Klasikiniai Lasagna - teisingi receptai. Kaip greitai ir skaniai ruošti klasikinį lasagną.

Klasikiniai Lasagna - teisingi receptai. Kaip greitai ir skaniai ruošti klasikinį lasagną.

Klasikiniai Lasagna - bendrieji rengimo principai

Italijos lasagna teisėtai įgijo populiarumą visame pasaulyje. Klasikinį lasagną sudaro keli tešlos ir užpildo - daržovių arba mėsos sluoksniai. Čia yra pagrindiniai šio patiekalo virimo principai.

Bechamelio padažas. Šis padažas yra privalomas klasikinei lazanai. Dažniausiai jis naudojamas užpildyti patiekalą, bet, jei užpildas yra storas, jie taip pat tepinasi tešlą. Tai lengva paruošti, jums reikia sviesto (apie 150 gramų), grietinėlės (300 ml), miltų (1-2 šaukštai) ir prieskonių. Žemės muskato riešutai yra dažniausiai naudojami, tačiau galite vartoti raudonėlį arba baziliką. Būtina ištirpinti sviestą puode, supilti į kremą, įpilti miltų ir prieskonių, tada sumaišyti, kol išnyks miltų gabalėliai. Jei jums atrodo, kad padažas yra riebus, galite pakeisti grietinėlę pienu. Be to, savo nuožiūra, galite pridėti baziliko, česnako, pipirų į Bechamel.

Antra taisyklė, kuri laikoma gaminant klasikinį lasagną - tešla turi būti pagaminta iš nerafinuotų miltų. Norėdami paragauti, tai nebus toks švelnus, į kurį mes įpratome koldūnuose ir koldūnuose. Nenuostabu, nes kepimui dažnai naudojame aukščiausios kokybės miltus. Tinkamos mitybos požiūriu tai nėra tiesa - rafinuoti miltai, kurie „pašalinami“ iš naudingų mineralų, esančių kviečių grūduose perdirbimo metu. Patyrę žmonės valgo sėleną ir ruginę duoną, o makaronai gaminami tik iš kietųjų kviečių. Italai visuomet naudoja „teisingus“ miltus visiems savo kulinariniams kūriniams. Jei ruošiate lazerio lapus sau, laikykitės to. Klasikinė lasagna turėtų būti sultinga. Jei patiekite indą, jis pasirodys nevalgomas. Paslaptis yra ne tik pridedant padažą, bet ir tinkamą virimo technologiją. Kepimo temperatūra neturi būti 160 laipsnių. Kepimo laikas yra 30 minučių mėsos užpildymui ir 25 minutės lazanai su daržovėmis. Svarbu prisiminti apie foliją - prieš siųsdami lazaną į orkaitę, uždenkite jį su deniu.

Klasikinis Lasagna - maisto ir indų paruošimas

Visų pirma, pasirinkti gerus tešlos lapus. Geriau pirkti importuotą produktą. Ne taip seniai naminių makaronų gamintojai pradėjo gaminti tešlą lazanui, tačiau daugeliu atvejų jis pagamintas iš paprastų miltų.

Jums taip pat reikės užpildo komponentų. Viskas priklauso nuo to, kokią lazaną ketinate virti - mėsą, grybus, žuvį ar vištieną. Tačiau, nepriklausomai nuo to, kokį receptą pasirinksite, jums tikrai reikės už zazharki, aliejaus, sūrio, prieskonių lanką.

Klasikinė lasagna virinama ne tik orkaitėje, bet ir lėtoje viryklėje. Įdėkite į dubenį, sviestą, ingredientų sluoksnius, supilkite pusę padažo ir palikite kepti 25 minutes „kepimo“ režimu. 5 minutes iki programos pabaigos turite užpilti lazaną su padažo liekanomis ir pabarstyti sūriu.

Klasikiniai lasagnos receptai:

1 receptas: klasikinė Lasagna (su daržovėmis)

Klasikiniai Lasagna - teisingi receptai. Kaip greitai ir skaniai ruošti klasikinį lasagną.

Lasagna su daržovėmis buvo ir yra viena iš populiariausių maisto rūšių. Jums reikės grybų ir baklažanų. Italai pasirenka šias daržoves, nes jie turi tankią struktūrą ir aromatą, panašų į mėsą.

Reikalingi ingredientai:

  • Tešla
  • Baklažanai - 1 vnt.
  • Grybai - 230 gr.
  • Kefyras - 230 gr.
  • Lemputės - 2 vnt.
  • Prieskoniai
  • Kremas - 250 ml
  • Sūris - 130 gr.
  • Miltai - 1.5 straipsnis. l
  • Sviestas - 100 gr.
  • Kiaušinis - 1 vnt.

Paruošimo metodas:

  1. Kepkite daržoves. Baklažaną nulupkite ir supjaustykite. Nuplaukite ir supjaustykite grybus. Smulkintos lemputės. 13-15 minučių kepkite daržoves nedideliu kiekiu aliejaus.
  2. Paruoškite bekamelio padažą.
  3. Kietasis sūris.
  4. Maišytuvas sumaišo kiaušinius, prieskonius ir kefyrą. Į padažą įpilkite sūrio.
  5. Sluoksniuoti tešlą ir keptas daržoves. Kiekvienas sluoksnis turi būti išteptas kefyro padažu. Paskutinis lasagnos sluoksnis Bechamel padažui.

2 receptas: klasikinis vištienos lasagna

Klasikiniai Lasagna - teisingi receptai. Kaip greitai ir skaniai ruošti klasikinį lasagną.

Lasagnai galite naudoti bet kokią mėsą, įskaitant paukščių mėsą. Pabandykite gaminti klasikinį lasagną su vištiena. Galite naudoti bet kokias mėsos dalis - kojų, šlaunų ar filė.

Reikalingi ingredientai:

  • Lazanos tešla
  • Vištienos mėsa - 340 gr.
  • Porai - 170 gr.
  • Grietinė - 200 ml
  • Kremas - 240 gr.
  • Sviestas - 100 gr.
  • Miltai - 1.5 straipsnis. l
  • Muskato riešutai

Paruošimo metodas:

  1. Susmulkinkite paukštieną 10 minučių. Nuimkite odą nuo jos, atskirkite jį nuo kaulų ir nuvalykite kuo mažiau.
  2. Iškirpti porai (patiekalui reikia tik baltos dalies).
  3. Kepkite svogūnus keptuvėje, pridėkite vištieną ir virkite 10 minučių. Įpilkite grietinės, sudeginkite ir gesinkite 3 minutes.
  4. Paruoškite bekamelio padažą.
  5. Pakaitomis padėkite tešlos sluoksnius ir įdėkite į denį. Į viršų su lasagna supilkite padažą Bechamel.

3 receptas: klasikinis Lasagna su sūriu ir grybais

Klasikiniai Lasagna - teisingi receptai. Kaip greitai ir skaniai ruošti klasikinį lasagną.

Nepriklausomai nuo to, ką jūs užpildėte, lasagna pasirodys skanus. Italai sumaišykite minkštą sūrį ir keptus grybus, sezoną lazaną su Béchamel padažu ir mėgaukitės unikaliu skaniu skoniu. Galite vartoti bet kokį minkštą sūrį, tačiau Italijoje pageidauja mocarelos, nes jis turi mažą lydymosi temperatūrą.

Reikalingi ingredientai:

  • Mozzarella sūris - 200 g.
  • Grybai - 210 gr.
  • Svogūnai - 2 vnt.
  • Morkos - 1 vnt.
  • Lasagne lapai
  • Kremas - 270 ml
  • Sviestas - 130 gr.
  • Miltai - 1 valgomasis šaukštas. l
  • Prieskoniai

Paruošimo metodas:

  1. Nulupkite svogūnus ir morkas, nuplaukite grybus. Smulkiai supjaustykite daržoves, patrinkite morkas.
  2. Kepkite svogūnus ir morkas į mažą aliejų, įpilkite grybus. Kepkite daržoves 12 minučių.
  3. Trinti Morzarella ant šiurkščia tarka. Prisijunkite prie aušintų daržovių.
  4. Padarykite bekamelio padažą.
  5. Padėkite tešlą ir įdarą, sutepkite kiekvieną lazano lapą su Bechamel padažu, supilkite viršutinį sluoksnį. Kepkite 25 minutes.

4 receptas: klasikinis Lasagna su mince

Klasikiniai Lasagna - teisingi receptai. Kaip greitai ir skaniai ruošti klasikinį lasagną.

Šį patiekalą galite užpildyti bet kokiu užpildu, bet geriau išmaišyti kiaulienos ir jautienos.

Reikalingi ingredientai:

  • tešlos lapai
  • Pomidorai - 4 vnt.
  • Malti - 360 gr.
  • Svogūnai - 1 vnt.
  • Bazilikas
  • Bechamelio padažo ingredientai

Paruošimo metodas:

  1. Apipjaustykite pomidorus, švelniai nulupkite juos ir išmaišykite.
  2. Smulkiai supjaustykite svogūną.
  3. Įdėkite maltą mėsą ant pašildytos keptuvės ir pradėkite kepti. Šeštąją minutę pridėkite svogūną, dar penkias minutes, supilkite pomidorų tyrę, druską, įpilkite sausą baziliką. Minkštinkite mėsą apie 3-4 minutes, tada išjunkite šilumą.
  4. Sumaišykite sviestą, grietinėlę ir druską, kad gautumėte bekamelio padažą.
  5. Sudėkite sudedamąsias dalis į sluoksnius. Užpildas nebūtinai turi būti išteptas, nes pomidorų padažu lazanas bus pakankamai sultingas.

5 receptas: klasikinis jūros gėrybių lasagna

Klasikiniai Lasagna - teisingi receptai. Kaip greitai ir skaniai ruošti klasikinį lasagną.

Šiam patiekalui galite naudoti bet kokias sudedamąsias dalis, bet, kai kalbama apie klasikinį lasagną, dažniausiai naudojamos raudonos žuvys, midijos ir aštuonkojai.

Reikalingi ingredientai:

  • Tešlos lakštai
  • Lydytas sūris - 100 gr.
  • Kietasis sūris - 110 gr.
  • Raudona žuvis (filė) - 180 gr.
  • Aštuonkojai - 120 gr.
  • midijos - 120 gr.
  • Kremas - 300 ml
  • Sviestas - 120 gramų
  • Miltai - 1 valgomasis šaukštas. l

Paruošimo metodas:

  1. Nuplaukite žuvis, įsitikinkite, kad filė neturi kaulų, nesupjaukite jos ir aštuonkojų mėsos.
  2. Kietasis sūris turi būti tarkuotas, ištirpintas - supjaustytas kubeliais.
  3. Įdėkite jūros gėrybių į karštą puodą. Maišykite 5 minutes. Supilkite pusę grietinėlės į keptuvę, sudėkite ištirpintą sūrį. Uždarykite dangtį ir uždarykite mažiau gaisro. Po 6 minučių išimkite katilą nuo karščio - užpildas klasikiniam lasagnai su jūros gėrybėmis yra paruoštas.
  4. Likusią grietinėlę sumaišykite su lydytu sviestu, įpilkite miltų ir tarkuoto kieto sūrio - tai padažas pilant.
  5. Sudėkite tešlos lapus ir žuvų įdaru.

Lasagna su grybais - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai

Jei negalite gauti lazerio lapų, galite juos paruošti. Reguliarūs tešlos miltai netinkami - rafinuotas ir neturi jokios vertės. Čia galite atlikti šiuos veiksmus. Pirmasis - derinti ruginius miltus ir paprastą baltą santykį 1: 1. Tokiu atveju už 400 gramų miltų reikės 5 kiaušinių ir 2 šaukštai vandens.

Antrasis būdas - į miltus įpilti susmulkintų sėlenų. Maisto sėlenos parduodamos parduotuvėse ir rinkoje ir yra nebrangios. Viskas, kas reikalinga, yra sumalti juos į kavos malūnėlį iki miltų ir tada pridėti prie tešlos. Sėlenos ir miltų santykis yra apie 80 gramų 300 gramų įprastų miltų. Be tešlos taip pat reikia pridėti 4 kiaušinius.

Padarėte tešlą, bet jums atrodo šviesiai? Tai teisinga, didžiąją laiko dalį šiek tiek ciberžolės pridedama prie klasikinės lazanos tešlos. Tai Indijos prieskonis su ryškiu citrinos spalva, turintis šiek tiek malonaus aromato. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį prieskonių už svarą miltų, o lapai pasirodo gražūs atspalviai.

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška