Kiaušinių salotos - bendrieji virimo principai ir metodai
Kiaušiniai yra produktas, kuris beveik visada yra šaldytuve. Be to, kiaušiniai puikiai derinami su kitais produktais, kurie leidžia juos pridėti prie visų rūšių patiekalų. Jis pritaria jų prieinamumui ir didelėms mitybos savybėms.
Be to, galite virti kiaušinius, kepti, pridėti prie kokteilių, gaminti kiaušinius, pridėti prie įvairių patiekalų ir kepinių.
Kiaušinių salotos - maisto paruošimas
Prieš kepant kiaušinį reikia nuplauti - tai leis jums valyti nuo kenksmingų organizmų ir nešvarumų. Kai kiaušinis plaunamas šiltu vandeniu (apie 45 ° C), kiaušinio viduje atsiranda slėgis, kad bakterijos nepatektų į kiaušinį. Šaltas vanduo gali sukelti priešingą poveikį.
Salotų gamybai kiaušiniai paprastai virinami. Kepant, galite į vandenį pridėti druskos - tada kiaušiniai nebus įtrūkę. Kepkite kiaušinius verdančiu vandeniu 2-3 minutes; kiaušinių „maišelyje“ kepimui - 5-6 minutės; Kepti virti kiaušiniai - 8-9 min.
Kiaušinių salotos - geriausi receptai
1 receptas: Provanso salotos
Originalios salotos, turinčios nepalyginamą skonį dėl kiaušinio trynio padažo. Tinka tiek dienos, tiek šventiniams stalams.
Sudėtis:
4 kieti virti kiaušiniai,
0,5 galvos salotos,
2 šaukštai kaparėlių,
100 gramų konservuotų artišokų
4 pomidorai
skaldytų česnakų skiltelė,
20 alyvuogių,
4 šaukštai baltojo vyno acto,
6 šaukštai alyvuogių aliejaus,
druska
Paruošimas:
1. Būtina paruošti padažą. Norėdami tai padaryti, iš 2 kiaušinių turėtų būti pašalinti tryniai. Nulupkite ir pjaustykite česnaką. Maišykite trynius, actu, česnaku ir alyvuogių aliejumi. Sezonas visa tai su pipirais ir druska. Ir tada atidėti. 2. Salotų lapai turi būti nuplauti, išdžiovinti, o po to į didelius gabalus paimti į rankas. Nuplauti pomidorai turi būti supjaustyti griežinėliais.
3. Į dubenį sujunkite pomidorus, alyvuoges, artišokus, salotų lapus. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, pagardinkite salotas su padažu ir įdėkite į plokšteles. Tada supjaustykite likusius kiaušinius į griežinėliais, kad papuošti salotas su jais.
2 receptas: pavasario salotos su kiaušiniais ir grietine
Paprasta, bet tuo pat metu maitinanti salotos, pagamintos iš beveik visada prieinamų produktų. Be to, pavasario salotos gaminamos labai greitai.
Sudėtis:
2 kiaušiniai (pageidautina kaimiškas),
2 agurkai,
kopūstų galva
3 šaukštai grietinės,
2 vidutinio dydžio pomidorai,
petražolės, žalieji svogūnai, krapai,
druska
Paruošimas:
1. Kopūstai turi būti kapoti. Agurkai turi supinti, pomidorai - supjaustyti kubeliais.
2. Kiaušiniai turi būti virti, atšaldyti ir sutrupėti. Supjaustykite žalumynus smulkiai.
3. Visos sudedamosios dalys sulankstytos į salotų dubenėlį, tada pagardinamos grietine ir pabarstomos žolelėmis.
3 receptas: žaliosios salotos su kiaušiniu ir mėsa
Tai šviežios ir gana turtingos salotos. Aštrus skonis, kuriame yra virti kiaušiniai, suteikia jam pikantišką skonį.
Sudėtis:
2 kieti virti kiaušiniai,
4 vidutinio dydžio virtos bulvės,
600 g virtos jautienos,
4 nedideli marinuoti agurkai,
šaukštelis obuolių sidro acto,
šaukštas garstyčių,
4 šaukštai augalinio aliejaus,
petražolių krūva
žaliųjų svogūnų krūva
salotos galva
druska
Paruošimas:
1. Virti jautiena turėtų būti supjaustyta į juosteles ir bulves - supjaustytas. Salotos turėtų būti supjaustytos į juosteles, kurių plotis yra apie 2 cm. Žalius reikia nuplauti ir išdžiovinti. Iškirpkite svogūnus į žiedus. Salotų dubenyje sumaišykite bulves, mėsą ir salotas. 2. Kiaušiniai, marinuoti agurkai ir petražolės turi būti supjaustyti peiliu. Tada įdėkite šiuos ingredientus į mažą patiekalą, įpilkite aliejaus, acto, garstyčių, pipirų ir druskos. Sumaišykite gautą padažą.
3. Užkepkite salotos su padažu ir pabarstykite jį žaliais svogūnais.
4 receptas: Meksikos salotos su kiaušiniais ir bulvėmis
.
Originali ir ryški Meksikos salotos užims vertingą vietą šventiniame stalelyje. Tačiau salotos yra pikantiškos - verta apsvarstyti tuos, kurie laikosi dietinės dietos.
Sudėtis:
2 kieti virti kiaušiniai,
4 didelės bulvės
2 nedideli pomidorai,
1 saldūs geltoni pipirai,
šaukštai pjaustyti žalieji svogūnai,
pusė karšto pipiro
druska,
2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
Degalų pildymui:
2 skiltelės česnako,
2 šaukštelių alyvuogių aliejaus,
avokadas
svogūnai,
šaukštelis citrinos sulčių.
Paruošimas:
1. Nuluptos bulvės turi būti supjaustytos griežinėliais, užpilamos verdančiu sūdytu vandeniu ir virkite 8 minutes, kol bus paruoštas.
2. Šiuo metu paruošite degalinę. Avokadai turėtų būti supjaustyti per pusę, tada nuimami žievelės ir kaulai. Išpjaukite į dubenį įdėtus vaisius, tada sumaišykite bulvių koše.
3. Nulupti česnakai ir svogūnai turi būti supjaustyti. Tada sumaišykite citrinos sultis, alyvuogių aliejų, česnaką, svogūną, pipirus, druską su avokado tyrėmis. 10 minučių uždenkite jį filmu.
4. Išleiskite vandenį iš keptuvės, kur bulvės buvo virti. Pipirai ir paprika švarūs nuo šerdies. Pusė žiedų reikia susmulkinti geltonųjų pipirų, plonų žiedų - karštų pipirų. Apskritimai turėtų būti supjaustyti ir nuplauti pomidorais.
5. Skiltelės turi supjaustyti virtus kiaušinius.
6. Tada į dubenėlį įpilkite kiaušinių, pomidorų, bulvių, karštų ir saldžiųjų pipirų, sudėkite ingredientus pipirais ir druska. Taip pat pridedama dalis avokado padažo ir gerai sumaišoma. Salotos turėtų būti dedamos ant patiekalo, o jo kraštuose padėkite likusį padažą. Visi supilkite likusį aliejų ir pabarstykite žaliais svogūnais.
Kiaušinių salotos - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Kaip padaryti, kad kiaušinių salotos būtų skanesnės?
Pirma, galite pakeisti vištienos kiaušinius (šiandien populiariausius) su putpelių kiaušiniais - jie yra daug naudingesni. Palyginti su viščiukais putukais 5 kartus daugiau kalio ir 2,5 karto - B1, B2 vitaminais. Be to, naudojant putpelių kiaušinius, nėra pavojaus susirgti salmonelioze.
Antra, galite naudoti įdomų kiaušinių salotų padažą. Negalima apsiriboti majonezo ar saulėgrąžų aliejumi. Paimkite riešutmedžio aliejų, sumaišykite su prieskoniais ir pagardinkite juos salotomis.
Arba galite padaryti naminį majonezą. Tam reikės augalinio aliejaus (250 ml), kiaušinių trynių (5 vnt.) Ir šaukštą cukraus, acto ir garstyčių, šiek tiek druskos. Paruoškite tokį majonezą: supilkite trynius į dubenį, sumaišykite juos su druska, actu, garstyčiomis ir cukrumi. Nenutraukiant plakimo proceso, reikia supilti ploną alyvuogių aliejaus srautą. Ir turėtų būti plakta tol, kol masė negaus norimo nuoseklumo. Tada jums reikia pridėti porą šaukštų verdančio vandens - tai padarys majonezą tankesnį.
