Masiniai pyragai jau seniai nusipelno populiarūs, ir visi, nes jie gali paruošti tokį pyragą iš prieinamų maisto produktų ir pakankamai greitai.
Tuo pačiu metu jie visada pasirodo skanūs, ir nesvarbu, kokio įdaro jūs naudojate: saldus ar sūrus.
Masinis pyragas kefyre - pagrindiniai virimo principai
Tarp daugelio variantų, kaip padaryti tešlą masiniam tortui, ji yra kefyro tešla, kurią dažniausiai pasirenka šeimininkė. Tai lengviausia virėjas. Tam reikia minimalaus produktų kiekio ir laiko.
Supilkite kefyrą į dubenį ir sujunkite jį su visais kitais ingredientais, išskyrus miltus. Visi kruopščiai sumaišyti. Jei neturite kefyro, galite jį pakeisti rūgštiniu pienu, natūraliu jogurtu arba jogurtu.
Tada palaipsniui supilkite miltus ir sumaišykite. Tai turėtų padaryti tešlos nuoseklumą grietine.
Dabar paruošite įdaru. Daržovės, mėsa ir žuvis yra maltos ir kepti. Vaisiai naudojami žaliavinės formos pildymui. Kiaušiniai virinami ir susmulkinami. Žalieji pripildomi, smulkiai supjaustyti.
Supilkite pusę tešlos į formą arba kepimo skardą, tolygiai užpildykite užpildą ir atsargiai supilkite likusį tešlą. Paviršius suplotas mentele. Tortą galite pabarstyti ant viršaus su sezamu ar tarkuotu sūriu.
Receptas 1. Masinis pyragas kefyre su konservuotomis žuvimis
Sudėtis
Tešla
trys stalo druskos žievės;
stiklinė kefyro;
dvi stiklinės miltų;
30 ml majonezo;
kiaušinis.
Įdaras
aliejaus konservų indas; saulėgrąžų aliejus;
svogūnų galvutė;
maža petražolių krūva;
česnako skiltelė;
druska;
morkų;
paprikos mišinys.
Virimo būdas
1. Išsijokite miltus į gilius patiekalus ir užpilkite šiltą kefyrą. Kiaušinį nuvažiavome į atskirą puodelį, įpilama majonezo ir druskos. Beat kiaušinių masę ir sujunkite jį su pagrindine tešla. Gerai išmaišykite. Tai turėtų padaryti tešlą kaip blynus. Palikite tešlą ketvirtį valandos šilto.
2. Daržovės ir česnakai švarūs, pjaustomi ir kepami saulėgrąžų aliejuje. Nuplaukite ryžius į švarų vandenį ir virkite iki pusiau virti. Prilipkite ją į žarną ir palaukite, kol visas skystis nusausins. Sumaišykite ryžius su keptomis daržovėmis ir pridėkite kapotų petražolių. Įdaras kruopščiai sumaišomas ir dedamas į atskirą patiekalą.
3. Karščiui atspari forma yra padengta pergamentu, kad nebūtų spragų. Lengvai sutepkite ir supilkite pusę tešlos.
4. Pridėti ryžių konservus su daržovėmis, sumaišykite ir skoniu, prireikus pridėti prieskonių. Konservuoti maisto produktai šiame etape įterpiami taip, kad užpilde nebūtų perteklių. Greitai uždėkite tešlos užpildą, tolygiai paskirstydami ją į tešlą.
5. Švelniai pripildykite kitą tešlos sluoksnį. Mes siunčiame tortą 45 minutes įkaitintoje orkaitėje. Tada palikite pyragą krosnelėje dar vieną valandą. Išimame tortą, supjaustome porcijomis ir patiekiame.
Receptas 2. Masinis pyragas kefyre su lydytu sūriu ir žalumynais
Sudėtis
5 g soda;
vienas perdirbtas sūris;
450 ml kefyro;
pankolių ir svogūnų žalumynai;
3 g druskos;
šeši kiaušiniai;
dvi stiklinės miltų.
Virimo būdas 1. Supilkite kefyrą į gilų dubenį, įmaišykite du kiaušinius, įpilkite druskos ir sudaužykite visus, kol sklandžiai. Sumaišykite miltus su soda ir supilkite į kiaušinių kefyro mišinį. Minkyti tešlą, storo kremo konsistenciją.
2. Virkite likusius kiaušinius vėsioje, švarioje ir rupiai tris. Pridėti į juos smulkiai tarkuotus lydytus sūrius ir smulkiai pjaustytus svogūnus ir krapus. Sudėkite su druska ir sumaišykite.
3. Įpilkite pusę tešlos į silikono formą, įdėkite įdaru į viršų ir tolygiai paskirstykite jį tolygiai per visą tešlos paviršių. Į viršų švelniai supilkite likusį tešlą.
4. Įdėkite pyragą į orkaitę, šildytą iki 180 ° C, keturiasdešimt minučių. Patikrinkite dantų krapštuką. Išimkite tortą, atvėsinkite ir supjaustykite į gabalus.
Receptas 3. Masinis pyragas kefyre su kiaušiniu ir laukiniu poru
Sudėtis
350 g laukinių česnakų;
7 g druskos;
šeši kiaušiniai;
5 g kepimo miltelių;
stiklinė kefyro;
stiklinė miltų;
stiklinė majonezo.
Virimo būdas
1. Kepkite keturis kiaušinius dešimt minučių, nuleiskite karštą vandenį, atvėsinkite juos šaltu tekančiu vandeniu ir valykite. Sutrinkite kiaušinius mažais kubeliais.
2. Nuplaukite ramsoną, lengvai jį išdžiovinkite ir supjaustykite juostelėmis.
3. Pjaukite du kiaušinius, kol ant paviršiaus atsiranda putų. Pridėkite kefyrą ir majonezą į sumuštus kiaušinius ir toliau pjaukite iki sklandaus. Sumaišykite miltus su druska ir kepimo milteliais. Palaipsniui pridėti jį prie mišinio ir minkyti tešlą kaip blynus.
4. Padalinkite tešlą į pusę. Supilkite vieną gabalą į silikono formą. Į viršų su puse pjaustytų laukinių česnakų ir druskos. Dar kartą supjaustykite supjaustytus kiaušinius ir druską. Kiaušinio sluoksnio dangtis tampa laukiniu česnaku. Atsargiai supilkite visą likusią tešlą. 5. Įdėkite pyragą į krosnį 50 minučių ir kepkite 180 ° C temperatūroje. Patikrinkite medinio stiebo arba dantų krapštuko pasirengimą. Pašalinkite gatavą tortą iš pelėsių, atvėsinkite ir supjaustykite griežinėliais.
Receptas 4. Masinis pyragas kefyre su kumpiu ir sūriu
Sudėtis
Įdaras
kumpis - 200 g;
kietasis sūris - 100 g
Tešla
kefyras - 400 ml;
prieskoniai „itališkos žolės“ - 3 g;
du kiaušiniai;
augalinis aliejus - 50 ml;
soda - 4 g;
druska - du žnyplės;
cukrus - 40 g
Virimo būdas
1. Sujungti kefyrą su kiaušiniais, augaliniu aliejumi, soda, prieskoniais, cukrumi ir druska giliais indais. Visą šluotelę kruopščiai nuvalykite. Palaipsniui įpilkite miltų ir sumaišykite, kad nesudarytų gabalėlių.
2. Uždenkite formą kepimo popieriumi. Įpilkite pusę tešlos.
3. Kumpis supjaustytas plonomis lazdomis. Sūris smulkiai grotelės. Supilkite tarkuotą sūrį ir kumpį.
4. Įdėkite įdarą ant tešlos, tolygiai paskleiskite visą paviršių. Užpildykite ją likusia tešla ir lygiu su mentele.
5. Vieną valandą nusiųskite pyragą į pašildytą 180 krosnių orkaitę. Pasirengimas patikrinti dantų krapštuką.
Receptas 5. Masinis pyragas ant kefyro su kopūstais
Sudėtis
Tešla
3 kiaušiniai;
350 g miltų;
120 ml alyvuogių aliejaus;
pusė litro kefyro;
5 g soda ir druska.
Įdaras
400 g kopūstų;
saulėgrąžų aliejus;
du morkos;
svogūnai.
Virimo būdas
1. Į dubenį sudėkite kiaušinius ir druską. Į kefyrą įdėjome soda, kad ji užgesų, ir supilkite mišinį į kiaušinius. Čia pilamas aliejus. Į mišinį įpilkite šiek tiek miltų, maišydami su šaukštu iš apačios į viršų. Įsitikinkite, kad nėra palikuonių. 2. Supjaustykite kopūstus į plonas juosteles. Trys dideli nulupti morkos. Išvalykite ir smulkinkite svogūnus. Išpjaukite kopūstus į nedidelį puodą ir troškinkite iki minkšto. Šiame etape pridėti svogūnų ir morkų, druskos ir virkite 10 minučių.
3. Orkaitė įjungta esant 200C. Supilkite pusę tešlos į silikono formą. Į viršų šaukštas išdėsto įdaru iš kopūstų. Atsargiai uždenkite užpildą tešla.
4. Nustatykite orkaitės formą ir virkite 20 minučių. Išimame gatavą tortą ir tepami jos paviršių. Atvėsinkite ir supjaustykite į gabalus.
Receptas 6. Masinis pyragas ant kefyro su vyšniomis
Sudėtis
200 g vyšnių;
sviesto gabalas;
kefyras - stiklas;
cukraus milteliai;
trys kiaušiniai;
stiklinė miltų ir cukraus;
kepimo miltelių maišelis.
Virimo būdas
1. Orkaitė įjungiama esant 180C. Vyšnių uogos nuplaunamos ir pašalinamos iš kaulų, naudojant specialų prietaisą arba kaištį. Sulenkite vyšnias ant sieto, kad sukrautumėte papildomų sulčių.
2. Puodelyje sumaišykite cukrų su kiaušiniais ir nugalėkite viską, kol atsiras nedideli burbuliukai. Kefyrą supilkite į kiaušinių masę ir šiek tiek užmuškite, kol viskas bus gerai prijungta.
3. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais į sietą ir įsijunkite į kiaušinių kefyro mišinį. Minkyti tešlą, blynų nuoseklumą.
4. Supilkite pusę tešlos į silikoninį pelėsią, uždėkite uogas, pabarstykite cukrumi ir padenkite tešlos sluoksniu. Į viršų skaldytų vyšnių.
5. Kepkite tortą keturiasdešimt minučių. Pasirinkimas tikrina dantų krapštuką ar medinį stiebą. Išimame formą, šiek tiek atvėsiname tortą ir sutraiškome cukraus.
Receptas 7. Masinis pyragas kefyre su vištiena
Sudėtis
Tešla
kepimo miltelių maišelis;
pusė litro kefyro;
trys kiaušiniai;
4 g druskos;
dvi stiklinės miltų;
30 g granuliuoto cukraus.
Įdaras
350 g vištienos filė;
sviestas;
dvi lemputes;
juodieji pipirai;
morkų;
druska;
augalinis aliejus;
švieži žalumynai.
Virimo būdas
1. Suleiskite kiaušinius į tinkamą puodelį, įdėkite cukraus ir druskos. Beat su šluotelė, kol kristalai ištirps. Supilkite kefyrą ir sumaišykite. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir išmaišykite mišinį į kiaušinių kefyro mišinį. Sumušdami su šluotelėmis, mes palaipsniui pristatome miltus, kol gauname tešlą, grietinės konsistenciją.
2. Virkite vištienos filė ir atvėsinkite. Mes išvalome daržoves. Svogūnai smulkiai susmulkinami ir kepami svieste, kol bus skaidrus. Smulkiai pjaustyta pjaustyta filė. Morkos trys didelės. Mes siunčiame vištieną ir morką į svogūnus, sumaišome, pipirais, druska ir kepkite, maišydami apie penkias minutes.
3. Nuplaukite žaliąsias dalis ir smulkiai susmulkinkite. Įpilama į aušintą įdaru ir sumaišoma.
4. Sutepkite kepimo indą su sviestu. Supilkite pusę tešlos ir padėkite šaukštą. Įdėkite įdaru į viršų, skleisdami visą tešlos paviršių, kurį taip pat padengiame tešla.
5. Tortą pusvalandį įkaitiname į 200 ° C įkaitintą orkaitę. Atvėsinkite gatavą tortą ir supjaustykite griežinėliais.
Receptas 8. Masinis pyragas kefyre su mėsa
Sudėtis
valgomoji druska;
pusė litro kefyro;
soda - 5 g;
Pusė kilogramo maltos jautienos;
dvi stiklinės miltų;
svogūnai;
60 g cukraus;
sviestas - 150 g;
trys kiaušiniai.
Virimo būdas
1. Kiaušinius sudaužykite druska ir cukrumi, kol atsiras burbuliukų. Tada supilkite kefyrą į sumuštus kiaušinius, pridedant soda. Maišykite. 2. Įpilkite miltų į skystą masę su dalimis ir šluotelėmis, kol homogeniška masė be gabalėlių. Įpilkite minkštą sviestą ir gerai sumaišykite. Palikite tešlą tik penkias minutes.
3. Įkaitinkite saulėgrąžų aliejų keptuvėje ir kepkite smulkintą mėsą, kol ji pasikeis spalva ir visas skystis išgaruos. Tada įpilkite smulkiai pjaustytų svogūnų ir pakepinkite, maišydami dar dešimt minučių.
4. Įpilkite pusę tešlos į silikono formą. Skrudintą maltą mėsą paskirstykite ant jos paviršiaus ir užpildykite visa likusia tešla.
5. Įjunkite orkaitę 180 ° C temperatūroje. Įdėkite pyragą ir kepkite keturiasdešimt minučių iki auksinės rudos spalvos. Patikrinkite medinio stiebo pasirengimą. Išimkite gatavą tortą ir supjaustykite griežinėliais.
Masinis pyragas kefyre - patarimai ir gudrybės
- Dėl vaisių arba vyšnių pyragų pjaustykite tešlą šiek tiek skiedikliu, kad jis užpiltų užpildą ir įsitaisytų tarp vaisių gabalų.
- Jei gaminate pyragą, įdarytą mėsos, žuvies, daržovių ir pan. Padarykite tešlą šiek tiek storesnę, kad įdaras nepatektų į jį.
- Dideli pyragai kefyre yra puikūs, jei norite virti lėtoje viryklėje. Joje tešla bus virinama greičiau ir tolygiau.
