Moliūgų pudingas - kiekvieno gabalo jautrumas. Geriausi moliūgų sūrio receptai su sūriu, daržovėmis, apelsinais, varškėmis

Moliūgų pudingas - kiekvieno gabalo jautrumas. Geriausi moliūgų sūrio receptai su sūriu, daržovėmis, apelsinais, varškėmis

Moliūgų pudingas - tai sveikas ir sveikas patiekalas, tinkantis tiek kūdikiams, tiek mitybai. Taip, ir virkite tai nebus sunku.

Moliūgų pufas - pagrindiniai virimo principai

Pradėkite ruošti ruošdami pagrindinį produktą - moliūgą. Jis plaunamas ir supjaustytas. Tada jie išvalo sėklą su plaušiena ir nupjauna žievelę. Daržovė supjaustoma mažais griežinėliais ir kepama orkaitėje arba virinama iki minkštos.

Be moliūgų, jums reikia kiaušinių, pieno ir cukraus. Švelniai atskirti baltymus nuo trynių ir mušti juos į tankų putą.

Virti moliūgai pertraukiami į maišytuvą arba persijoja per sietą. Į gautą tyrę, nuolat maišant, švirkščiamas cukrus, pienas ir kiaušinių tryniai. Įsišvirkšti baltymai įvedami ir švelniai sumaišomi iš viršaus į apačią.

Skoniui pridedama vanilės, muskato riešutų arba citrusinių vaisių sulčių.

Gautoje masėje galite pridėti džiovintų vaisių ar uogų.

Moliūgų pudingas ruošiamas ne tik kaip desertas, bet ir kaip užkandis su daržovėmis ar mėsa.

Oro masė yra išdėstyta skardinėse, užtepta sviestu ir 20 minučių virinama 200 ° C temperatūroje, taip pat gali būti ruošiama keletą kilometrų mikrobangų krosnelėje.

Receptas 1. Moliūgų rūkas

Sudėtis

pusė kilogramo moliūgų;

vanilino;

150 ml pieno;

pusantro šaukštai sviesto;

stiklinė cukraus;

du vištienos kiaušiniai;

30 g lengvų razinų.

Virimo būdas

1. Nuplaukite moliūgą, supjaustykite jį pusiau aštriu peiliu ir nuimkite masę su sėklomis. Patogu tai padaryti su šaukštu. Nupjaukite žievelę ir vėl nuplaukite. Supjaustyti į mažus gabalus. 2. Įdėkite supjaustytą daržovę ant kepimo skardos ir įdėkite į orkaitę keturiasdešimt minučių. Kepkite 200 ° C temperatūroje.

3. Įdėkite keptą moliūgą į maišytuvo baką ir supjaustykite į tyrę.

4. Atskirkite baltymus nuo trynių ir supjaukite juos į stipriąsias putas.

5. Nuplaukite razinų ir užpildykite verdančiu vandeniu. Sugerti dešimt minučių. Tada užpilkite infuziją ir išdžiovinkite razinas ant servetėlės.

6. Pridėkite atšaldytą moliūgų tyrę nuolat maišant, kiaušinių trynius, razinus, cukrų, vanilę ir pieną. Galų gale įpilkite plaktų baltymų ir švelniai sumaišykite.

7. Skleiskite gautą masę mažomis formomis, valydami jas aliejumi. Įdėkite pelėsius ant kepimo skardos ir įpilkite šiek tiek vandens. Kepimo skardą su formomis nusiųskite į orkaitę ir kepkite 20 minučių 200 ° C temperatūroje. Patiekite desertą laistydami jį šokoladu ar sirupu.

Receptas 2. Moliūgų ir obuolių sūrio

Sudėtis

400 g nulupto moliūgų;

50 ml išgryninto vandens;

keturi obuoliai;

10 g želatinos;

30 g sviesto;

200 ml storio natūralaus jogurto;

80 g cukraus;

3 g maltos cinamono;

šaldytos arba šviežios spanguolės, skirtos aptarnauti.

Virimo būdas

1. Soufflé, paimkite saldus, sultingus obuolius su minkšta plaušiena. Nuplaukite ir nulupkite. Nupjaukite vaisius į pusę ir nuimkite šerdį. Sutrinkite vaisių minkštimo gabaliukus.

2. Nuplaukite nuluptus moliūgus, pluoštus ir sėklas ir supjaustykite į mažus kubelius.

3. Ištirpinkite sviestą keptuvėje ir įdėkite obuolių. Virkite ant mažos ugnies, maišydami apie penkias minutes, kol vaisius išleidžia sultis ir tampa minkštas. Dabar pridėkite cinamono ir cukraus. Maišykite.

4. Pridėkite moliūgą prie obuolių ir virkite ant mažos ugnies, uždenkite dangčiu, kol moliūgas yra minkštas. 5. troškinkite obuolius su moliūgais, šiek tiek atvėsinkite ir supilkite į maišytuvą. Įpilkite šiek tiek jogurto ir sutrinkite į tyrę, palaipsniui užpilant jogurto.

6. Supilkite želatiną į keraminį indą, supilkite porą šaukštų išgryninto vandens, sumaišykite ir palikite, kol jis išsipūsti. Padėkite dubenį į vandens vonią ir maišykite, kol želatina visiškai išsisklaidys.

7. Palaipsniui pripilkite želatinos mišinį į moliūgų-obuolių tyrę, toliau įveikdami maišytuvą. Supilkite paruoštą souffle ant ledų dubenėlių ir įdėkite į šaldytuvą dvi valandas. Patiekite garnelėmis.

Receptas 3. Moliūgų pudingas su apelsinais

Sudėtis

jūros druska - žiupsnelis;

400 g moliūgų;

du gvazdikų pumpurai;

oranžinė;

5 ml skysto medaus;

kiaušinis;

150 ml pieno;

imbiero šaknies gabalas.

Virimo būdas

1. kaitinkite orkaitę iki 180 ° C.

2. Išvalykite žievelės ir moliūgų sėklas. Kasyklos ir supjaustyti į mažus gabalus. Įdėkite į puodą ir užpilkite vandens. Įdėjome vidutinę ugnį ir virkite apie 20 minučių, tada supilkite sultinį ir atvėsinkite moliūgą.

3. Atskirkite baltymus nuo trynių.

4. Padėkite gvazdikas į skiedinį ir kruopščiai jį patrinkite.

5. Nuplaukite oranžinį tirpalą verdančiu vandeniu, nuvalykite servetėlėmis ir pašalinkite žievelę mažiausiu trintuvu. Iškirpkite jį į pusę ir išspauskite sultis specialiu įrankiu.

6. Imbiero šaknis, išvalytas nuo žievelės, o trys - smulkiu trintuvu.

7. Įdėkite virtą moliūgą į maišytuvo dubenėlį, įdėkite jį į trynio, mėsos ir apelsinų sulčių, gvazdikėlių, imbiero, pieno ir medaus. Viskas pertraukiama į bulvių koše.

8. Beat baltymų į tankų putų ir įdėti jį į moliūgų tyrę. Švelniai sumaišykite ir supilkite tyrę į formą. Mes atskleidžiame juos gilioje kepimo skardoje, užpildydami verdančiu vandeniu daugiau nei pusę. Kepame 180 ° C temperatūroje 25 minutes.

Receptas 4. Moliūgų pudingas su varške lėtoje viryklėje

Sudėtis

100 g moliūgų;

15 g sviesto;

160 g varškės;

4 putpelių kiaušiniai;

30 gramų manų kruopos.

Virimo būdas

1. Desertui, saldus muskato. Nulupkite ir nuimkite sėklas. Supjaustykite į gabalus ir įdėkite į puodą. Užpildykite vandenį taip, kad jis visiškai padengtų daržovę, ir virkite vidutinės ugnies iki minkštos. Tada supilkite sultinį ir atvėsinkite daržovę.

2. Į maišytuvo dubenį dedame varškės sūrį. Pridėkite prie jo virtų moliūgų, minkšto sviesto, putpelių kiaušinių ir manų kruopų. Mes nutraukiame visus ingredientus iki sklandaus.

3. Moliūgų masę įdėkite į silikono formą, užpildydami du trečdalius viso tūrio. Įdėkite pelėsį į garinimo baką. Į prietaiso dubenį įpilkite pusę litro karšto vandens. Įdėkite į dubenį su pelėsiais. Gerai uždarykite dangtelį ir 10 minučių paleiskite „garų virimo“ programą.

4. Atidarykite dangtelį ir šiek tiek atvėsinkite rūką. Mes perkeliame jį į plokšteles ir tarnaujame, laistomi kondensuotu pienu arba uogiene.

Receptas 5. Aštrus moliūgų pudingas su čili ir ožkų sūriu

Sudėtis

5 g sauso majorano;

trys kiaušiniai;

60 g sviesto;

30 g šviežio čiobrelių;

20 g miltų;

1 g sauso čili;

5 g maltų juodųjų pipirų;

80 g duonos trupinių;

70 g minkšto ožkos sūrio;

250 ml pieno;

500 g moliūgų;

30 ml alyvuogių aliejaus.

Virimo būdas

1. Maždaug vieną valandą iki virimo pradžios iš šaldytuvo pašalinsime kreminį sviestą, kiaušinius ir pieną.

2. Moliūgas kruopščiai nuplaukite ir nuvalykite rankšluosčiu. Iškirpkite jį į dviejų centimetrų storio gabalus.

3. Užkepkite moliūgą ant kepimo skardos, pabarstykite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite šviežiomis žolelėmis, druska ir pipirais. Įdėjome į orkaitę keturiasdešimt minučių. Kepdami kepkite skilteles į kitą pusę. 4. Perkelkite šiek tiek atšaldytus moliūgų gabalus ant lentos ir nuimkite žievelę. Kūnas susmulkinamas į mažus gabalus.

5. Keraminiai pelėsiai gausiai tepami aliejumi ir pabarstomi duonos riešutais. Pašalinkite perteklių ir atidėkite.

6. Paimkite dviejų litrų puodą ir padėkite ant mažos ugnies. Įdėkite sviestą ir palaukite, kol jis ištirps, ir ant jo paviršiaus atsiranda putų.

7. Supilkite miltus į sviestą ir intensyviai sumaišykite su mediniu mentele. Perkelkite kelias minutes ir supilkite į šiltą pieną. Ji turėtų padaryti lygų masę be gabalėlių. Kepkite dar tris minutes ir į padažą įpilkite moliūgų. Viskas susmulkinama su panardinimo maišytuvu.

8. Atskirti trynius nuo baltymų. Pridėkite ožkų sūrį į trynius ir pagardinkite juodaisiais pipirais, čili, druska ir majoranu. Gerai išmaišykite ir supilkite į padažą. Tuo pačiu metu nuolat maišykite.

9. Baltymai susmulkina atskirai vėsioje putoje. Juos įvedame į moliūgų masę ir švelniai sumaišykite su šluoteliu iš apačios į viršų.

10. Užpildykite susidariusią sūkurinių skardinių masę, užpildydami juos du trečdalius. Siųsti į pašildytą orkaitę ir virkite 25 minutes. Patiekite karštą sūrių su kapotų žaliųjų svogūnų ir grietinės šaukšteliu.

Receptas 6. Moliūgų sriuba su morkomis

Sudėtis

cinamonas;

moliūgų masė - pusė kilogramo;

druska;

morkos - 160 g;

rupiniai - 40 g;

trys kiaušiniai;

graikiniai riešutai - keturi branduoliai;

cukrus - 100 g;

šviesios razinos - 30 g.

Virimo būdas

1. Pakelkite razinas, nuplaukite ir mirkykite šiltu vandeniu.

2. Moliūgas išvalomas ir plaunamas, pašalinkite šerdį su sėklomis. Kūnas susmulkinamas mažuose gabaliukuose.

3. Nulupkite mano morkas ir supjaustykite ne per plonais apskritimais. 4. Daržoves supilkite į puodą su sūdytu vandeniu, uždenkite dangčiu ir virkite 20 minučių. Gabalai turi būti minkšti, bet ne virti minkšti. Sujungti nuovirą. Šiek tiek atšaldykite daržoves, sudėkite jas į maišytuvo dubenėlį ir sudaužykite į tyrės panašią būseną.

5. Kiaušiniai skirstomi į trynius ir baltymus. Mes juos dedame į skirtingus patiekalus. Voverės plakti į tankų putą, palaipsniui pilant cukrų.

6. Daržovių tyrėje įpilkite trynius ir cinamoną. Gerai maišykite. Dabar mes pristatome baltymų putas ir švelniai sumaišome jį į tyrę iš viršaus į apačią.

7. Pelėsiai formuojame pušelių formas, pabarstykite duonelėmis, įdėkite į apačią garintus razinus ir supilkite moliūgų morkų masę. Mes kepti pusvalandį 180 ° C temperatūroje. Patiekite puokštę puošiant jį smulkintomis riešutais.

Moliūgų puokštės patarimai ir gudrybės

„Souffle“ gali virti ne tik orkaitėje, bet ir garuose.

Jei moliūgas yra saldus, jūs negalite pridėti cukraus.

Kiaušinėliai soufle gali būti pakeisti želatina.

Vietoj cukraus souffle galite pridėti medaus.

Jei norite, kad soufflé nebūtų kieta, įdėkite pelėsius ant kepimo skardos ir supilkite į karštą vandenį.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška