Lasagnos receptai yra neįtikėtinas kiekis.
Su tuo, ką jie negamina, net ir su baklažanais, kepkite itališką keptuvę. Originalus? Nuostabiai skanus!
Baklažanų lasagna - bendrieji virimo principai
Lazagna lakštai gali būti virti patys, tačiau lengviau naudoti įsigytą tešlą. Preliminarus paruošimas atliekamas pagal pakuotės instrukcijas. Kai kurie lapai reikalauja mirkymo, kiti - verdantys. Bandymo dydis taip pat skiriasi. Didelius sluoksnius galite rasti ant visos formos arba labai mažų gabalų. Bet kuriuo atveju jie turi būti padengti į vieną sluoksnį, pakaitomis su įdaru.
Baklažanai visada kepami prieš užpildant. Jei būtina, prieš tai, kai daržovės mirkomos fiziologiniame tirpale, nuplaunamos, džiovinamos.
Ką dar įdėti į užpildą:
• pomidorai, svogūnai, česnakai ir kitos daržovės;
• vištienos, mėsos;
• grybai;
• įvairių rūšių sūriai.
Įdaras gali būti laistomas padažais. Klasikinėje versijoje tai yra, bet jūs galite imtis bet kokių kitų padažų. Viršelis užpildytas kietu sūriu, kuris gerai ištirpsta ir suteikia gražią plutą.
Lazanos kepimas susideda iš dviejų etapų. Pirma, patiekalas paruošiamas po folijos sluoksniu, tada kepkite atviroje formoje. Būtina, kad ant paviršiaus atsirastų gražus pluta.
Paprasta baklažanų lasagna
Lazanai su baklažanais šiam receptui naudojami dideli lapai, iš viso 4 vnt. Bet jūs galite išdėstyti sluoksnius ir mažus tešlos gabalus.
Sudėtis
• 4 lakštai;
• 2 baklažanai;
• 2 pomidorai;
• 0,3 kg parmezano;
• šiek tiek aliejaus.
Paprastam bekamelio padažui:
• 800 ml pieno; • 3 šaukštai miltų;
• 120 g alyvos išleidimo.
• 2 šaukšteliai. druskos;
• žiupsnelis muskato.
Maisto gaminimas
1. Nuplauti baklažanai turi būti supjaustyti griežinėliais, užteršti augaliniu aliejumi ir kepti krosnyje.
2. Dėl bekamelio padažo reikia keptuvės. Ištirpinkite sviestą, įpilkite miltų, maišykite, pašildykite minutę. Supilkite pieną. Kai tik masė pradeda tirštėti, įpilkite druskos ir muskato. Atvėsinkite.
3. Tepkite karščiui atsparią formą trimis šaukštais padažo, padėkite tešlos lapą. Ant jo padėkite baklažanų, užpilkite padažu, pabarstykite ketvirtadaliu parmezano ar kito kieto sūrio.
4. Uždenkite tešlos lapu. Antrasis sluoksnis yra suformuotas panašiai kaip pirmasis.
5. Trečiame sluoksnyje įpilkite pomidorų, pakaitinkite juos su baklažanų gabaliukais. Taip pat supilkite padažą, supilkite dalį sūrio.
6. Uždenkite lasagną su paskutiniu lapu, supilkite padažu ir padenkite sūriu.
7. Kepkite indą po folija 180 laipsnių maždaug pusę valandos.
8. Tada pridėkite temperatūrą iki 210, nuimkite foliją iš patiekalo, kepkite dar 10-12 minučių, po to, kai atsiranda gražus pluta, patiekalas gali būti pašalintas.
Daržovių lasagna su baklažanais ir ricotta
Pasirinkimas labai sultingas daržovių lasagna su baklažanais. Tešla naudojama paruošta, pakanka vidutinio dydžio pakuotės. Pomidorai gali būti naudojami švieži arba konservuoti jų sultyse.
Sudėtis
• 2 stiklinės tarkuotų cukinijų;
• 1 krūva žalumynų;
• 1 svogūnas;
• 2 baklažanai;
• 1 pakuotė tešlos lapų;
• 400 g ricotta sūrio;
• 200 g kieto sūrio;
• 700 gramų pomidorų;
• 2 morkos;
• 3 skiltelės česnako;
• aliejus, prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Baklažanai turi būti supjaustyti į apskritimus, pabarstyti druska, palikti tam tikrą laiką. Tada jie turi būti nuplauti, išdžiovinti, kepti keptuvėje. 2. Jums reikia paruošti daržovių smulkinimą. Supilkite aliejų, pakepkite svogūnus ir morkas, įpilkite pjaustytus pomidorus, išgarinkite drėgmę, užpildykite maltą mėsą druska,
3. Ricotta turi būti sumaišyta su tarkuotu cukinija, česnaku, kapotų žalumynų. Kietas patrinkite tik kietą sūrį, bet nepridėkite.
4. Įdėkite pusę pomidorų pasta į formas, padenkite tešlos lapu. Skleiskite baklažanus, padarykite pusę sūrio masės sluoksnio su cukinija.
5. Vėl uždenkite lazanos lapą, padėkite baklažanus, varškę su cukinija, uždenkite visą su pomidorų smulkinta mėsa su morkomis.
6. Dabar patiekalas turi būti užpildytas tarkuotu sūriu.
7. Užpildykite formą folija, kepkite 30 minučių 170 laipsnių kampu.
8. Nuimkite foliją, virkite dar 20 minučių 200 laipsnių kampu.
Lasagna su baklažanais ir maltomis
Lazanos mėsos versija, paruošta be bekamelio padažo. Vietoj ricotta sūrio galite naudoti paprastą sūrį, bet geriau riebalus. Idealiu atveju, rustinis varškė iš rauginto pieno.
Sudėtis
• 500 g maltos mėsos;
• 3 baklažanai;
• 3 skiltelės česnako;
• svogūnų galvutė;
• 400 g pomidorų savo sultyse;
• ricotta (varškė) 0,5 kg;
• 100 g parmezano;
• lasagnos lapai.
Maisto gaminimas
1. Supjaustykite svogūnus, įdėkite į keptuvę su karštu aliejumi, galite naudoti riebalus. Sumaišykite minutę.
2. Cukrinių baklažanų centimetrų kubeliai, kepti keptuvėje su svogūnais.
3. Įpilkite maltą mėsą. Su juo nebereikia ilgai kepti. Kai mėsa netenka rausvos spalvos, pilka, galite pridėti pjaustytų pomidorų kartu su sultimis.
4. Sūdykite užpildą, išgarinkite vandenį ir išjunkite.
5. Sumaišykite ricotta arba varškę su druska, česnaku, pridėti pusę parmezano.
6. Galite rinkti lazaną. Įdėkite šiek tiek įdaru į formą, uždenkite lapais. Iš tešlos paskleidžiama maltos mėsos sluoksnis, tepamas sūrio masė. Sluoksniai kartojami tol, kol baigsis įdaras. 7. Viršutinė dalis yra padengta tešlos lapais, tepamais varške su česnakais, padengta parmezanu.
8. Kepkite lasagną 200 laipsnių valandą per valandą po folija, tada dar 20 minučių be dangos.
Lasagna su baklažanais ir grybais
Grybų Lasagna variantas su baklažanais. Jai galite pridėti maltos mėsos, ji bus dar skanesnė. Receptas su bekamelio padažu.
Sudėtis
• 300 g pievagrybių;
• 3 svogūnai;
• 3 baklažanai;
• tešlos lapai;
• 2 šaukštai makaronų;
• aliejus, prieskoniai;
• 300 gramų sūrio.
Padažas:
• 500 ml pieno;
• 1,5 šaukštų miltų;
• 80 g aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Nulupkite svogūnų galvutes, smulkiai pjaustykite, perkelkite į keptuvę aliejumi ir šiek tiek kepkite.
2. Pridėti kapotų grybų, virkite kartu. Pakanka dešimt minučių. Perkelkite į dubenį.
3. Į keptuvę įpilkite sviesto, pašildykite, padėkite supjaustytus baklažanus. Apkarpykite gabalus per didelę šilumą.
4. Įpilkite į baklažaną, atskiestą 100 ml vandens, makaronų, prieskonių, įdėkite anksčiau kepti grybai, virkite kartu, kol visi pomidorai išgaruoja.
5. Padaže kepkite miltus į lydytą sviestą, užpildykite pienu. Sušilkite nuolat maišant. Sustiprinta masė turi būti sūdyta, pipirinė, pašalinta iš šilumos ir atvėsinama.
6. RUB sūrio, padalinkite į pusę. Įdėkite vieną gabalėlį į padažą, maišykite.
7. Formos apačia turi būti tepama padažu, įdėkite lazerna lakštus. Ant jų grybų įdaro baklažanų, tada sūrio mišinys su padažu.
8. Dar du kartus pakartokite sluoksnius.
9. Uždenkite viršų tešlos lapais, supilkite padažą ir storai užpilkite anksčiau atidėtą sūrį.
10. Pusvalandį po folija paruošite 180 ° C temperatūroje. Galų gale reikia nustatyti temperatūrą iki 220, leiskite sūriui skrudinti gražiai.
Lasagna su baklažanais ir vištiena
Šviesus patiekalas, kuris yra vištiena. Jei norite supaprastinti kepimą, galite rūkyti krūtinę. Su juo irgi pasimerkite.
Sudėtis
• lasagnos lapai;
• 3 baklažanai;
• 500 g filė;
• 250 gramų sūrio;
• 4 pomidorai;
• aliejus;
• 2 svogūnai;
• pagardai, česnakai.
Bechamelio padažas virkite pagal pirmiau pateiktą receptą tuo pačiu kiekiu.
Maisto gaminimas
1. Kepkite svogūnus, kepkite minutę.
2. Vištienos, supjaustytos į mažus kubelius, pridėti prie svogūnų. Rusvai nudažykite gabalus. Galite naudoti maltą vištieną, druską, sezoną su prieskoniais, atvėsti.
3. Baklažanai, taip pat supjaustyti kubeliais, kepti atskirai, atvėsinti, sumaišyti su vištiena.
4. Pomidorai turi būti nuplauti, supjaustyti griežinėliais.
5. Bekameliu įpilkite česnako, 150 g tarkuoto sūrio, likusią dalį - viršutiniam sluoksniui.
6. Eiti į indą įprastu būdu. Įdėkite formos apačią su padažu, padėkite lazerna lapus, tada užpildykite baklažanais, padažą padažu ir pomidorų apskritimus.
7. Padarykite dar 2-3 sluoksnius.
8. Padėkite tešlos lapų viršų, supilkite likusį padažą. Indas pilamas sūriu, dedamas į orkaitę.
9. Kepkite 200 laipsnių 20 minučių po folija, tada tą pačią sumą atidarykite.
Lasagna su baklažanais be tešlos
Lasagnos variantas, kuriam net nereikia tešlos lakštų. Tai sumažina ne tik finansines išlaidas, bet ir kalorijų kiekį.
Sudėtis
• 2 dideli baklažanai;
• 1 mažas cukinijos;
• prieskoniai, alyvuogių aliejus;
• 1 pipiras;
• 3 pomidorai;
• 250 g feta sūrio;
• 50 g kieto sūrio;
• sojos padažas;
• 2 šaukštai grietinės;
• 0,5 krūva petražolių.
Maisto gaminimas
1. Skvošas ir baklažanai supjaustyti palei plokštes nuo 0,5 iki 1 centimetro, pakaitomis kepti alyvuogių aliejuje. 2. Norėdami pašalinti riebalus, padėkite gabalus ant popierinių rankšluosčių.
3. Pipirai turėtų būti supjaustyti juostelėmis, kapotų petražolių, sūrio ir pomidorų paviršiumi į mažus kubelius. Sumaišykite viską kartu, pagardinkite sojos padažu ir prieskoniais.
4. Išdėkite baklažanų sluoksnį, tada daržovių masę.
5. Dabar cukinijų sluoksnis, vėl užpildomas. Pakartokite dar kartą.
6. Išdėkite baklažanų ar cukinijų viršų, galite pasiskirstyti pakaitomis visa, kas liko.
7. Viršelis yra padengtas grietine, padengtas tarkuotu sūriu.
8. Kepkite šį lasagną be folijos. Temperatūra 200, laikas 20-30 minučių.
Baklažanų lasagna - patarimai ir gudrybės
• Kad lazda nesuliktų, patiekalas išlaiko savo formą, nesupjaukite jo iš karto. Leiskite stovėti truputį, stipresnis.
• Verdant tešlą naudokite daug vandens. 100 g sauso produkto reikės bent vieno litro.
• Jei norite, kad patiekalas taptų stipresnis, tešlą galite uždėti kryžmai. Pirmiausia įdėkite lakštus, tada padėkite įdaru, kitą juostą reikia uždėti.
• Padažas pasirodė šiek tiek, niekas įpilti indą? Galite naudoti įprastą grietinę su prieskoniais arba majonezu. Uždenkite padažą, sūrio traškučius.
Kaip padaryti, kad naminis majonezas? Lengva!
