Įdaryti makaronai pomidorų padaže yra karštas patiekalas, kuris atėjo pas mus nuo saulėto Italijos kranto. Senovėje tešla buvo gaminama rankomis, šiek tiek virinama druskingame verdančiame vandenyje, pridedama šiek tiek įdaro, įpiltas klasikinis pomidorų padažas arba bekamelis, o patiekalas virti, kol bus paruoštas orkaitėje. Tai yra vadinamieji cannelloni arba manikotai, stori, ilgi vamzdžiai. Šiandien pramonė atėjo į namų šeimininkių pagalbą, o daugybė makaronų gaminama užpildymui. Šie produktai skiriasi nuo įprastų gumbų ir makaronų, jie yra tankesni, pagaminti iš kietųjų kviečių, todėl jie nėra virti minkštais. Pabandykite makaronų gramofoną su malta mėsa pomidorų padaže - skaniai, greitai ir maistingai!
- Virimo laikas: 50 minučių
- Porcijos: 6
Pomidorų padaže supakuotų makaronų sudedamosios dalys
- 500 g makaronų;
- 600 g vištienos filė;
- 1 kiaušinis;
- 1 svogūnas;
- krapų krūva;
- 5 g apynių - suneli;
- 30 g sviesto;
- 30 g alyvuogių aliejaus;
- 150 ml pomidorų padažo;
- 100 g kieto sūrio;
- druska, petražolės.
Įdarytų makaronų su malta mėsa pomidorų padaže
būdas.
Mėsos vištienos filė. Mėsa mano šaltu vandeniu, supjaustykite dideliu, supilkite į maišytuvą.
Į maišytuvą pridėkite žalią vištienos kiaušinį - jis bus kaip klijai, sujungianti maltos mėsos ingredientus.
Dėl sultingumo įdėkite klasikinį bet kurio įdaro komponentą - svogūnų galvą, supjaustytą dideliais gabaliukais. Susmulkinkite produktus, kad gautumėte vienodą, lygią masę.
Įdėkite prieskonių - apynių-suneli, smulkiai kapotų krapų ir druskos skonį. Iš naujo sumaišykite sudedamąsias dalis ir paruošiamas smulkinimas. Maždaug 15 minučių jis gali būti pašalintas šaldytuve, kad produktai suprastų vienas kitą.
Mažai alyvuogių aliejaus kepame keptuvėje, pridedame sviesto, kai keptuvė gerai pašildo ir aliejus ištirpsta, įdėkite maltą mėsą. Keletą minučių kepkite per vidutinę ugnį, kol pusė virinama taip, kad įdaras būtų sugriebtas - šiek tiek švytėtų.
Ištraukite keptuvę nuo karščio ir palikite į vieną pusę, kad užpildas būtų šiek tiek aušinamas.
Į puodą įpilkite 3 litrų verdančio vandens, supilkite 2-3 arbatinius šaukštelius druskos, įdėkite gramofonus. Kepkite 5 minutes, kol pasiruošę virti neįmanoma, jie pradės laikytis kartu. Prisiminkite pusiau gatavus gramofonus į pažeistą, tada pilkite pirmojo šalto spaudimo alyvuogių aliejų.
Užpildykite makaronus su aušinamu įdaru, uždėkite jį ant lentos.
Sutepkite keramikos kepimo indą su alyvuogių aliejumi. Į pomidorų padažą įpilama 50–80 ml karšto vandens ir žiupsnelio druskos.
Į formą supilkite pusę padažo.
Užpildykite formą užpildytu gramofonu, pridėkite likusį padažą.
Smulkiame trintuve mes patrinti kietąjį sūrį. Patiekite indą storu tarkuoto sūrio sluoksniu, kaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių Celsijaus.
Įdėjome formą su makaronais viduryje esančioje orkaitės lentynoje, kepkite apie 25 minutes.
Prieš patiekiant, pabarstykite įdarytus makaronus pomidorų padaže su maltais juodaisiais pipirais ir petražolėmis, supilkite aukštos kokybės alyvuogių aliejumi.
Pomidorų padaže užpildyti makaronai yra paruošti. Bon apetitą!
