Ar jūs retai ruošiate chebureksą, nes šis procesas užima daug laiko? Mes išmokysime jus, kaip nereikės daug laiko praleisti valgio gaminimo metu, todėl gausite ne mažiau skanų patiekalų.
Lazy pasties - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Laisvų pyragaičių užpildai paruošiami taip pat, kaip ir paprastiems. Savo skoniui galite naudoti bet kokį įdaru: kiaulienos, mišrios, jautienos arba vištienos. Norėdami chebureks ne sausas, įpilkite daug svogūnų į užpildą. Jis susmulkinamas per mėsmalę arba maišytuvą. Aromatas pripildo prieskonių, šviežių arba džiovintų žolelių. Įdaras gali būti ne tik mėsos, bet ir varškės, bulvių ir kt.
Didžioji dalis laiko skiriama tešlos minkymui ir valymui. Norint paruošti tingus cheburekus, vietoj tešlos naudojamos plonos Armėnijos lavash, vaflių trumpikės arba kiaušinių ritinių lapai. Taip pat galite minkyti tešlą.
Lavashas supjaustomas, įdėkite pusę mėsos įdaro ir uždenkite antrą tešlos sluoksnį. Chebureksas paprastai sudaro trikampę formą. Jei lašišiniai cheburekai gaminami iš vaflių pyragaičių, tuomet jie tolygiai paskirsto maltą mėsą į vieną tortą ir padengia antrą pyragą. Lengvai paspauskite ir supjaustykite trikampiais.
Kepkite tingų chebureksą gerai įkaitintame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos ir plinta ant padėklo, padengto servetėlėmis.
Receptas 1. Lazy pasties su pita
Sudėtis
bet kokia mėsa - 300 g; valgomoji druska;
plonas armėnų lavashas - šeši lapai;
šviežiai maltos pipirai;
augalinis aliejus;
lankas - trys galvos;
krapai, petražolės ir kalendra - didelis krūva.
Paruošimo metodas
1. Nuplaukite mėsą, nuimkite filmus ir juosteles. Supjaustykite griežinėliais ir sumalkite mėsmaliu.
2. Nulupkite lemputes, nuplaukite jas, supjaustykite į keturias dalis ir įdėkite į maišytuvo talpyklą. Nuplaukite žalumynų krūvą, lengvai išdžiovinkite ant servetėlės ir išsiųskite po svogūnų. Nužudyk visus mažuose trupiniuose, nesukelkite bulvių košės. Perkelkite svogūną ir žalią mišinį į gilų dubenį.
3. Į svogūnus įpilkite maltą mėsą. Sezonas viską pagardinkite druskos ir pipirų mišiniu. Maišykite su šaukštu, kol sklandžiai.
4. Iškirpkite kiekvieną pita duonos lapą į vienodas kvadratas. Kiekvienas supjaustytas trikampiais. Labai patogu tai padaryti su virtuvės žirklėmis.
5. Vienoje trikampio dalyje išdėstykite nedidelį mėsos įdaro sluoksnį. Sulenkite trikampį per pusę, padengdami smulkintą mėsą su kita tešlos dalimi. Lengvai paspauskite delnu. Išgautas smulkintuvas, atidžiai surinkite peilį arba šakutę. Taigi, atlikite visus blankus.
6. Šilti augalinį aliejų ketaus keptuvėje. Įdėkite į mūsų trikampius ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Pasukite ir kepkite tą patį laiką. Patiekite karštą.
Receptas 2. Lazūs pyragaičiai ant skystos tešlos
Sudėtis
300 ml ryazhenka;
lankas - keturios galvos;
du kiaušiniai;
300 g virtos mėsos;
5 g sausos mielės;
5 g druskos;
300 g miltų;
saulėgrąžų aliejus;
10 g granuliuoto cukraus;
250 ml šilto vandens.
Paruošimo metodas 1. Paruoškite užvirinti. Norėdami tai padaryti, sujunkite 100 ml šilto ryazhenkos su 5 g cukraus ir mielių. Maišykite ir įkaitinkite ketvirtį valandos.
2. Atskirame inde sujunkite likusį ryazhenka su kiaušiniais, 5 g cukraus ir druskos. Sumaišykite ir pridėkite gatavą užvirinti. Dar kartą maišykite. Palaipsniui pridėti miltų ir minkyti tešlą, naminių grietinės konsistenciją. Supilkite šilto vandens ir sumaišykite. Galų gale, ji turėtų pasirodyti tešla kaip kefyras. Uždenkite indus švariu rankšluosčiu ir palikite kreiptis.
3. Iškirpkite virtą mėsą į mažus kubelius.
4. Nulupkite lemputes, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Ketaus keptuvėje kaitinkite augalinį aliejų. Įdėkite svogūną į jį ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Dabar pridėkite virtą mėsą, pagardinkite pipirais ir druska. Maišykite, palikite ugnį dar keletą minučių ir atvėsinkite.
5. Supilkite porą šaukštų saulėgrąžų aliejaus į tešlos dubenėlį ir sumaišykite.
6. Į pašildytą ketaus keptuvę įpilkite aliejaus. Gaisras turėtų būti šiek tiek didesnis nei vidutinis. Įpilkite šiek tiek tešlos, kad padarytumėte nedidelį blyną. Kai jos briaunos yra raudonos, vienoje pusėje įdėkite šiek tiek užpildymo ir uždenkite kitą pusę. Jis turėtų būti puslankiu. Lengvai paspauskite ir toliau kepkite dar vieną minutę. Tada pasukite ir kepkite dar keletą minučių.
7. Padėkite pyragus ant plokštės, padengdami ją servetėlėmis. Šiek tiek atvėsinkite ir patiekite su pieno gėrimais ar arbata.
Receptas 3. Lazūs pyragaičiai su vaflių pyragais
Sudėtis
trys vaflių pyragai;
šviežiai maltos juodieji pipirai;
Pusė kilogramo maltos jautienos;
jūros druska; trys kiaušiniai;
stiklinė miltų;
didelis svogūnų galvutė.
Paruošimo metodas
1. Kiekviena plokštelė supjaustyta lygiomis kvadratėmis.
2. Nulupkite ir sutrinkite svogūnų galvutę kiek įmanoma mažesniu. Sumaišykite svogūną su malta mėsa, pagardinkite pipirais ir druska. Maišykite.
3. Uždėkite mažą mėsos įdaru ant kiekvieno kvadrato ir tolygiai paskirstykite jį aplink perimetrą.
4. Paimkite du mažus kvadratus ir prijunkite juos prie maltos mėsos. Lengvai paspauskite.
5. Kiaušinį sudeginkite šakute, kol ji bus lygi. Į atskirą plokštelę įpilkite miltų.
6. Iškirpkite kvadratą į kiaušinį. Tada paimkite ir supilkite miltais.
7. Įdėkite indą į keptuvę su karšta saulėgrąžų aliejumi ir kepkite abiejose pusėse iki auksinės rudos spalvos. Truputį atvėsinkite ir patiekite su gėrimais arba vietoj duonos sultiniu ar sriuba.
Receptas 4. Lazy pasties
Sudėtis
300 g miltų;
prieskoniai;
300 ml verdančio vandens;
valgomoji druska;
Pusė kilogramo maltos mėsos;
liesa nafta;
didelis svogūnų galvutė;
česnakai - du gvazdikėliai
Paruošimo metodas
1. Jokiu būdu nekeiskite verdančio vandens ir miltų kiekio. Šie du ingredientai turėtų būti tiksliai tokie, kokie nurodyti recepte. Taigi, išsijokite miltus į gilų dubenį. Atsargiai supilkite verdantį vandenį ir pradėkite greitai minkyti pirmiausia šaukštu, kad neužsidegtų sau, o tada rankomis. Visiškai atšaldykite tešlą.
2. Nuvalykite česnaką ir svogūnus. Mes dedame į maišytuvo pajėgumą ir nutraukiame. Įpilkite česnako ir svogūnų mišinį. Pagardinkite prieskoniais ir druska. Minkšti šaukštu.
3. Ištraukite tešlą į ploną sluoksnį, pabarstykite paviršių miltais. Lygiai paskirstykite mėsos įdaru per jį. Sulenkite tešlą į ritinį. Supjaustyti į du centimetrus pločius. 4. Kiekvienas gabalas supintas miltais ir siunčiamas į ketaus keptuvę su pašildytu augaliniu aliejumi. Kepkite, kol šviesiai rožinė, tada apverskite ir kepkite tą patį laiką kitoje pusėje. Mes ruošiame paruoštus pyragus ant patiekalo, padengėme popieriniu rankšluosčiu. Patiekite, atvėsinkite iki šiltos būsenos.
Receptas 5. Lazūs pyragaičiai su lapais kiaušinių ritiniams
Sudėtis
Pusė kilogramo kiaulienos ir jautienos smulkinimo;
koriandras;
šviežios petražolės;
maltos juodieji pipirai;
pusė svorio svogūnų;
jūros druska;
100 ml filtruoto vandens;
alyvuogių aliejus;
pakavimo tešla kiaušinių ritiniams.
Paruošimo metodas
1. Nulupkite svogūnus, nuplaukite. Iškirpkite pusę svogūnų į keturis gabalus ir sutrinkite kaip įmanoma plonesni. Padėkite kitą pusę maišytuvo talpykloje, supilkite į vandenį ir sutrinkite į tyrę panašią būseną. Nuplaukite petražolių pluoštą, išdžiovinkite ant servetėlės ir smulkiai supjaustykite.
2. Į smulkintą mėsą įpilkite pjaustytų svogūnų, žalumynų ir svogūnų. Minkšti gerai šaukštu.
3. Paimkite tešlos kvadratus. Įdėkite mėsą į vieną kampą. Nuvalykite kraštus vandeniu ir uždenkite antrą tešlos pusę. Tai turėtų būti trikampis. Tada stumkite kraštus aplink perimetrą šakute. Taigi, atlikite visus blankus.
4. Supilkite alyvuogių aliejų į ketaus keptuvę ir gerai pašildykite. Įdėkite mūsų ruošinius į keptuvę ir kepkite abiejose pusėse, po pusantros minutės. Į lėkštelę įdėkite paruoštus tinginius pyragus, prieš tai padengdami servetėlę, kad jis sugeria riebalų perteklių.
Receptas 6. Lazūs pyragaičiai su malta mėsa, sūriu ir žalumynais
Sudėtis
dvi pakuotės po plona pita;
300 g maltos mėsos;
švieži žalumynai;
prieskoniai;
100 g sūrio;
jūros druska;
kiaušinis.
Paruošimo metodas
1. Atšildykite paruoštą maltą mėsą ir įdėkite į gilius patiekalus. Grubiai išpjauti sūrį. Nuplaukite žaliąsias, išdžiovinkite ant servetėlės ir smulkiai supjaustykite. Pridėkite sūrį ir žalią maistą. Švelniai sumaišykite su šakute.
2. Nupjaukite kiaušinį atskirame dubenyje.
3. Kiekvienas pita lapas supjaustytas į vienodas kvadratas. Padėkite sūrį ir mėsą į vieną kampą. Ištepkite pita kraštus su sumuštiniu kiaušiniu su silikoniniu šepečiu. Uždenkite užpildą priešinguoju tešlos galu ir užsandarinkite pita kraštus.
4. Kepkite tingus pyragus gerai įkaitintame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos abiejose pusėse.
Lazy Pasties - Patarimai ir gudrybės
- Siekiant išvengti, kad kepimo metu pasties kraštai skaldytųsi, nuvalykite juos vandeniu arba sumuštu kiaušiniu.
- Patartina neįpilti vandens į smulkintuvą, nes pita gali sušvelninti ir apsunkinti jų perkėlimą į keptuvę.
- Kad sultys būtų sultingos, išlaikykite svogūnų ir įdaru santykį 1: 1.
- Svogūnai turi būti smulkiai smulkinami arba supjaustyti maišytuvu.
