\ t
Naminiai makaronai yra taip paprasti. Pabandykite virti vieną kartą, o makaronai iš parduotuvės, net ir brangiausi, neliks konkurencijos! Įspūdingas skrydis, pasirinkus pastos formą ir jos spalvą, nėra ribotas. Šiame recepte darome žalia. Dažymui naudokite natūralius dažus - žaliuosius špinatus. Negalima nusiminusi, jei negalite pirkti ar auginti šviežių špinatų, jis bus sėkmingai pakeistas užšaldytu.
Gatavus makaronus galima laikyti sandariai uždarytame inde, taip pat reguliariuose makaronuose, tačiau įsitikinkite, kad jį gerai išdžiovinkite ore.
- Virimo laikas: 60 minučių
- Porcijos: 4
Naminių makaronų su špinatais ir žirneliais padažai
.
Dėl pastos:
- 200 g kviečių miltų (ir kai kurių miltų, skirtų laistymui);
- 1 didelis vištienos kiaušinis;
- 200 g šviežių špinatų.
Padažui:
- 100 g žaliųjų žirnių;
- 2 skiltelės česnako;
- 70 g sviesto.
Naminių makaronų su špinatais kepimo žaliojo žirnio padaže metodas
Makaronų gamyba. Pirma, atskirti šviežių špinatų lapus nuo stiebo, 3 minutes nuplaukite ir nuplaukite verdančiu vandeniu.
Nuplėšta špinatų plyšys į žarną, gerai išspausti, nereikia drėgmės perteklių! Iš 200 g šviežių špinatų išsiskyrė tankus gabalėlis, sveriantis apie 80 g, maždaug tiek pat, kiek žaliavinis vištienos kiaušinis.
Sumaišytus špinatus ir žaliavinį kiaušinį sumaišykite maišytuve, kol masė bus lygi. Rezultatas bus ryškiai žalios spalvos sūkuris, panašus į vasaros ežerą dumblių žydėjimo metu.
Išpjaustome miltus ant pjaustymo stalo, viduryje mes kratome kraterį, kurio centre pilamas žali masė. Sudedamųjų dalių apskaičiavimas visada yra tas pats: vienas kiaušinis 100 g miltų. Kadangi pasta yra virinama pridedant špinatų, antrasis kiaušinis pakeičiamas lygiomis dalimis žaliųjų svorio.
Sumaišykite tešlą, kol ji nebėra prie stalo. Tada apvyniojame ją į plėvelę ir 30 minučių paliekame šaldytuve.
Pabarstykite stalą miltais. Padalinkite tešlą į pusę. Kiekvieną dalį išstumiame į ilgą ir ploną stačiakampį, apie ritinį, kurio plotis yra apie 80 centimetrų. Tai labai patogu išgręžti tešlą naudojant specialią makaronų gaminimo mašiną, tačiau dar neturiu.
Sulenkite tešlą, supjaustykite 1,5 cm pločio gabaliukais.
Pabarstykite paviršių manų kruopomis, pastatykite pastą, išdžiovinkite 15 minučių.
Makaronų džiovinimo metodai
Ant padėklo, sumaišyto su kukurūzais arba manų kruopomis. Įklijuoti juostelės turi būti laisvai, nesilenkti.
# 2 džiovinimo metodas. Pakabiname juosteles ant paprasto pakabos ir patalpinkite šiltoje vietoje vėdinamoje patalpoje.
Taip pat galite padaryti labai gražią lasagną iš šios žalios tešlos, bet apie tai pasakysiu dar kartą.
Siekiant tinkamai paruošti naminius makaronus su špinatais 100 gramų gatavo makaronų, paimkite 1 litrą verdančio vandens. Tuo pačiu metu įdėkite į puodą ir šviežius žalius žirnius. Kepkite 6 minutes.
Padažas
Į skiedinį arba maišytuvą patrinkite 2 skilteles česnako su druska, kol ištrinamas. Įkaitinkite sviestą, sumaišykite jį su česnaku. Supilkite tešlą su špinatų padažu.
Naminiai makaronai su špinatais ir žaliais žirnių padažu turi būti pabarstyti tarkuotu sūriu ir valgomi su malonumu!
