Razinos yra labai naudingas produktas. Kepimas su razinomis yra visų tautų virtuvėse. Šis pyragas yra toks populiarus, kad jis tiekiamas kavinėse ir konditerijos parduotuvėse visame pasaulyje. Mes surinko Jums geriausius receptus kepimui su razinomis.
Kepimas su razinomis - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Kepimas su razinomis ruošiamas orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, duonos gamykloje ar lėtoje viryklėje. Tai gali būti bandelės, bandelės, sausainiai, keptuvės ir kt.
Razinos kepimui, galite naudoti bet kokią, jei ji yra geros kokybės. Ji plaunama ir mirkoma šiltu vandeniu bent pusvalandį. Tada džiovinti vaisiai džiovinami ir dedami į tešlą. Kai kuriuose receptuose, prieš pridedant razinų į tešlą, jis sumaišomas su miltais arba krakmolu. Taigi jis yra tolygiai paskirstytas bandymui.
Kepimas gaminamas iš bet kurios tešlos, bet labiausiai skanus yra gaunamas iš saldžiųjų mielių.
Jei gaminami pyragai, razinos gali būti dedamos ne tik į tešlą, bet ir į užpildą.
Be razinų, riešutai, vaisiai, uogos ir kt.
Tešla yra išdėstyta formoje, jei ji yra puodelis arba pyragas, arba ji yra suformuota į bandelius ar sausainius ir paskleidžiama ant kepimo skardos.
Kad razinų pyragaičiai būtų aromatiniai, įpilkite citrusinių vaisių, vanilės ar cinamono.
Receptas 1. Paprastas pyragas su razinomis ir figomis
Sudėtis
keturi kiaušinių tryniai;
pušies riešutai - ketvirtis puodelis;
pienas - pusė litro;
razinos - trečdalis stiklo;
degtinė - ketvirtis puodelis;
džiovintos figos - šeši vnt .;
kukurūzų miltai - pusė puodelio; druska - žiupsnelis;
150 g cukranendrių cukraus.
Virimo būdas
1. Nuplaukite razinų ir 10 minučių mirkykite šiltu virintu vandeniu.
2. Nuplaukite figas karštu vandeniu ir supjaustykite į mažas juosteles.
3. Į kiaušinių trynius įpilkite cukraus ir sumaišykite iki tolygios. Į keptuvę sumaišykite pieną su degtine ir druska. Uždėkite jį ant vidutinio ugnies ir užvirkite.
4. Nuolat slinkdami su šluotelėmis, įpilkite karštą pieną į trynius. Grąžinkite gautą masę į ugnį.
5. Be kiaušinio pieno mišinio, nenutraukdami šluotelės, mes pridedame kukurūzų miltų. Mes susukti ugnį ir virti, maišant, kol tešla pradeda burbuliuoti. Tai užtruks apie aštuonias minutes.
6. Pakelkite razinas atgal ant sieto, gerai suplakti ir padėkite tešlą. Čia taip pat siunčiame pušų riešutus ir figas. Gerai išmaišykite.
7. Sutepkite nuimamą formą aliejumi, padėkite tešlą į jį ir išsiųskite į orkaitę. Kepkite keturiasdešimt minučių 180 ° C temperatūroje. Atvėsinkite tortą tiesiai į pelėsią, tada laikykite ploną peilį tarp torto ir pelėsių sienelių. Ant patiekalo pasukite tešlą su razinomis. Prieš patiekdami supjaustykite pyragą ir patiekite su vaisių sultimis ar kompotu.
Receptas 2. Sūrio pyragai su grietine
Sudėtis
Fondantinė kempinė mielių tešla - 800 g;
šviežia grietinė - 350 g;
riebalų varškės - 300 g;
razinos ir saldinti vaisiai - sauja;
kiaušinis;
cukrus - pusė puodelio.
Virimo būdas
1. Nuplaukite razinų. Užpildykite jį karštu vandeniu ir palikite 25 minutes.
2. Sutraukite žarną su marle, įdėkite į varškės sūrį, uždenkite plokštele ir įdėkite vandens indelį. Vieną valandą palikite varškę po jungu. Tada mes sumalome jį per sietą. 3. Suplakite kiaušinį su cukrumi tolygiai. Į mišinį įpilkite tarkuoto varškės ir sumaišykite.
4. Pakelkite razinas ant sieto, išdžiovinkite ir pridėkite prie varškės masės. Čia taip pat dedame smulkiai supjaustytus cukrinius vaisius. Maišykite.
5. Ištraukite tešlą ant miltelių stalo dviejuose stačiakampiuose, pusę centimetro storio. Užpildykite į lygų sluoksnį ir sukite ritinį.
6. Kiekvienas ritinys supjaustomas į tris centimetrų storio apskritimus. Įdėkite juos ant kepimo skardos ir kepkite 20 minučių 190 ° C temperatūroje, kol bus auksinė ruda.
7. Kramtyti grietinę. Karšto sūrio pyragaičius skleidžiame giliai ir iš karto pilkite grietinę. Uždenkite pyragus su razinomis folija ir atvėsinkite.
Receptas 3. Minkšti moliūgų sausainiai su razinomis ir džiovintais abrikosais
Sudėtis
razinos;
kiaušinis;
50 g kukurūzų krakmolo;
stiklinė tarkuotų moliūgų;
pusė sviesto pakuotės;
soda;
pusę puodelio miltų;
5 g kepimo miltelių;
180 g granuliuoto cukraus.
Virimo būdas
1. Minkštas sviestas su cukrumi iki balto, pridėkite kiaušinį ir smulkiai tarkuotą moliūgą. Maišykite su šaukštu. Įpilkite kukurūzų krakmolo ir kepimo miltelių. Dar kartą suminkykite šaukštu.
2. Iškirpkite džiovintus abrikosus į gabalus. Razinos ir džiovinti abrikosai dedami į atskirą dubenį ir užpilami džiovinti vaisiai verdančiu vandeniu. Palikite penkias minutes. Tada užpilkite infuziją ir padėkite džiovintus abrikosus bei razinus ant popieriaus servetėlės, uždenkite ant antrą servetėlę ant viršaus ir atsargiai išspauskite.
3. Įpilkite džiovintų vaisių, miltų į aliejaus kiaušinių masę ir sumaišykite.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Deco tepamas aliejumi. Tepkite ant jos su taškais tam tikru atstumu vienas nuo kito. Kepame 20 minučių. Tada ant grotelių uždėkite pyragus su razinomis ir atvėsinkite. Patiekiama su arbata ar kava.
Receptas 4. Jogurto pyragas su razinomis ir džiovintais abrikosais
Sudėtis
100 g razinų;
trys kiaušiniai;
stiklinė geriamojo jogurto;
100 gramų slyvų be duobių;
40 g sviesto;
druska;
50 ml augalinio aliejaus;
vanilės maišelis;
pusę puodelio miltų;
80 g cukraus;
5 g kepimo miltelių.
Virimo būdas
1. kaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Tepami didelės ar mažos pelėsiai.
2. Nuplaukite džiovintus vaisius ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite penkias minutes. Tada užpilkite infuziją ir išdžiovinkite razinas ir slyvas ant servetėlės. Nupjaukite gabalus. Į džiovintus vaisius įpilkite šiek tiek miltų ir sumaišykite.
3. Sumuokite trynius su cukrumi iki balto. Įpilkite druskos ir vanilės. Toliau įveikti, užpilkite ghee ir augaliniu aliejumi. Tada mes pristatome geriamojo jogurto, sumaišome ir palaipsniui supilkite miltus su kepimo milteliais. Maišykite, kol homogeniška masė be gabalėlių. Įdėkite džiovintų vaisių ir paskutinį kartą sumaišykite.
4. Baltymų plakti į atskirą dubenį iki stabilios putos. Švelniai įšvirkškite plaktus baltymus į tešlą ir lėtai sumaišykite. Supilkite tešlą į pelėsią ir kepkite, kol šiek tiek ruddy. Pasirengimas patikrinti medinio dantų krapštuką. Baigėme paruoštą cupcake ant grotelių ir atvėsti. Iškirpkite puodelį į skilteles ir patiekite su arbata ar kakava.
Receptas 5. Lavasho pyragas su razinomis, vynuogėmis ir obuoliais
Sudėtis
100 gramų vynuogių;
trys kiaušiniai;
50 g razinų;
keturi obuoliai;
350 ml kefyro;
du trečdaliai puodelio cukraus;
40 ml konjako;
du duonos duona;
5 g cinamono.
Virimo būdas
1. Nulupkite obuolius. Iškirpkite į pusę ir nuimkite šerdį. Plaušiena supjaustoma mažais kubeliais. 2. Nuplaukite razinų karštu vandeniu ir užpilkite brendžio.
3. Kefyras sujungia pusę puodelio cukraus ir kiaušinių. Sumaišykite mišinį su šluotele.
4. Išpjaukite lavasho lapą į gilios formos dydį, kad galėtumėte uždaryti šonus ir viršų.
5. Sutepkite aliejaus formą, padėkite jį pita. Apipjaustymo pita apačioje. Supilkite apatinį kiaušinio kefyro užpildą.
6. Viršutinėje dalyje išdėstytas trečdalis razinų, vynuogių ir obuolių. Pabarstykite cinamonu.
7. Uždenkite du sluoksnius pita duonos. Išdėkite dar du sluoksnius. Uždenkite tortą su kabančiais kraštais, valydami juos valydami. Supilkite likusį užpildą ant torto ir pabarstykite cukrumi.
8. Išsiunčiama valandą orkaitėje, šildydami iki 180 ° C. Jei viršaus pradeda degti, uždenkite ją folija. Atvėsinkite tortą formoje ir pasukite ant patiekalo.
Receptas 6. Avižiniai bandelės su razinomis, riešutais ir bananais
Sudėtis
50 g riešutų;
100 ml geriamojo vandens;
stiklinė avižiniai;
80 ml alyvuogių aliejaus;
5 g cinamono;
mažas morkas;
pusė puodelio cukraus;
mažas obuolys;
5 g kepimo miltelių;
bananų;
70 g razinų;
jūros druska.
Virimo būdas
1. Avižiniai dribsniai derinami su druska, smulkintais riešutais, kepimo milteliais, cinamonu, razinomis ir cukrumi. Maišykite.
2. Išvalykite bananų žievelę, smulkiai pjaustykite ir padėkite jį į atskirą dubenį. Iš žievelės išvalome obuolį ir morką ir sumalkite smulkiu trintuvu. Siųskite gautą masę į bananus. Čia užpilamas šiltas vanduo ir alyvuogių aliejus.
3. Įdėkite sausą mišinį į vaisių ir daržovių masę ir gerai sumaišykite šaukštu. Palikite ketvirtį valandos. Jei tešla yra vandeninga, įpilkite šiek tiek miltų. 4. Mes šildome orkaitę iki 180 ° C. Deco padengtas kepimo popieriumi. Paimkite visą šaukštą tešlos ir padėkite jį ant deco, paliekant nedidelį atstumą.
5. Įdėkite bandelius į orkaitę ir kepkite pusvalandį iki skrudinimo. Tada ant grotelių dedame tešlą su razinomis, atvėsinkite ir patiekiame su kakava arba pieno gėrimais.
Razinų kepimas - patarimai ir gudrybės
- Prieš pridedant razinų prie tešlos, pabarstykite miltais arba krakmolu ir sumaišykite. Taigi jis nenusileis į apačią ir tolygiai pasiskirsčius į bandymą.
- Kepimo procese su razinomis bandykite nenaudoti orkaitės durų.
- Jei tikrai mėgstate razinas, galite pridėti daugiau nei receptas.
- Užpildykite razinas karštu vandeniu ir palikite pusvalandį.
- Jei razinos nėra pernelyg sausos, tai galite padaryti be mirkymo.
- Kepimas pasirodys maloniu riešutų skoniu, jei ši forma yra iš anksto apšlakstyta maltomis lazdyno riešutais.
