Naminis lašaganas su kiauliena yra gausus trijų Italijos patiekalų patiekalas. Lasagną sudaro trys pagrindiniai komponentai - tešla, įdaras ir padažas. Šiame recepte pasakysiu, kaip padaryti tešlą lazanai, užpildyti maltą mėsą su daržovėmis ir baltu padažu lazerna sluoksniui. Nėra nieko sudėtingo ar neįmanomo receptų, net ir naujokai.
Jūs galite nusipirkti makaronus lazanai parduotuvėje, bet pabandykite vieną dieną tai padaryti patys, ir jūs suprasite, kad viskas išradinga yra paprasta!
- Virimo laikas: 1 val. 30 minučių
- Porcijos: 6
Ingredientai naminiams lašaganams su kiauliena
Bandymui:
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 200 g kviečių miltų;
- 1 šaukštas šalto vandens.
Užpildymui:
- 600 g mažo riebumo kiauliena;
- 200 g pomidorų;
- 100 g askalonikų;
- 100 g paprikos;
- 50 g šviežių žalumynų;
- 150 g kieto sūrio;
- alyvuogių aliejus, pipirai, druska.
Padažui:
- 110 g sviesto;
- 55 g kviečių miltų;
- 150 ml pieno;
- druska, juodieji pipirai, muskato riešutai.
Naminių lašaganų su kiauliena virimo metodas
Padaryti tešlą lazanai
Supilkite kviečių miltus į krūvą, nedidelį depresiją kalvos centre, pertraukite kiaušinius. Aš pirmą kartą įdėti trynius, sumaišykite su miltais, tada pridėkite baltymų, tai nėra būtina, tik toks įprotis.
Kai kiaušiniai sumaišomi su miltais, įpilkite šaukštą šalto vandens, masę sumaišykite, kol jis tampa homogeniškas. Įdėkite bandelę į maišelį, palikite 30 minučių.
Labai plonas lazagos pastos, sluoksnio storis yra mažesnis nei milimetras. Stalviršio ir riedėjimo paviršiaus paviršius geriau tepamas alyvuogių aliejumi, o ne pabarstyti miltais.
Plonai valcuotą lakštą supjaustykite į plačias plokšteles, 2-3 minutes virkite pastą sūdytame verdančiame vandenyje, išmeskite į pažeistą vandenį.
Lasagnos užpildymas
Užpylimo metu praleiskite mėsos malūnėlę liesos kiaulienos. Smulkiai supjaustykite šalavijas arba svogūnus. Pjaustytų pomidorų ir paprikos. Sutrinkite šviežių žalumynų krūva.
Giliai keptuvėje, kepkite šalotinį alyvuogių aliejų, tada įpilkite maltą kiaulieną, kai mėsa tampa balta, įdėkite pomidorų, žaliųjų ir paprikos.
Lasagna skonį pridedame druskos, 20 minučių virkite ant mažos ugnies.
Lasagnos padažas
Dėl padažo, kaitinkite supjaustytą sviestą keptuvėje, supilkite kviečių miltus į lydytą sviestą, kai jis tampa geltonas, supilkite pieną kambario temperatūroje, skonis skonis, šluotelė iki sklandžiai.
Lasagna padažas sutirštinamas per mažą ugnį, sezoną su tarkuotu muskato.
Lasagnos forma
Ugniai atsparioje formoje su didelėmis pusėmis įdėkite šiek tiek padažo, tada tešlos sluoksnį.
Kitas pakaitinis lasagnos sluoksnis - smulkinta mėsa, padažas, tarkuotas sūris, vėl tešla. Pakartokite, kol baigsis visi ingredientai.
Baigti lazanos tešlą, tepkite jį padažu ir supilkite aukštos kokybės alyvuogių aliejų.
Kepkite lazaną 30 minučių orkaitėje, kaitinamoje iki 170 laipsnių. Patiekite karštą lasagną prie stalo.
Paruošta naminė lasagna su kiauliena. Bon apetitą!
Paruoštą lazano tešlą galima pakabinti ant virvės ir keletą valandų džiovinti sausoje, vėdinamoje patalpoje. Tada sulenkite jį hermetiškai uždarytame inde, kur jis gali būti laikomas kelias savaites.
