Avokadai - aprašymas
Avokadas yra to paties pavadinimo vaisių augalas, taip pat vadinamas „Perseus American“. Jis atstovauja visžalių vaisių augalų, priklausančių Laurel šeimos genties Perseus, rūšiai. Archeologiniai tyrimai rodo, kad trečiąjį tūkstantmetį prieš Kristų žmonės pradėjo ugdyti avokadus. Jo tėvynė yra Pietų ir Centrinė Amerika, iš džiunglių, iš kurių ji išplito į kitus žemynus. Europiečiai sužino avokadą dėl Ispanijos konvektorių.
Šiandien tropinių ir subtropinių šalių, pavyzdžiui, Brazilijos, Afrikos, JAV ir Izraelio, auginimas. Avokadus atstovauja daugiau kaip 400 veislių. Jis gerai auga derlingose dirvose, saulėtose vietose, apsaugotose nuo stiprių vėjų, o jis yra labai jautrus žemai temperatūrai ir sausrai. Suteikus augalui palankias sąlygas, iš vieno medžio galima gauti derlių nuo 150 iki 200 kg.
Avokadai - naudingos savybės
Avokadai laikomi labai veiksmingais kovojant su senėjimu dėl didelio sveikų augalinių riebalų ir vitamino E kiekio, kurie veiksmingai atsispindi aterosklerozei. Avokadas taip pat yra turtingas kaliu, kuris yra būtinas išlaikant gerą odos ir kraujagyslių būklę, normalizuojant vandens ir druskos apykaitą ir užkertant kelią aritmijai. Avokado sudėtyje yra glutationo, kuris yra galingas antioksidantas, aktyvuojantis organizmo deguonį.
Avokadų įtraukimo į mitybą indikacijos yra hipertenzija, cukrinis diabetas, skrandžio kataras, dispepsija, mažas rūgštingumas, padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas, vidurių užkietėjimas, katarakta, avitaminozė, taip pat praeities infekcinės ir kitos ligos. Avokadų naudojimas padeda sumažinti dirglumą, mieguistumą ir nuovargį, gerina darbą, gerina gerovę dėl mannoheptulozės, medžiagos, kuri mažina gliukozės kiekį kraujyje ir tuo pačiu skatina smegenų ląstelių absorbciją.
Avokado sėklų ir lapų nuoviras gydo dizenteriją, lėtinį kolitą ir enterokolitą.
Avokadas draudžiamas individualaus netoleravimo atveju. Taip pat turėtumėte žinoti, kad jo kauluose yra toksiškų medžiagų, kurios gali sukelti virškinimo sistemos sutrikimus arba sunkias alergines reakcijas.
Avokadai - kalorijos
Kalorijų avokadas yra 167 kcal.
Avokadai - naudojimas virimui.
Avokadai yra labai plačiai naudojami virimui. Pavyzdžiui, yra daug salotų, kuriose avokadai yra derinami su įvairiais maisto produktais, taip pat šalti patiekalai ir sumuštiniai. Tokios salotos paprastai užpildytos citrinų arba kalkių sultimis, kad oksidacijos procesas nepažeistų avokado išvaizdos ir skonio.
Galbūt populiariausias avokado užkandis pasaulyje yra Meksikos guakamolio patiekalas. Pagrindinis guacamole receptas apima tik keletą produktų: avokadų masės, bulvių košės sulčių, korianro, čili ir druskos iki bulvių košės. Tačiau į jį dažnai pridedami papildomi produktai: keptos šoninės kubeliai (užpildymo indui); susmulkintas mėlynasis sūris (gurmanams); tunas savo sultyse (originaliam guakamoliui).
Vegetarai naudoja avokadus, kad užpildytų vegetarišką suši, o kai kuriuose šaltuose patiekaluose mėsą ir kiaušinius pakeisti. Receptų pavyzdžiai su avokadu
1 receptas: avokadų vištiena
Šis patiekalas ne tik tenkina, bet ir labai skanus. Jame siūloma vištienos mėsa puikiai derinama su išskirtiniu avokado, pomidorų, citrinos ir prieskonių skoniu. Puikiai tinka šiltai šeimai.
Sudėtis:
1 mažas vištienos;
4 avokadai;
1 citrina;
50 gr. miltai;
70 gr. rast. aliejus;
paragauti druskos ir maltos paprikos.
Padažui:
2 puodeliai vištienos sultinio;
4 pomidorai;
1 česnako skiltelė;
50 gr. askaloniniai česnakai;
50 gr. salierai;
1 mažas morkas;
50 gr. rast. aliejus;
125 gr. sausas baltasis vynas;
paragauti druskos su šviežiai maltais pipirais.
Paruošimo metodas:
1. Išplaukę vištieną kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite popierine servetėle. Išimame kaulus, paliekame juos sparnuose ir apatinėje kojoje. Nupjaukite skerdeną į lygias dalis.
2. Sumaišykite miltus su druska ir pipirais. Sukite vištienos gabalus mišinyje. Šildykite augalinį aliejų keptuvėje ir kepkite vištieną.
3. Smulkiai pjaustykite česnaką su česnakais, salierais ir morkomis. Pjaustykite pomidorus ir nulupkite, mėsą supjaustykite į didelius gabalus.
4. Virti pomidorų pasta vištienai su avokadu. Išleiskite mėsos sultis, išsiskiriančias kepdami vištieną, ir sumaišykite jį su augaliniu aliejumi. Šildykite keptuvėje ir kepkite česnakus su šaukštais apie tris minutes. Tada į juos įdėkite morkų su salierais ir vėl kepkite apie 3 minutes, o pabaigoje įpilkite pomidorų ir toliau troškinkite maždaug 5 minutes. Prieš išgarinant skystį, supilkite sausą vyną ir troškinkite. Tada pilkite vištienos sultinį į keptuvę, virkite padažą apie pusvalandį labai maža šiluma. 5. Nulupkite avokadą, supjaustykite jį į pusę ir nuimkite kaulą. Tada supjaustykite kiekvieną pusę į kelis vienodus gabalus, supilkite juos citrinos sultimis ir marinuokite keletą minučių.
6. Padėkite vištienos mėsą švelniai, įdėkite avokadus ir virkite maždaug 5 minutes, kad gabalai būtų gerai pašildyti. Patiekiami su trapiai virti ryžiais.
2 receptas: Kanarų avokado padažas
Ar buvote Kanarų salose? Jei taip, jūs žinote, kad bet kuriame restorane galite mėgautis Kanarų avokado padažu. Ir jei ne, tada virkite jį namuose ir mėgaukitės, ir kodėl jums reikia tų Kanarų?
Sudėtis:
1 didelis avokado vaisius;
5 skiltelės česnako;
1 valgomasis šaukštas. l citrinos sultys;
2 žaliaviniai kiaušiniai;
100 ml alyvuogių aliejaus;
paragauti juodųjų pipirų druskos.
Paruošimo metodas:
1. Išvalykite avokadą, tada pašalinkite kaulą iš jo, supjaustykite savavališko dydžio kubeliais. Česnakai švarūs. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų (mums reikės tik trynių).
2. Supjaustykite paruoštus ingredientus į maišytuvą, įpilkite druskos, pipirų, įpilkite citrinos sulčių su alyvuogių aliejumi ir vėl viskas į kreminę masę. Mūsų padažas yra paruoštas.
3 receptas: salotos su avokadu ir krilių mėsa
Labai šviežios ir gana lengvos salotos, harmoningai derinančios visas jo sudedamąsias dalis, o tai sukelia puikų skonį ir puikią išvaizdą. Ruošdami, neperpildykite majonezo, reikia labai mažai susieti visus komponentus ir pabrėžti jų skonį.
Sudėtis:
1 avokadas;
1 obuolys;
200 gr. krilių mėsa;
1 švieži agurkai;
1 valgomasis šaukštas. l majonezas.
Paruošimo metodas: 1. Po obuolio lupimo supjaustykite į mažus kubelius. Nuvalykite avokadą, tada, ištraukdami kaulą, išpjaukite jį į kubelius. Smulkiai supjaustykite agurką.
3. Į kapotų vaisių ir agurkų įpilkite krilių mėsą, užpildykite majonezu ir gerai sumaišykite. Po to mes galime iš karto aptarnauti salotas ant stalo.
Avokadai - geri patyrusių virėjų patarimai
Pasirinkus avokadą, turite įsitikinti, kad jis yra brandus. Kaip pasirinkti geros brandos avokadą? Pabandykite jį šiek tiek stumti. Jei negalite išstumti odos, vaisiai nėra prinokę; jei lengvai jį stumdote, tai reiškia, kad ji pernokusi. Matydami tamsias dėmes ant odos, žinokite, kad šis vaisius jau supuvęs.
Tokiu atveju geriau gauti negryną avokadą, kuris namuose lengvai subręsta. Bet tada jūs neturėtumėte įdėti jį į šaldytuvą, bet laikyti kambario temperatūroje (idealiu atveju, obuolių kompanijoje tai pagreitins brandinimą).
Avokado patiekalai nėra paruošti iš anksto, jie valgomi šviežiai paruošti. Jei patiekalo patiekti iš karto neįmanoma, tuomet turėtumėte palikti kaulą, tada vaisių minkštimas netamsės.
