Kiaušinių ir kumpio salotos yra skanus, lengvas, bet tuo pat metu malonus užkandis, kurį lengva paruošti ir tinka bet kokiai progai.
Kiaušinių ir kumpio salotos. Bendrieji virimo principai
Be šių dviejų pagrindinių salotų sudedamųjų dalių, yra įvairių šviežių ir virtų daržovių, žaliųjų, sūrio. Taip pat galite pridėti konservuotų maisto produktų: agurkai, žalieji žirniai.
Salotose naudojami kietai virti kiaušiniai. Prieš kepdami kiaušinius reikia nuplauti, po to įpilkite į šaltą vandenį puode, užvirkite, sūdykite truputį ir virinkite 6-8 minutes. Paruošti kiaušiniai atšaldomi šaltu vandeniu. Dėl šio aušinimo metodo ir pridedant druskos virimo metu, kiaušiniai yra lengvai ir paprastai valomi ir nesulaužomi.
Salotoms pasirinkti liesą, šviežią geros kokybės kumpį. Pirkite šį produktą tik iš gerbiamų gamintojų.
Salotos su kiaušiniais ir kumpiu yra susmulkintos ir sumaišytos. Patiekite užkandį ar bendrą didelį patiekalą, iš kur kiekvienas galės nustatyti norimą salotų kiekį arba porcijomis mažų salotų dubenį ar ledų dubenį.
Receptas 1. Saldūs salotos su kiaušiniu ir kumpiu su žalumynais
Sudėtis:
• du kiaušiniai;
• 550 gramų kumpio;
• keturios bulvės;
• keturi marinuoti agurkai;
• druska;
• 15 ml obuolių sidro acto;
• 20 gramų garstyčių;
• 60 ml augalinio aliejaus;
• Salotos, petražolės, žalieji svogūnai.
Paruošimas:
1. Virkite bulves vienodais, virtais kiaušiniais.
2. Nuluptas bulves supjaustykite į mažus griežinėliais, kumpio juostelėmis, salotomis ir susmulkinkite maždaug 2 cm pločio juostelėmis. 3. Supjaustykite petražolę, supjaustykite žaliuosius svogūnus į plonus žiedus.
4. Kiaušiniai ir marinuoti agurkai.
5. Mažoje plokštelėje sumaišykite garstyčias, aliejų, kapotasis žoleles, actu.
6. Įdėkite paruoštus ingredientus į salotų dubenį: agurkus, bulves, kumpį, kiaušinius, salotas.
7. Užpildykite visus garstyčių padažu, jei reikia, šiek tiek pridėkite druską.
Receptas 2. Salotos su kiaušiniu, kumpiu, kopūstais ir žaliais žirneliais
Sudėtis:
• 420 g balto kopūsto;
• trys kiaušiniai;
• 140 gramų majonezo;
• banko trūkumai. žirniai;
• 60 gramų žaliųjų svogūnų;
• 150 gramų savelatos;
• 225 g kumpio.
Paruošimas:
1. Smulkiai supjaustykite kopūstus, supjaustykite žaliuosius svogūnus į žiedus. Kruopščiai sumaišykite abu komponentus rankomis.
2. Iškirpkite Servelat ir kumpį į juosteles, virkite kiaušinius ir patrinkite, atidaromas žirnių indelis ir skystis išleidžiamas.
3. Sumaišykite kopūstus su svogūnais su dešrelėmis, kiaušiniais ir žirneliais, pagardinkite salotas su majonezu.
Receptas 3. Salotos su kiaušiniu ir kumpiu, sūris
Sudėtis:
• 0,33 kg kumpio;
• 190 gramų negatyvių - ananasų;
• trys kiaušiniai;
• 210 gramų sūrio;
• švieži petražolės;
• 60 gramų lengvo majonezo;
• 60 g mažai riebalų grietinės.
Paruošimas:
1. Pjaukite kumpį į plačias šiaudų ir kauliukų ananasų.
2. Mes trinamas sūrį, žaliąsias (petražoles).
3. Kepkite kiaušinius ir sutrinkite.
4. Sumaišykite grietinę su majonezu, galite pridėti šiek tiek maltų pipirų.
5. Dalis porcijomis skleidžiamos skaidrios (grožio) ledų plokštės su kumpio, kiaušinių, ananasų, sūrio sluoksniais.
6. Padažas patiekiamas atskirai nuo salotų.
Receptas 4. Salotos su kiaušiniu ir kumpiu su paprikomis ir alyvuogėmis
Sudėtis: • keturi virti kiaušiniai;
• 3 pomidorai;
• 285 g kumpio;
• 130 g žaliųjų alyvuogių ir juodųjų alyvuogių mišinio;
• mocarelos;
• du paprikos;
• druska, petražolių lapai;
• 35 ml alyvuogių aliejaus;
• 20 ml citrinos sulčių.
Paruošimas:
1. Nuplaukite daržoves, pašalinkite sėklas, stiebus, supjaustykite pomidorus kubeliais, pipirais į juosteles.
2. Sutrupinti kiaušiniai, tarkuoti.
3. Pjaukite alyvuoges ir alyvuoges pusiau.
4. Kumpio smulkintos šiaudai.
5. Mocarelą supjaustykite kubeliais, supjaustykite žalumynus.
6. Sumaišykite pomidorus su pipirais, kiaušiniais, alyvuogėmis, kumpiu ir sūriu gilioje plokštelėje. Mes druskos.
7. Užpildykite visus salotų ingredientus alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių mišiniu.
Receptas 5. Salotos su kiaušiniu ir kumpiu su šviežiais agurkais
Sudėtis:
• 130 g vištienos kumpio;
• trys kiaušiniai;
• 125 g sūrio;
• vienas agurkas;
• 1/2 pipirų bulgarų (raudona arba geltona);
• 30 gramų petražolių;
• druska;
• garstyčių pupelės;
• du ar tris šaukštus riebalų grietinės ir citrinos majonezo.
Paruošimas:
1. Virkite virtus kiaušinius sūdytame vandenyje.
2. Pašalinkite trynį iš vieno išvalyto kiaušinio, sumaišykite jį su šakute, sumaišykite su grietine, majonezu, garstyčių sėklomis ir druska.
3. Likę kiaušiniai yra sutraiškyti, kumpis supjaustomas į mažus barus, agurkai ir pipirų juostelės, rupiai patrinkite sūriu.
4. Išpjaukite salotų sluoksnius, ant kiekvieno majonezo tinklelio: kumpio, agurko, kiaušinių, pipirų, sūrio.
5. Papuoškite viršų smulkintomis petražolėmis, supilkite infuzuotą padažą.
Receptas 6. Salotos su kiaušiniais ir kumpiu su krekeriais
Sudėtis:
• 210 g bet kokio kumpio;
• du agurkai;
• du kiaušiniai;
• krekerių pakuotė, pvz., Kirieshki;
• 90 g sūrio;
• druska, pipirai; • grietinė.
Paruošimas:
1. Kumpis supjaustytas dideliais kubeliais.
2. Virti kieti virti kiaušiniai su mažu peiliu.
3. Pašalinkite žievelę iš agurkų, supjaustykite kubeliais.
4. Sūrį patrinkite ant didelio ar vidutinio grotelių segmento.
5. Sumaišykite visus salotus sudarančius produktus, įpilkite druskos ir pipirų.
6. Mes užpildome grietine.
7. Supilkite krutonus prieš pat tariant salotą ant stalo.
Receptas 7. Sluoksniuotos salotos su kiaušiniu ir kumpiu
Sudėtis:
• 320 g kumpio;
• 285 g virtos vištienos krūtinėlės;
• keturi šaukštai grietinės;
• keturi šaukštai majonezo;
• 60 gramų sūrio;
• druska;
• du pomidorai;
• du kiaušiniai;
• Penki marinuoti agurkai.
Paruošimas:
1. Išpjaukite vištienos krūtinėlį ir kumpį.
2. Kepkite kiaušinius, tada išvalykite ir patrinkite.
3. Nuplauti pomidorai supjaustyti.
4. Marinuoti agurkai patrinti ant vidutinio tarka.
5. Pjaustykite sūrį.
6. Sumaišykite majonezą su grietine, įpilkite druskos.
7. Visas sudedamąsias dalis padėkite į sluoksnius sekančia seka: krūties, kumpio, kiaušinių, pomidorų, agurkų, sūrio, kiekvieną salotų sluoksnį sutepdami majonezo ir grietinės mišiniu.
Receptas 8. Salotos su kiaušiniais ir kumpiu su marinuotais grybais
Sudėtis:
• 280 g marinuotų grybų (mažų);
• 315 g kumpio;
• trys bulvės;
• žalieji svogūnai;
• 3 kiaušiniai;
• majonezo padažas.
Paruošimas:
1. Virkite bulves vienodai. Kepkite kiaušinius kietai virtus.
2. Supjaustykite kumpį į mažus kubelius, patrinkite kiaušinius viduriniame taršos segmente, supjaustykite žaliuosius svogūnus į žiedus, supjaustykite bulves į kubelius su kumpio kubelių dydžiu.
3. Sudedame ingredientus į sluoksnius giliame dubenyje: grybai, žalieji svogūnai, kumpis, bulvės, kiaušiniai.
4. Visi sluoksniai turi būti padengti majonezo padažu. 5. Padėkite salotą į šaldytuvą vieną valandą, prieš patiekdami, švelniai pasukite ant plokščio indo, kad grybai būtų viršuje.
Receptas 9. Salotos su kiaušiniu ir kumpiu su kukurūzais
Sudėtis:
• svaras rūkyto kumpio;
• Bulgarijos pipirai;
• keturi kiaušiniai;
• švieži agurkai;
• 350 gramų kukurūzų (negatyvų);
• druska;
• majonezas;
• Krapų lapai.
Paruošimas:
1. Virti kieti virti kiaušiniai.
2. Nuplaukite agurkus ir pipirus, nulupkite juos, supjaustykite juostelėmis.
3. Kumpis supjaustytas mažais kubeliais.
4. Įdėkite kumpį, agurką, pipirus, kiaušinius į didelį dubenį.
5. Įpilkite kapotų krapų, druskos, kukurūzų branduolių.
6. Padažu salotos su mažai riebalų majonezu, viską sumaišykite.
Receptas 10. Salotos su kiaušiniu ir kumpiu su kalmarais
Sudėtis:
• 310 g kumpio;
• 195 gramų sūrio;
• dvi kalmarų skerdenos;
• keturi kiaušiniai;
• druska;
• svogūnai;
• 4-5 petražolių ir krapų šakos;
• majonezas.
Paruošimas:
1. Kalmarai plaunami, dvi minutes nuplaunami verdančiame sūdytame vandenyje, nuplaunami šaltu vandeniu, nuimami oda, nuimama vidinė plokštelė.
2. Iškirpkite kalmarą į plonas juosteles.
3. Tą pačią šiaudą ar šiek tiek mažesnį pjaustymą ir kumpį.
4. Mes patrinti sūrį, virti kiaušinius ir trupinti, supjaustyti žalumynus.
5. Iškirpkite svogūnus į ketvirčius į žiedus, nušluostykite, kad sušvelnintumėte rankomis.
6. Mes sumaišome visus produktus giliame salotų dubenyje, įpilama druskos ir majonezo.
Receptas 11. Salotos su kiaušiniais ir kumpiu su traškučiais
Sudėtis:
• 180 gramų kumpio;
• 100 g sūdytų grybų;
• 50 g bulvių traškučiai;
• 115 g morkų korėjiečių kalba;
• du kiaušiniai;
• majonezas;
• 130 g bet kokio tipo sūrio, pageidautina kietos arba pusiau kietos. Paruošimas:
1. Iškirpkite grybus ir kumpį į plonas juosteles.
2. Kepkite kiaušinius ir groteles.
3. Išpjaukite salotas sluoksniais, užtepkite kiekvieną sluoksnį. (paliekame vieną trynį dekoravimui).
4. Mes papuošiame gatavas salotas gėlėmis, kur centras bus susmulkintas trynys ir žiedlapiai - lustų liekanos.
Receptas 12. Salotos su kiaušiniais ir kumpiu su pupelėmis ir rupiniais
Sudėtis:
• du kiaušiniai;
• konservuotų pupelių ir kukurūzų skardinė;
• vienas didelis mėsingas pomidoras;
• du česnako skiltelės;
• 160 g kumpio;
• majonezas, druska, juodieji pipirai;
• trys baltos duonos gabalėliai.
Paruošimas:
1. Bankai, turintys atvirą apsaugą, nusausina skystį.
2. Nupjaukite kumpio su pernelyg ilgomis šiaudomis.
3. Nuplaukite pomidorą ir sutrinkite.
4. Česnakai nulupti ir kapoti.
5. Supilkite virtus kiaušinius.
6. Nupjaukite duoną į mažus kubelius ir išdžiovinkite keptuvėje.
7. Sumaišykite pupeles su pomidorais, kiaušiniais, kukurūzais, česnaku, kumpiu.
8. Užpildykite majonezą arba grietinę, papuoškite salotas su šviežiai paruoštais krekeriais.
Kiaušinių ir kumpio salotos - gudrybės ir patarimai
• Vištienos kiaušinius galima pakeisti putpelėmis. Jie yra sveikesni ir saugesni. Tokie kiaušiniai turėtų būti imami 3 kartus daugiau. Tai yra, jei receptas sako 2 vištienos kiaušinius - galite juos pakeisti šešiais putpeliais.
• Kad salotų skonis būtų subtilesnis ir rafinuotas, nevirškite kumpio į didelius gabalus. Idealiu atveju ši sudedamoji dalis bus susmulkinta plonu šiaudų ar mažais kubeliais.
• Šiek tiek sausas kumpis tinka salotoms, pernelyg drėgnas gali sugadinti salotų išvaizdą. • Salotą galite pagardinti ne tik su standartiniu majonezu, bet ir grietine, klasikiniu jogurtu, grietinės mišiniu su majonezu ir alyvuogių aliejumi. Taip pat padažu galite pridėti įvairių ingredientų: prieskonių, kapotų riešutų, smulkiai pjaustytų žalumynų.
• Pakeitus įprastą druską su ioduotu arba jūros druska, patiekite patiekalą naudingiau.
• Jei salotoje yra daržovių, kepkite jas vietoj virimo. Jie bus kvapnūs.
• Visos salotos daržovės virinamos atskirai viena nuo kitos.
• Prieš pjaustant, virtos arba keptos daržovės turi būti atvėsintos, kitaip jos susilieja, todėl praranda savo išvaizdą.
• Jei salotoje yra tarkuotų sūrių, jis gali būti šiek tiek užšaldytas, tada jį bus lengviau sukapoti.
• Grąžinkite žaliąsias, ilgai gulėdami šaldytuve ir praradę savo skonį ir šviežią išvaizdą, šviežumas padės šiek tiek vėsiam vandeniui. Žalūzus laikykite 15 minučių, tada nuplaukite šaltu vandeniu ir suplakite.
