Lasagna yra itališkas patiekalas, kuris gali būti vadinamas troškinimu. Jis visada gaminamas iš tešlos gabalų sluoksnių ir užpildymo. Viduje galite
nustatyti įvairius produktus, ypač lazaną su mėsos padažu „Bolognese“. Beje, ši galimybė vadinama.
Lasagna „Bolognese“ - bendrieji rengimo principai
• Lasagna lapai. Tešla paprastai perkama parduotuvėje. Kiekis priklauso nuo pelėsių dydžio ir puodelio aukščio. Bet paprastai tai padaryti trys
sluoksnis. Lakštai turi virti verdančiame vandenyje keletą minučių. Tikslus paruošimo būdas aprašytas ant pakuotės, jis gali skirtis priklausomai nuo
gamintojas. Kartais lapai virėja 2 minutes, kartais 5-7. Bet kokiu atveju jie turi būti virti mažomis porcijomis, paskui paskleisti
platus patiekalai, kad niekas nepastebėtų.
• Bolognese. Šis padažas yra kepti malta mėsa su pomidorais, svogūnais ir kitomis daržovėmis. Dažnai prie jos pridedami grybai,
salierai, alyvuogės, žemiau yra skirtingi receptai.
• Bechamelis. Pieno padažas su miltais ir sviestu. Naudojamas sluoksniuose ir lašeliui pilti viršuje. Greitas ir paprastas, puikus
laikomas šaldytuve dvi dienas.
• Sukurkite. Lasagna plinta riebaluotu paviršiumi arba aukšto kepimo skardos sluoksniu, pradedant nuo lapelių, taip pat baigiama tešla
užpilkite bechamel ir pabarstykite sūriu.
• Kepimas. Surinktą patiekalą paruošite orkaitėje 180–190 laipsnių kampu apie 30–50 minučių, priklausomai nuo receptų. Kartais tai taikoma
folija, kurios drėgmė išgaruoja mažiau, patiekalas taps sultingesnis.
Paprasta Bolonijos lasagna
Dažniausios lasagnos receptas su Bolognės padažu ir Béchamel. Naudokite bet kokią smulkintą mėsą savo nuožiūra. Sudėtis
• paruošti tešlos lapai;
• 2 svogūnai;
• 700 gramų maltos mėsos;
• 200 g pieno ar grietinėlės;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 50 gramų sviesto;
• 2 šaukštai baltų miltų;
• 3 pomidorai;
• 150 gramų sūrio;
• druska, pipirai, raudonėliai.
Maisto gaminimas
1. Supilkite augalinį aliejų į keptuvę, įpilkite maltą mėsą, pradėkite kepti. Supjaustome svogūnus mažais kubeliais,
supilkite į keptuvę. Kepkite maždaug penkias minutes.
2. Po pjaustymo ant odos užpilkite pomidorų verdančiu vandeniu. Po minutės nuplaukite šaltu vandeniu, nuimkite odą,
supjaustyti kubeliais ir pridėti prie įdaro. Truputį pamerkite dar kelias minutes, pagardinkite druska.
3. Kepimo bekamelio padažas. Jis gali būti pagamintas iš pieno ar grietinėlės. Kepkite sviesto, grietinėlės miltų, įpilkite pieno ar grietinėlės,
maišykite, virdami mes mesti druską, pipirus. Išjunkite.
4. Išpjaukite pusę bamelelio į bolognę, pridėkite raudonėlį, išmaišykite.
5. Lazagna. Paruošiame lapelius pagal instrukcijas. Padedame alyvuogių aliejumi suteptą formą lygiu sluoksniu, mes šiek tiek darome
sutampa. Ant lakštų padėkite bolognės mėsos padažą, šiek tiek pabarstykite tarkuotu sūriu ir pakartokite.
6. Iš viršaus išdėstykite lapus ir užpilkite likusią bekamelio padažą. Išlyginimas.
7. Uždenkite pelėsią folija, 20 minučių nustatykite orkaitėje. Išimame jį, užpildykite jį sūriu, kepkite dar 15 minučių.
Lasagna Bolognese su mėsa ir daržovėmis
Receptas yra sudėtingesnis, bet skanus ir sultingas užpildas lazanai „Bolognese“. Jei nėra daržovių, jūs negalite įdėti ar pakeisti.
Lakštai paruošiami pagal instrukcijas.
Sudėtis
• 500 g maltos mėsos;
• 2 svogūnai;
• 1 morkas; • 2 šaukštai miltų;
• 45 g kl. aliejus;
• 2 salierų stiebai;
• 300 ml pieno;
• 140 gramų sūrio;
• 2 pomidorai;
• 1 pipiras.
Maisto gaminimas
1. Bolognės gaminimas su daržovėmis. Kepkite pjaustytą svogūną ir supjaustytą morką, o trintuvą geriau nenaudoti. Po poros
minutės pridėti salierų, po minutės bulgarų pipirų. Kai visa drėgmė išgarinama iš daržovių, galite uždėti įdaru. Su juo
virkite ne ilgiau kaip penkias minutes.
2. Dabar pomidorai. Galite nulupti ir supjaustyti kubeliais, kaip ir anksčiau. Arba supaprastinkite: supjaustykite per pusę, patrinkite
atsikratyti odos. Siųskite į keptuvę, troškinkite apie tris minutes, įpilkite druskos, pipirų, itališkų žolelių ir išjunkite.
3. Padarykite bechamel: išsiųskite alyvą ištirpinti. Šaltu pienu išpjaukite miltus, gerai išmaišykite, supilkite į
tinklelis. Virti apie tris minutes, prieskoniai pagal skonį.
4. Įdėkite jį į: riebalų dugną, lazanos lapus, ploną bekamelio sluoksnį, bolognę su daržovėmis, šiek tiek sūrio, tik vieną šaukštą.
Pakartokite dar kartą. Į viršų įdėti tešlą, supilkite Bechamel, turi būti bent pusė.
5. Kepkite 30 minučių. Išimame, pabarstykite sūriu, kepkite dar vieną ketvirtį valandos.
Lasagna Bolognese su pievagrybiais
Dėl tokios lazanos geriau imtis šviežių grybų. Jei grybai yra užšaldyti, drėgmės perteklius užtruks ilgai.
Sudėtis
• 500 g maltos mėsos;
• 250 g pievagrybių;
• 400 ml pieno;
• 3-4 pomidorai;
• 2 lemputės;
• 30 g miltų;
• 50 g alyvos išleidimo. (dėl bekamelio);
• 140 gramų sūrio;
• tešla, prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Dice svogūnai, grybai, įdėkite į keptuvę ir kepkite visus maždaug penkias minutes. Kai tik vanduo prasidės, pridėkite maltą mėsą. Valgykite apie tą patį laiką vidutinio karščio metu.
2. Nupjaukite nuluptus pomidorus, pridėkite į užpildą. Kepkite porą minučių po virimo, pagardinkite druska ir pipirais, išjunkite.
3. Mes gaminame bekamelį: kepkite miltus iš sviesto, užpilkite pienu, užvirinkite dvi minutes, pipirais, pabarstykite šiek tiek druskos ir
pašildykite šiek tiek daugiau.
4. Mes patrinkite sūrį.
5. Skleidžiame įprastą lasagną: mes sutepiame lakštus bekameliu, skleidžiame bologną su grybais, pabarstykite sūriu, kartokite sluoksnius. Virš
bechamel, sūris.
6. Uždenkite folija, virkite maždaug pusvalandį. Tada mes kepame dar kelias minutes, išimdami foliją. Dabar gali temperatūra
pridėti.
Lasagne „Bolognese“ iš plonos armėnų lavasho
Ploni armėnų lavashas gali naudoti klasikinių lapų tešlą, tačiau surinkimo technologija bus kitokia.
Sudėtis
• 700 g maltos mėsos;
• 150 gramų pomidorų tyrės;
• 150 g svogūnų;
• 2-3 lapų lapai (priklauso nuo dydžio);
• 550 g pieno;
• 110 g aliejaus;
• 100 g miltų;
• 150 gramų sūrio.
Maisto gaminimas
1. Virimas bekameliu. Čia reikia daugiau, nes pita yra santykinai sausa. Šilumos alyva, sumaišykite miltus su puse normos
pieną, užpilkite, pašildykite ir atskieskite likusią pieną. Mes druskos, mes mesti žiupsnelis muskato, mes pašildyti porą minučių.
2. Paruoškite užpildą. Kepkite svogūną su malta mėsa, supilkite pomidorų tyrę. Arba pridėti pjaustytų pomidorų.
3. Sūris, kuris trinamas dideliais lustais.
4. Iškirpkite pita duoną. Jūs galite pagaminti nedidelius gabalus, nes tešla parduodama parduotuvėje. Arba tiesiog iškirpkite tris lapus
formos vidinis dydis.
5. Mes sutepiame formos pagrindą bekameliu, įdėkite lavashą ir iš šios pusės taip pat sutepkite. Mes skleidžiame mėsos sluoksnį, šiek tiek sūrio. Lavash mes tepame, viena vertus, padengiame. Pakartokite surinkimą.
6. Užpildykite keptuvę bekameliu, padenkite sūrio sluoksniu, kepkite maždaug pusvalandį.
Lasagna „Bolognese“ be bekamelio
Pasirinkimas tingus lasagna Bolognese, kuriam jums nereikia gaminti klasikinio bekamelio. Pasirodo, viskas gali būti labai paprasta.
Sudėtis
• 700 g maltos mėsos;
• 3-4 pomidorai;
• 1-2 svogūnai;
• aliejus, prieskoniai;
• tešlos lapai;
• 450 g grietinės;
• 1 kiaušinis;
• 1 skiltelės česnako;
• 150 gramų sūrio;
• 1,5 šaukštų miltų.
Maisto gaminimas
1. Virimo bolognė: kepti svogūną su malta mėsa, užpilkite pjaustytų pomidorų ir prieskonių.
2. Paruoškite tingų padažą: įveikite kiaušinį, įpilkite grietinės, miltų, česnako, prieskonių pagal skonį. Gerai maišykite.
3. Mes renkame lasagną: lakštus, padažą, mėsos įdaru, šiek tiek sūrio. Ir mes dar kartą kartojame. Sutepkite grietinę.
4. Kepkite iki šviesos plutos. Išimkite, pabarstykite sūriu, pasirenkite.
Lasagne „Bolognese“ su kopūstais
Receptas yra labai sultingas ir skanus lasagna "Bolognese", kurio rusų virtuvė yra šališka. Naudojamas baltasis kopūstas, tačiau yra panašus
Receptai su kapotų brokolių floretais. Kartais virti lasagna su cukinijų gabaliukais, baklažanais.
Sudėtis
• 550 g maltos mėsos;
• 2 lemputės;
• 3 pomidorai;
• 130 g sūrio;
• 300 g kopūstų;
• morkų;
• tešlos lapai;
• 450 ml pieno;
• 70 g miltų;
• 100 g aliejaus;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Kepkite miltuose sviestą, praskieskite pienu, porą minučių virkite pieno padažą. Pašalinkite iš šilumos. Prieskoniai
pagal skonį.
2. Paruoškite bologną įdarą: kepkite svogūnus, pridėkite morką po minutės smulkintą mėsą. Kuko, kol jis yra šviesus.
Supjaustykite kopūstus į juosteles, riešutais su rankomis, po smulkintos mėsos. Mes visi kepame kartu. Mes patrinti pomidorai, užpildome bolognę, pašildome kelias minutes, druska ir pipirai.
3. Mes skleidžiame tešlos lapus, padengiame juos pieno padažu, paskui paskirstome užpildymo ir sūrio sluoksnį. Mes surenkame panašiai
antrasis sluoksnis. Užpildykite pieno padažo liekanas, užmigkite sūrį, kepkite, kol bus padaryta.
Lasagna „Bolognese“ - patarimai ir gudrybės
• Kad tešlos lapai neužkliūtų virimo metu, į vandenį įpilkite 1-2 šaukštų alyvuogių aliejaus.
• Atidžiai perskaitykite lazagos pasta pakuotės instrukcijas. Kai kurie gamintojai rekomenduoja mirkyti tešlos lapus.
šaltu vandeniu.
• Manoma, kad geriau laužyti lasagną storuose sienelėse, kad jis virtų tolygiai.
• Tikrajai lazanai geriau naudoti sūrių mišinį. Klasikinėje versijoje tai yra parmezanas ir mozzarella. Bet, jei tokia galimybė
Ne, tai gali būti apribota vien tik rusiška ar kita veislė.
• Italijos troškinys bus paruoštas per 20 minučių. Tačiau tikri virėjai yra įsitikinę, kad orkaitėje jis turėtų būti saugomas mažiausiai 40. Jei
Viršelis pradeda degti, tada padengti formą folija arba pergamento lapu.
