Ką reikia greitai ir skaniai gaminti jautieną: kiekvieną dieną galite rinktis paprastus patiekalus. Jautiena jautri ir sveika

Be visų rūšių mėsos, jautiena turėtų užimti ypatingą vietą mityboje.

Pasak mitybos specialistų, galvijų mėsoje yra daug gyvybiškai svarbių elementų normaliam žmogaus kūno vystymuisi.

Jautiena yra suskirstyta į tris kategorijas:

• aukščiausios klasės;

• pirmoji klasė;

• antrosios klasės.

Pagrindinė skiriamoji charakteristika yra ta, iš kurios skerdenos dalis yra paimta.

Aukščiausios rūšies jautiena naudojama kepimui, skrudinimui, verdančiai jautienai gaminti. Pirmoji klasė tinka verdymui, troškinimui, perdirbimui užpildymui. Antroji klasė naudojama ilgalaikiam terminiam apdorojimui, dažniausiai tai yra aspicinė, ilgai kepta, troškinama su daržovėmis.

Jautienos virimo taisyklės yra greitai ir skanios.

Jautienos sudėtyje yra daug baltymų, kad būtų visiškai užtikrintas normalus žmogaus kūno funkcionavimas. Mėsa taip pat gausu geležies, cinko ir kitų mikroelementų, jame yra vitamino B ir E vitamino.

Nepaisant to, ne kiekviena namų šeimininkė mielai ruošia mėsos patiekalus, daugelis žmonių supainioja natūralias mėsos savybes, dažnai yra kietos ir sausos. Žmonės dažnai stebisi, ką greitai ir skaniai gaminti iš jautienos, norėdami pasimėgauti visai šeimai.

Kad toks klausimas neatsirastų, reikia išmokti tinkamai paruošti tokios rūšies mėsą.

Dėl to turėtumėte žinoti keletą niuansų:

• Svarbi taisyklė ruošiant bet kokius patiekalus iš jautienos yra ta, kad jums reikia kepti mėsą tik gerai šildomoje keptuvėje karšto aliejaus. Dėl aukštos temperatūros ant gabalo nedelsiant susidaro pluta, kuri neleidžia sultims išsilieti. Būtent dėl šios priežasties mėsa bus sultinga. • Jei po kepimo planuojate troškinti šiek tiek jautienos, neturėtumėte pridėti šalto skysčio. Dėl šios priežasties pluoštai „susitraukia“ ir atsisako vertingų sulčių, todėl mėsa taps sunki.

• Minkština jautienos grietinę, pomidorų sultis arba padažą, actu, raudonais vynais. Nesvarbu, kad marinatas naudojamas sojos padaže su garstyčių milteliais.

• Jūs galite marinuoti konjaku ar vermute, tačiau verta prisiminti, kad po tokio alkoholio paprastai yra ypatingas skonis.

• Pirkdami, ypatingą dėmesį reikėtų skirti mėsos spalvai, tuo tamsesnė spalva, tuo vyresnis gyvūnas, o tai reiškia, kad mėsa bus ilgą laiką virti. Jis nebus minkštesnis nei tinkamo skrudinimo, nei po marinavimo.

• Abiejose pusėse atsisakyta jautiena yra minkštesnė ir minkštesnė, po to patartina jį marinuoti ir tik tada apdoroti termiškai.

• Sultingumas jautienos viduje išlaikys duoną ir tešlą.

• Prieš troškinimą, galvijų mėsa geriau kepti, tada uždenkite dangčiu. Tokia parengiamoji procedūra padės išsaugoti sultingumą ir minkštumą.

Tai yra pagrindiniai maisto ruošimo bruožai, likusios paslaptys pasirinktos atskirai kiekvienam patiekalui.

Kaip paruošti jautieną greitai ir skaniai, kai visa šeima laukia vakarienės po darbo? Galų gale, šis procesas paprastai užtrunka mažiausiai porą valandų ir kartais daugiau. Yra greitesnės tokios rūšies mėsos kepimo metodai, kurie bus patrauklūs visiems, o ponia pati praleis mažiausiai pastangų. Ir laisvas momentas niekam nebuvo nereikalingas.

Suprasti įvairių pasaulio tautų receptus, mes suprantame, kad daugelis žmonių valgo jautieną, yra daug būdų, kaip gaminti mėsą. Paprasčiausias ir skaniausias iš mūsų.

Žydų jautienos versija yra greita ir skanu.

Vienas iš paprasčiausių ir prieinamiausių būdų greitai ir skaniai gaminti jautieną yra vienas receptas, kuris atėjo pas mus iš Izraelio. Maisto gaminimui reikia pasirinkti gerą jautienos gabalėlį, pageidautina, kad šviesios spalvos mėsa būtų užpilama nedideliu kiekiu riebalų sluoksnių.

Sudėtis:

• kilogramo jautienos arba veršienos vištų;

• kiek svogūnų;

• pora laurų;

• druska;

• maltus juoduosius pipirus;

• prieskoniai.

Maisto gaminimas

Paruošimas prasidės tuo, kad mėsa turi būti supjaustyta vidutinio dydžio kubeliais ir užpilkite šaltu vandeniu 10 minučių.

Atskirai susmulkinti iš anksto nulupti svogūnai, nusiųskite juos į pašildytą katilą su storu dugnu.

Kepkite svogūną augaliniame aliejuje.

Iš mėsos pilamas vanduo ir nedelsiant užpilamas verdančiu vandeniu ir paliekami dar 5-7 minutes.

Išleiskite vandenį iš mėsos ir lengvai išdžiovinkite, pridėkite prie auksinių svogūnų.

Virimas be dangčio, kol išgaruoja sultys, išleistos iš mėsos, ir nuolat kepkite visas sudedamąsias dalis.

Kai jautiena yra paraudusi, įpilkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Užpildykite katilo turinį vandeniu, kad mėsa būtų padengta 1,5-2 cm, įdėkite lauro lapą. Uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol pasirodys, tai yra apie 20 minučių.

Taip paruoštas jautiena tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Kaip šalutinis patiekalas patiekia košė ar virtos daržovės. Bet tai skonis geresnis!

Puodinė mėsa: jautiena yra greita ir skanu.

Puikus pasirinkimas kasdieniniam meniu bus skrudintas, kuris pagamintas iš jautienos greitai ir skaniai. Šio patiekalo sotumas taip pat yra geras.

Sudėtis 4 porcijoms: • galvijienos kilogramas;

• 3-4 dideli svogūnai;

• 2-3 bulvės;

• pora morkų;

• druska;

• prieskoniai.

Maisto gaminimas

Greito maisto ruošimo paslaptis bus preliminarus visų sudedamųjų dalių skrudinimas, būtent dėl to pats kepsnys užtruks ilgai.

Mėsa supjaustoma vidutinio dydžio juostelėmis arba kubeliais.

Daržovės švarios, plaunamos, supjaustytos kubeliais arba juostelėmis.

Kepkite visus ingredientus atskirai ir padėkite juos į keraminius puodus sluoksniuose: mėsa, bulvės, morkos, svogūnai.

Pageidautina pridėti šiek tiek kiekvieno iš jų sluoksnių, galite tai padaryti tiesiai į keptuvę.

Į kiekvieną puodą įpilkite mažą lauro lapelį, keletą juodųjų pipirų, rozmarinų ar koriandro skonį. Supilkite pusę talpos verdančiu vandeniu arba karštu sultiniu ir nustatykite 20-30 minučių. įkaitintoje orkaitėje.

Be to, galite pagaminti padažą iš grietinės, šaukštelio paruoštų garstyčių ir šaukštą miltų. Tada jums reikia supilti padažą, o kepimo laikas didinamas dar pusvalandį.

Gausios jautienos pietūs yra greiti ir skanūs.

Su šiuo patiekalu galite ne tik maitinti namus, bet ir susitikti su svečiais. Vienoje plokštelėje visi ras sau tai, ko nori, nes yra puiki įvairių daržovių kombinacija mergaitėms ir mėsai, kuri patenkins berniukų alkį.

Sudėtis

• jautienos minkštimas - 300 g;

• balta arba žiediniai kopūstai - 300 g;

• 10 mažų bulvių;

• morkoms ir svogūnams reikia 1 gabalo, vidutinis dydis;

• vienas saldžiųjų pipirų;

• 2 šaukštai. l pomidorų pasta;

• 250 g sūrymo iš agurkų arba pomidorų;

• druska, prieskoniai pagal skonį.

Maisto gaminimas Paruoškite mėsą ir supjaustykite į mažus kubelius, lengvai kepkite sviestu, pridėkite kapotų svogūnų ir tarkuotų morkų. Suteikite truputį troškinimo ir pridėkite pomidorų pasta, sumaišykite. Įdėkite kubelius paprikos, visiškai nuluptų bulvių ir kopūstų, supjaustykite kubeliais 4 * 4. Jei naudojate spalvą, tada ji iš anksto išmontuojama į žiedynus. Supilkite sūrymo, druskos ir pipirų turinį. Įpilkite vandens, kad skystis padengtų indo turinį. Užvirinkite po dangčiu, uždarytu maždaug pusvalandį. Patiekite ant didelio bendro patiekalo.

Šiai vakarienei patiekiami atskirai švieži pomidorai arba agurkai, taip pat krapai.

Derliaus jautienos receptas yra greitas ir skanus.

Mūsų protėviai taip pat galėjo greitai ir skaniai gaminti jautieną, jie padėjo jiems kepti. Šiandien elektrinė orkaitė arba orkaitė bus puikus pagalbininkas. Šį patiekalą verta priimti tiems, kurie turi mulvarka.

Sudėtis

• kilogramas geros kokybės mėsos;

• trys svogūnai;

• pora morkų;

• česnakai;

• 200 g grybų;

• sultinys;

• augalinis aliejus kepimui;

• druska, prieskoniai.

Maisto gaminimas

1. Iškirpkite mėsą į gabalus ir kepkite keptuvėje su stora dugnu.

2. Pridėti kapotų svogūnų ir kapotų česnakų.

3. Po 3-5 minučių mesti pjaustytus grybus.

4. Po dar 7 minučių įdėkite tarkuotų morkų.

5. Visi sumaišykite ir uždenkite dangčiu.

6. Tada pridėkite sultinį, druskos pipirus. Pridėkite likusių prieskonių pagal skonį.

7. Sugerti maža šiluma mažiausiai 40 minučių.

Šis patiekalas gali būti savarankiškas arba kaip grūdų, makaronų, daržovių padažas.

Iš prieskonių ir prieskonių, oregano, rozmarino, čiobrelių, čili, muskato riešutų geriausiai tinka. Daržovės nėra nereikalingos salierai, tačiau tai yra asmeninio skonio reikalas.

Jautienos fermentas yra greitas ir skanus

Greitai ir skaniai galite gaminti daug pirmųjų kursų iš jautienos. Sriuba su jautienos krūtine ir pomidorais niekam nepaliks abejinga.

Sudėtis

• 300 g krūtinėlės;

• 300 g bulvių;

• 300 g prinokusių pomidorų;

• 1 paprikas;

• lemputės;

• morkos;

• 70 gramų ryžių arba soros;

• druska, pipirai ir kiti prieskoniai.

Maisto gaminimas

Krūtinėlė turi būti gerai nuplaunama, supilama 2,5 l verdančio vandens ir virkite 25-35 minutes. Po to pridėti kapotų bulvių. Pomidorai yra nulupti ir nulupti, išpjauti. Svogūnai, morkos ir pipirai smulkiai supjaustyti. Daržovės ir plaunami grūdai pridedami prie verdančio sultinio ir dar 10 minučių virinami per mažą ugnį. Galų gale padėkite lauro lapą, maltą pipirų mišinį, smulkiai pjaustytą baziliką ir krapus.

Patartina, kad sriuba būtų reikalaujama maždaug dvidešimt minučių, iš kurios jo skonis tik pagerės.

Marinuota mėsa: jautiena yra greita ir skanu

Gamtoje jautienos kepsniai gaminami greitai ir skaniai, todėl pageidautina iš anksto marinuoti mėsą. Jam pageidautina pateikti keptas daržoves, pomidorus ir šviežius agurkus. Gerai tinka ir žali.

Reikalaujama marinatui:

• 6 str. l sojos padažas;

• šaukštas sezamo aliejus;

• šaukštelis cukraus;

• šaukštelis tarkuotų imbiero arklio;

• šaukštelis garstyčių;

• susmulkinta pusė paprikos padažo.

Paimama pati mėsa, apie 300 gramų porcijai, marinato receptas skirtas dviem tokiems gabalams.

Maisto gaminimas

Visos marinato sudedamosios dalys sumaišomos giliame inde ir įdėkite mėsą 1,5-3 valandas. Prieš virimą, iš marinato pageidautina pašalinti kepsnius. Kepkite ant anglių, kol pasiruošsite.