Žuvys yra vienas iš naudingiausių produktų pasaulyje.
Turi daug baltymų, kuriuose jis nėra prastesnis, o kartais netgi pranoksta mėsą.
Be to, žuvis turi daug sveikų riebalų rūgščių, o čia yra priešais mėsos produktus, nes jų riebalai nėra tokie naudingi ir dažnai kenksmingi.
Be to, kiekvienam skoniui ir pageidavimams yra daug įvairių žuvų. Daugelis žmonių yra nepatogūs, kad žuvyse yra kaulų.
Tačiau šiuo metu mažmenininkai siūlo didelį žuvies filė - tai be kaulų.
Jūs galite paruošti visą žuvies filė.
Krosnelėje yra daug originalių ir paprastų žuvų filėčių kepimo receptų.
Bendrieji žuvų filėčių virimo orkaitėje principai
Patiekalai iš žuvies filė į krosnį - greitas, sveikas ir skanus. Kad nė vienas iš šių principų nebūtų pažeistas, turite laikytis kai kurių taisyklių.
1. Galite kepti bet kokį žuvies filė.
2. Šaldytos žuvys neturi būti atšildytos iki minkštos. Tiesiog laikykite jį kambario temperatūroje vieną valandą.
3. Dažnai prieš kepdami kepta žuvis, kuri suteikia jai papildomą turtingą skonį.
4. Būtinai įvertinkite, kokias žuvis turite. Riebalų veislės gali būti kepamos mažiausiai priedų tik ant kepimo skardos. Daugiau liesos žuvies reikia sviesto, grietinės, majonezo, grietinėlės, kitaip ji taps labai sausa.
5. Žuvis galima kepti tiesiog ant kepimo skardos, bet kuriame inde - katilo, skrudintuvo, specialios ugniai atsparios formos, taip pat folijoje arba rankovėje.
6. Dažnai kepant krosnyje, žuvies filė sujungiama su tam tikrais produktais. Paprastai tai daržovės, kartais grybai. Puikus ingredientas žvejoti kepant yra svogūnai. Ne mažiau populiarių citrinų skiltelių ar citrinos sulčių. 7. Pagardai padės praturtinti ir pabrėžti žuvies filė skonį orkaitėje: juoduosius pipirus, baltuosius pipirus, kvapus, karštus, taip pat krapus, imbierą, čiobrelį, koriandą.
Patiekite keptas žuvis, geriau su padažu. Puikiai tinka padažai, pagaminti iš sviesto, grietinėlės.
liesos jūros žuvies filė su svogūnais ir pomidorais
Šiam receptui tinkamos yra paprastiausios ir dažniausios jūros žuvų rūšys - „pollock“, menkės, jūrų lydekos ir panašios. Siekiant išsaugoti sultingumą ir švelnumą, receptas naudoja pomidorus ir grietinėlę. Sūrio kailis padės išsaugoti žuvų ir daržovių sultis bei papildyti skonį.
Sudėtis
1 kg liesos žuvies filė
2 dideli svogūnai
500 gr. pomidorai - apie 4 vnt
500 ml grietinėlės - galima pakeisti pieno ir grietinės arba majonezo mišiniu santykiu 4: 1
200 - 300 gr. kietasis sūris
druskos ir sumaltų juodųjų pipirų.
Virimo būdas
Paruošta filė, suskirstyta į vidutinio dydžio gabalus, jei reikia.
Įdėkite į tepalą, prisolit, pipirus.
Skleiskite svogūnus, supjaustykite plonais žiedais arba pusę žiedų. Jei pageidaujate, svogūnai gali būti iš anksto kepti, tai prideda skonio.
Ant svogūnų padėkite griežinėliais pjaustytų pomidorų. Dar kartą druskos ir pipirų.
Supilkite grietinėlę arba pieno mišinį.
Viršuje pabarstykite sūriu.
Įdėkite į krosnį vidutinio karščio. Jei viršutinis sūris yra per karštas, galite padengti folija.
Laikykite 30 minučių. Atidžiai patikrinkite žuvų pasirengimą, jei ne pakankamai - laikykite jį dar kartą.
Patiekite su ryžiais, bulvėmis. Žuvis su pomidorais ir svogūnais grietinėlėje pasirodo gana sultinga, todėl nėra specialaus padažo.
Rožinės lašišos arba lašišos filė, kepta orkaitėje su bulvėmis
Priklausomai nuo raudonos žuvies rūšies, tai gali būti švenčiausias, prabangus patiekalas - su lašiša ir paprastesnė galimybė su rožine lašiša, tinkama šeimos vakarienei ar pietums. Preparato metodas yra tas pats. Bet kokiu atveju, tai yra švelnus, skanus, patenkinamas ir tuo pat metu sunkus skrandžio patiekalas. Sudėtis
1 vidutiniškai rožinė lašiša arba 1 kg gatavos žuvies filė
5-6 bulvės
2 dideli svogūnai
2 vidutinės morkos
100-150 gr. majonezas, galima pakeisti grietinę
3 šaukštai augalinio aliejaus
druska ir prieskoniai pagal skonį.
Virimo būdas
2 šaukštai sviesto, kepkite svogūnus, smulkiai supjaustykite arba perpus žiedus, pridėti morkų, pakepkite iki auksinės rudos spalvos.
Jei žuvis yra sveika, virkite filė. Iškirpti į gabalus. Įdėkite į keptuvę, sutepkite. Pabarstykite, pabarstykite prieskoniais.
Nulupkite bulves, supjaustykite griežinėliais arba juostelėmis, sumaišykite su majonezu.
Bulvės gali užpildyti visą kepimo skardą. Arba tik dalis, o kitos žuvies filė gabaliukai.
Ir iš tikrųjų, ir toje versijoje ant žuvų padėkite skrudintas daržoves.
Uždenkite kepimo skardą folija ir 40-60 minučių nusiųskite orkaitėje vidutinės ugnies. Orientuojasi į bulvių pasirengimą - ji ilgiau nei žuvys.
Patiekite su grietine, grietinėlės padažu ar kitu.
Paprastas žuvų filėčių receptas orkaitėje - tilapija su citrinos sultimis
Pasak legendos, gėlavandenių žuvų tilapija yra tas pats, kurį atėjo Jėzaus Kristaus būsimi mokiniai, ir tai buvo penkios tokios žuvys, kurias gelbėtojas maitino daugeliui žmonių. Legendos yra legendos, tačiau žuvys yra labai skanios ir lengvai paruošiamos. Ypač jei šios žuvies filė yra kepama orkaitėje su minimaliais priedais.
Sudėtis
1 kg tilapijos filė
pusė citrinos
2 dideli svogūnai
česnako skiltelė
200 gr. Parmezano sūris
100 gr. majonezas
10 alyvuogių arba alyvuogių alyvų - neprivaloma
šaukštas augalinio aliejaus
skonis ir prieskoniai.
Virimo būdas
Įdėkite žuvies filė sluoksnius ant kepimo skardos.
Druska, pabarstykite prieskoniais, laisvai pabarstykite citrinos sultimis.
Tarp tilapijos gabalų suskaidykite alyvuoges arba alyvuoges, bet jūs galite tai padaryti be jų. Ant žuvies uždėkite majonezo juosteles.
Iš viršaus išskleiskite sūdytus svogūnus, supjaustytus per pusę žiedų.
Uždenkite smulkiai tarkuotu parmezanu.
Įdėkite į vidutinę ugnį orkaitėje, patiekalas paruošiamas labai greitai - 20-30 minučių.
Labai skanus ir karštas, ir šaltas. Bet koks garnyras tinka, jį galima valgyti tik su duona.
Lengviausias ir skaniausias žuvų receptas orkaitėje: skumbrės filė su koriandru
Skumbrė yra žuvis, turinti ypatingą kvapą, taigi neturėtumėte padengti „kailių“, pagamintų iš daržovių ar sūrio. Geriausia, jei ši žuvis turės gerai paruoštą plutą. Tai gana riebalai, todėl galite gaminti skumbres mažai arba visiškai be priedų. Koriandro sėklų naudojimas papildys skonį papildomu skoniu.
Sudėtis
1 kg skumbrės
2 dideli svogūnai
1 šaukštelis koriandro sėklos
druskos, juodųjų pipirų, pageidautina šviežiai sumaltų - pagal skonį
pusė citrinos
1 šaukštas augalinio aliejaus.
Virimo būdas
Atšildyta ir skumbrė šviežiai užšaldyta skumbrė: nukirpkite galvą, nuimkite vidų, išvalykite gerai iš tamsių plėvelių.
Iškirpkite kiekvieną žuvies ilgį iš priekio į uodegą, išlyginkite, ištraukite stuburą, pasirinkite kitus kaulus. Paprastai nėra praktiškai nė vieno.
Išpjaukite žuvis viduje, pipirais, pipirais, tepinėliais su citrinos sultimis, pabarstykite koriandru sėkla.
Svogūnai švarūs ir supjaustyti į žiedus.
Sudėkite svogūnus ant žuvų skerdenų pusės, padenkite kitas dalis.
Gautos žuvys dedamos ant kepimo skardos, taip pat viršuje, apipurkšti pipirais, išspausti citrinos sultis, paskleisti koriandro sėklas.
Įdėkite į kepimo skardą, iš anksto suteptas ir nusiųskite į orkaitę. Žuvis virinama labai greitai, tik pusvalandį.
Pati skumbrė yra pakankamai maitinanti ir rieba, todėl geriausias šoninis patiekalas bus šviežios daržovės arba lengvos salotos.
Originalus žuvies filė receptas orkaitėje: žuvys bulvių svarstyklėse
Prieš ruošdami svarstykles su žuvies grandine. Ir šiame recepte patartina pakeisti tikras žuvies svarstykles bulvių skalėmis. Receptų skonis yra įprasta žuvų filė su skrudintomis bulvėmis, bet išvaizda yra originali. Šį patiekalą galite ruošti atostogų lentelėje.
Sudėtis
1 kg bet kokios jūrų žuvies filė
6 bulvės, pageidautina pailgos, kad galėtumėte kirsti ne per didelius plastikus
1 kiaušinio trynys
3 šaukštai miltų
1 šaukštelis garstyčių
2 šaukštai majonezo
druska, juodieji pipirai pagal skonį
šviežios žalumynai - krapai ir bazilikai yra geriausi
kepimo aliejus kepimui.
Virimo būdas
Nulupkite bulves ir supjaustykite kiek įmanoma plonesni, jei turite specialų trintuvą - naudokite jį.
Sumaišykite trynius su garstyčiomis.
Žuvų filė suskirstyta į didelius gabalus - 1-2 porcijas.
Nusausinkite, pabarstykite druska ir pipirais, supilkite miltais.
Viena filė - be odos - plinta garstyčių ir trynio mišiniu, įdėkite bulvių apskritimus, šiek tiek sutampančius. Turėtų būti panašūs į svarstykles. Švelniai spauskite juos ir druską.
Gerai įkaitintame svieste atsargiai įdėkite bulvių dribsnių gabaliukus. Greitai kepkite, kol vienoje pusėje yra lengvas ruddy.
Skrudintos filė su griežinėliais padėkite bulvių griežinėliais.
Kiekviena mažai tepinančios majonezo dalis, pabarstykite žolelėmis ir maždaug 20 minučių nusiųskite orkaitėje vidutinio karščio. Per šį laiką žuvys turėtų būti paruoštos.
Kitas paprastas žuvų filėčių receptas orkaitėje: raudona žuvis folijoje
Šis receptas gali būti klasifikuojamas kaip monokomponentas - čia pagrindinį vaidmenį vaidina žuvys, pagardintos įvairiais prieskoniais. Ir viskas yra glausta, paprasta ir stebėtinai skana. Garnyrai ir padažas gali būti parenkami pagal savo nuožiūra, tačiau folijoje esančios žuvys yra gražios ir be visko, tik su duona. Sudėtis
1 kg raudonos žuvies filė - šunys, lašiša, rožinė lašiša
2 vidutiniai svogūnai
druska, maltos juodieji pipirai pagal skonį
pusė citrinos
1-2 šaukštai alyvuogių aliejaus.
Virimo būdas
Supjaustykite filė į mažus gabalus. Druska, pipirai pagal skonį.
Nulupkite ir supjaustykite svogūnus.
Skleiskite foliją ant kepimo skardos, nuvalykite aliejumi.
Įdėkite lanką, įdėkite žuvies gabalus.
Pabarstykite žuvimi citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi.
Jei žuvis nėra labai riebi - pvz., Rožinė lašiša, tada paimkite daugiau alyvos.
Uždėkite foliją sandariai ir įdėkite į orkaitę.
Virš didelio karščio patiekalas virinamas 15 minučių.
Patiekiama su žalumynais.
Gražus ir paprastas: dietinis receptas baltosioms žuvims filė į krosnį
Puikus šis receptas tinka jūros bosui. Dėl kreminio padažo labai maistinga mėsa tampa ypač patraukli, o daržovės papildo skonio paletę. Galite paimti kitos rūšies žuvį. Tokiu būdu kepti žuvies filė gali būti naudojama mitybai.
Sudėtis
1 kg žuvies filė
1 citrina
2 svogūnai
2 vidutinės morkos
300 ml grietinėlės
150 gr. kietasis sūris
100 g baltos duonos
skonis ir juodieji pipirai
1 šaukštas sviesto
Krapų žali arba kiti neprivalomi.
Virimo būdas
Paruoškite žuvies filė, supjaustykite į vidutinius gabalus.
Išspauskite sultis iš supjaustyto citrinos.
Supilkite žuvį druskos ir pipirų mišiniu.
Nulupkite svogūnus ir morkas, supjaustykite svogūnus į kubelius arba ketvirčio žiedus, morkų šiaudus ar groteles.
Šildykite aliejų keptuvėje ir kepkite svogūnus, tada įpilkite morkų. Kai daržovės pradeda raudoti, įpilkite porą šaukštų vandens, šiek tiek druskos ir po kelių minučių.
Pjaustykite žalumynus, išpjaukite sūrį, supjaustykite duoną be pluta į mažus kubelius. Sumaišykite į dubenį duonos, žolelių, sūrio ir grietinėlės, morkų ir svogūnų, druskos ir pipirų.
Išteptos formos įdėkite žuvies filė, supilkite grietinėlės mišinį.
Kepkite orkaitėje vidutiniškai 20 minučių, jei reikia, patikrinkite, ar žuvys pasiruošusios.
Puikus patiekalas tokiam patiekalui yra ryžiai, šviežios daržovės.
Žuvies filė kepimo orkaitėje paslaptys ir sudėtingumas
Kad žuvies filė patektų į visas naudingas produkto savybes ir taptų subtilaus maitinančio valgio pagrindu, turite laikytis tam tikrų taisyklių.
1. Jūs neturėtumėte druskoti žuvies filė iš anksto, geriau tai padaryti prieš išsiunčiant į krosnį. Priešingu atveju žuvys bus kietos ir praranda daug sulčių.
2. Laikykitės temperatūros ir kepimo laiko rekomendacijų, atsižvelgiant į orkaitės savybes. Žuvų filė jokiu būdu neturi būti pernelyg didelė ir sausa.
3. Jei žuvis virinama daržovėmis, tada iš apačios jį gauname sultingas, troškintas filė. Jei žuvis dedama ant daržovių, tada ji bus kepama ant viršaus, o skanios sultys mirksi „pagalvę“.
