Moliūgų auga visur mūsų šalyje, bet dabar šis produktas nėra labai populiarus.
Žinoma, yra tie, kurie prideda moliūgų į košę arba pyragaičius, yra tų, kurie kepia, bet yra tik tokių vienetų.
Tačiau iš tokio sveiko ir tinkamai paruošto tikro, skanus daržovių galite paruošti daug įdomių patiekalų, kurie taip pat apima nuostabų skanių saldžių patiekalų - moliūgų uogiene su apelsinais. Stebėtina, kad šis uogienė yra malonus net tiems, kurie negalėjo stovėti moliūgų, o desertų sudėtis yra retai įmanoma visiems.
Moliūgų uogienė su apelsinu - bendrieji virimo principai
Prieš pradedant tiesioginį delikateso paruošimą, apsvarstykite, kodėl verta pabandyti padaryti šį skanų uogienę:
• vasarą galite įsigyti moliūgų praktiškai visur už priimtiną kainą;
• moliūgai turi daug naudingų savybių: jame yra vitaminų, mikroelementų, pagreitina medžiagų apykaitą, pašalina skysčio perteklių iš organizmo;
• dėl citrusinių vaisių, specifinis moliūgų skonio skonis nejaučiamas;
• pridedant skirtingų ingredientų, eksperimentuodami su prieskoniais, kiekvieną kartą galite gauti naują desertą.
Taigi, moliūgas turi būti išvalytas iš minkštimo, sėklų ir pluošto dalių. Toliau masė supjaustoma į mažus kubelius arba kubelius, griežinėliais ar griežinėliais, arba išpjauta arba sukama mėsmalėje - priklausomai nuo receptų ir norimo džemo nuoseklumo. Apelsinai ir citrinos yra plaunami ir susmulkinami, o šį komponentą galima naudoti su žievelėmis arba be jų. Jei nusprendžiama nulupti žievelę, apelsinus rekomenduojama kelis kartus virti, kad galutiniame produkte nebūtų skonis.
Taip pat uogiene galite pridėti prieskonių ar riešutų, moliūgų su apelsinais su migdolais, anakardžiais, gvazdikėliais, muskato riešutais, cinamonas yra labai gerai derinamas.
Jam gaminamas daugiausia aliuminio arba nerūdijančio plieno, tačiau nerekomenduojama gaminti delikateso emaliuotuose.
Laikykite gatavą saldumą, sukti sandariai arba uždenkite dangtį vėsioje tamsioje vietoje.
1. Moliūgų uogienė su apelsinu ir citrina
Sudėtis:
• kilogramas moliūgų;
• kilogramas apelsinų;
• cukraus kilogramas;
• 200 gramų citrinos.
Paruošimas:
1. Moliūgas kruopščiai nuplaunamas. Nupjaukite žievelę, atleiskite masę iš sėklų. Supjaustykite plonais mažo dydžio griežinėliais.
2. Mes taip pat plauname apelsinus ir citrinas. Neišpilant citrusinių vaisių, vaisius supjaustome į keturias dalis.
3. Dabar kiekvieną ketvirtį supjaustome plonais sluoksniais, tuo pačiu metu pašalinant kaulus.
4. Sumaišykite paruoštą moliūgų masę su apelsinais ir citrina, užmigkite cukraus. Palikite masę kelias valandas.
5. Moliūgą perkeliame į citrusinius vaisius ir sirupą, išleistą į tinkamo dydžio puodą. Virinama, maišant 20 minučių.
6. Visiškai atvėsinkite uogienę, tada vėl atjunkame 10-15 minučių iki storos.
7. Mes sterilizuojamuose stiklainiuose perkeliame džemą karštu, sukite.
2. Moliūgų uogienė su apelsinais ir džiovintais abrikosais
Sudėtis:
• pusantro kilogramo moliūgų; • 600 gramų džiovintų abrikosų;
• 1,2 granuliuoto cukraus;
• 5 g vanilės;
• 200-300 g apelsino.
Paruošimas:
1. Išvalytas ir kruopščiai nuplautas moliūgas patrinkite ant šiurkščio ryškio.
2. Mano apelsinas, nuluptas kartu su baltu sluoksniu. Iškirpkite kūną, pašalinkite kaulus.
3. Kruopščiai nuplauti džiovinti abrikosai pilami verdančiu vandeniu 15-20 minučių, nuplaunami, išdžiovinami ir supjaustyti juostelėmis.
4. Įdėkite visus paruoštus ingredientus į keptuvę kepimo uogienei, pabarstykite cukrumi. Maišykite.
5. Kepkite ant lėtos ugnies, nuolat maišydami ir, jei reikia, pašalinkite putas 15 minučių. Aušinimas. Vėlgi mes pavargome ir atvėrėme. Pakartokite procedūrą 2-3 kartus.
6. Penktą kartą užpilkite vanilę į uogienę, užvirkite.
7. Įpilkite karštą džemą į sterilizuotą indą, sandariai uždarykite dangtelius.
3. Moliūgų uogienė su apelsinu, lėtoje viryklėje
Sudėtis:
• 1 kg moliūgų;
• 1 kg cukraus;
• 0,5 kg apelsinų;
• 5 g citrinos rūgšties.
Paruošimas:
1. Gerai nuplaukite mano moliūgą ir apelsinus.
2. Nuimkite žievelę nuo moliūgų, nuimkite sėklas ir pluoštus. Plaušiena supjaustoma kubeliais.
3. Apelsinai supjaustomi atsitiktine tvarka, pašalinami sėklos.
4. Pereikite abu ingredientus mėsmalyje arba sumalkite maišytuve.
5. Kruopščiai sumaišykite abi mases su cukrumi. Palaukite džemą tam tikrą valandą kambario temperatūroje.
6. Po paskirto laiko mes pernešame kvapiąją masę į daugiafunkcinį indą.
7. Kepkite 2 valandas, nustatydami „Nutildymo“ režimą. Kepimo metu keletą kartų atidarykite lėtą viryklę ir sumaišykite uogienę.
8. Jei matome, kad sulčių nepakanka, ne vėliau kaip likus 30 minučių iki pasirengimo mes supilame maždaug trečdalį arba pusę puodelio paprasto vandens. 9. 10-15 minučių užpilkite citrinos rūgšties.
10. Gaminame galutinį uogienę steriliame inde su sandariu dangčiu.
4. Moliūgų uogienė su apelsinų žievelėmis ir šaltalankiu
Sudėtis:
• pusantro kilogramo moliūgų;
• šaltalankių kilogramas;
• cukraus svaras;
• 100 gramų apelsinų žievelės.
Paruošimas:
1. Pirmiausia, kruopščiai surūšiuoti šaltalankius, parenkant ne sugedusius vaisius.
2. Skalaujame uogas, sulankstome juos į žarną, po to išdžiūvus, išpjaukite jas bet kokiu patogiu būdu ir išspauskite sulčių.
3. Mano moliūgas, žievelė, supjaustyti kūną į mažus kubelius.
4. Supilkite į puodą, kur paruošiame šaltalankių uogienę. Supilkite cukrų. Maišant cukrų visiškai ištirpinkite sultyse.
5. Pridėkite paruoštą moliūgą ir smulkiai tarkuotą apelsinų žievelę.
6. Reguliariai maišydami, užpilkite uogienę ant mažos ugnies, kol moliūgas tampa skaidrus. Tai trunka apie 30–35 minutes.
7. Jei pageidaujate, prieš penkias minutes gali būti pridėta muskato riešutų žievelė, kuri suteiks gydytojui ypatingą aromatą.
8. Įdėkite paruoštą uogienę į paruoštus stiklainius, uždarykite.
5. Moliūgų uogienė su apelsinais ir migdolais
Sudėtis:
• 1,2 valomas moliūgas;
• 300 gramų apelsinų;
• 900 gramų cukraus;
• 200 g migdolų branduolių;
• 5-6 gvazdikų pumpurai.
Paruošimas:
1. Užpildykite migdolus verdančiu vandeniu 15-20 minučių, po to išleiskite skystį ir iš pačių riešutų nuimkite lukštus.
2. Iškirpkite moliūgą iš anksto, nuvalytą į barus apie tris centimetrus pagal dydį.
3. Įdėkite moliūgų gabalus į keptuvę, pabarstykite cukrumi, sumaišykite.
4. Ant moliūgų mes atidžiai išplaunami ir supjaustyti plonais apskritimais ar puslankiais, jei vaisiai yra dideli, apelsinai. 5. Mes reikalaujame maždaug 3 valandų masės.
6. Užvirinkite uogienę 15 minučių ramioje ugnyje, atvėsinkite, vėl virkite, vėl atvėskite.
7. Su trečiuoju virimo metodu pridėti migdolų ir gvazdikėlių.
8. Įdėkite sutirštintą virtą uogienę į skardines, tuo pačiu metu pašalindami gvazdikėlį taip, kad prieskonis nepertrauktų apelsinų ir moliūgų skonio laikymo metu.
9. Mes apvyniojame konteinerius dangteliais ir atvėsinus juos pašaliname laikymui.
6. Moliūgų uogienė su apelsinu, citrina ir prieskoniais
Sudėtis:
• 1,3 moliūgų masės;
• svaras apelsinų;
• svaras citrinos;
• granuliuoto cukraus kilogramas;
• 3-4 cm imbiero šaknis;
• 2-3 gramai kardamono.
Paruošimas:
1. Iškirpkite moliūgų masę į maždaug 2 cm dydžio kubelius ir supilkite į puodą.
2. Mes taip pat trinamas imbiero šaknį ant smulkios taršos, įdėkite citrinų žievelę ir 300 g granuliuoto cukraus.
3. Palikite masę, maišydami, 2-3 valandas kambario temperatūroje.
4. Iš likusių citrinų sultys išspaudžiamos į nedidelį indą ir nuplaunami apelsinai supjaustomi mažais griežinėliais, pjaustant akmenį.
5. Sumaišykite visus ingredientus viename dideliame puode, įpilkite granuliuoto cukraus, užvirkite.
6. Tomim ant tyliausios ugnies, maždaug 20-30 minučių.
7. 5 minutės iki virimo pabaigos užpilkite kardamoną, sumaišykite.
8. Įdėkite paruoštą uogienę į anksčiau paruoštą švarų indą.
Moliūgų uogienė su apelsinu - patarimai ir gudrybės
• Kad tikrai skanus uogienė, turite imtis atsakingo požiūrio į pasirinkimą pagrindinės sudedamosios dalies: moliūgų. Vaisiai turi būti nedideli, ne pernokę, be įlenkimų ir akivaizdžių puvinio požymių. • Apelsinai turi būti saldus. Stiprūs rūgštūs arba kartūs vaisiai sugadina gatavo delikateso skonį. Žinoma, pasirinkus apelsinus parduotuvėje neįmanoma suprasti, jie yra skanūs ar ne, todėl geriausia išbandyti kiekvieną vaisių pjaustant.
• Pridedant citrinos ir apelsinų, kad būtų užkeptas, įsitikinkite, kad vaisiai nėra pernelyg ryškūs, nes priešingu atveju uogienės tipas nebus labai patrauklus.
• Nepamirškite pašalinti kaulus iš apelsinų ir citrinų, nes priešingu atveju paruoštas uogienė taps kartaus.
• Jei jums patinka storas uogienė, nesupjaukite moliūgų, bet patrinkite ant trintuvo.
• Jei virimo metu naudojate nuluptus apelsinus, o virimo metu į masę pridedate mažiausiai šaukštą tarkuotų mėsos, tai prideda ypač ryškaus skonio.
• Dėl trumpo džemo kepimo keliuose praėjimuose prisidedate prie daugelio vitaminų išsaugojimo.
• Dėl oranžinės spalvos, moliūgų uogienė įgauna neapsakomą aromatą ir nemalonų rūgštingumą, tačiau taip pat galite pridėti kitų citrusinių vaisių, obuolių, džiovintų vaisių, kad pridėtumėte naujų skonių.
• Pridėkite ypatingą skonio skonį, prieskonių pabaigoje pridėti vanilės, gvazdikėlių, cinamono, muskato riešutų.
