Cherry pyragai, galbūt, užima antrąją vietą po obuolių.
Sultingas, spalvingas užpildas su lengvu rūgštumu vaikams ir suaugusiems. Na, jei jie kepti pyragai su vyšniomis su duobėmis ... jei tik mama pasisuks!
Vyšnių pyragai lėtoje viryklėje - bendrieji virimo principai
• Konditerijos kepimo tešla dažniausiai ruošiama tešla arba sausainiai. Sviestas arba margarinas yra būtinai pridedamas prie trąšų tešlos, o vienas iš ripperių pridedamas prie skysčio. Labai retai kepami dideli pyragaičiai iš mielių ir lapų tešlos lėtoje viryklėje.
• Vyšnios yra tinkamos šviežios, užšaldytos arba savo sultyse. Šviežios uogos visada gerai nuplaunamos ir iš jų pasirinkite kaulus. Šaldytos vyšnios iš anksto atšildomos ore, o konservai džiovinami iš likusio sirupo, išdėstyto ant sieto arba žarnos. Vyšnios gali būti dedamos tiek į tešlą, tiek į įdarą. Dažnai tokiems kepiniams naudokite vyšnių uogienę arba uogienę. Jam paltai tortą ir minkyti tešlą su uogiene.
• Daugiakanalio virimo indą reikia sutepti tepalu: sviestu arba margarinu. Pagal tešlą bet kurio riebalų sluoksnis yra pabarstytas baltais sutraiškytais trupiniais.
Subtilus, erdvus vyšnių pyragas lėtoje viryklėje su varške
Sudėtis:
• pasterizuotas 2,5% karvės pienas - 100 ml;
• svaro pastos, 18% varškės;
• 150 gr. cukraus;
• keturi šaukštai 20% grietinėlės;
• vienas nedidelis vanilės maišas;
• arbatinį šaukštelį įsigyto ripperio;
• 60 ml augalinio aromatinio aliejaus;
• kiaušiniai - 3 vnt .; • uogienė „Vyšnios“;
• krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• šaukštą manų kruopos (grūdų);
• 300 gr. aukštos kokybės kviečių miltai;
• šviežios, konservuotos arba sušaldytos vyšnios.
Paruošimas:
1. Nuplaukite šviežių vyšnių, pašalinkite kaulus ir padėkite ant sieto, po kurio uždėkite bet kurį dubenį.
2. Keletą kartų išmaišykite miltus per retą sietą ir sumaišykite su skaldikliu. Įpilkite pusiau išmėginti cukraus, vanilės, 100 g. varškės ir pieno, sumaišyto su augaliniu aliejumi. Maišykite ir suminkykite tešlą. Perkelkite jį į maišelį ir įdėkite į šaltą 40 minučių.
3. Likusią varškę sumaišykite su grietinele.
4. Atskirkite baltymus nuo trynių ir šaldykite. Natūralūs tryniai šiek tiek kaitinami vandens vonioje ir gerai išmaišomi su likusiu cukrumi.
5. Sumaišykite trynius su varškėmis. Pridėkite prie jų manų kruopos ir sumaišykite. Varškės masę galite paragauti vanilės.
6. Atskirame dubenyje su maišytuvu į putplasčio šluostę sumaišykite atšaldytus baltymus. Švelniai, be plakimo, į varškę įveskite baltymų masę.
7. Su minkštintu sviestu arba margarinu sutepkite lėtos viryklės dubenėlį ir po to pabarstykite susmulkintomis baltais skrudintais rupiniais.
8. Išimkite atšaldytą tešlą ir tolygiai paskirstykite jį į dubens dugną, tuo pačiu metu suformuokite mažas puses.
9. Uždėkite džiovintas vyšnes ant tešlos ir užpildykite uogas su varške. Plokštelės paviršius išlyginamas šaukštu ir sandariai uždarykite dangtelį.
10. Kepkite vieną valandą kepimo programoje.
11. Sustabdę programos laikmatį, palikite paruoštą vyšnių pyragą dar dešimt minučių po dangčiu.
12. Po to išimkite iš dubenį ir šepetį uogiene, neleiskite visiškai atvėsti.
Vyšnių pyragas daugiakookeryje su vaisiais ir varškėmis, šokoladiniu glaistu
Sudėtis:
• dvi stiklinės cukraus;
• penki kiaušiniai;
• pilnas stiklinis baltų miltų;
• 350 gr. mažai riebalų varškės;
• du vidutiniškai saldūs obuoliai;
• 2/3 puodelio apkeptų vyšnių;
• du maži persikai;
• 50 gr. saldaus kremo sviestas;
• 1 gr. vanilės milteliai.
Matiniai:
• du šaukštai kakavos miltelių;
• trys dideli šaukštai pieno;
• pusę puodelio baltojo cukraus;
• Šaukštas natūralaus sviesto.
Paruošimas:
1. Apvaliame, mažame dubenyje supilkite į stiklinę cukraus, supilkite į kiaušinius ir intensyviai šluoteliokite su švelniu putotu. Mažais gabaliukais, švelniai maišydami masę su judesiais, nukreiptais iš apačios į viršų, įveskite įsiurbtus miltus.
2. Sumaišykite varškę su likusiu cukrumi. Pridėti vanilės miltelius, minkštintą sviestą ir kruopščiai patrinkite, ant sieto galite patrinti. Sumaišykite varškę su vyšniomis.
3. Nulupkite ir nulupkite persikus ir obuolius bei supjaustykite vaisius į mažus gabalus.
4. Šepečiu dubenį margarinu. Į apačią įdėkite tinkamo skersmens apskritimą, supjaustytą iš kepimo popieriaus, ir supilkite pusę tešlos.
5. Uždėkite vaisių gabalus ant jo. Įdėkite varškės masę ir švelniai išlyginkite. Supilkite likusį tešlą.
6. Užprogramuokite daugiakanalį kepimui vieną valandą.
7. Negalima pasiekti gatavo torto, kol jis visiškai atvėsus su atidarytu dangčiu.
8. Nedideliame inde sumaišykite kakavą su cukrumi. Įpilkite pieno, užpilkite mažiausią šilumą ir virkite pastoviai maišant, kol matai pradeda burbuliuoti ir pastebimai sutirštėja. Pašalinkite nuo karščio, pridėti šaukštą sviesto ir gerai išmaišykite. 9. Karštą apledėjimą užpilkite ant atšaldyto torto ir greitai išlyginkite per visą paviršių.
Vyšnių pyragas lėtoje viryklėje su grietine
Sudėtis:
• du stiklinius aukštos kokybės miltus;
• pusę puodelio mažai riebalų grietinės;
• 150 gr. natūralus sviestas;
• tešlos skaldiklis - 1 šaukštelis;
• pusę puodelio cukraus.
Grietinė:
• rafinuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• vienas kiaušinis;
• pilnas (250 gr.) 20% grietinės stiklas;
• du šaukštai miltų.
• uogienės - sušaldytos arba šviežios.
Paruošimas:
1. Įdėkite alyvą į mažą dubenį ir padėkite į vandens vonią. Kai jis visiškai išsisklaido, padėkite dubenį ant stalo ir gerai atvėsinkite.
2. Sumaišykite grietinę su cukrumi. Sumaišykite aušintą aliejų ir miltus, sumaišytus su skaldikliu. Minkyti tešlą ir įdėti į šaldytuvą pusvalandį. Būtinai uždenkite dubenį lapu arba dangčiu.
3. Iš pergamento popieriaus nupjaukite apskritimą, atitinkantį virimo indo skersmenį.
4. Tešla, nusistovėjusi šalta, šiek tiek pasukama su valcavimo galvute ir įdėkite į dubenį. Rankos paskleidžia tešlą per visą tūrį ir įsitikinkite, kad jos yra mažos.
5. Apipurkškite grietinę su cukrumi. Supilkite kiaušinį į mišinį, įpilkite miltų ir sumaišykite, užtikrinant vienodą nuoseklumą.
6. Uždėkite tešlos vyšnias ir užpilkite grietine.
7. Virimo laikas priklauso nuo daugiakanalio galios ir gali svyruoti nuo vienos iki pusantros valandos. Kortelės pasirengimą kontroliuoja auksinė spalvų spalva.
Suteptas vyšnių pyragas lėtoje viryklėje su uogiene ir rūkytaisiais
Sudėtis:
• švieži kiaušiniai - 4 vnt .;
• sauso „Vyšnių želė“ pakuotė - 200 g; • 170 gr. kremo margarinas;
• 4 šaukštai aukštos kokybės kondensuoto pieno;
• 4 dideli šaukštai cukraus;
• du šaukštai kepimo miltelių tešlai;
• du šaukštai kakavos miltelių;
• 300 gr. miltai;
• 5 gr. vanilinis cukrus;
• du šaukštai vyšnių uogienės.
Paruošimas:
1. Švelniai atskirite baltymus su tryniais. Surinkite baltymus į dubenį ir įdėkite juos į šaltą ir supjaukite trynius.
2. Sumaišykite miltus su ripperiu, paprastu ir vaniliniu cukrumi. Pridėti sviestą, supjaustytą vidutinio dydžio gabaliukais, ir labai greitai nuimkite tešlą.
3. Padalinkite tešlą į dvi lygias dalis. Apvyniokite vieną į maišelį ir padėkite ant šaldytuvo lentynos. Likusią dalį padalinkite į dvi dalis ir sumaišykite kakavos miltelius į vieną dalį. Tešlą paskleiskite skirtingais maišeliais ir pašalinkite 40 minučių. šaldiklyje.
4. tolygiai išlyginkite didžiausią tešlos gabalėlį ištepto dubens apačioje. Per visą skersmenį įsitikinkite, kad mados būgnus mados.
5. Sutepkite smėlio preparatą plonu uogienės sluoksniu ir ant jo ant jo truputį patrinkite.
6. Norėdami tankiai, tvirtai viršūnės, užmuškite atšaldytus baltymus nedideliu smulkios druskos žiupsniu. Pjaustymas, palaipsniui patenka į kondensuotą pieną ir susmulkintą želė.
7. Perkelkite mišinį į tamsią tešlą ir ant jo užtepkite likusį šviesos užšaldytą tešlą.
8. Kepkite pyragą 80 minučių ir po to visiškai atšaldykite.
Vyšnių pyragas lėtoje viryklėje - „sala“
Sudėtis:
• kviečių miltai su dideliu glitimo kiekiu - 2 šaukštai;
• 10 gr. Ripper Pack:
• trys kiaušiniai;
• rafinuotas cukrus - 150 gr .;
• 180 gr. „Valstiečių“ sviestas (galite margarinu);
• 400 gr. vyšnios savo sultyse. Paruošimas:
1. Kiaušiniuose smėliu įpilkite kiaušinių ir sumaišykite mažu greičiu maišytuvu, kol pasirodys purus putas. Supilkite ištirpintą aušintą sviestą, įpilkite miltų. Ant jo užpilkite ripperį ir likusius miltus. Gerai sumaišykite su šluotele, kol bus homogeniška tešla. Neskubėkite!
2. Iš vyšnių stiklainio padėkite visą sirupą ir supjaustykite trečdalį uogų į mažus gabalus.
3. Sumaišytas uogas sumaišykite su tešla ir supilkite visas į kepimo indą, padengtą alyvuotu pergamentu, ir šiek tiek pabarstykite uogas su cukrumi.
4. Pakartokite masę dar kartą ir užpildykite jį į dubenyje esančias uogas.
5. Uždarykite dangtelį ir programuokite procesorių, kad kepkite vieną valandą. Patikrinkite pyragą, pasirenkant dantų krapštuką ar rungtynes. Atkreipkite dėmesį, kad medinis daiktas gali patekti į uogų gabaliukus tešloje ir iš to tapti šlapias.
6. Po 10 minučių programos pabaigoje nuimkite paruoštą vyšnių pyragą ir gerai atvėsinkite ant garo talpyklos ar grotelės.
„Gingerbread“ vyšnių pyragas lėtoje viryklėje kremo uogienei
Sudėtis:
• pilnas vyšnių uogienės stiklas;
• vienas kiaušinis;
• 200 gr. aukštos kokybės kviečių miltai;
• 150 gr. smėlio rafinuota medžiaga;
• šaukštelis kepimo soda.
Matiniai:
• keturi šaukštai viso kondensuoto pieno;
• 60 gr. sviestas, naminis sviestas.
Grietinėlės atveju:
• keturi šaukštai kondensuoto pieno
• kakavos milteliai - 4 šaukštai. l.;
• keturi šaukštai sviesto.
Paruošimas:
1. Sumaišykite uogienę su greita soda, gerai išmaišykite ir mišinį palikite dešimt minučių.
2. Atskirai susmulkinkite kiaušinį, įpilkite granuliuoto cukraus ir dar kartą sukite. 3. Sumaišytą kiaušinį sujunkite su uogiene, įpilkite miltų ir gerai sumaišykite. Gumbai neturėtų būti.
4. Įpilkite tešlą į riebintą virimo indą ir kepkite vieną valandą.
5. Atsargiai išimkite gatavą tortą iš dubenį, naudodami garo krepšį ir gerai atvėsinkite.
6. Į lydytą sviestą įpilkite kakavos miltelių ir kondensuoto pieno ir kruopščiai sumaišykite.
7. Iškirpkite atšaldytą tortą išilgai į dvi glaisteles. Uždėkite apatinį šokolado grietinėlę ir padėkite ant antrojo tortą. Viršuje tepkite likusį grietinėlę ir švelniai skleiskite ant viso paviršiaus.
Vyšnių pyragai lėtos viryklės virimo patarimai ir patarimai
• Jei norite įdėti vyšną ant smėlio torto, pabarstykite tešlą duonos riešutais arba manų kruopomis. Jie sugeria iš uogų išleistą sultį, o pyragas nebus „lipnus“.
• Bulvių krakmolas slopina uogų sulčių išsiskyrimą. Vyšniams, naudojamiems uogoms užpildyti, rekomenduojama jį gerai įsukti.
• Neišimkite vyšnių pyragas iš karšto. Smėlis gali suskaidyti, o sausainiai nusėda. Leiskite gaminiui šiek tiek atvėsti inde su dangčiu.
