Lavashas yra įvairių paprastų patiekalų pagrindas, iš kurių gaminami greiti pyragai ir sudėtingi, daugiasluoksniai pyragaičiai. Maitinimas netgi gali būti saldus, tačiau pagrindinė tokių patiekalų įdaras yra mėsa. Mūsų pasirinkime yra įvairių pyragaičių, kuriose pyragas yra lavashas.
Pita su maltomis mėsos pyragais - bendrieji virimo principai
Greitųjų pyragų paruošimui iš pita tinka ir apvalūs, ir stačiakampiai jo sluoksniai. Svarbu, kad jie būtų švieži arba ne džiovinami. Pirkdami pita duoną, atkreipkite dėmesį į pakuotės vientisumą, net jei maža skylė gali sukelti produkto išdžiūvimą.
Keletas mėsos pyragų rūšių gali būti gaminami iš pita: uždarytas, sluoksniuotas, ritinio arba sraigės pavidalu. Beveik visi pyragaičiai kepami apvalia forma, o kepimo skarda gaminama pyragas.
Įdaro užpildas gali būti ruošiamas asmeniškai arba panaudotas įsigytas pusgaminis. Dėl sultingumo jie mėsai prideda rudos arba žalios daržovės ir įvairina skonį - grybus, bulves, pomidorus.
Beveik visi pita pyragaičiai pilami specialiai paruoštais padažais arba jie gerai sutepti. Sudarant pūkų pyragus, vidiniai pita sluoksniai gausiai mirkomi arba panardinami į tokius užpildus.
Lavash pyragai kepami orkaitėje, kuri yra pašildyta iki 180-190 laipsnių. Kepimo laikas gali užtrukti nuo ketvirtadalio valandos iki 30 minučių, tai priklauso nuo užpildo ir torto tipo.
Pita su malta mėsa - „Sraigė“
Sudėtis
kiauliena ir jautiena (plaušiena) - 250 gramų kiekvienos rūšies; du ploni pita;
didelis svogūnų galvutė.
Užpildyti:
du švieži kiaušiniai;
vidutinio kaloringumo grietinės stiklas.
Paruošimas:
Nuplaukę kūną, nuimkite jį iš jo. Iškirpti į gabalus, pasukti mėsmalėje.
Nulupti svogūnai, sumalkite, kaip mėsa, arba patrinkite dideliu tarka.
Sumaišykite mėsos masę su svogūnais. Druskingai druskos druska, pabarstykite pipirais ir gerai sumaišykite.
Išsukę pita duonus ant stalo, įdėjome ploną maltos mėsos sluoksnį ir paverčiant juos pakaitomis tankiais ritiniais.
Dugnas ir sienos yra apvalios, su šepečiu sudrėkina augaliniu aliejumi. Įjunkite orkaitę.
Mes išplito į paruoštą ritinių formą, sukdami juos sraigėmis.
Mažame dubenyje išleiskite kiaušinius. Lengvai sudėkite, įpilkite grietinės ir įpilkite druskos.
Supilkite formoje esančias duobes ir iš karto įdėkite į karštą orkaitę. Kepkite pyragą vieną valandą.
Neišleidžiant pelėsių, mes sutepame karšto torto paviršių su sviestu ir paliekame šiek tiek atvėsti. Po to švelniai pasiekite ir tarnaukite, supjaustykite į gabalus.
Greitas pita su malta pita duona
Sudėtis:
didelis kiaušinis;
pusantro puodelio kefyro;
švieži krapai;
didelis svogūnas;
vienas mažas morkas;
400 gr. plaušiena arba vištienos krūtinėlė;
ploni Armėnijos lavash lakštai - 4 vnt;
aliejus, rafinuotas - 30 ml;
200 g sūrio.
Paruošimas:
Nuplaukite daržoves vandeniu ir gerai išdžius. Trys morkos per didelį tarą ir atleidžia svogūnus mažais griežinėliais.
Nuvalę visas mėsos plėveles, nuplaukite vandeniu. Išdžiovinus masę rankšluosčiu, supjaustykite į mažus gabalus.
Supilkite aliejų į storą sienelę keptuvę, įdėkite į svogūnus ir morkas. Vidutinės temperatūros metu užvirinkite daržoves po dangčiu maždaug dešimt minučių. Pridėti daržovių mėsos gabalus, kartais pamaišykite.
Keptą mėsą skaldome daržovėmis dubenyje. Truputį atvėsinkite, sumalkite mėsmaliu.
Į aušintą mėsos masę įpilkite šaltai kapotų krapų ir pipirų. Čia taip pat patrinkite sūrį. Sūdant, įmaišykite įdaru iki sklandaus.
Mažos stačiakampio ar apvalios formos sienas ir apačią patrinkite su augaliniu aliejumi ir nedelsdami įjunkite orkaitę, kad sušiltų.
Mes išdėstome pita lapo formą, kad ji ne tik atsidurtų ant šonų, bet ir šiek tiek pakimba. Skleiskite ant mėsos įdaro pita duonos.
Supilkite kefyrą į plačią dubenį. Atsargiai išardykite kevalą, atleiskite kiaušinį ir atsargiai maišykite.
Likusi pita duona yra suplėšyta rankomis į didelius gabalus. Kita vertus, mes juos nuleidžiame į kefyrą, po kurio mes lengvai sutraiškome ir, esant tokiai formai (be ištiesinimo), uždėkite juos ant mažos mėsos.
Viršuje susmulkintus pita duonus padėkite likusį smulkintuvą ir padenkite jį visą pita duonos lapą. Mes apgaubiame apatinio lapo kraštus, kurie pakabinami iš šonų.
Likusią kefyro mišinį supilkite į tortą ir tolygiai paskirstykite ant paviršiaus, viršutiniame paviršiuje paskleiskite smulkiai pjaustytą sviestą.
Įdėkite formą į krosnį, sušildytą iki šiol, ir kepkite pyragą ketvirtį valandos.
„Sraigė“ - pita duona su malta mėsa, pomidorais ir sūriu grietine
Sudėtis:
du ploni pita lakštai;
stiklinė mažos palūkanų grietinės;
dvi salotų svogūnų galvutės;
150 gr. švieži pomidorai;
kiaušiniai, švieži - 2 vnt;
220 g kieto sūrio;
svaras maltos mėsos;
ketvirtį puodelio aliejaus;
šaukštas „Provanso žolės“.
Paruošimas:
Keletą minučių nuplaukite po čiaupu, pomidorus įpilkite į verdantį vandenį ir po to grįžkite į šaltą vandenį. Pjovimas iš stiebo pusės, švelniai pynkite odą nuo pomidorų. Ploni ir labai smulkiai supjaustyti svogūnai. Pjaustykite pomidorų mėsą į mažus gabaliukus.
Šiek tiek įkaitintoje alyvoje keptuvėje nuleiskite svogūnus ir kepkite skilteles iki skaidrumo. Pridėjus įdaru, gerai išmaišykite ir toliau ruoškite, suminkant didelius mėsos gabalus su šakute.
Kai tik mėsa keičia spalvą ir tampa ruda, įpilkite pomidorų. Neapdorojus keptuvės, troškinkite malta mėsa daržovėmis maža šiluma septynias minutes. Galiausiai pridedame druskos, sumaišykite prieskonius ir džiovintus krapus. Atvėsus paruoštas mėsos įdaras
Nedideliame giliame dubenyje padėkite grietinę. Sūdymas, kiaušiniai atleidžiami ir gerai sumaišomi.
Atskirame dubenyje sūrį sumalkite ant didelio tarka. Įpilkite trečdalį lustų grietine ir gerai išmaišykite.
Įtrinkite formą su minkštintu sviestu arba saulėgrąžų aliejumi. Įjungiame orkaitę, kad tinkama momento temperatūra pakiltų iki 180 laipsnių.
Ant stalo ar didelės pjaustymo lentos uždėkite pita duonos lapą ir tolygiai užpildykite užpildą. Ant maltos mėsos išdėstykite tarkuotą sūrį.
Pasukę tankų ritinį, perkeliame įdarytą pita formą, suvyniodami sraigę. Jei forma yra stačiakampio formos, tai patogiau pirmą kartą nupjauti ritinėlį į reikiamo ilgio gabalus, o po to tvirtai surinkti juos vienoje eilėje išilgai konteinerio dugno.
Lazasho pyragą tolygiai supilkite su grietinės padažu ir iki pusės valandos įdėkite ją į kaitinamą orkaitę.
Lavash mėsos pyragas su malta mėsa grietinėlės padaže
Sudėtis:
plona pita duona - trys lapai;
300 gr. liesos maltos mėsos;
svogūnų galvutė;
mažas morkas;
kietas, „rusų“ sūris - 200 g;
300 g šviežių šampinjonų;
kiaušiniai, vištiena - trys gabalai;
stiklinė grietinės;
prieskoniai „Kvapiųjų pipirų mišinys“;
augalinis aliejus - 40 ml.
Paruošimas: Supjaustykite svogūnus mažais kubeliais, supjaustykite grybus į ploną juostelę ir trupinkite morką vidutiniu arba dideliu tarka.
Įdėkite maltą mėsą į dubenį, pipiruokite ir lengvai pasūdykite, atsargiai maišykite.
Šildykite augalinį aliejų nedideliame puode. Pjaukite svogūnus, kepkite per vidutinę ugnį iki malonaus skaistėjimo. Į svogūnus įpilkite morkų ir toliau šildykite iki penkių minučių.
Mes daržovėse paskleidžiame grybus puode, padengiame dangčiu. Supilkite užpildą ant mažos ugnies, kartais maišydami iki penkių minučių.
Išsiunčiama į miniatiūrinę troškinimo keptuvę. Penkias minutes laikydami mažą ugnį, kruopščiai pertraukite visus gabalus su šakės dantimis ir virkite, kol mėsa virinama. Įdėkite paruoštą įdaru į plačią dubenį.
Kai masė atvėsta, sūrį smulkiname per didelį tarą. Kepkite kiaušinius su grietine ir įpilkite druskos.
Sutepkite apvaliąją formą augaliniu aliejumi ir padenkite lapų lapu, kad išstumtumėte aukštas puses.
Uždėkite trečią dalį aušintos pita duonos, lengvai pabarstykite jį sūrio traškučiais ir supilkite per tris šaukštus grietinės padažo.
Išpjaukite apskritimą nuo pita duonos iki formos dydžio, sudrėkinkite grietinėlės padažą ir tolygiai padėkite jį užpildu. Tokiu pat būdu mes formuojame kitą eilutę, nepurkškite viršutinio maltos sūrio sluoksnio.
Paskutinėje užpildymo eilutėje įdėjome sausą apvalią pita duonos duoną ir švelniai sulenkite apatinio sluoksnio kraštus, kurie liko iš šonų.
Užpildykite tortą likusiu padažu, pabarstykite paviršių sūrio lustų liekanomis ir pusę valandos įdėkite pelėsią įkaitintoje orkaitėje.
Greitas tešlos tešlos receptas, pagamintas iš pita duonos su malta mėsa ir bulvėmis
Sudėtis:
du ploni pita;
svaras maltos mėsos;
du dideli svogūnų galvutės;
penkios mažos bulvės;
du šaukštai majonezo; vienas kiaušinis
Paruošimas:
Nuluptas bulves nuplaukite vandeniu. Iškirpkite gumbus kubeliais, kaip paprastai daroma sriubai. Įlankoje su vėsiu vandeniu, nustatytas intensyvus ugnis. Po virimo, bulvės virkite ne ilgiau kaip dešimt minučių, tada padėkite į žarną.
Įdėję įdaru į dubenį, patrinkite dideliu trintuvu. Pridėjus virtų bulvių, užpilkite įdaru pipirais, lengvai pridėkite druską ir gerai sumaišykite.
Mes padengiame vidų su 20 centimetrų apvalia forma su aliejumi. Įdėjome į vieną iš pita lakštų, kad jis visiškai apimtų apačią ir šonus.
Iš likusios pirmosios pita duonos ir antrojo lapo supjaustykite keturis vienodos formos apynius ir pradėkite formuoti pyragą.
Mes užpildėme pita duonos pavidalo įdaro dalį ir padengiame jį vienu iš apvalių ruošinių. Toliau vėl padėkite šiek tiek užpildo ir padenkite pita. Tokiu būdu mes darome visą pyragą. Apipjaustymas taip pat yra pageidautinas, kad būtų pradėtas veikti, paskutinis - visas ruošinys, kurio pagrindu užsikabina pita, pakabinta iš šonų.
Beat kiaušinį su trijų šaukštų majonezo. Sūdant ir šiek tiek pipiruojant, supilkite paruoštą pilstymą ant torto ir padėkite jį šaukštu.
Tortą duodame stendui maždaug dešimt minučių, tada įdėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, apie 30 minučių.
Paprasta receptas lavash mėsos pyragui su maltomis mėsomis ir cukinijomis rulonais
Sudėtis:
du apvalūs ploni pita;
350 g namų mėsos;
vienas didelis svogūnas;
200 gr. Skvošas;
šaukštas majonezo;
česnakai;
vištienos kiaušinis;
trys šaukštai grietinės;
šaukštas augalinio aliejaus;
krapų krapai;
50 g kieto sūrio.
Paruošimas:
Nulupkite svogūną, plonais nulupkite cukinijos. Įdėkite skvošas ir svogūnus į dubenį. Mes paskleidžiame daržoves ir išleidžiame kiaušinį, spaudžiame du spaustukus. Pridėkite keletą mėgstamų prieskonių ar maltų pipirų ir majonezo. Supilkite kapotų krapų, įpilkite druskos ir gerai sumaišykite.
Didelį kepimo skardą padengiame folijos lakštu ir storu patrinkite aliejumi.
Išpjaukite vieną iš pita duonos ant stalo, padėkite dalį mėsos įdaro tolygiai. Sulenkite lavashą į ritinį ir švelniai perkelkite į kepimo skardą. Taip pat, paruošite antrąjį ruošinį, padėkite jį ant kepimo skardos, arti ankstesnio.
Sutepkite paviršių grietine, supilkite nedideliu druskos kiekiu ir skrudintuvą įdėkite į orkaitę 20 minučių.
Po paskirto laiko mes gauname kepimo skardą su pyragais ir gausiai pabarstykite juos su tarkuotu sūriu. Grąžinkite skrudintuvą prie krosnies ir kepkite, įsitikinkite, kad lydytas sūris yra padengtas auksiniu rudu pluta.
Pita su maltomis mėsos pyragais - kepimo gudrybės ir patarimai
Naudokite tik šviežią pita duoną pyragams. Net šiek tiek išdžiūvę sluoksniai sukrėsdami ar padėdami į pelėsią.
Pita tortas paviršius nebus burbulas, jei po pilant ar tepinėlis, leiskite ateityje pyragas stovėti dešimt minučių, kad pita sugeria drėgmę gerai.
