Pyragas yra mielių tešlos pyragas su įdaru, kurio centras yra paliktas atviras arba, kaip sakoma, atsiimtas. Paprastai išlydytas sviestas arba karštas sultinys prieš patiekiant pilamas į šią skylę. Pyragai su smulkinta mėsa, virti orkaitėje pagal šį receptą, yra labai skanūs, jų skanus aromatas užpildys jūsų virtuvę ir nepaliks nė vieno abejingo namuose.
![Mėsos pyragai Mėsos pyragai](https://de.food-of-dream.com/content/1/1877/1cb29df16b8424342695e9202e4378ff.jpg)
Nėra sudėtinga gaminti nesaldintus kepinius, pagamintus iš mielių tešlos, manau, kad net namų virėjai galės pagaminti pyragus su šiuo receptu.
- Virimo laikas: 2 valandos 15 minučių
- Porcijos: 10
Mėsos pyragų sudedamosios dalys
Mielių tešla:
- 300 g kviečių miltų;
- 20 g presuotos mielės;
- 185 ml pieno;
- 3 g smulkios druskos;
- 3 g granuliuoto cukraus;
- 35 ml alyvuogių aliejaus;
- Kiaušinio trynys.
Pildymas:
- 350 g maltos mėsos;
- 200 g svogūnų;
- 200 g morkų;
- 100 g žaliųjų svogūnų;
- čili pipirai, druska, augalinis aliejus kepimui;
- Mėsos sultinys, skirtas aptarnauti.
Mėsos pyragų virimo metodas
Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai, kartais vadinami rafinuotais, sumaišomi su smulkiomis druskomis, persiunčiami į gilų dubenį per smulkų sietą, kad miltai būtų prisotinti deguonimi.
Įkaitinkite iki 32 laipsnių pieno, ištirpinkite šviežios mielės gabalėlį, supilkite cukrų.
Įpilkite į dubenį miltų mielių, atskiestų pienu.
![Mėsos pyragai Mėsos pyragai](https://de.food-of-dream.com/content/1/1877/6fce0e58aa89f2dbaafece3d46df21a7.jpg)
Sumaišykite miltus su pienu, palaipsniui supilkite alyvuogių aliejų.
![Mėsos pyragai Mėsos pyragai](https://de.food-of-dream.com/content/1/1877/a33fd0cb50b4a3bff549f43a4acc59a3.jpg)
Padėkite tešlą ant pjaustymo lentos ar kito darbo paviršiaus, maždaug 10 minučių sumaišykite tešlą, kol ji nustoja prilipti prie paviršiaus ir rankų.
![Mėsos pyragai Mėsos pyragai](https://de.food-of-dream.com/content/1/1877/57c89df19152097b61fe655093f2eac9.jpg)
Šepečiu dubenį su alyvuogių aliejumi, įdėkite tešlą, uždenkite drėgnu skudurėliu, nuimkite į šiltą, apsaugotą nuo grimzlės, padėkite 45 minutes.
![Mėsos pyragai Mėsos pyragai](https://de.food-of-dream.com/content/1/1877/5d4493a0fdfa9d030129d3aa48f108fe.jpg)
Kai tešla pakyla, užpildykite. Į keptuvę kepkite 2-3 šaukštus rafinuoto augalinio aliejaus. Pasitraukite 12-15 minučių smulkiai pjaustytų svogūnų ir morkų, trintų ant didelio tarka.
![Mėsos pyragai Mėsos pyragai](https://de.food-of-dream.com/content/1/1877/5f7454fa73d6e21362e7e78f0bac6488.jpg)
Atskirai kepkite maltą mėsą keptuvėje maždaug 3-4 minutes. Įdaras bus skanesnis, jei sumaišoma lygiomis dalimis jautiena ir kiauliena. Skrudinta malta mėsa įpilama į svogūnus su morkomis.
![Mėsos pyragai Mėsos pyragai](https://de.food-of-dream.com/content/1/1877/24da2430ca58d60436cb23f457265b20.jpg)
Sezonas su įdaru: pridėti smulkiai supjaustytų žaliųjų svogūnų, čili pipirų, skonio - druskos ir juodųjų pipirų. Išimame šaldytuve, kad jis būtų atšaldytas.
![Mėsos pyragai Mėsos pyragai](https://de.food-of-dream.com/content/1/1877/28ad6b365e86b29de4cc188c64fde78a.jpg)
Padalinkite tešlą į 9–10 identiškų dalių, kurių kiekvienas sveria apie 60 g. Išsukite apvalius tortilijas ant miltų paviršiumi.
Kiekvienos iš jų centre įdėjome įdarą, skulptūrėme pyragą laivų pavidalu, palikite viduryje atvirą įdaru.
![Mėsos pyragai Mėsos pyragai](https://de.food-of-dream.com/content/1/1877/22322985adc932d7b1d24175fd7b4bd8.jpg)
Įdėkite patties ant sauso keptuvės. Sumaišykite žaliavinį kiaušinio trynį su šaltu vandeniu, sutepkite tešlą. Kepimo skardą palikite šiltoje vietoje 45-50 min.
![Mėsos pyragai Mėsos pyragai](https://de.food-of-dream.com/content/1/1877/fc008016727501d79bfd6ea619633f0d.jpg)
Įkaitinkite iki 220 laipsnių krosnį. Kepimo skardą dedame į karšto orkaitės vidurinę lentyną. Kepkite 15-17 minučių iki auksinės rudos spalvos.
Uždėkite gatavus mėsos pyragus ant lentos, uždenkite švariu indu.
![Mėsos pyragai Mėsos pyragai](https://de.food-of-dream.com/content/1/1877/fc510bb34a11686606dacf6b78acc846.jpg)
Mėsos pyragai su karštu mėsos sultiniu, kiekvieno pyrago centre, užpilame keletą šaukštų karšto sultinio - tai yra tradicija! Bon apetitą!