Šiltuoju vasaros sezonu galite mėgautis daugybe šviežių vaisių ir uogų.
Jų natūralus skonis ir sultingumas nustoja nustebinti ir džiaugtis. Valgę daug prinokusių sodo vaisių, turėtumėte galvoti apie tai, ar turėtumėte įvairinti savo mitybą ir padaryti paprastą pyragą su kai kuriais skaniais įdarais, pavyzdžiui, vyšniomis.
Šis gražus ir skanus uogas yra plačiai naudojamas daugelyje pasaulio virtuvių. Jam gaminami džemas, kompotai, likeriai. Ir, žinoma, jis tarnauja kaip saldus užpildas koldūnams ir kepimui.
Paprasta vyšnių pyragas ruošiamas ne ilgai. Mažiau nei valandą, o jo apetitinis aromatas užpildys namą ir kviečia visus į stalą puodelio arbatos ar kavos.
Paprastas vyšnių pyragas - bendrieji virimo principai
Paruoškite paprastą tešlą tortui, kurio nereikia palikti šaldytuve kelias valandas. Jo sudėtyje turi būti miltų, cukraus ir kiaušinių. Dėl veislės mes galime naudoti kefyrą, rūgštų pieną, grietinę ir sviestą.
Vyšnios pasirenka prinokusias ir mėsingas. Jie turi kruopščiai nuplauti, pašalinti kaulus ir supilti į žarną, kad jie būtų išlaisvinti iš vandens ir sulčių. Tai užkirs kelią tortų skaidymui.
Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti cinamono, citrinos sulčių arba vyšnių likerio. Vyšnios nėra prieš tokią kaimynystę. Uogos supjaustomos cukrumi, krakmolas, ar į natūralios formos pyragą siunčiami, o viršuje pabarstykite saldžiais ingredientais.
Kepame pyragą pelėsiu, kurį kruopščiai tepame sviestu. Galima dėti kepimo popieriaus dugną.
Patiekalas paruošiamas ne daugiau kaip pusvalandį, esant standartinei 180 laipsnių temperatūrai.
Kepimo metu ranka turėtų būti maišytuvas, valcavimo įrankis, aštrus peilis, keli gilūs keptuvės, šaukštai ir šluotelė.
Receptas 1. Paprastas naminis vyšnių pyragas
Sudėtis:
• 450 gr. miltai;
• 0,4 kg apkeptų vyšnių;
• stikline cukraus;
• 0,2 ml grietinės;
• keturi kiaušiniai;
• l. arbatos kepimo milteliai;
• vanilinio cukraus maišas;
• trečiasis l. arbatos druska.
Paruošimas:
Trys kiaušiniai įsiskverbia į gilų dubenį, prideda pusę cukraus ir mušė.
Įpilkite vanilinio cukraus, druskos, kepimo miltelių ir grietinės. Kortelės pagalba viskas gerai maišoma.
Miltai šiek tiek prideda. Paruoškite lengvą tešlą.
Sutepkite pelėsią. 2/3 bandymo patogu įdėti į apačią.
Paskirstykite pusę vyšnių ant viršaus ir pabarstykite juos 1/2 likusio cukraus.
Ištraukite tešlą ir uždenkite juos vaisiais. Būtinai prispauskite kraštus.
Beat paskutinį kiaušinį kartu su likusiu cukrumi ir supilkite tortą.
Kepame patiekalą 200 laipsnių kampu apie keturiasdešimt minučių.
Receptas 2. Paprasta vyšnių pyragas „Dovana mamai“
Sudėtis:
• stikline cukraus;
• 200 gr. miltai;
• keturi kiaušiniai;
• vieną šaukštą cinamono;
• penki gr. kepimo milteliai;
• 0,3 kg vyšnių.
Paruošimas:
Kepkite kiaušinius į gilų indą, įpilkite cukraus ir sumuokite maždaug vieną minutę.
Įpilkite pusę miltų, cinamono ir kepimo miltelių. Sumaišykite mišinį ir palaipsniui pridėkite likusius miltus. Rezultatas nėra labai storas, bet ne tešlą.
Supilkite jį į paruoštą formą ir tolygiai paskirstykite visą paviršių.
Į viršų padėkite vyšnios. Galite juos suskirstyti į ratą. Kadangi tešla yra vandeninga, visos vyšnios yra šiek tiek palaidotos.
Kepkite apie trisdešimt minučių, esant standartinei temperatūrai.
Receptas 3. Paprastas vyšnių pyragas kefyre
Sudėtis:
• 0,2 kg apkeptų vyšnių;
• puodelis kefyro;
• trys kiaušiniai;
• puodelis miltų;
• 1,5 litrų. arbatos kepimo milteliai; • stikline cukraus;
• du valgomieji l. cukraus milteliai.
Paruošimas:
Kukurūzų ir kiaušinių plakti į gilų indą, kol atsiras nedideli burbuliukai. Jie padės tortui tapti aukštesniu.
Supilkite kefyrą. Išmaišykite kiaušinių pieno mišinį.
Siete sumaišykite miltus ir kepimo miltelius. Palaipsniui išmaišykite sausus ingredientus į kiaušinių mišinį ir išmaišykite. Pasirodo, tešla, kaip blynai.
Supilkite jį į pelėsią. Šaukštas ant vyšnių. Pabarstykite juos pusę cukraus.
Kepame pyragą standartine maždaug pusvalandžio temperatūra. Į viršų pabarstyti saldaus miltelių liekanomis.
Receptas 4. Paprasta vyšnių pyragas „Greitas ir skanus“
Sudėtis:
• nebaigto puodelio cukraus ir miltų;
• viena arbata l. soda;
• pusė arbatos l. druskos;
• stiklinė pieno;
• 0,3 kg vyšnių;
• vienas l. valgomasis krakmolas;
• 100 gr. saulėgrąžų aliejus;
• du l. stalo actas (6%).
Paruošimas:
Visi sausieji ingredientai - cukrus, miltai, soda ir druska, supilami į didelį dubenį. Kruopščiai sumaišykite viską.
Kitame dubenyje sujungiame pieną, saulėgrąžų sviestą ir actą.
Supilkite sausus ingredientus į skystį ir maišykite viską, kol gausite vienalytę ir skystą tešlą.
Į dubenį vyšnių užpilkite krakmolo ir maišykite.
Supilkite pusę tešlos į kepimo skardą.
Viršutiniai lygūs sluoksniai suskaido vyšnios.
Užpildykite uogas antrąja tešlos puse. Paprastas vyšnių pyragas kepamas įkaitintoje orkaitėje standartiniu būdu.
Receptas 5. Paprasta prancūzų vyšnių pyragas
Sudėtis:
• pusė kilogramo vyšnių;
• 10 gr. sviestas;
• 0,1 kg miltų ir cukraus;
• pusantro arbatos l. kepimo milteliai;
• trys kiaušiniai;
• vienas l. įskaitant vanilės ekstraktą;
• 30 ml vyšnių tirpalo; • 30 gr. migdolų žiedlapiai;
• stiklinė pieno.
Paruošimas:
Į gilų dubenį supilkite kiaušinius. Įpilkite miltų, kepimo miltelių, cukraus ir vanilės ekstrakto.
Supilkite pieną, likerį, sudėkite minkštintą sviestą ir viską sumaišykite maišytuvu, kol homogeniškas mišinys, panašus į blynų tešlą.
Įdėkite vyšnias į silikono formą ir užpilkite tešlą. Pabarstykite migdolų žiedlapiais.
Kepkite ne mažiau kaip pusvalandį (200 laipsnių).
Pyragas paprastai patiekiamas šiltas. Tačiau tai ne mažiau skanus ir patrauklus ir šaltas.
Receptas 6. Paprasta vyšnių pyragas su rūgštu pienu
Sudėtis:
• šeši puodeliai miltų;
• trys kiaušiniai;
• žiupsnelis druskos;
• dvi puodeliai cukraus;
• trys puodeliai rauginto pieno;
• du šaukšteliai arbatiniai šaukšteliai;
• vienas šaukštas Art. krakmolas;
• 300 gr. vyšnios
Paruošimas:
Jei pienas nebuvo naudojamas laiku ir rūgštus, tai nėra svarbu! Jis gali būti sėkmingai naudojamas kepti paprastą vyšnių pyragą.
Supilkite miltus į didelį dubenėlį, mušti kiaušinius ir užpildykite cukrų druska.
Įdėkite soda į rūgštų pieną ir sumaišykite. Supilkite jį į dubenį miltų.
Kruopščiai išmaišykite ingredientus. Gauname minkštą ir šiek tiek ploną tešlą.
Supilkite jį ant kepimo skardos ir sklandžiai.
Pabarstykite vyšnią su krakmolu, sumaišykite ir nusiųskite į žarną. Kai perteklinė sultys nutekės, mes ją perkeliame į tešlą.
Kepkite pyragą įprastu būdu.
Receptas 7. Paprastas vyšnių pyragas „Motinos dovana“
Sudėtis:
• 200 gr. sviestas;
• du puodeliai miltų;
• trys vanilės žnyplės;
• arbata l. druskos;
• str. l cukrus + pusė puodelio;
• trys l. stalo vanduo;
• 300 gr. vyšnios;
• citrina;
• du l. valgomasis pienas;
• vienas trynys;
• vienas l. valgomasis krakmolas.
Paruošimas: Aušintą sviestą supjaustykite į keturias dalis ir groteles.
Milteliuose užpilkite vanilės, druskos ir šaukštą cukraus. Gerai maišykite.
Sumaišykite sausus ingredientus su sviestu. Šaukštas sumaišykite viską.
Įpilkite šiek tiek vandens ir vėl išmaišykite.
Tolesnis tešlos paruošimas bus atliekamas ant stalo. Pabarstykite miltais.
Minkyti tešlą, kol ji tampa minkšta ir minkšta.
Atskirkite trečiąją dalį nuo jos. Mes supjaustome abu gabalus į plastikinę plėvelę ir siunčiame juos į šaldiklį. Tegul jie guli ten, kol paruošsime užpildą.
Vyšnių užpilkite cukrumi (pusę puodelio) ir išspauskite citrinos sultis. Tada viską sumaišykite.
Nedideliame puode supilkite krakmolą vandeniu ir supilkite vyšnios. Įpilkite pieno. Šildykite vyšnių mišinį, bet neužvirkite.
Ištraukite tešlos gabalėlį, kuris yra didesnis. Skleiskite ant pelėsiai, kad būtų bamperiai. Perkelkite šakutę keliose vietose.
Supilkite į pyrago vyšnių užpildo ateitį.
Ištraukite antrąją tešlos dalį. Iškirpkite į juosteles, kurių storis yra du centimetrai.
Uždenkite tortą aukštyn ir žemyn. Gauti gražių mažų kvadratų iš tešlos gabalų.
Bamperiai nuleidžiami ir suspausti juos su juostelėmis.
Maišykite trynį ir sutepkite kepimo indo viršų.
Po keturiasdešimties minučių galėsite mėgautis kvapniais ir kvapniais paprastais vyšnių pyragais.
Receptas 8. Paprasta vyšnių pyragas „Saldusis rūgštus desertas“
Sudėtis:
• 150 gr. cukraus;
• du kiaušiniai;
• 100 gr. miltų ir sviesto kremas;
• dvi stiklinės vyšnių;
• pusė arbatos l. druskos;
• vienas šaukštas kepimo miltelių;
• šnabždesčio vanilės.
Paruošimas:
Kepkite miltelius į miltus. Įpilkite druskos, vanilės ir cukraus. Visi sumaišykite.
Ištirpinkite sviestą ir pridėkite jį prie sausų ingredientų.
Lengvai nugalėk kiaušinius. Tai galima padaryti naudojant įprastą kištuką. Pridėkite kiaušinių mišinį į būsimą tešlą. Maišykite, paverčiant ją tikra minkšta tešla.
Įdėkite vyšną ir labai atsargiai ir atsargiai sumaišykite.
Perkelkite tešlą į pelėsią ir lygį.
Keturiasdešimt penkios minutės nepraeis - ir kvepiantis tortas yra paruoštas.
Receptas 9. Paprastas mėgstamiausias receptas vyšnių pyragas
Sudėtis:
• 180 gr. sviestas;
• 180 gr. cukraus;
• keturi kiaušiniai;
• druska ant šaukšto galo;
• 200 gr. miltai;
• l. arbatos kepimo milteliai;
• du vanilės žnyplės;
• 300 gr. vyšnios
Paruošimas:
Naudojant maišytuvą, mušė sviestą su cukrumi.
Nedidelėje plokštelėje kiaušinius, druską ir šiek tiek razpoltaem su šakute.
Į maišymo indą įpilkite du šaukštai stalo miltų ir kiaušinių mišinio. Beat dvi minutes.
Likusiuose miltuose užpilkite vanilės ir kepimo miltelių. Maišykite.
Nusiųskite pusę miltų į maišytuvą ir švelniai plakti. Kartokite procedūrą su likusiais miltais. Tešla primena storo grietinės konsistenciją, paruoštą.
Įdėkite jį į pelėsią.
Įdėkite vyšnių ant tešlos. Mes truputį spaudžiame jį rankomis.
Nusiųskite pyragą prie krosnies ir kepkite maždaug pusvalandį įprastoje krosnies temperatūroje.
Receptas 10. Paprasta vyšnių ir riešutų pyragas
Sudėtis:
• pusė kilogramo miltų;
• 0,200 kg sviesto (minkšta);
• stikline natūralaus jogurto;
• 0,400 kg vyšnių;
• l. arbatos natrio gesinimas;
• 1/2 šaukštelio. druskos;
• puodelis graikinių riešutų;
• pusė puodelio cukraus + keturi šaukštai meno;
• l. arbatos cinamonas;
• vienas kiaušinis.
Paruošimas:
Išsiuvusiuose miltuose, supilkite į gilų plokštelę, įpilkite ištirpintos sodos ir druskos. Maišykite.
Įdėkite sviestą ir kruopščiai sumalkite miltais.
Supilkite jogurtą ir suminkite minkštą ir vėsią tešlą. Padalinkite jį į dvi dalis ir siųskite šaldytuve. Maišytuve supjaustykite riešutus su cukrumi (pusę puodelio).
Atskirkite baltą nuo trynio, užpilkite cinamoną ir šiek tiek razpoltaem šaukštu.
Įpilkite kapotų riešutų su cukrumi ir sumaišykite viską.
Ištraukite vieną tešlos gabalėlį ir supjaustykite septyniais arba aštuoniais centimetrais pločio juostelėmis.
Kiekvienoje vietoje surinkite vyšną. Skleiskite jį gausiai su cukrumi. Įdėkite tešlą dešrų pavidalu ir padėkite ant pelėsių.
Ištraukite antrą tešlos gabalėlį, supjaustykite į tas pačias juosteles ir užpildykite juos riešutų mišiniu. Supilkite dešreles ir užsukite į formą.
Tortą ruoškite įprastoje temperatūroje maždaug keturiasdešimt minučių.
Paprasta vyšnių pyragas - gudrybės ir patarimai
- Nebūkite tingūs ir naudokite miltų miltus. Tai žymiai pablogins tortą, padarys jį plonu ir plonu.
- Jei tešla yra neklaužada, ji nuolat prilimpa prie rankų, tada ji turi būti pabarstyta miltais.
- Tam, kad pyragas pakiltų kepimo procese ir tuo pačiu metu būtų sausas, būtina apatinį sluoksnį šiek tiek pabarstyti krakmolu. Tada užpildas yra ant viršaus.
- Tešla yra lipni ir minkšta, lengvai išgręžiama, jei padengiate kepimo popieriumi. Galite naudoti butelį vietoj valcavimo, užpildydami jį šaltu vandeniu.
