Šiandien jau visi žino, kad salotos „Olivier“ kilmės istorija. Kiekvienoje šalyje ši salotos vadinamos skirtingai. Jį labiau pažįstame kaip salotą „Olivier“, pavyzdžiui, Vengrijoje tai vadinama prancūziškomis salotomis, o Italijoje mūsų mėgstamos salotos vadinamos Rusijos salotomis. Tačiau ne visi žino, kad Olivier salotos gimė iš senų klasikinių salotų receptų „Stolichny“ tik supaprastinta technologija.
Šiandien tokia salotos vis dažniau vadinamos „Maskva“ ir tampa vis labiau pasitikėjusi mūsų gyvenimu. Tai nėra keista, nes sovietmečiu galėjome ramiai ir užtikrintai nusipirkti mėgstamą daktaro dešrą, kuri buvo laikoma nepakeičiamu Olivier ingredientu. Kiekvienas namuose buvo namuose pagaminti marinuoti agurkai, kuriuos mes visi buvome tikri, ir galiausiai niekas neabejojo kaip majonezas, nes po 250 ml stiklainių pasirodė ant stalčių, kad po kelių valandų jis paprasčiausiai išskrido Norėdami paruošti Maskvos salotas, vietoj dešros rekomenduojama naudoti kalakutų ar vištienos krūtinėlę. Beje, paimkime geriau pažvelgti į salotų „Maskva“ receptus
Receptas 1. Salotos "Maskva"
Reikalingi ingredientai:
- brokoliai - 100 g;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- bulvės - 2-3 vnt.
- morkos - 1 vnt .;
- Bulgarijos pipirai - 1 vnt .; - žaliosios pupelės - 100 g;
- salami - 150 g;
- petražolės, majonezas ir druska.
Paruošimo metodas:
Virti brokolius, šviežios bulvės, morkas, žalias pupeles ir kiaušinius keptuvėse. Virti produktai, išvalyti ir supjaustyti kubeliais, ir žaliosios pupelės į išilginius gabalus. Mes rūšiuojame brokolius žiedynuose ir truputį sumalkite. Salami bus supjaustyti kubeliais, kaip pjaustyta dešra gydytoja Olivier. Bulgarijos pipirai supjaustyti į plokšteles, o tada į kubelius. Grind žali.
Dabar sujunkite morkas, bulves, pipirus, kiaušinius, brokolius, žalias pupeles, salamą ir žalumynus. Švelniai maišykite su šaukštu, pagardinkite majonezu. Salotos paduodamos 1-2 valandas ir gražiai įdedamos į salotų dubenį.
Receptas 2. Salotos "Maskva" su grybais
Reikalingi ingredientai:
- marinuoti agurkai - 3 vnt .;
- marinuoti pievagrybiai - 1 stiklainis;
- vištienos kiaušiniai - 4 vnt;
- svogūnai - 1 vnt .;
- vidutinio dydžio bulvės - 3 vnt .;
- morkos - 4 vnt;
- vištiena - 300 g;
- augalinis aliejus kepimui ir majonezui.
Paruošimo metodas:
Kepkite kiaušinius keptuvėse, bulvėse, morkose ir vištienos mėsoje. Trinti svogūnus ir kepti sviestą. Sumaišykite marinatą iš stiklainio su marinuotais grybais ir grybus nusiunčiama į svogūnus.
Virti daržovės, išvalytos ir supjaustytos kubeliais arba patrinti ant šiurkščios taršos - savo nuožiūra. Vištienos mėsa vėsioje ir supjaustyta į gabalus. Įdėkite ingredientus į salotų dubenį sluoksniuose. Pirmasis salotų sluoksnis yra bulvės, tada grybų sluoksnis. Sutepkite majonezu ir padėkite morkų sluoksnį. Sklandžiai, tepkite majonezu, tada padėkite vištienos mėsą, vėl sutepkite majonezu, o galiausiai - supjaustytų marinuotų agurkų sluoksnį. Galite pasirinkti sluoksnių tvarką. Svarbiausia, kad kiekvienas sluoksnis būtų plonas majonezu, o ant viršaus papuošti salotomis su kiaušinių tryniais, trinteliais ant smulkios taršos.
Receptas 3. Maskvos salotos su sojos padažu
Reikalingi ingredientai:
- vištienos mėsa - 250 g;
- marinuoti agurkai - 2 vnt .;
- švieži agurkai - 1 vnt .;
- Pomidorai - 1 vnt .;
- bulvės - 3-4 vnt .;
- kietasis sūris - 40 g;
- sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas.
- žali.
Paruošimo metodas:
Nuplaukite bulves ir virkite vienodai. Su marinuotais agurkais supjaustykite ploną odą. Virti vištienos ir vištienos kiaušinius. Tada išvalykite jų lukštus ir odą. Kai visos daržovės ir mėsa atvėsta, supjaustykite į mažas juosteles ir sumaišykite. Kiaušiniai smulkiai supjaustyti. Sumaišykite majonezą su tarkuotu sūriu.
Atskirai, turime sujungti 200 ml majonezo ir sojos padažo. Gerai išmaišykite ir suknelę supjaustytas daržoves. Padėkite salotas į originalų salotų dubenėlį ir supilkite majonezo ir sūrio mišinį. Švieži agurkai supjaustyti griežinėliais. Išpjaukite gražių pomidorų figūrų ir su jais papuoškite salotų viršų.
Receptas 4. Salotos "Maskva" su graikiniais riešutais
Reikalingi ingredientai:
- kiauliena - 200 g;
- obuoliai - 2 vnt;
- burokėliai - 2 vnt;
- kapotų graikinių riešutų branduolių - 4-5 šaukštai;
- žalios salotos lapai - 4-5;
- augalinis aliejus - 4 šaukštai.
- salierų šaknis;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt;
- garstyčios - 2 šaukšteliai;
- Actas 3% - 2 šaukštai.
- cukraus ir druskos pagal skonį.
Paruošimo metodas:
Pirma, nuplaukite kiaulieną ir supjaustykite ją į juosteles. Kepkite augaliniame aliejuje iki virimo.
Kepkite runkeliai į orkaitę ir supjaustykite juos į juosteles. Smulkiai supjaustykite salierų šaknis. Obuoliai žievelės ir supjaustomi juostelėmis. Sumaišykite visus ingredientus. Paruoškite salotų padažą. Norėdami tai padaryti, virkite trynius su cukrumi ir druska, įpilkite augalinio aliejaus, garstyčių ir acto. Visi gerai sumaišykite arba sumaišykite maišytuvą. Užpildykite mūsų salotas ir padėkite ant gražios plačios plokštės. Papuoškite salotas su šviežiomis žalumynais.
„Maskvos“ salotos - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
- „Maskvos“ salotoms visos sudedamosios dalys turi būti supjaustytos į mažus kubelius arba trinamas ant šiurkščio ryžių. Kuo mažesni gabalai, sultingesnė salotos.
- Kad salotos būtų patrauklios, rekomenduojame naudoti naminį majonezą padažu. Savo majonezo sudėtyje galite savarankiškai įtraukti savo mėgstamus prieskonius, kurie pabrėžia salotų skonį.
