Armėnų pita duona yra tikrai puikus produktas, iš kurio galite paruošti daugybę patiekalų. Saldūs, sūrūs, aštrūs, greitai organizuojami pietūs, vakarienė ar užkandžiai.
Tačiau svarbiausia yra tai, kad jie labai greitai pasirengtų.
Armėnijos lavashas yra derinamas su visais produktais, nuo mėsos iki žuvies ir net jogurto.
Tai puiki alternatyva klasikinei duonai, nes jame nėra mielių. Ką norėtumėte padaryti iš armėnų lavasho?
Armenijos lavasho virimo savybės
Geras armėnų lavashas yra minkštas, elastingas, nesmulkina, o plonas, ant paviršiaus yra skrudintų dėmių. Produktas yra laikomas plastikiniame maišelyje ir bijo šviežio oro, todėl jis yra trapus. Nepaisant mažo drėgmės, produktas yra linkęs į pelėsius, kurie gali susidaryti 4-5 dienomis. Todėl perkant gręžinį patikrinkite lapus per pakuotę.
Įvairūs patiekalai gaminami iš pita:
• užkandžiai;
• antrus kursus;
• pyragai;
• nacionaliniai patiekalai.
Labai dažnai pita duona paprasčiausiai pakeičia neraugintą tešlą ir tampa pagrindine tingų receptų sudedamąja dalimi. Jis užpildytas įvairiais produktais, tačiau pagrindinis skonis yra pateikiamas padažuose. Lavash pirmą kartą sutepamas, tada pripildomas įdaru ir sulankstomas. Įvairūs įdarai gali būti naudojami pyraguose ir lazanoje. Dažnai sūris pridedamas prie patiekalų, kurie sudedamuosius ingredientus derina į vieną patiekalą.
Užkandžių ritiniai - geriausi Armėnijos lavasho receptai
Galbūt tai yra populiariausias ir gerai žinomas Armėnijos lavasho užkandis, kurio receptas yra kiekvienas savininkas. Yra nemažai pildymo galimybių, ir ten tikrai yra daug pasirinkimo galimybių. Pitoje galite apvynioti įvairius maisto produktus, kuriuos galima rasti šaldytuve. Sudėtis
• pita duona;
• žali.
Skanių priedų pavyzdžiai:
• vištiena + agurkai + sūris + majonezas + česnakai;
• lašišos + švieži agurkai;
• varškės + česnako + majonezo ar grietinės;
• dešra + sūris + daržovės;
• kepti grybai + lydytas sūris + marinuoti agurkai;
• krabų lazdelės + švieži agurkai + virti kiaušiniai;
• kepti malta mėsa + svogūnai + paprika + kietasis sūris.
Maisto gaminimas
1. Pita duona paskleidžiama ant stalo, išteptas bet kokiu padažu, majonezu, lydytu sūriu ar kečupu.
2. Sulenkite pildymą. Jūs galite tiesiog sumaišyti viską arba padaryti sluoksnius, priklausomai nuo maisto tipo, pjovimo metodo ir noro.
3. Pabarstykite žalumynus, kurie turi būti susmulkinti iš anksto. Jei naudojami bet kokie prieskoniai, jie pripilami kiekvienu sluoksniu. Druska yra geriau nei padažai, bet ne šviežios daržovės, kitaip bus daug sulčių ir pita duona labai padidės.
4. Pita duonos ritininis ritinys, išorinis siūlas turi būti žemiau.
5. Užkandis leidžiama stovėti pusvalandį, pageidautina šaldytuve. Tada supjaustykite griežinėliais, padėkite ant patiekalo ir patiekite ant stalo.
Greitas sūrio pyragas - dar vienas receptas iš armėnų pita
Pyragas iš armėnų lavasho - tingus achmos receptas. Tai nacionalinis Gruzijos patiekalas, pagrįstas keliais plonų tešlos sluoksnių. Čia mes jį pakeisime pita duona. Užpildas naudojamas tradiciškai, nieko nekeisime. Nedelsiant kaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, nes aktyvus tortų surinkimo procesas truks ne daugiau kaip 15 minučių.
Sudėtis
• 200 g kieto sūrio;
• 2 kiaušiniai;
• kai kurie žalumynai;
• 300 gramų sūrio, feta arba suluguni;
• 80 gramų aliejaus;
• stiklinė jogurto arba kefyro (gali būti ryazhenka); • 4-5 pita duona.
Maisto gaminimas
1. Paruoškite užpildą. Norėdami tai padaryti, smulkinti kietus sūrius ir minkštas veisles kitomis priemonėmis. Jūs galite tiesiog sumaišyti su šakute arba smulkiai supjaustyti. Pridėti žalumynus ir baigsite!
2. Ištirpinkite sviestą.
3. Atskirai sumaišykite neapdorotus kiaušinius su fermentuotu pieno produktu.
4. Paimkite gilų keptuvę arba formą, įdėkite du pita lakštus kryžminiu būdu į laisvus kraštus. Viduje sutepkite anksčiau ištirpintą sviestą.
5. Likę pita duonos supjaustome į mažus gabalus.
6. Paimkite pita duonos gabaliukus, panardinkite į kiaušinių mišinį, švelniai išspauskite ir, be tiesinimo, išdėstykite pirmąjį torto sluoksnį.
7. Skirkite dalį sūrio įdaro. Tada vėl surišti pita gabaliukai, mirkomi kefyre.
8. Sluoksnių skaičius yra savavališkas, mes tai darome, kol baigsis produktai. Tada viršutinį viršūnę padengiame kabančiais kraštais. Jei jų nepakanka, galite įdėti kitą pita gabalą.
9. Mes paimame didelį peilį, plytelės plytelėmis ir užpilame kefyro mišinio liekanas.
10. Kepti pusę valandos kepame sūrio pyragą, o jo pasirengimą parodys nesuderintas skonis.
Armenijos lavasho naminių shawarma receptas
Kitas populiarus armėnų pita duonos patiekalas, kurio receptas niekam nėra paslaptis. Shawarma galite gaminti iš bet kokios rūšies mėsos, tačiau mes naudosime vištieną, nes ji greitai virinama ir yra visiškai mylima.
Sudėtis
• pita duona;
• 150 gramų vištienos;
• prieskoniai;
• 100 gramų kopūstų;
• vienas agurkas;
• 80 g grietinės;
• česnako skiltelė;
• vienas pomidoras.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite vištieną į juosteles, kepkite keptuvėje, kol pasiruošsite. Pagardinkite prieskoniais, atvėsinkite. 2. Sumaišykite grietinę su česnako griežinėliais, išpjaustytu, druskykite padažą. Jį galite pridėti prie žali.
3. Skaldyti kopūstai, sumaišyti su griežinėliais ir pomidorais.
4. Ant stalo padenkite pita lapą, riebalus su grietinės padažu.
5. Įdėkite pusę daržovių salotų stačiakampio formos, išvažiuojant iš 10 cm nuo krašto. Ant mažo padažo, tada visą vištieną ir vėl kopūstus su pomidorais ir agurkais. Jei išliko grietinė, tada paskleisime visus.
6. Apvyniokite kraštą, nuo kurio neužpildytas įdaras, sulenkite kraštus į vidurį. Sulenkite lavashą šiaudais ir kepkite ant abiejų pusių keptuvėje, spauskite mentelę į apačią.
Karštoji ritė - kvapnus Armėnijos lavasho receptas
.
Gausus armėnų lavasho patiekalas, kurio receptas gali būti šiek tiek pakeistas savo nuožiūra. Malti mėsa naudojama kaip užpildas, bet jei pageidaujama, ji gali būti pakeista vištiena, žuvimi ir net krabų lazdelėmis.
Sudėtis
• pita duona;
• 150 gramų sūrio;
• 120 gramų majonezo;
• aliejus;
• česnakai;
• 2 marinuoti agurkai;
• 500 g žaliavos maltos mėsos;
• svogūnai;
• kiaušinis;
• bet kokie prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Trupinkite svogūnus, supilkite keptuvėje su sviestu ir kepkite minutę.
2. Įpilkite maltą mėsą, prieskonius ir virkite maždaug 5 minutes, gerai išmaišykite.
3. Majoneze (gali būti pakeistas grietine) išspauskite česnako skiltelę, pridėkite tarkuotą sūrį ir gerai išmaišykite.
4. Sutepkite pita sūrio masę. Šis sluoksnis bus labai plonas.
5. Sulenkite maltos mėsos sluoksnį.
6. Pabarstykite griežinėliais.
7. Sulenkite ritinį, įdėkite kepimo indą tiesiai arba žiedo pavidalu, galite piešti lanką. Tada sutepkite kiaušinį ir kepkite 15-20 minučių. Išvyksta, kai atsiras auksinis pluta.
Lazios lasagnos receptas iš armėnų lavasho
Italija ir Armėnija yra dvi visiškai skirtingos šalys, tačiau tarp jų yra kažkas bendro. Iš armėnų lavash galite gaminti italų lasagną. Žiaurios populiaraus patiekalo versijos skiriasi nuo analogo, tai labai sultinga ir nuostabiai skanus. Paruoškite?
Sudėtis
• 3 pita duona;
• 0,5 kg maltos mėsos;
• česnako skiltelė;
• 8 pomidorai;
• svogūnai;
• 150 g kieto sūrio;
• stiklinė pieno;
• 50 gramų sviesto (sviesto);
• 150 g mocarelos;
• 2 šaukštai miltų.
Iš prieskonių galite naudoti džiovintus itališkų žolelių, druskos, pipirų, raudonmedžio mišinį.
Maisto gaminimas
1. Pjaustykite smulkiai pjaustytą svogūną su smulkinta mėsa beveik iki švelniavilnės, užpildykite prieskoniais, nepamirškite druskos.
2. Pjaustykite pomidorus per pusę, sutepkite juos taip, kad oda liktų rankose. Pridėti česnaką ir įdėkite pomidorų pasta į pusę, padažas turi būti pakankamai storas.
3. Beklamelio padažui supilkite miltus į keptuvę, kepkite minutę, kol aukso ruda, ir pridėkite sviestą, lydykite. Tada supilkite į ploną pieno srautą. Nuolat reikia maišyti, kad nesudarytų gabalėlių. Šildykite padažą, užvirinkite ir išjunkite.
4. Trys kietieji sūriai, supjaustyti mocarelos griežinėliais. Vietoj to galite naudoti bet kokį kitą marinuotą sūrį.
5. Iškirpkite pita duoną pagal formos dydį, ji gali būti šiek tiek mažesnė, kad juos būtų lengviau įeiti.
6. Mes tepame lazerna dugną su sviestu, tada įdedame pirmąją pita duoną. Supilkite virintu pomidorų padažu.
7. Skleiskite pusę įdaro, lygio. Užpildykite pusę bekamelio padažo, užpilkite pusę kieto sūrio. 8. Uždenkite nauja pita duona. Sutepkite pomidorų padažą, padėkite maltos mėsos liekanas, supilkite baltąjį padažą ir padėkite sūrio likučius.
9. Uždenkite paskutinę pita duoną, tepkite pomidorų padažu ir įdėkite mozzarella plokšteles.
10. Kepkite 15 minučių 180 laipsnių kampu, padengdami formą lazerna su folija. Tada dar 15 minučių be folijos.
Pie "Borek" - tingus receptas iš armėnų pita
Lengvas Turkijos nerauginto pyragas. Lazus receptas iš armėnų lavasho, kuris išgelbės didžiulį laiką, bet ne mažiau skanus ir sultingas.
Sudėtis
• 1 pita;
• 120 gramų majonezo arba grietinės;
• 600 g maltos jautienos arba ėrienos;
• 3 lemputės;
• kiaušinis;
• druska;
• šaukštas sausas adjika.
Maisto gaminimas
1. Labai smulkiai supjaustykite svogūnus, sumaišykite su smulkinta mėsa, įpilkite sauso adjikos ir druskos, sumaišykite.
2. Sulaužykite kiaušinį į dubenį, sumaišykite su dviem šaukštais vandens.
3. Pita duona turi būti išpjauta išilgai, kad būtų gautos 3 ilgos juostelės.
4. Išpjaukite ant kiekvieno pita gabalo duonos ilgos smulkintos mėsos juostelės. Mes tiekiame visą užpildą 3 lapais vienu metu, kad gautume tą patį storį.
5. Sulenkite ilgą ritinėlį, sutepkite kraštą kiaušiniu, kad jis būtų geriau užsikimšęs ir neatsirastų.
6. Sutepkite formą ir įdėkite gautus ritinius į spiralę. Tepame jį kiaušiniu ir išsiunčiame maždaug vieną valandą kepti, nustatykite temperatūrą iki vidutinės. Jei torto viršus pradeda kepti stipriai, galite jį padengti folija arba pergamentu.
Receptai su armėnų lavashu - naudingi patarimai ir gudrybės
• šaltuoju užkandžiu lavashas taps labai švelnus ir šiuo atveju panašus į žaliavinę tešlą. Norėdami to išvengti, nenaudokite pernelyg skystų padažų. Paprastai tepkite pita duoną su lydytu sūriu ar jo mišiniu su majonezu. • Jei nuspręsite patys padaryti pita duoną, tada kepimo metu niekada nenaudokite sviesto. Granulė praranda elastingumą ir sutriks. Idealiu atveju pita duona kepama tandyre.
• Šaltų užkandžių pita atveju nepageidautina naudoti daug aliejaus ir riebios mėsos. Tinkamesni yra liesos dalys, žuvis, vištienos krūtinėlė arba be odos.
• Lavashas išdžiūvo ir pradėjo trupėti? Pabarstykite jį švariu vandeniu (šiek tiek) ir įdėkite į plastikinį maišelį, jis išnyks. Taip pat galite laikyti jį šiek tiek virš verdančio vandens puodo. Garinantis garas švelniai suminkštins gaminį. Ir jei pita duona yra skirta valcuoti ritinėlį ar shawarma, tada tiesiog tepkite padažą, bet neskubėkite pasukti, leiskite jam mirkytis, kol jis tampa minkštas.
