Skanios ir maitinančios šamai - tai ne tik puikus pirmas patiekalas! Tokia žuvų sriuba sugeba net geriau vištienos sultinį pakelti ligonį į kojų, o visa tai yra šio tipo žuvų riebumas. Ačiū jai, karšta pasirodo neįtikėtinai maitinanti ir labai naudinga.
Som praktiškai yra vienintelė skerdenos upės žuvis, kurios pažodžiui nėra kaulų. - dėl to daugelis namų šeimininkių mėgsta ją virti. Tačiau jų klaidingas įsitikinimas yra, kad šamas yra visiškai netinkamas maistui. Patikėkite, tai ne taip! Jei kepate iš šamų, naudodami ir galvą, ir skerdeną, ir uodegą, pašalindami kaulus nuo galvos, rasite daug skanių ir sultingų mėsos. Virti šamų galvutė yra tikras delikatesas gurmanams ir tiems, kurie žino daug apie žuvies patiekalus!
Jums reikės:
- šamas per 1 kg;
- 1 didelis pomidoras;
- 1-2 bulvės;
- 1 morkas;
- 1 svogūnas;
- 0,5 tl. druskos;
- 0,5 tl. cukraus smėlis;
- 2 litrų karšto vandens;
- 0,5 kremo salierų arba petražolių;
- 2-3 lauro lapai.
Šamas nuotrauka 1
Vienintelė minusinė žuvis, pavyzdžiui, šamai, yra nemalonus gleivės paviršius. Pirkdami šviežią žuvį įsitikinkite, kad tamsiai rožinės spalvos žiaunos yra arčiau Burgundijos. Jei jie yra pilki, atsisakykite pirkimo, nes ši žuvis tikrai nėra pirmasis šviežumas. Taip pat jaučiasi šamų skrandis - nerūpestingi pardavėjai į skrandį patenka daug nereikalingų dalykų, pavyzdžiui: mažos žuvies arba šlapio popieriaus, kuris sveria parduodamo šamų svorį. Būkite atsargūs - geriau mokėti už skanią mėsą, o ne už šiukšles! Kai tik šamas pasirodys jūsų virtuvėje, iš karto užsandarinkite jį, padarydami horizontalų pjaustymą peiliu nuo galvos apačios. Nėra reikalo visiškai supjaustyti šamai - pilna skerspjūvio dalis yra visiškai išimama. Tiesiog būkite atsargūs, kad nesunaikintumėte tulžies pūslės!
Ar iš žarnyno išteptas šaukštas su kempine arba kietu audiniu nuvalykite nuo paviršiaus visus gleivius - tai gali sukelti ausies kartumą.
Atlikus visas žuvų valymo procedūras, supjaustykite jį į didelius gabalus, atskiriant galvą ir uodegą.
Šamų nuotrauka 2
Įdėkite soma dalis į keptuvę.
Šamų nuotrauka 3
Supilkite karštą vandenį ir įpilkite druskos. Tada įdėkite keptuvę ant ugnies ir užvirinkite, kad pašalintumėte putas iš sultinio paviršiaus. Kepkite apie 15 minučių.
Šamų nuotrauka 4
Nulupkite visas daržoves, išskyrus pomidorus, po to nuplaukite vandeniu ir supjaustykite jas kubeliais: didelės bulvės, mažos svogūnai ir morkos. Pridėti į sriubą ir virkite 10 minučių.
Šamų nuotrauka 5
Pomidorai nuplauti ir supjaustyti dideliais gabalais. Kartu su jais įpilkite ausies ir supjaustytų salierų žalumynų - be jo žuvų sriuba neturės ryškaus skonio! Supilkite lauro lapus ir granuliuotą cukrų - jis neutralizuoja pomidorų rūgštį. Virti sriuba dar 5-6 minutes ir išjunkite ugnį.
Šamų nuotrauka 6
Pirmiausia padėkite žuvies gabalus į plokšteles ir užpildykite juos sultiniu su daržovėmis. Padovanokite plokštę su katės galva labiausiai gerbiamam šeimos nariui. Mėgaukitės valgiu!
Šamų nuotrauka 7
Toks pirmas patiekalas yra ne tik patrauklus ir naudingas, bet ir ekonomiškas - apskaičiuokite:
- už 1 kg - 130 rublių;
- 1 pomidoras - 7 patrinti.
- 1-2 bulvės - 5 rubliai;
- 1 morkų - 2 patrinti.
- 1 svogūnas - 2 rubliai .;
- Prieskoniai ir žalumynai - 5 rubliai.
Iš viso: kvepiančių ir turtingų šamai sriuba kainuos tik 151 rublių. Ir 1 porcija - 38 rublių, bet tuo pačiu metu Paimkite svorio gabalėlį puikios virtos upės žuvies, už kurią restorane bus sumokėta daug pinigų!
Kuko su mumis - mūsų patiekalai yra ne tik skanesnės, bet ir pigesnės!
