Naminis beshbarmak

Namų beshbarmak lengva paruošti, net be specialių įgūdžių virimo. Ši stora sriuba arba troškinys - tai turkų kalbančių tautų patiekalas, kuris senovėje buvo valgomas ranka. „Penkta“ - taip pavadinimas yra išverstas į rusų kalbą. Dideli naminių makaronų gabaliukai, virti mėsa, svogūnai, žalumynai ir maitinantis, skaidrus mėsos sultinys - tai iš tikrųjų yra visi beshbarmako ingredientai.

Naminis beshbarmak

Nedelsiant virkite mėsą beshbarmak. Kepdami virkite makaronų tešlą. Išlieka virti makaronai ir įdėkite sudedamąsias dalis į gilų indą tam tikroje sekoje.

  • Virimo laikas: 1 val. 20 minučių
  • Porcijos: 4

Naminių beshbarmak sudedamųjų dalių

Makaronai:

  • 1 didelis vištienos kiaušinis;
  • 100 g kviečių miltų;
  • druska, vanduo.

Sriuba:

  • 500 g mėsos;
  • 100 g saldžių svogūnų;
  • 5 g maltos paprikos;
  • 100 g žalumynų (baziliko, kalendra, petražolių);
  • prieskoniai ir prieskoniai mėsos sultiniams.

Beshbarmak namų gamybos metodas

Pradedame nuo mėsos kepimo. Mažai riebalų skonio, česnako galvutė ir svogūnai, supjaustyti į keturias dalis, dedami į puodą, įdėkite lauro lapų, krapų, petražolių, džiovintų žolelių ir druskos. Supilkite du litrus filtruoto vandens, virkite ant mažiausios ugnies 1 valandą po virimo. Maisto ruošimo procese būtinai nuimkite skalę su įdubiu šaukštu, kad sultinys liktų skaidrus.

Naminis beshbarmak

Į dubenį įpilkite aukščiausios rūšies kvietinius miltus ir žiupsnį druskos, kalvos centre - nedidelė depresija. Į skylę pertrauka didelis vištienos kiaušinis. Jei kiaušinis yra seklus, įpilkite šaukštą šalto vandens.

Naminis beshbarmak

Pirma, sumaišykite sudedamąsias dalis su šaukštu į dubenėlį, tada padėkite ant stalo ir sumaišykite tešlą rankomis, kol jis tampa elastingas ir lankstus. Tai trunka apie 5 minutes.

Padėkite tešlą į dubenį, uždenkite dubenėlį, palikite 30 minučių kambario temperatūroje.

Pabarstykite stalą su kvietiniais miltais, paimkite valcavimo adatą ir ištraukite tešlą į ploną sluoksnį. Bandymo storis yra ne didesnis kaip 1–1,5 milimetro.

Padedame tešlą į šiaudus, supjaustyti plačiomis juostelėmis, išlyginame ir išdžiovinkite kambario temperatūroje ant pabarstytų miltų lentos.

Naminis beshbarmak Naminis beshbarmak Naminis beshbarmak

Filtruojame paruoštą sultinį, gauname mėsą, bet nereikia prieskonių ir prieskonių, jie tarnavo savo tikslams - jie atmetė skonį ir aromatą.

Naminis beshbarmak

Mėsą supjaustykite į mažus gabalus. Tradiciniame beshbarmako recepte reikia jį labai smulkiai supjaustyti, kad pagyvenę žmonės galėtų lengvai kramtyti mažus gabalus. Modernioje virtuvėje leidžiami dideli gabalai.

Naminis beshbarmak

Saldūs salotų svogūnai supjaustomi plonais žiedais, pabarstyti druska ir maltomis paprikos, trinamas su rankomis, kad sultys išsiskirtų ir svogūnai taptų minkšti.

Naminis beshbarmak

​​Makaronus mesti į verdantį sūdytą vandenį, užvirinkite, kol pasiruošsime apie 5 minutes, užsisklendame ant žarnos, tada padėkite į gilų indą.

Naminis beshbarmak

Ant makaronų uždėkite saldaus svogūnų sluoksnį.

Naminis beshbarmak

Smulkiai supjaustykite šviežius žalumynus. Į lėkštelę įpilkite mėsos ir žalumynų, tada užpilkite karštą skaidrų sultinį, kad skystis tik šiek tiek padengtų ingredientus - beshbarmak turėtų būti storas!

Naminis beshbarmak

Įdėkite namų beshbarmak į pietų stalo centrą. Galite valgyti su savo rankomis, bet tai patogiau su šaukštu ir šakute! Bon apetitą.

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška