Morkų mafija - kepimas tiems, kurie stebi jų figūrą. Tai ypač pasakytina apie saldžius dantis, kurie yra priversti atsisakyti saldaus dėl didelio kaloringumo kepimo. Tačiau tai netaikoma morkų bandelėms.
Morkų bandelės - pagrindiniai virimo principai
Morkų bandelės gali būti kaip desertai arba pikantiški pyragaičiai. Bandymo pagrindas yra morkos ir pieno produktai. Norėdami, kad bandelės būtų sausos, į tešlą pridedama daržovių arba kreminių riebalų.
Morkos nulupamos, plaunamos ir virinamos, kol minkštos. Tada virtos daržovės dedamos į maišytuvo dubenėlį ir nutraukiamos bulvių koše. Be to, morkos naudojamos neapdorotos formos, tačiau šiuo atveju jis turi būti sumaltas ant smulkios trintuvo.
Morkos derinamos su kefyru, grietine arba jogurtu, pridedama riebalų ir kiaušinių. Gerai maišykite, kol sklandžiai. Sausi ingredientai sumaišomi atskirai. Skysti ir sausi mišiniai sumaišomi ir minkyti tešlą, stora grietinėlė.
Saldžiais bandelėmis įpilkite riešutų, saldintų vaisių, vaisių ar uogų. Pikantiški puodeliai yra virti su sūriu, šonine arba daržovėmis.
Ant pyragėlių galite papuošti plakta grietinėle, grietinėlėmis, apledėjimu arba vilkite su sezamu ir cukraus pudra.
Receptas 1. Morkų bandelės su apelsinais
Sudėtis
du kiaušiniai;
oranžinė;
trys morkos;
5 g kepimo miltelių;
100 g cukraus;
175 g miltų;
170 ml augalinio aliejaus;
50 g razinų;
75 g graikinių riešutų;
5 g cinamono.
Virimo būdas
1. Nuvalykite morką, nuplaukite po čiaupu ir smulkiai patrinkite. Oranžą supilame į verdantį vandenį, nuvalome servetėlėmis ir ištraukiame iš mažiausio tarka. Tada mes supjaustome apelsiną ir iš jo išspaudžiame sulčių. Malti riešutus kavos malūnėlis. Razinas užpilkite karštą vandenį ir reikalauja pusvalandį. Išleiskite infuziją ir džiovinkite razinas ant servetėlės. 2. Sumaišykite razinas, tarkuotus morkas ir apelsinų mėsą į gilius patiekalus. Atskirame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus. Kepkite kiaušinius su cukrumi. Toliau įveikti, užpilkite augaliniu aliejumi. Gautas mišinys pilamas į sausas sudedamąsias dalis ir sumaišomas tolygiai. Į tešlą įpilkite apelsinų sulčių, įdėkite razinų su mėsos ir morkų. Minkyti mentele.
3. Sulenkite tešlą į mufino skardines, sutepkite jas riebalais. Formos užpildo du trečdalius. Įdėkite juos į orkaitę pusvalandį, pašildydami iki 200 ° C. Atvėsinkite bandeles ir sutrinkite su cukraus milteliais.
Receptas 2. Morkų bandelės su sūrio kremu
Sudėtis
tarkuotų morkų - du akiniai;
miltai - 1 1/3 puodelio;
vanilė - 5 g;
soda - 8 g;
augalinis aliejus - 150 ml;
maltas cinamonas - 8 g;
cukrus - stiklas;
kepimo milteliai - 9 g;
druska - 3 g;
kiaušiniai - trys gabalai
Kremas
išplautas cukrus - pusantros puodeliai;
minkštas grietinėlės sūris - 60 g;
minkštas sviestas - 50 g;
vanilė - 5 metai
minkštas sviestas - 50 g;
Virimo būdas
1. Įjunkite orkaitę 180 laipsnių. Pelėsiai sutepti aliejumi ir įdedame į juos popieriaus lizdus. Sumaišykite miltus su druska, cinamonu, kepimo milteliais ir soda. Išsijunkite mišinį.
2. Atskirame dubenyje su kiaušiniais supilkite kiaušinius ir sumuokite penkias minutes, kol mišinys tampa lengvesnis. Supilkite augalinį aliejų ir pridėkite vanilės.
3. Morkos švarios, plaunamos ir trys. Įdėkite jį į skystą mišinį ir sumaišykite. Palaipsniui įpilkite sausą mišinį ir sumaišykite gana storą tešlą.
4. Išpjaukite tešlą į pelėsius, užpildydami juos du trečdalius. Įdėjome orkaitę ir kepame 20 minučių. Išimame kepalus ant grotelių ir atvėsinkite. 5. Sujungiame kreminį sūrį su cukraus milteliais, sviestu ir vanilėmis. Beat su maišytuvu, kol kremas bus sodrus. Naudojant konditerijos maišelį, mes įdėjome grietinėlę ant bandelių ir siunčiame juos į šaldytuvą.
Receptas 3. Pikantiški morkų bandelės su česnakais
Sudėtis
5 g kepimo miltelių;
maltos juodieji pipirai;
stiklinė miltų;
druska;
50 g margarino;
3 g muskato riešutų;
50 ml kefyro;
smulkintos petražolės - trečdalis stiklo;
kiaušinis;
du morkos;
5 g prancūzų garstyčių;
česnako skiltelė;
50 g pomidorų pasta;
5 g ciberžolės.
Virimo būdas
1. Nulupkite česnako skilteles ir morkas. Grindykite daržoves ant smulkios trintuvo.
2. Šildykite augalinį aliejų keptuvėje. Įdėkite morkų, česnakų ir virkite vidutiniškai 10 minučių, kol morkos yra minkštos. Dabar pridėkite pomidorų pasta, garstyčias ir pagardinkite druska, ciberžolė ir pipirais. Maišykite ir troškinkite dar vieną minutę. Perkelkite į dubenį ir atvėsinkite.
3. Atskirame dubenyje kepkite kefyrą kiaušiniu ir sviestu. Druskos ir ritmas, kol sklandžiai. Įpilkite miltų ir sumaišykite. Įdėkite troškintas morkas su česnaku, smulkintomis petražolėmis tešloje ir sutepkite muskato riešutais. Sumaišykite ir skiedžiama riebalais. Kepkite 190 laipsnių 25 minutes.
Receptas 4. Morkų bandelės su medumi ir grietine
Sudėtis
75 ml kondensuoto pieno;
du kiaušiniai;
pusė puodelio augalinio aliejaus;
120 g riebalų grietinės;
vanilino;
5 g citrinos žievelės;
cinamonas;
25 ml citrinos sulčių;
imbieras;
pusė puodelio kokoso lustų;
pusę puodelio miltų;
keturi morkos;
10 g kepimo miltelių;
30 g medaus; stiklinė granuliuoto cukraus.
Virimo būdas
1. Virkite morkas, kol jos minkštos, atvėsintos, supjaustomos ir dedamos į maišytuvo dubenėlį. Smash daržovių į bulvių košė.
2. Kepkite kiaušinius iki putojančio, pridėkite medų ir truputį susmulkinkite. Supilkite aliejų ir sumaišykite. Į mišinį įpilkite morkų tyrės, citrinų žievelės ir citrinos sulčių. Maišykite.
3. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir ištirpinkite. Įpilkite imbiero, cukraus, muskato, vanilės ir cinamono. Maišykite.
4. Sutepkite formas ir užpildykite jas dviem trečdaliais tešlos. Kepkite pusvalandį 180 laipsnių. Išimkite pelėsius iš orkaitės, palikite dešimt minučių, nuimkite mufinus ir visiškai atvėsinkite.
5. Sumaišykite grietinę su kondensuotu pienu. Beat ir įdėkite kremą į šaldytuvą.
6. Iškirpkite mufinus per pusę. Sutepkite grietinėlę abiem dalimis ir palikite tam tikrą laiką, kad jis būtų absorbuojamas. Sumaišykite mufino pusę ir nusiųskite į šaldytuvą penkias valandas. Į viršų su tuo pačiu tepalu su grietine.
Receptas 5. Morkų bandelės su sūriu ir brokoliais
Sudėtis
sūris - 50 g;
miltai - 300 g;
dideli kiaušiniai - 2 vnt;
vidutinės šakės iš brokolių;
sviestas - 100 g;
cukrus - 25 g;
moliūgų - 50 g;
druska;
mažas morkas;
grietinė - 100 ml;
kepimo milteliai - 20 g
miltai - 300 g;
Virimo būdas
1. Nuplaukite brokolius, išardykite į mažas gėles.
2. Į puodą įpilkite geriamojo vandens, druskinkite ir virkite. Tris minutes supilkite brokolius verdančiame vandenyje, kad jis būtų šiek tiek virintas. Mesti brokolius į žarną ir palikite stiklą vandeniui.
3. Suplakite kiaušinius su šakute su cukrumi. Pridėti grietinę ir tęskite dar keletą minučių. Ištirpinkite sviestą ir supilkite jį į tešlą. Maišykite. 4. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir persijunkite į skystą mišinį, palikdami apie pusę puodelio. Gerai sumaišykite.
5. Morkos ir moliūgai švarūs, plaunami ir supjaustomi ant šiurkščio ryškumo. Į tešlą įdėkite daržovių ir tarkuotų sūrių. Liekant likusius miltus, sumaišykite tešlą, storą grietinėlę.
6. Sutepkite silikono skardines ir užpildykite jas tris ketvirtadalius tešlos tūrio. Kiekvienoje pelėsioje supilkite brokolių žiedyną. Uodegos padengimo tešla.
7. Įdėkite pelėsius į krosnį ir kepkite pusę valandos 180 laipsnių kampu. Tada temperatūrą padidinkite iki 200 ° C ir kepkite dar dešimt minučių.
Receptas 6. Morkų tešlai su riešutais
Sudėtis
Kremas
40 g cukraus miltelių;
100 ml sunkiojo kremo;
40 g grietinėlės sūrio.
Tešla
170 g miltų;
jūros druska;
du morkos;
malti muskato;
100 g sviesto;
žemės gvazdikėliai;
70 g rudojo cukraus;
maltas cinamonas;
50 g graikinių riešutų;
50 ml pieno;
kiaušinis.
Virimo būdas
1. Įjunkite orkaitę 180 laipsnių.
2. Nuvalykite morką nuo žievelės ir supjaustykite ant šiurkščio ryžių.
3. Lydytas sviestas puode.
4. Riešutai yra šiek tiek sumaltyti skiedinyje, paliekant keletą riešutų.
5. Sumaišykite miltus su muskato riešutais, kepimo milteliais, gvazdikėliais, cinamonu ir druska. Maišykite.
6. Kepkite kiaušinius maišytuvu su cukrumi į pūkuotą masę. Toliau įveikti, užpilkite pienu ir ghee. Tai turėtų būti homogeniškas mišinys.
7. Į kiaušinių aliejaus mišinį įpilkite tarkuotų morkų, miltų su prieskoniais ir kapotų riešutų. Minkyti tešlą.
8. Užpilkite tešlą ant silikono skardinių ir pusę valandos padėkite juos į pašildytą orkaitę. 9. Kremas sumaišomas su tankiu putų maišytuvu. Grietinėlės sūris, sumaišytas su cukraus milteliais ir šluoteliu. Įdėkite plakta grietinėle sūrio dalyse, toliau tampant. Atvėsinti bandelės papuošti kremu. Iš viršaus dedame visą riešutą.
Morkų tešlai - patarimai ir gudrybės
- Į tešlą įpilkite kreminių riebalų arba minkštą, arba ištirpinkite į skystą būseną.
- Kremą paskleidžiama tik aušintomis bandelėmis, kad jis nepristotų.
- Morkos pasirenka tik sultingas ir saldus.
- Labai smulkias morkas pageidautina spausti taip, kad tešla nepatektų į vandenį.
- Prieš dedant kiaušinius į tešlą, juos atskirti atskirai, kol atsiras putos.
