Iš daugelio itališkos virtuvės patiekalų, mūsų šeimininkai ypač patiko lazanai. Tai nenuostabu - skanus, paprastas vykdymas, jis prisotins šeimą darbo dienomis ir puošia atostogas.
Patiekalo esmė - tešlos sluoksniai, perkeltas įdaras. Tuo pačiu metu jie vis dar laistomi padažu, pabarstyti sūriu. Šio patiekalo įvairovė yra įdėta. Tai mėsa (tai yra tradicinė versija), su vištiena ir grybais, daržovėmis, grybais, jūros gėrybėmis, supjaustyta dešra, vaisiai ir uogos.
Lasagnos tešla
Nereikia būti patyrusi šeimininkė, kad padarytų lazanos tešlą.
Į 1,5 puodelių miltų įpilkite vištienos kiaušinių (3 vnt.), Augalinį aliejų (3 šaukštai), žiupsnį druskos.
Minkyti tešlą. Jis turi būti sandarus, sandarus, kad sumaišant miltus.
Virti tešla turėtų "pailsėti". Norėdami tai padaryti, suvyniokite maistą, jis išsiunčiamas į šaldytuvo lentyną maždaug trisdešimt minučių.
Po to suvyniokite vamzdį tolygiai.
Kiekviena tešlos dalis kruopščiai išgręžta. Jis turėtų būti plonas.
Lasagnos surinkimo technologija
Tai beveik vienoda visoms šio patiekalo rūšims.
Kepimo skarda, ant kurios bus kepama lasagna, yra lengvai padengta augaliniu aliejumi.
Išpjaukite kai kuriuos bekamelio padažus, ant viršaus - tešlos sluoksnį.
Aš padarysiu tešlos užpildymo sluoksnį, pabarstytą sūriu. Mozzarella arba parmezanas laikomas tradiciniu patiekalu.
Supilkite padažą ir vėl uždėkite tešlą.
Viršutinis, paskutinis sluoksnis, užterštas padažo liekanomis ir pabarstytas sūriu. Patyrę namų šeimininkės tai daro: sutepti - smulkiai apipurkšti - storai. Rezultatas yra ruddy viršutinis sluoksnis.
Kepkite orkaitėje lazaną. Užteks 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Kaip virėjas bechamel
Klasikinio lazanos gaminimas be šio padažo yra neįmanomas.
Tam reikės: sviesto (120 g), miltų (3 valg. Šaukštai), pieną (1 l), maltą muskato riešutą (šiek tiek, peilio gale).
Lengvai kepti miltai pridedami prie lydyto sviesto.
Pienas nuolat užpilamas į ploną srautą.
Įpilkite druskos, muskato.
Nenustokite maišyti, virkite, kol padažas sutirps.
Klasikinis bechamel paruoštas.
Geriausi vištienos lasagnos receptai
1 receptas: vištienos ir šampinjono lasagna
Labai švelnus, pažodžiui kreminis, skonis ir nepaprastas lengvumas daro šį patiekalą tinkamu darbo dienomis ir atostogų proga.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- vištienos krūtinėlė,
- augalinis aliejus (skrudinimui), \ t
- 0,5 kg grybų (marinuoti arba švieži), \ t
- grietinėlė (200 ml).
Paruošimas:
Pašalinkite kaulus iš krūties, paimkite mėsą į pluoštus ir kepkite juos augaliniu aliejumi.
Iškirpti grybai, pridėti prie krūtinės.
Kartu kepkite apie dešimt minučių.
Supilkite į grietinėlę, užvirinkite po dangčiu maždaug septynias minutes.
2 receptas: Lasagne su vištiena ir parmezanu
Pernelyg švelnus vištienos, pievagrybių, varškės ir dviejų rūšių skanus sūrio mišinys taps kasdienės vakarienės šventėmis.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- vištienos krūtinėlės, išvalytos iš kaulų ir žievelių (300 g), \ t
- griežinėliai švieži šampinjonai (1 puodelis),
- alyvuogių aliejus (1 valgomasis šaukštas)
- tas pats miltų kiekis,
- mažai riebalų varškės (3/4 puodelio),
- vienas kiaušinis,
- tarkuotas mocarelos sūris (pusantrų puodelių),
- česnako skiltelė
- tarkuotas Parmezanas (ketvirtį puodelis),
- kapotų svogūnų (2 šaukštai),
- Žalieji (džiovinti petražolės, itališkų žolelių mišinys).
Šiam originaliam receptui jums reikės ir Alfredo padažo. Čia yra jo receptas.
Kremas (450 ml) virinamas, naudojant vidutinį ugnį ir nuolat maišant. Grietinėlė padažui reikalinga stora.
Sumažinus šilumą, įpilkite Parmezano (60 g).
Sviestas sviestas (30 g).
Toliau maišoma, druskos ir pipirų. Paprikos juodos.
Padažas yra paruoštas, galite pradėti pildyti.
Paruošimas:
Kepti vištiena, grybai, pridėti česnako ir svogūnų.
Pabarstykite miltais, supilkite padažu.
Virinama, sumažinkite šilumą ir palikite penkias minutes. Dangtis neturėtų būti padengtas, bet visada reikia maišyti.
Sumaišykite varškę, parmezaną, žalią, kiaušinį.
Jie sulenkia lasagną, kiaušinių ir grybų užpildus su sūrio ir varškės mišiniu.
Kiekvienas tešlos sluoksnis užterštas padažu, pabarstytas moracella.
3 receptas: vištienos ir špinatų lazanos
Šiame recepte naudojami špinatai naudojami tešlai.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- vištiena (600 g), \ t
- sūris (100 g),
- du svogūnai,
- pomidorai (120 g),
- špinatai (250 g),
- kviečių miltai (250 g),
- trys kiaušiniai,
- sviestas (80 g).
Paruošimas:
Skaldyti špinatus miltais. Norėdami tai padaryti, jis turėtų būti priputuotas ir nuvalytas.
Pridėti kiaušinį, druską, minkyti tešlą.
Tešlos plokštės, supjaustytos 1 cm pločio juostelėmis, iš anksto virintos, sūdytos vandeniu.
Vištienos mėsa yra smulkiai supjaustyta, kepta su svogūnais.
Kepti miltai, įpilti pomidorų, druska.
Vliv sultinys, troškinys iki konkurso.
Receptas 4. Lasagne su vištiena ir cukinija
Ši lazda yra ypač švelnus dėl daržovių ir sūrio padažo.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- vištienos krūtinėlė (250 g),
- vienas paprikas,
- vienas svogūnas,
- pomidorai (5 vnt.),
- cukinijos (1 vnt.),
- alyvuogių aliejus, pipirai, druska, \ t - minkštas sūris (250 g),
- žali
- sūrio padažas.
Sūrio padažui ruošti reikės: kviečių miltų (1 valg. Šaukštas), sviesto (50 g), tarkuoto sūrio (3 valg. Šaukštai), pieną (500 ml).
Pašildykite pieną, įpilkite miltų, kepti aliejuje, sūriu, druska.
Virš mažos ugnies, maišant apie penkias minutes.
Paruošimas:
Visos plaunamos daržovės išvalomos, supjaustytos griežinėliais.
Virtos vištienos krūtinėlė, apvyniota mėsmalėje.
Minkštas sūris supjaustytas griežinėliais.
Sulenkiant lazaną, maltą vištienos mėsą papildo daržovėmis ir sūrio gabaliukais.
Viršutinis sluoksnis uždaromas pomidorų griežinėliais ir supilamas su sūrio padažu.
Chicken Lasagna - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
Lasagnos tešla nebūtina virti. Jis parduodamas daugelyje prekybos centrų.
Nepamirškite nurodyti virimo būdo: mirkymo ar virimo.
Kepdami tešlą, įpilkite augalinio aliejaus. Tai apsaugo lapus nuo prilipimo.
Jie turėtų būti virti tik iki pusiau paruošto - procesas baigsis vėliau, orkaitėje.
Stalo indai turi būti stori. Priešingu atveju patiekalas sudegs arba bus virinamas nevienodai.
Puikiai tinka keramikos, ketaus, karščiui atsparaus stiklo formos.
Be klasikinio bekamelio padažo, yra nemažai padažų, naudojamų lazanai. Jie gali būti kreminiai, pomidorai, sultiniai, rūkyta mėsa, prieskoniai, įvairūs prieskoniai.
