Cherry strudel - bendrieji paruošimo principai
Strudelis - tai skanus desertas iš Austrijos virtuvės. Toks ritinys (ir sluoksnis yra tik ritinys) yra labai skanus pusryčiams, arba jūs galite tarnauti kaip desertas vakarienei, bet ne vakarienei, nes šlakas yra labai kaloringas ir sunkus skrandžiui. Glaistas gali būti ruošiamas bet kokiu užpildu, tiek saldžiais, tiek daržovėmis (pvz., Šlakas su kopūstais yra labai skanus) arba su mėsa. Pabandykite padaryti vyšnių strudą - saldų ir rūgštų desertą. Kvapnios vyšnios pagal ploną traškų plutos tešlos plutą tikrai išnyks troškulys už kažką skanaus.
Vyšnių sluoksnis - maisto ir stalo įrankių paruošimas
Svarbiausia, kad sluoksnyje yra tešla. Tai tešla, kuri lemia, ar galų gale gausite garsią Austrijos ritinį, ar tik skanų desertą. Norint paruošti sūrį su vyšniomis, galite naudoti tiek šviežių vyšnių, tiek užšaldytų ar vyšnių uogienę. Tešla turėtų būti plokščia, kad ji būtų lengva, tačiau daugelis namų šeimininkių, nenorinčių eikvoti laiko ir energijos, pirmenybę teikia įsigytai tešlai iš parduotuvės.
Vyšnių sūrio receptai:
1 receptas: vyšnių strudelis
Reikalingos sudedamosios dalys:
- Šviežia vyšninė 0,5 kg
- Miltai 1 puodelis
- Saulėgrąžų aliejus 2 šaukštai
- Vandens 1/2 puodelis
- 2 stiklinės cukraus
- 100 g cukraus milteliai
- Sviestas
Paruošimo metodas:
- Išsijokite miltus per sietą. Supilkite į gilų indą, sumaišykite su vandeniu ir druska. Prieš maišymą geriausias vanduo yra šildomas iki 40-45 laipsnių. Įpilkite 1 šaukštą aliejaus ir sumaišykite. Gauta tešla bus gana stora ir lipni.
- Tešlą pasukite į gumulą, tepkite augaliniu aliejumi, suvyniokite į lipnias plėveles ir padarykite 30-40 minučių, pageidautina šiltoje vietoje.
- Paruoškite vyšną. Nuimkite kaulus nuo uogų ir supilkite į puodą, įpilkite cukraus ir sumaišykite. Įdėkite puodą ant ugnies ir, maišydami, užvirkite. Virti vyšnių savo sultyse 5-6 minutes.
- Kai vyšnios atvėsta, ją išspaudžia iš sultys - strudui tai nėra naudinga.
- Išimkite tešlą ir supilkite jį į sluoksnį, bet ne labai ploną. Patraukite tešlą apskritimu su delnais
- Ištirpinkite sviestą ir tepkite ją. Šiame etape galite naudoti ir daržovę.
- Vyšnios paskleidžiamos ant tešlos, iš anksto susmulkintos cukraus milteliais.
- Padėkite tešlą vyšniomis į ritinį, padėdami sau rankšluosčiu.
- Į paruoštą ritinį įdėkite sviesto ir padėkite ant popieriaus padengtos kepimo skardos.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite vyšnių sluoksnį apie 30 minučių.
- Gatavą sluoksnį po valgio galima supjaustyti į porcijas ir patiekti prie stalo.
2 receptas: vyšnių strutas su migdolais
Migdolų riešutai bus naudingiausiu būdu išskirti vyšnių skonį, todėl skonio skonio turtingas ir turtingas.
Reikalingi ingredientai:
- Šviežia vyšninė 0,5 kg
- 100 g migdolų
- Miltai 1 puodelis
- Vanduo 150 ml
- Vištienos kiaušinių 1 gabalas
- Vandens 1/2 puodelis
- 2 stiklinės cukraus
- 50 g cukraus milteliai
- Sviestas
- Druska
Paruošimo metodas:
- Išsijokite miltus per sietą. Supilkite į gilų plokštelę, sumaišykite su vandeniu, kiaušiniu ir druska. Minkyti tešlą, pridedant šiek tiek lydyto sviesto. Gauta masė turi būti elastinga ir minkšta.
- Tešlą pasukite į rutulį, apvyniokite lipnia plėvele ir įdėkite šiltoje vietoje 40-60 minučių.
- Paruoškite vyšną. Nuimkite kaulus nuo uogų ir supilkite į puodą, įpilkite cukraus ir sumaišykite. Įdėkite puodą ant ugnies ir, maišydami, užvirkite. Virti vyšnių savo sultyse 5-6 minutes.
- Kai vyšnios atvėsta, uogos iš sultys nušluostomos - dėl to, kad strudelis nėra naudingas.
- Supjaustykite migdolus riedėjimo arba maišytuvu. Sumaišykite šaukštą cukraus miltelių, maltų migdolų ir vyšnių.
- Išimkite tešlą ir supilkite jį į sluoksnį, bet ne labai ploną. Suspauskite tešlą apskritime su delnais, po to padėkite švarų rankšluostį, kol jis tampa plonas.
- Tešlą sutepkite sviestu arba augaliniu aliejumi.
- Vyšnių žemės riešutų mišinį paskleisti ant tešlos.
- Padėkite tešlą vyšniomis į ritinį, padėdami sau rankšluosčiu.
- Į paruoštą ritinį įdėkite sviesto ir padėkite ant popieriaus padengtos kepimo skardos.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite apvalkalą su vyšniomis ir migdolais maždaug pusvalandį.
- Po 5 minučių po valgio paruošimo ir paruošus paruoštą patiekalą galima supjaustyti į porcijas.
3 receptas: vyšnių sluoksnis su sausainiais
Dėl šio sluoksnio mes paimsime nupirktą tešlą. Pieninės ir kepyklos palengvino gyvenimą moterims parduodant gatavus lapinius pyragus. Jums reikės tik jį išgręžti ir užpildyti.
Reikalingi ingredientai:
- Šviežių vyšnių 500 gramų
- 2 stiklinės cukraus
- 250 gramų tešlos konditerijos gaminiai
- Vaniliniai sausainiai 50 gramų
- 50 g cukraus milteliai
- Sviestas
Paruošimas:
- Paruoškite vyšną. Norėdami tai padaryti, nuimkite kaulus ir įdėkite uogas į keptuvę, įpilkite cukraus, maišykite ir virkite maždaug 5-6 minutes po virimo.
- Susiurbkite slapukus į trupinius, naudodami riedėjimo arba maišytuvą.
- Atšaldytus vyšnius padenkite sultimis ir sumaišykite su cukraus milteliais ir trupiniais.
- Išsukite pjautinę tešlą su ritininiu smaigaliu, kuo plonesniu ir šepečiu su lydytu sviestu.
- Į tešlą įdėkite vyšnių mišinį su sausainiais ir supilkite juos.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir uždenkite denį su pergamento popieriaus lapu. Įdėkite strudą ant jo ir kepkite apie pusę valandos.
4 receptas: vyšnių ir spanguolių sūris (iš užšaldytų uogų)
Jei manote, kad galite gaminti strūdę tik vasarą, vyšnių sezono metu, tada jūs klystate. Iš šaldytų uogų išsiskiria skanus desertas.
Reikalingi ingredientai:
- Vyšnios, sušaldytos be akmenų, 250 gramų
- Spanguolės, užšaldytos 250 gramų
- 2 stiklinės cukraus
- 250 gramų tešlos konditerijos gaminiai
- 50 g cukraus milteliai
- Sviestas
Paruošimo metodas:
- Paruoškite uogas. Išimkite juos iš šaldytuvo ir leiskite jiems atšildyti, tada įdėkite į puodą, įpilkite cukraus, sumaišykite ir virkite maždaug po 5-6 minučių.
- Išsukite uogas iš sulčių ir atvėsinkite. Sumaišykite juos su cukraus milteliais.
- Kiaulienos tešlos turi būti išpjautos kuo sklandžiau ir skiedžiama su lydytu sviestu.
- Įdėkite uogų mišinį ant tešlos ir supilkite rankšluosčiu.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir uždenkite denį, skirtą popieriaus lapo kepimui. Įdėkite strudą ant jo ir kepkite apie pusę valandos.
Cherry strudel - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
- Jūs negalite rauginti tešlos rankiniu būdu, tačiau naudokite duonos mašiną ir 10 minučių trinkite jį „Pizza“ režimu. Tinka ir „Pelmeni“ režimas,
- Uogos ir vaisiai, kapotos riešutai, aguonų sėklos gali būti dedamos į vyšnių strudų įdaru.
- Jei jis pertraukiamas tešlos ekstrakcijos metu, nuimkite gabalėlį nuo krašto ir su juo „užfiksuokite“ skylę.
- Austrijoje karšta struda patiekiama su ledų ir mėtų lapų. Tai labai skanus, nes šią tradiciją galite priimti patiekiant desertą.
