Lemon Jam - Bendras aprašymas
Egzotiškas gaivus neįprastos citrinų uogienės skonis atneš tikrą malonumą saldžiarūgščių atspalvių tikrovei. Ne tik skanūs, bet ir neįprastai sveiki džemai išlaiko beveik visas naudingas šviežių vaisių savybes. Arbata su šokoladiniu šokoladu tikrai padidins jūsų dvasias ir energiją, nes milžiniškas imuninės paramos vitamino C kiekis suteikia iš citrinų uogiene tikrai unikalų ir vertingą maistą, kuris apsaugo jus nuo peršalimo žiemą, taip pat rudenį ir pavasarį.
Lemon Jam - kepimas
Citrinos yra gana geros konservantai, ypač kai jie yra derinami su pakankamu cukraus kiekiu, todėl švarūs stiklainiai ir plastikiniai gaubtai, skirti iš citrinų, užteks gerai išplauti šiltu soda tirpalu (vienas arbatinis šaukštelis sodos vienam litrui vandens), po to nuplauti verdančiu vandeniu ir sausai griežtai sausas. Kad bankai nebūtų įtrūkę ir nesprogdintų nuo karšto uogienės, jie pirmiausia turi būti paruošiami įdedant į pašildytą orkaitę (iki 100-110 laipsnių).
Kad nebūtų sugadinta spalva, uogienės forma, ji turėtų būti virinama plačiuose mažuose baseinuose, pagamintuose iš vario arba nerūdijančio plieno, maišoma su mediniu mentele ir pašalinkite putas su antioksidacinių medžiagų skimmeriu.
Citrinų uogienė - vaisių paruošimas
Kepant citrinos desertą geriausia rinktis tankius, didelius ir sultingus vaisius su lygia oda. Pirkdami pirmenybę teiraukitės kietoms ir elastingoms citrinoms su šviežiai supjaustytu stiebu. Žaliavų kokybė taip pat tiesiogiai paveiks paruošto uogienės kokybę. Nepriklausomai nuo jūsų pasirinkto delikateso recepto, visada reikia pašalinti kaulus iš masės.
Lemon Jam - receptas 1
Sudėtis: Citrinos - 2-3 vidutinio dydžio, cukraus (granuliuoto cukraus) - 1 kg, moliūgų - 1 kg.
Iškirpkite moliūgą į mažus kubelius, įpilkite cukraus ir uždėkite jį, kol moliūgas suteikia sulčių. Vykstant procesui, paimkite citrinas, atleiskite juos iš krūtinės, naudodami smulkų trintuvą (mums taip pat reikės susmulkinto mėsos). Nupjaukite citrinų smulkiai arba supjaustykite juos į maišytuvą, nepamirškite pašalinti sėklų iš celiuliozės, kad ateityje uogiene nebūtų skonis.
Taigi, kai moliūgas suteikia sulčių, padėkite jį ant lėtos ugnies ir laikykite iki virimo, tada pridėkite susmulkintą žievelę ir citrinas, leiskite jam virti 3-5 minutes. Jam yra paruoštas! Įdėkite jį į stiklainius ir uždarykite juos sandariai uždarytu dangteliu.
Lemon Jam - receptas 2
Norėdami padaryti uogienę, mums reikia kilogramo citrinų, 400 ml (du stiklai) vandens, pusantro kilogramo cukraus.
Paimkite sultingas ryškias geltonas citrinas, atlaisvinkite jas nuo odos ir visiškai supilkite į verdantį vandenį dvidešimt minučių. Tada vaisius nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite griežinėliais, pašalinkite visus kaulus. Be to, reikia paruošti storą vandens ir cukraus sirupą. Norėdami tai padaryti, mes įdėjome masę ant viryklės, nuolat virdami virinama, palaukite, kol cukrus ištirps. Tada nuleiskite supjaustytas citrinas, švelniai maišykite mediniu šaukštu ir užvirinkite citrinų uogienę. Kai ant paviršiaus atsiranda burbulų burbulų, nedelsiant išimkite jį iš viryklės, kol jis visiškai atvės, tada vėl vėl užvirkite ir vėl atvės. Ši procedūra yra pakankama dvigubai laikyti ir skanus, originalus desertas paruoštas.
Citrinų uogienė - receptas 3 (su oda)
Sudėtis: citrinos - 6, 7 vnt., Cukrus - 1 200 g, šaltas vanduo - 1 200 ml, vanilinis cukrus - 1 šaukštelis.
Pasirinkite dideles citrinas, pageidautina, ploną odą, nuplaukite jas ir keletą minučių išmeskite verdančiu vandeniu, po to pašalinkite ir, po truputį atvėsinus, supjaustykite plonais pusiau žiedais, pašalinkite akmenis. Po to užpilkite vandenį į uogienę, įdėkite citrinas, uždarykite dangtelį, užvirkite ir virkite apie 40-45 minutes maža šiluma. Po šio laiko į citrinų uogienę įpilkite cukraus ir kepkite dar vieną valandą. Po to, kai uogienė užvirta, supakuokite ją karštu, sandariai uždarytu. Rekomenduojame pasukti stiklainius aukštyn kojomis ir apvynioti šiltą antklodę, kol jie visiškai atvės.
Citrinų uogienė - receptas 4 (su prieskoniais)
Sudedamosios dalys: nuluptos citrinos - 1,5 kg, cukraus pudra - 0,8 kg, žvaigždinis anyis - 2 gr., Cinamonas - 5 g, vanilės padažas - 2 gr., 7 dideli kiaušiniai, sviestas - 300 gr.
Ištrinkite iš citrinų skonį ant smulkios trintuvo ir išspauskite sultis iš masės. Įdėkite trupintą įdubą į dubenį, padenkite ją šviežiomis sultimis, įpilkite cukraus, cinamono, vanilės ir žvaigždės anyžių. Supjaustykite sviestą ir ištirpinkite iki skystos konsistencijos, o po to pridėkite prie viso patiekalo su kitais ingredientais. Suleiskite kiaušinius į atskirą patiekalą ir sumaišykite juos su šluotele, o po to supilkite kiaušinius į visą masę.
Sumaišius visas sudedamąsias dalis, įdėkite būsimą uogienę ant ugnies ir virkite dvidešimt dvidešimt penkias minutes nuo virimo momento, nuolat maišydami jį su mediniu lazdele. Kai uogienė virinama, leiskite jam šiek tiek atvėsti ir įdėkite į stiklainius. Galutinis produktas turi būti laikomas šaldytuve du mėnesius.
Lemon Jam - patyrusių virėjų patarimai
1. Citrinos neturėtų būti pernelyg ryškios, nes tokie vaisiai virsta virimo metu ir suteiks jam nežymią išvaizdą.
2. Citrinų uogienė neturėtų būti virinama per didelę šilumą.
3. Būtinai išimkite visas putas, nes jo likusios dalelės gali sutrumpinti „gyvavimo“ trukmę su uogiene, greitai pablogės.
4. Laikyti citrinų uogienes turėtų būti vėsioje ir tamsiose patalpose + 9 ... + 15 laipsnių temperatūroje bankuose, kurių talpa nuo 500 ml iki 2 litrų. Jis gali būti laikomas šaldytuve trumpą laiką.
