Kopūstų salotos. Bendrieji virimo principai ir metodai
Šviežios daržovių salotos yra neįtikėtinai naudingos sveikatai, jose yra unikalus vitaminų ir mineralų rinkinys, kuris padeda asmeniui daugelį metų likti gražus ir sveikas. Jei mūsų protėviai turėjo galimybę gaminti salotus tik iš baltųjų kopūstų, šiuolaikinių namų šeimininkių pasirinkimas yra daug įspūdingesnis, jų paslaugoms brokoliai, Pekinas, jūra ir spalva, galite sukurti dešimtys šviesių šaltų patiekalų su kiekvienu iš šių tipų.
1 receptas: šviežių kopūstų salotos
Šviežia kopūstai yra puiki salotų bazė, kurią galite naudoti ištisus metus.
Sudėtis
- 1 mažas kopūstų kopūstas;
- petražolės;
- krapai;
- žalieji svogūnai;
- majonezas (gali būti pakeistas augaliniu aliejumi);
- druska.
Virimo būdas
Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad nėra paprastesnių salotų nei šviežių kopūstų salotos, tačiau čia taip pat reikalingi kai kurie kulinariniai įgūdžiai. Faktas yra tai, kad patiekalas pasirodys skanus tik tuo atveju, jei sugebėsite dirbti su ingredientais.
Didžiulė klaida yra ta, kad žalumynai paprasčiausiai susmulkinami peiliu ir įdedami į salotą, todėl jokiu būdu negalite to padaryti. Praplaukite krapų, petražolių ir svogūnų, įdėkite juos į gilius patiekalus, išpjaukite rankas į mažus gabalus, druską ir kruopščiai patrinkite tolkushki. Labai svarbu, kad žolės, veikiamos druskos, pradėtų sultis. Supjaustykite kopūstą peiliu arba net maišytuvu (paaiškėja, kad ji labai minkšta ir subtili). Pridėti kopūstus į žaliąsias, sumaišykite su rankomis ir patrinkite, kopūstai, kaip žali, turėtų būti sultys.
Mažiems žmonėms - užpildyti salotas su majonezu ar augaliniu aliejumi, šių produktų kiekis priklauso tik nuo virėjo priklausomybės ir žmonių, kuriems patiekalas yra skirtas.
2 receptas: jūros dumblių salotos
Jūros kopūstai yra labai gausūs jodo, šis produktas yra labai svarbus žmonėms, veikiantiems spinduliuotėje.
Sudėtis:
- 200 g jūros dumblių;
- 2-3 virtos bulvės;
- 1 svogūnas;
- 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus ir acto (šviežių svogūnų);
- 100 g raugintų kopūstų;
- užpildymui skirtas augalinis aliejus;
- juodieji pipirai;
- žalumynai;
- druska.
Virimo būdas
Salotos paruošiamos labai paprasta: bulvės turi būti supjaustytos į mažus gabalus, pusvalandį marinuotus svogūnus cukrumi ir actu, tada pridėkite prie bulvių, supjaustykite jūrą ir raugintus kopūstus ir pridėkite prie salotų, supjaustykite žalumynus rankomis. Visi ingredientai užpildomi augaliniu aliejumi ir druska.
3 receptas: žiedinių kopūstų salotos
Žiediniai kopūstai labai maitina ir maistingi, dėl šių savybių daugelis rusų tapo savo gerbėjais.
Sudėtis:
- 1 kopūstų žiediniai kopūstai;
- 1 runkelių;
- 6-7 paprikos paprikos (pageidautina žalia, todėl salotos atrodo patrauklesnės ir estetiškesnės); - 3 šaukštai acto;
- šiek tiek juodo maltos pipirų;
- 1/2 puodelio augalinio aliejaus;
- druska.
Virimo būdas
Virinama runkeliai ir supjaustyti į mažus gabalus. Žiediniai kopūstai, nuplaunami verdančiu vandeniu, padalijami į mažus gabalus, virinami sūdytame vandenyje (įsitikinkite, kad gabalai lieka stiprūs, labai svarbu ne virškinti salotų ingredientą). Sumaišykite burokėlius ir kopūstus, įpilkite pipirų.
Padažas paruošiamas taip: mušti augalinį aliejų, pipirus, actą ir druską.
Užpildykite salotų padažą.
Prieš patiekiant indą, jis turi būti mirkomas bent 30 minučių kambario temperatūroje.
4 receptas: Pekino kopūstų salotos su grybais
Pekino kopūstai yra labai minkšti ir švelnūs, iš jo pagamintos salotos - vaikams ir suaugusiems.
Sudėtis:
- 300 g Pekino kopūstų;
- 100 g grybų (pievagrybiai);
- 1-2 pomidorai;
- 1 svogūnas;
- 2 šaukštai acto;
- 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- 1 šaukštelis cukraus;
- 1 arbatinis šaukštelis druskos.
Virimo būdas
Grybus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite, tada įdėkite į augalinio aliejaus, druskos, cukraus ir acto marinatą, leiskite stovėti 30 minučių. Smulkiai supjaustykite svogūnus, supjaustykite pomidorus į mažus kubelius, supjaustykite kopūstus.
Salotos yra išdėstytos sluoksniuose:
1-asis sluoksnis - Pekino kopūstai;
2 sluoksnis - svogūnai ir pomidorai;
3-asis sluoksnis - marinuoti grybai; 4-asis sluoksnis - Pekino kopūstai.
Mėgstantiems daugiau aštrų maistą, salotos gali būti supiltos su marinatu, kuriame laikomi svogūnai, žmonėms, kurie pirmenybę teikia „ramus tonas“ virimui, bus gana aštrus svogūnų sluoksnis.
Kopūstų salotos - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Prieš valgant kopūstų salotas, visi ingredientai turi būti aušinami, taip padidinant patiekalo galiojimo laiką.
Šviežių kopūstų salotos turėtų būti laikomos tik keramikiniame arba emalio dubenyje, vis tiek bus naudojamas „stiklas“.
Jei jums nepatinka česnakai, bet jo skonis dar reikalingas salotose, trina česnaką ant ruginės duonos pluta ir įdėkite patiekalą, po kurio laiko išimkite duoną, malonus aromatas išliks.
Jei iššūkis yra, kad salotos būtų sustiprintos, pridėti keletą lašų citrinos sulčių.
Prieš pridėdami augalinį aliejų įsitikinkite, kad druskos salotos, jo druska neištirpsta.
