Mėsa grietinėje - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti mėsą grietine.

Mėsa grietinėje - bendrieji maisto ruošimo principai ir metodai

Nesvarbu, ką sako vegetarai ir gyvūnų gerovės atstovai, tačiau mėsa yra skanus, sveikas ir patenkintas. Tai vertingas baltymų šaltinis, daug mikroelementų, amino rūgščių ir vitaminų. Jis buvo virti, virti ir visada virti. Mėsos virti, kepti, kepti, tiek atskirai, tiek su daržovėmis - bulvės, kopūstai, svogūnai, morkos, prieskoniai, grybai, kečupo padažai, majonezas, grietinė.

Mėsos, virtos grietine, yra minkšta, subtilus kreminis skonis. Galima praturtinti ir įvairinti pridedant įvairių prieskonių, žolelių, žaliųjų, garstyčių, majonezo, pomidorų pasta į patiekalus. Norėdami paruošti mėsą su grietine, galite naudoti absoliučiai bet kokio tipo - jautienos, kiaulienos, vištienos, kalakutienos, triušio. Tik kepimo laikas skirsis. Greičiausiai virti vištiena, ilgiau - jautiena.

Mėsa grietinėje - maisto ruošimas

Prieš troškinant arba kepant, kietą mėsos gabalėlį supjaustykite reikiamo storio griežinėliais. Kartais, kai naudojamas suaugusio gyvūno plaušiena, mėsa sumušiama virtuvės plaktuku, kad sušvelnintų raumenų pluoštus ir sutrumpintų kepimo laiką. Tada, siekiant išsaugoti mėsos sultis ir padaryti skilteles patrauklesnes, jos skrudinamos per didelę ugnį, kol kepamos plutos. Be to, mėsa sumaišoma su pjaustytomis daržovėmis, dažniausiai svogūnais, morkomis, pomidorais, užpilama grietine ir troškinta iki daroma.

1 receptas: mėsa grietinės skiltelėmis (jautienos stroganoff)

Garsus jautienos stroganoffo patiekalas, labai populiarus tarp šeimininkų, yra tik nedidelis mėsos gabaliukas, troškintas grietine. Pasak legendos, grafas Stroganovas labai mėgsta mėsą, bet senatvėje jis prarado visus savo dantis ir nebegalėjo jo valgyti. Tada jo virėjas rado išeitį, pasiūlydamas naują mėsos pagrindu pagamintą patiekalą, kuris buvo nuskustas į ploną gabalėlį iš didelio gabalo ir troškintas grietinės padaže. Bet kokiu atveju, grafas Stroganovas ir virėjas užmiršo, tačiau receptas liko. Tiesa yra tai, kad mėsa nėra laužas ir supjaustoma į mažus gabalus. Patiekalas gali būti pagamintas iš bet kokios mėsos, tačiau pagal klasikinį receptą naudokite jautieną.

Sudėtis: 500 g jautiena, 2 svogūnai, 200 ml grietinės, 1 stalas. pomidorų pasta ir miltai, druska / juodieji pipirai, augalinis aliejus.

Virimo būdas

Nupjaukite mėsos gabalėlį per grūdus. Susidarę griežinėliai nupjauti plaktuku ir supjaustyti į mažesnius gabalus - šiaudus. Roll į miltus. Kad būtų patogiau, įdėkite visą mėsą į plastikinį maišelį, supilkite į jį miltus, nugręžkite ir supurtykite. Taigi vienetai iš visų pusių tolygiai padengti plonu miltų sluoksniu.

Lengvai supjaustykite svogūnus aliejuje, tada pridėkite mėsą. Padarykite ugnį stipresnę ir kepkite penkias ar šešias minutes. Kepimo metu druska ir pipirai. Sumaišykite grietinę ir pomidorų pasta, galite pridėti šiek tiek vandens ir virkite maža virimo temperatūra, uždenkite dangčiu, maždaug dvidešimt minučių, jei mėsa yra jauna ir apie valandą, jei senas ir kietas. Jei padažas pradeda degti, būtina palaipsniui pridėti verdančio vandens.

2 receptas: mėsa su grybais grietine

Grybai ir mėsa yra viena su kita, todėl jie dažnai virinami kartu. Švelnus kreminis padažas, minkšta mėsa ir kvapni grybai suteikia šiam patiekalui sotumo ir skanaus skonio.

Sudėtis: 800 g mėsos, 300 g šviežių šampinjonų, 2 svogūnai, 250 ml grietinės, 1 morkos, druska, augalinis aliejus, juodieji pipirai.

Virimo būdas Mėsą supjaustykite į juosteles arba vidutinio dydžio gabaliukus. Kepkite karštu aliejumi. Kitame keptuvėje kepkite Julienne morkas ir svogūnų gabaliukus, supjaustytus pusiau žiedais.

Bent jau padėkite grybų griežinėliais. Kepti dešimt minučių. Sumaišykite su mėsa, sumaišykite, užpilkite stikline verdančio vandens arba karšto sultinio ir virkite, kol mėsa yra minkšta. Pabarstykite pipirais ir druska. Pabaigoje sumaišykite grietinę, galite pora lapų lapų ir šiltą mėsą 7–8 minutes.

3 receptas: mėsa grietinėje su sūriu

Patiekalas naudojamas vištienos filė, o tai reiškia, kad ji virėja gana greitai. Šią mėsą galima patiekti kaip karštą atostogų stalui arba virti šeimos vakarienei. Mažiausiai paprastų komponentų pasirodo labai skanus!

Sudėtis: 600 g vištienos filė, 250 ml grietinės, žalumynai, 150 g sūrio, augalinis aliejus, prieskoniai.

Virimo būdas

Iškirpkite filė į mažus kubelius. Ir pabandykite padaryti tik kubelius, todėl mėsa atrodo labiau graži ant plokštės ir tolygiai skrudinta. Tai lengva padaryti, jei supjaustėte ne visiškai atšildytą gabalą.

Šildykite alyvą ir gausiai supilkite, kad kepkite kiekvieną gabalą iki auksinės gražios plutos. Kada mėsa yra keptuvėje, padarykite padažą. Grietine įdėkite druskos, prieskonių ir prieskonių. Galite apriboti tik juoduosius pipirus, kaip norite. Smulkiai tarkuokite sūrį, sumaišykite su grietine ir supilkite mėsos kubelius į padažą. Užvirinkite maždaug penkiolika ar dvidešimt minučių (uždarius dangtelį ant mažos ugnies).

4 receptas: krosnyje kepta mėsa su grietine

Patiekalas šiek tiek panašus į prancūzų mėsą. Susmulkintos sudedamosios dalys sukraunamos ant kepimo skardos sluoksnių, pilamos grietinės, sumaišytos su tarkuotu sūriu, ir dedamos į orkaitę. Pasirodo, labai skanus mėsos patiekalas. Sudėtis: 0,5 kg mėsos, 200 g šviežių šampinjonų, 1 pomidorų, 2 svogūnai, 100 g sūrio, žolelių mišinio (prieskonių), 150 ml grietinės, juodųjų pipirų, liesos, druskos.

Virimo būdas

Mėsa supjaustoma į porcijas, išmeskite griežinėliais, druską ir kepkite vieną minutę kiekvienoje pusėje.

Skaldyti grybai, kepti penkias minutes aliejuje, druskoje.

Svogūnai supjaustyti plonais žiedais, pomidorų griežinėliai.

Supilkite vandenį į keptuvę arba pan. Įdėkite ant jų grybų griežinėliais. Toliau svogūnai ir pomidorai, tolygiai išlyginti aplink perimetrą, druska.

Smulkiai tarkuokite sūrį, sumaišykite su grietine ir žolelėmis, druska. Gautas padažas padėjo paskutinį sluoksnį ir kepkite dvidešimt iki trisdešimt minučių (180 ° C).