\ t
Sunku pasakyti, kas turi daugiau pasaulyje - sūrio mėgėjams ar viščiukų mėgėjams.
Matyt, lengviau rasti asmenį, kuris atsisako abiejų produktų.
Na, nes užsispyrusi statistika reikalauja pačių, tuomet mes imamės ir imsimės ... ir bent jau ritiname! Dar geriau, daug mažų sultingų ritinių.
Vištienos ritiniai su sūriu - bendrieji virimo principai
• Vištienos ritiniai virinami įvairiais užpildais. Produktai išsiskiria tūrio dydžiu ir beveik neįmanoma skrudinti juos gerai keptuvėje. Todėl daugeliu atvejų jie yra kepami orkaitėje ir keptuvėje, prieš tai tik kepti. Tai leidžia jums gauti daugiau ruddy plutos ant ritinių.
• Rulonai išimami iš mėsos malūnėlėje susuktos krūties ar paukštienos.
• Jei ritinėliai yra ruošiami iš krūtinės, vištiena supjaustoma išilgai didelių sluoksnių, kurie tada sumušti į tą patį storį kulinariniu plaktuku. Tada pagardinkite prieskoniais ir pabarstykite druska. Skleiskite įdaru ir apvyniokite ritinį. Dažnai jau susmulkinti ir atšaldyti vištienos marinuoti.
• Rulonams, pagamintiems iš vištienos smulkinimo, buvo lygus paviršius ir tvarkinga išvaizda, jie suformuojami naudojant maisto plėvelę. Jei ne, naudokite drėgną šluostę arba marlę. Vištienos smulkinimas, tolygiai išdėstytas ant plėvelės paviršiaus arba bet kurios kitos rankos medžiagos. Po to jie paruošė paruoštą įdaru ant jo ir švelniai, pakeldami filmo kraštus ir padėdami rankomis, suformuoja ritinį. Tokie ritiniai paprastai kepami, sandariai supakuoti į foliją.
• Sūris smulkinamas į didelius skiedinius ir prieš pat kepant įpilamas tiesiai į užpildą. Jei ritinėliai gaminami iš smulkintos mėsos, prie jos pridedamas nedidelis sūrio kiekis. Dažnai su sūriu ruošiami padažai, kurie yra girdomi gatavi produktai.
Vištienos ritiniai su sūriu ir džiovintais abrikosais - „Pasakų“
Sudėtis:
• 700 gr. šviežios vištienos filė;
• du kiaušiniai;
• 100 gr. džiovinti abrikosai;
• 10 gr. „Rusijos“ arba „Kostromos“ sūris;
• dvi lemputes;
• šaukštas riebalų, 72%, majonezas;
• 150 gr. grybai, švieži;
• pusė puodelio „Rkatsiteli“.
Paruošimas:
1. Nuplaukite džiovintus abrikosus šaltu vandeniu ir 2 valandas pamirkykite vyną.
2. Kepkite kiaušinius tolygiai ir sumaišykite su majonezu. Pridėkite truputį druskos ir viskas vėl gerai. Galite šiek tiek pipiruoti.
3. Mažos ugnies metu kaitinkite keptuvę ir įdėkite daug sviesto. Supilkite kiaušinių mišinį, padenkite ir kepkite omletą. Jis turi būti kepti abiejose pusėse.
4. Uždėkite gatavą omletą ant plokštelės ir, atvėsus, supjaustykite į trumpas plonas juosteles.
5. Paruoškite grybų užpildą. Supjaustykite svogūnus mažais gabalais, supjaustykite šampinjonus peiliu. Grybų griežinėliai turėtų būti tokio pat dydžio kaip svogūnai, gali būti šiek tiek didesni. Įdėkite grybus ir svogūnus į gerai įkaitintą aliejų ir šiek tiek pakepinkite. Kai tik išgaruoja visi drėgmės, ir svogūnai tampa minkšti, pašalinkite užpildą nuo karščio ir atvėsinkite.
6. Malti maltą vištienos filė. Įpilkite tarkuotą sūrį, šiek tiek įpilkite druskos ir gerai sumaišykite maltą mėsą.
7. Iš džiovintų abrikosų dubuo supilkite vyną į atskirą dubenį ir uždėkite jį dabar. Džiovinti vaisiai supjaustyti plonomis juostelėmis.
8. Nupjaukite maisto plėvelę mažais stačiakampiais. Jų dydis priklauso nuo to, kokio dydžio ritinius norite gauti. Skleiskite plėvelės gabalus ant stalo ir padėkite ant jų vienodą, centimetrinį maltos mėsos sluoksnį.
9. Pabarstykite smulkintų abrikosų sluoksnį ir tada padėkite jį ant grybų.
10. Kitas yra vienodas omleto sluoksnis.
11. Atsargiai, pakeldami plėvelę į kraštus, sukite ritinius. Tada sudrėkinkite rankas vandeniu ir švelniai išlyginkite paviršių, suteikdami reikiamą formą. 12. Įdėkite ruošinius ant riebaluoto kepimo skardos ir supilkite džiovintus abrikosus su vynu. Tada užpilkite stiklinę geriamojo vandens ir įdėkite į pašildytą orkaitę.
13. 180 laipsnių kepimo ritinius 40 minučių.
Vištienos ritiniai su sūriu, pomidorais ir morkomis
Sudėtis:
• 700 gr. skystas maltos vištos;
• du švieži pomidorai;
• česnakai;
• dvi karčiųjų svogūnų galvutės;
• 100 gr. riebalinis kietasis sūris;
• vienas morkas (didelis).
Paruošimas:
1. Pjaustykite svogūną smulkiai peiliu ir sumaišykite su smulkinta mėsa. Įpilkite česnako skilteles ir gerai suminkykite.
2. Folija ir supjaustyti į keletą mažų stačiakampių, užtepkite šiek tiek augalinio aliejaus ir padėkite mėsą. Išpjaukite mėsą taip, kad kiekvienoje pusėje būtų nedidelis folijos kiekis (apie 2 cm). Mėsos sluoksnio storis turėtų būti maždaug centimetras.
3. Nuplaukite pomidorus, supjaustykite juos į mažus kubelius ir tolygiai skaldykite.
4. Ant pomidorų su didele tarka, trinti morką, už jo, į mažesnį sūrį.
5. Atsargiai sukite visus ruošinius į ritinius ir sandariai suvyniokite kiekvieną foliją, sandariai sujunkite siūles. Prikabindami ateities ritinius ant skrudintuvo, padėkite juos į siūles.
6. Kepkite ritinius 180 laipsnių kampu mažiausiai 45 minutes.
Vištienos ritiniai su kumpio sūriu - „Pikantiškas“
Sudėtis:
• 150 gr. šoninė;
• keturios didelės vištienos filė;
• lengvas sūris, kietas - 150 g;
• šviežių rozmarinų - 40 gr.
Paruošimas:
1. Pjaustykite šoninę į plonus griežinėliais, sūriu - į mažus kubelius.
2. Iškirpkite filė, išdžiovinkite iš vandens ir muškinkite juos gerai.
3. Išpjaukite plaušienos sluoksnius ant stalo, truputį druskinkite ir sutepkite pipirais.
4. Padėkite sūrį ant kiekvieno sluoksnio krašto. Tada švelniai sukite ruošinius į storus ritinius ir suvyniokite juos į šoninę. 5. Įdėkite rozmarino šakelę ant ritinių ir įtvirtinkite ruošinius keliose vietose su kulinariniu siūlu. Jei ne, naudokite storą siuvimą.
6. Uždėkite ritinius ant drobės, padengtos folija, ir kepkite pusvalandį. Orkaitės temperatūra turi būti ne žemesnė kaip 180 laipsnių.
7. Kai vištienos ritinėliai yra paruošti, kruopščiai supjaustykite siūlus ir įdėkite produktus ant indo.
Vištienos ritiniai su sūriu, slyvomis ir granatų grūdais
Sudėtis:
• vienas kilogramas atšaldyto vištienos filė;
• pusė mažo granato;
• slyvos be akmenų - 100 gr.
• riebalų grietinė;
• mažas morkas;
• prieskoniai „Vištienai“;
• 200 gr. kietas minkštas sūris.
Paruošimas:
1. Nuplaukite morką nuo purvo ir virkite. Virti daržovę buvo ryškesnė spalva ir turtingas skonis, supilkite į vandenį šiek tiek cukraus.
2. Kai morkos virinamos, ištuštinkite daržovių sultinį. Atvėsinkite morkas po šaltu vandeniu ir žievelėmis.
3. Supilkite džiovintas slyvas verdančiu vandeniu ir mirkykite 15 minučių. Tada išleiskite skystį ir vėl nuplaukite džiovintus vaisius ir supjaustykite juos į juosteles.
4. Riešą ir morką patrinkite dideliu tarka. Iš granatų pasirinkite grūdus.
5. Sujunkite morkų, slyvų ir sūrio. Pridėti granatų sėklų ir gerai supilkite užpildą.
6. Iškirpkite krūtines gabaliukais. Norėdami sušvelninti pluoštus, lengvai supjaustykite kiekvieną gabalą kulinariniu plaktuku, labiau išgaubta jo dalimi.
7. Supilkite vištienos gabalus prieskoniais, sudėkite juos į dubenį ir leiskite mėsai šiek tiek marinuoti. Per dvidešimt minučių pakaks.
8. Kiekvieno vištienos gabalo krašte užpildykite šaukštą užpildymo. Sukite ruošinius ritinių pavidalu. Norėdami išvengti produktų susiskaldymo, pritvirtinkite juos dantų krapštukais arba siūlais.
9. Supilkite ritinius į karštą aliejų keptuvėje ir kepkite ant visų pusių. Kai tik atsiranda grubus pluta, nedelsiant pasukite į priešingą pusę. 10. Kepkite skardą ant kepimo skardos, sutepkite juos grietine ir virškinkite juos įkaitintoje orkaitėje. 180 laipsnių pakanka palaikyti produktą 10 minučių.
Originalūs vištienos ritiniai su sūriu, grietinėlės padažu
Sudėtis:
• atšaldyta filė - 600 gr;
• 1,5 tl. susmulkintas citrinos žievelės;
• trys svogūnai;
• 40 gr. šviežia šoninė;
• pusę šaukštelio cinamono miltelių;
• 120 gr. vištienos kepenys;
• vienas kiaušinis;
• 80 gr. džiovintos slyvos (pageidautina, padengtos);
• balta duona;
• 150 gr. nesmulkinti kieti sūriai;
• balti kepimo miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• du šaukštai sviesto 72% sviesto;
• pasterizuotas pienas - 150 ml.
Paruošimas:
1. Gerai plaukite vištienos kepenis po čiaupu, supjaustykite mažais gabaliukais ir supjaustykite taukus, mažiau nei centimetrą.
2. Įdėkite riebalus kepenyse keptuvėje, į kurią reikia supilti pusantrų šaukštų augalinio aliejaus. Virš vidutinio karščio viskas po dangčiu užges, kol kepenys bus paruoštos. Tada perkelkite į atskirą dubenį ir atvėsinkite.
3. Pjaustykite svogūną peiliu, nukirškite plutą nuo duonos ir užpildykite trupinius su sumuštiniu kiaušiniu, supjaustykite slyvas į plonas juosteles. Jei džiovinti vaisiai yra pernelyg sausi, verta juos pamirkyti šaltame vandenyje.
4. Į atšaldytą kepenį įpilkite svogūnų, slyvų ir pusę arbatinio šaukštelio citrinų žievelės. Duona trupina rankas ir mirkykite kiaušinį, perkelkite masę į pagrindinius produktus. Įpilkite 1/3 tarkuoto sūrio ir gerai išmaišykite.
5. Truputį supjaustykite šiek tiek sušaldytus griežinėliais. Tai bus ideali, jei iš vieno filė pasirodys trys dalys.
6. Uždenkite vištienos pakuotę ir muškite jį kulinariniu plaktuku.
7. Sumaišykite druską su cinamonu ir maltais pipirais, pagardinkite kiekvieno skaldyto vištienos mišinio ir palikite maždaug penkias minutes. 8. Tada padėkite kepenis užpildydami vienodą sluoksnį. Roll ruošinius ritinėliais ir pritvirtinkite dantų krapštuku.
9. Kepkite ritinius iš visų pusių verdančiame aliejuje, tačiau nesukurkite pasirengimo. Iš karto po to, kai jie padengiami ruddy pluteliu, iš karto išimkite iš keptuvės ir perkelkite į tepalą su aukštais šonais.
10. Į skrudintuvą įpilkite 50 ml vandens ir pusę valandos padėkite į orkaitę. Laikykite temperatūrą ne žemiau kaip 180 laipsnių.
11. Kepdami ritinius, paruošite padažą. Į sviestą iki kreminės spalvos, išsaugokite miltus. Kepant miltus, jį nuolat maišykite šaukštu, kad jis neužsidegtų. Tada, nustojus maišyti, lėtai įpilkite pieną, sumaišytą su 100 ml vandens, į miltus ir nedelsiant įpilkite likusį tarkuotą sūrį. Šiltu padažu kaitinkite, kol visi sūriai ištirps.
12. Nuimkite dantų krapštukus iš gatavų ritinių, įdėkite produktus ant plokštelių ir įpilkite sūrio padažą.
„Rojaus namuose“ - vištienos ritiniai su sūriu ir bulvėmis
Sudėtis:
• svaras vištienos krūtinėlės (be kaulo);
• du šaukštai aštrus adjika;
• keturios vidutinės bulvės;
• 60 gr. riebalinis kietasis sūris;
• 200 gr. 72% majonezo;
• jauni pankoliai - pagal skonį.
Paruošimas:
1. Nupjaustytas bulves supjaustykite plonomis juostelėmis. Perkelkite į gilų dubenį, lengvai jį druskinkite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Po ketvirtadalio valandos iš vandens išimkite bulvių šiaudus ir išdžiovinkite, padėkite ant rankšluosčio.
2. Supjaustykite vištienos filė į ilgas, plačias plokšteles.
3. Sujunkite adjiką su majonezu, įpilkite nedidelį žiupsnį maltų pipirų ir gerai sumaišykite. Įdėkite vištienos mėsą į marinatą ir palikite pusę valandos.
4. Nuvalykite marinatą, padėkite vieną gabalą vištienos krūtinėlės ant pjaustymo lentos ir pabarstykite kapotų krapų. Ant gabalo krašto įdėkite 5-6 bulvių lazdeles ir suvyniokite į ritinį. Būtinai pritvirtinkite ritinėlį su dantų krapštuku, kitaip jis išsiskleis. Tuo pačiu būdu, susukite likusius vištienos gabalus. 5. Išplaukite ruošinius ant riebaluotojo kepimo skardos su augaliniu aliejumi ir laisvai pabarstykite sūrio trupiniais.
6. Kepkite 180 laipsnių, kol pasiruošę, apie pusę valandos.
Vištienos ritiniai su sūrio virimo gudrybėmis ir patarimais
• Naudokite tik kietus sūrius. Kuo didesnis jo riebalų kiekis, tuo geriau lydosi ir produktai bus sultingi.
• Norint, kad pjaustant konkurso filė nebūtų plyšta, uždenkite gabalus filmu ir užmuškite. Mėsa nebus prilipusi prie plaktuko, o jo sultys neprasiskverbia.
• Jei ritinėliai yra išgręžti iš krūtinės, įsitikinkite, kad juos pritvirtinsite dantų krapštuku arba vilkite juos sriegiu. Kepimo metu ruošiniai neatsiskleis, o užpildas neišnyks.
• Vištienos ritiniai su sūriu gali būti patiekiami kaip užkandis, supjaustyti gabalais arba kaip nepriklausomas karštas patiekalas su įvairiais šoniniais patiekalais.
