas iki auksinės rudos spalvos.
12. Supilkite paruoštą salotą su padažu, pabarstykite skrudintomis sėklomis ant viršaus ir gerai išpjaukite krapų šakeles.
Salotos su agurkais ir majonezu - patarimai ir gudrybės
• Viskas, ką galima vartoti švieži, įterpiama į salotą be terminio apdorojimo, o kiti produktai turi būti virti, kepti arba kepti.
• Į patiekalą įpilkite prieskonių ir druskos, jei tai nėra sluoksniuotos salotos, geriau prieš patiekiant salotoms lašėti.
• Majonezo padažas gali būti dar labiau skanus pridedant smulkintų žalumynų, susmulkintų riešutų ir majonezo prieskonių. • Žalieji, esantys šaldytuve, atrodys gaivesni ir sultingesni, jei jie išleidžiami prieš pjaustant 10-20 minučių ledo vandenyje.
• Svogūnai labai kartūs, kurie gali sugadinti subtilų salotos skonį? Susprogdinkite verdančiu vandeniu, kartumas išnyks.
• Jei paprastieji kopūstai yra salotų dalis, tai patogiau pjauti jį specialiu peiliu, tačiau rekomenduojama, kad Pekino kopūstai kartu su salotų lapais būtų suplėšyti rankomis.
• Salotos su agurkais ir majonezu yra geros, nes galite saugiai eksperimentuoti, pridedant skirtingų sudedamųjų dalių, pakeičiant vieną produktą kitam ir tt Įdėkite žolelių, prieskonių, džiovintų vaisių, riešutų, prieskonių - visa tai tik pagerins jūsų salotų skonį. Bon apetitą.
