Gingerbread galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje, jų asortimentas yra didžiulis. Bet jie nebus tokie kvapni ir skanūs kaip naminiai.
Dėl kokios nors priežasties naminiai imbierai nėra tokie populiarūs kaip namų šeimininkės, pavyzdžiui, blynai, sausainiai, bandelės ir kiti pyragaičiai. Iš tiesų, delikateso paruošimas yra daug lengviau, nei manote.
Naminiai imbiero pyragaičiai - bendrieji virimo principai
Bandymui reikia sumaišyti visus skystus ir birius ingredientus, kartais jie šildomi arba paruošiami choux tešlos pagalba. Tada masė pasukama į ritininį adatą į rezervuarą, atsižvelgiant į norimą formą ir kepama.
Pjaustymui galite naudoti pelėsius, akinius, polius, garbanotus ir paprastus peilius. Siekiant užkirsti kelią tešlos prilipimui, kraštai turi būti periodiškai panardinti miltais. Taip pat galite tiesiog pasukti kamuoliukus rankomis ir uždėti ant kepimo skardos. Kepkite meduolius 180-200 ° C temperatūroje.
Pagaminti produktai yra glazūruoti po kepimo. Norėdami tai padaryti, naudokite cukrų, baltymus, šokolado fudge. Galite naudoti paruoštą konditerijos glazūrą, dažyti įvairiomis spalvomis ir sukurti tikrus šedevrus. Jei norite priklijuoti naminius imbierus, dažniausiai naudokite tą patį apledėjimą, uogienę, virtą kondensuotą pieną, įvairius kremus.
Delikatesas nėra būtinas paprastų slapukų forma. Galite padaryti su įdarais, razinomis, sprinklais. Bet kokiu atveju svarbu, kad tešla būtų teisingai surišta . Jis neturėtų būti plonesnis nei 0,5 mm ir storesnis nei 2 cm, kepimo procese produktai vis dar didės ir taps didesni.
1 receptas: paprasti naminiai pipirų pyragaičiai kefyre su vanilija
Vietoj kefyro šiame recepte galite naudoti bet kokį fermentuotą pieno produktą. Jūs galite net šiek tiek peroksido ar vidutiniškai pasibaigęs, naminių imbierų skonio skonis nekils. Klasikiniame recepte prie tešlos pridedama soda, tačiau mes naudojame kepimo miltelius. Su juo tešla tampa labiau švelnus, homogeniškas. Reikalingi ingredientai
• kefyras 500 gr. (bet koks fermentuotas pieno produktas);
• 5 str. miltai;
• 0,45 kg cukraus;
• švelnia druska 1 šaukštelis;
• kepimo miltelių maišelis;
• vanilės maišelis;
• 3 tryniai.
Baltymų glazūros gamybai:
• 2 neapdoroti kiaušinių baltymai;
• 0,25 kg cukraus miltelių.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite kefyrą su druska, cukrumi, tryniais, įmaišykite miltus su kepimo milteliais ir vaniliu. Nedelsiant nereikia pilti visų, gali prireikti mažiau. Viskas priklauso nuo skysto kefyro. Masė turi būti elastinga, minkšta, šiek tiek prilipti prie rankų.
2. Ištraukite tešlą ant stalo, kurio storis ne didesnis kaip 1,5 cm, išspauskite naminius imbierus su pelėsiomis ar stiklu ir padėkite ant kepimo skardos, kad jie nesiliestų vienas prie kito. Kepiame, kol virti orkaitėje.
3. Už glazūrą, nugalėk baltymus, palaipsniui užpilkite cukraus, o masės turi būti tankios, stiprios. Mes išspaudžiame imbiero duoną iš visų pusių, išdžiovinkite kelias valandas.
2 receptas: naminiai gingerbreads „Medus su cinamonu“ ant plunksnų
Medus meduolių meduoliai pasirodė vienas pirmųjų ir pasižymi savotišku, subtiliu aromatu ir poskoniu. Ir norėdami ją pabrėžti, į tešlą pridėsime cinamono ir šiek tiek cinamono. Svarbu naudoti tikrą medų, iš dirbtinės melasos ar cukraus sirupo neveiks.
Reikalingi ingredientai
• 0,05 kg šviežio medaus;
• 100 gramų vandens;
• 0,2 kg cukraus;
• kiaušinis;
• 500 gr. miltai;
• sviestas 50 gr. (taip pat galima naudoti margariną);
• krepšys (10 gr.) Ripper;
• 0,5 tl. cinamono
Už glazūrą:
• švieži baltymai;
• 30 ml pieno
• 0,1 kg miltelių.
Maisto gaminimas
1. Padarykite zhenka. Norėdami tai padaryti, supilkite šaukštą granuliuoto cukraus į keptuvę, įpilkite tik keletą lašų vandens ir pradėkite sudeginti. Kai tik atsiras dūmų, cukrus taps juodas, pilamas pusę stiklinės vandens. Svarbu tai padaryti šiek tiek, kad cukrus nebūtų karamelizuotas. 2. Įpilkite cinamono, medaus, cukraus ir išmaišykite.
3. Ištirpindami sviestą ir išsiunčiame jį į tešlą, kiaušinį ir miltus su kepimo milteliais nuvažiuosime. Mišios renkasi rankas.
4. Išsukite tešlą, naudodami ritinėlį, sumaišytą miltais į sluoksnį, iki 2 cm, iškirpkite savavališkus figūras, sudėkite šakutę ir kepkite.
5. Už glazūrą sumuokite cukrų su baltymu, įpilkite karšto pieno, sumaišykite.
6. Uždenkite iškeptus ruošinius, išdžiovinkite.
3 receptas: Meduoliai su meduolių meduoliais
Daugelyje Europos šalių meduoliai ir pipirai yra kalėdiniai. Prieš pat ryškią dieną kvapas kvapniųjų tešlos pakyla per gatves. Tačiau norint pasimėgauti šeima su naminiais meduoliais, nebūtina laukti atostogų, jie gali būti lengvai paruošiami bet kuriuo metu. Ta pati tešla gali būti naudojama pipirinių namams - Kalėdų delikatesui, dekoruotam baltymų modeliais.
Sudėtis
• 0,22 kg medaus;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštelis imbiero miltelių;
• 2 natrio šaukštai;
• 0.5 str. l šaukštai cinamono miltelių;
• 100 gr. cukraus smėlis;
• 0,13 kg drenažo. aliejus;
• kiaušinis;
• 500 gr. išplauti miltus.
Aštrų skonių gerbėjai taip pat gali įdėti į tešlą įdarytus gvazdikėlius ir pipirus. Glazūrą galima naudoti bet kuriame, įskaitant baltymus iš ankstesnių receptų.
Maisto gaminimas
1. Įpilkite cukraus į puodą, skleiskite medų ir pridėkite kvepiančių prieskonių. Uždėkite ugnį ir užvirkite. Masė turi būti maišoma taip, kad ji nešvirkščiama iš keptuvės kraštų.
2. Išjunkite ugnį ir palaipsniui pridėkite soda, nereikia iš karto supilti. Pleiskanojimo reakcija turėtų vykti ir masė bus putota. Gerai išmaišykite.
3. Įpilkite sviesto, jis ištirps tešlos. Tada kiaušinis ir miltai. Jei tešla vis dar karšta, pirmiausia supilkite šiek tiek miltų, tada sumuštą kiaušinį, kad jis nebūtų kepti. 4. Minkyti masę ant stalo, jei paaiškėja, kad tai silpna, galite pridėti šiek tiek daugiau miltų.
5. Ištraukite tešlos sluoksnį, formuokite figūras, tada kepkite ir papuoškite apledėjimu.
4 receptas: Makakovka meduoliai
Šiems naminiams pyragams naudojama aguonų, kurios gali būti mirkomos vandenyje arba cukraus sirupe, jei pageidaujama. Šis receptas nenaudoja stiklinimo, produktai tiesiog pabarstomi cukraus milteliais. Jei norite padaryti danga ar apdailą, galite naudoti bet kokius saldumynus, baltymus ar šokolado glajus.
Sudėtis
• 0,1 kg medaus;
• 2 šaukštai. l rast. aliejus;
• aguonų 50 gr .;
• 0,1 kg cukraus;
• 1 šaukštelis. soda;
• vienas kiaušinis;
• konjakas 1 valgomasis šaukštas. l.;
• 1,5 puodelio miltų.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite sviestą su medumi, cukrumi, šiluma, pridėkite sodą, brendį, kiaušinį. Visi gerai sumaišyti.
2. Pridėti aguonų, miltų, kruopščiai minkyti tešlą.
3. Ištraukite sluoksnį, iškirpkite figūras ir kepkite. Atvėsinkite ir apšlakstykite. Šilti produktai nėra verta dekoruoti, nes cukrus tirpsta.
5 receptas: šokolado triufelis su pipirais
Šie naminiai pipirų sausainiai turi ryškų šokolado skonį ir aromatą, pasirodo, kad jie yra minkšti, minkšti ir turi nuostabų skonį. Be kakavos į receptą, naudojamas šokoladinis baras.
Sudėtis
• 0,1 kg tamsus šokoladas;
• 30 gr. kakavos milteliai;
• 0,15 kg miltų;
• 50 gr. cukraus smėlis;
• kiaušinis;
• 50 gr. aliejus;
• 0,5 arbatinio šaukštelio ripperio.
Dėl šmeižto:
• 1 baltymas;
• 0,1 kg cukraus miltelių.
Maisto gaminimas
1. Sulaužykite šokolado strypelį į gabalus, įpilkite alyvos ir išsiųskite jį įkaitinti vandens vonioje. Nukreipkite į skystą būseną, nereikia virti. Nuolat maišykite.
2. Išimkite iš karščio, pridėkite granuliuotą cukrų ir atvėsinkite. 3. Sulaužykite kiaušinį, sumaišykite, įpilkite kakavos.
4. Mes susivienijame riperį su miltais ir išsiunčiame į tešlą. Sumaišykite, jei reikia, supilkite šiek tiek daugiau miltų.
5. Išsiskleidžiame sluoksnį, padedant formoms ar stiklams gaminame net apskritimus, skleidžiame ant paruošto kepimo skardos ir kepkite, kol bus padaryta.
6. Mes suplakome baltymus milteliais, vienu metu tepami imbiero duonos, išdžioviname, apverčiame ir padengiame glazūra.
6 receptas: naminiai meduoliai su uogiene
Jie sako, kad be medaus, nevalgykite realių, palaidų meduolių. Tiesą sakant, taip nėra ir šis receptas padės, jei nepakanka pagrindinės sudedamosios dalies. Kaip naminių pyragų užpildas, naudojamas uogiene. Jei pageidaujate, jį galima pakeisti virtu kondensuotu pienu, šokolado pasta, marmeladu, džiovintais vaisiais.
Reikalingi ingredientai
• 0,2 kg cukraus;
• 1 šaukštelis. soda;
• 0,1 kg sviesto (galite naudoti margariną);
• 4 kiaušiniai;
• 3 puodeliai miltų;
• cinamono ir imbiero skonį;
• uogiene užpildyti.
Maisto gaminimas
1. Mes minkštiname aliejų, bet ne ištirpsta, tiesiog laikykite valandą šiltą. Tada įpilkite cukraus ir gerai patrinkite.
2. Pridėti kakavos, kiaušinių, toliau maišykite.
3. Įdėjome soda. Šiame recepte ji turi būti sumokėta taip, kad tešla nepatektų į konkretų poskonį.
4. Supilkite miltus, paruošite tešlą, išpjaukite 0,4-0,5 mm storio tortą. Išspauskite puodelius stiklu, įdėkite įdarą į centrą, priklijuokite kraštus kartu ir šiek tiek praplaukite, padarykite varenichki. Jūs galite padaryti apvalią meduolį, įdėdami du puodus ir tarp jų.
5. Mes kepame, ar bus galima pabarstyti milteliais arba padengti glazūra.
7 receptas: naminiai imbieriniai pyragaičiai „Kava“
Kavos aromatas sukelia ne tik gėrimus, bet ir nuostabius desertus. Naminiams pyragams reikia skubios kavos, o taip pat kai kurios kakavos, siekiant pabrėžti skonį ir aromatą. Reikalingi ingredientai
• 2 šaukštai kavos;
• 1 valgomasis šaukštas. kakava;
• 0,1 kg drenažo. aliejus;
• pusę puodelio cukraus;
• kiaušinis;
• puodelis miltelių (apie 150 gr.);
• 10 gr. Ripperis;
• 2 šaukštai. l pienas;
• 200 gr. miltai;
• 1 valgomasis šaukštas. l rast. alyvos.
Maisto gaminimas
1. Ištirpinkite sviestą. Tai lengva padaryti tiesiog ant krosnies, keptuvėje ar mikrobangų krosnelėje. Pasirinkite bet kurį patogų būdą. Nafta neturėtų būti karšta, jei perkaitinta, tada jums reikia atvėsti.
2. Beat kiaušinį su cukrumi, pridėkite lydytą sviestą, tada kavą, kakavą ir kepimo miltelius. Kiekvienas produktas turi būti ištirpintas prieš klojant kitą.
3. Įpilkite pieno, miltų ir suminkykite masę į elastingą būseną. Vieną valandą išimame šaldytuve.
4. Mes padalijome tešlą į mažus rutuliukus, kiekvieną ruloną cukraus cukrumi ir padėjome ant kepimo skardos.
5. Kepkite maždaug pusvalandį 180-190 ° C temperatūroje. Trukmė priklauso nuo meduolių dydžio.
8 receptas: karališkoji meduolė
Jei nėra laiko, tuomet jūs negalite virti daug slapukų ir padaryti vieną, bet didelę ir įspūdingą meduolių. Tai geriau, jei ji yra įdėta, kaip Tula santykis ir pasirodys kaip didelis pyragas, kuris gali būti supjaustytas į gabalus, kai tarnaujate. Kepimui reikės formos, galite naudoti keptuvę arba nuimamą kepimo bazę.
Reikalingi ingredientai
• 0,1 kg medaus;
• 3 pilnos puodeliai miltų;
• alyvos 70 gr .;
• 2 kiaušiniai;
• maišytuvo nuleidimas.
Už glazūrą:
• 5 šaukštai cukraus;
• 3 šaukštai vandens.
Virimo būdas
1. Ištirpinkite medų su cukrumi vandens vonioje, sumaišykite sodą. Išjunkite viryklę ir įpilkite sviesto. Maišykite, kol ištirps, leiskite atvėsti.
2. Nupjaukite kiaušinius su šakėmis ar ritinėliais, supilkite į visą masę. 3. Sumaišykite miltus su ripperiu, sumaišykite tešlą. Šaldome šaldytuve pusvalandį.
4. Padalinkite tešlą į 2 skirtingas dalis, pusę sudėkite į formos apačią. Mes lygiame ir formuojame mažas puses.
5. Mes skleidžiame užpildą ir tolygiai paskleidžiame.
6. Iš mažesnės tešlos dalies išgręžkite tortą ir padėkite jį ant viršaus, suspauskite kraštus. Kepkite iki konkurso.
7. Virkite sirupą iš vandens su cukrumi, supilkite pipirų iš viršaus.
9 receptas: Varškės meduoliai
Maisto gaminimui pageidautina naudoti tikruosius sūrius, o ne masę. Taip pat grietinėle patiekiama naminių imbierų, kurių riebalų kiekis turi būti ne mažesnis kaip 20%. Priklausomai nuo varškės drėgmės, miltų gali prireikti šiek tiek daugiau, nei nurodyta recepte. Pipirai yra pilami ant viršaus su baltymų glazūra.
Reikalingi ingredientai
• 0,25 kg varškės;
• 2 tryniai;
• 0,2 kg grietinės;
• 0,1 kg rastas. aliejus;
• 0,15 kg cukraus;
• 2 šaukštai Ripper;
• 0,8 kg miltų;
• vanilės, cinamono skonio.
Už glazūrą:
• 0,25 kg cukraus miltelių;
• 2 voverės.
Virimo būdas
1. Prieš naudojimą sūrio sūriui būtinai reikia pereiti per sietą arba praleisti maišytuvą. Supilkite trynius.
2. Dabar įpilkite augalinio aliejaus, cukraus, ripperio, grietinės, vanilino. Maišykite tolygiai, įpilkite miltų. Minkyti elastingą tešlą. Duokite stovėti pusvalandį.
3. Paruoškite apledėjimą. Tiesiog sudaužykite miltelius su baltaisiais į tankius smailes. Reikia tai padaryti prieš kepdami.
4. Gaminame meduolius rankomis arba išspausti su pelėsiu. Kepame ant pergamento popieriaus.
5. Išeikite iš orkaitės ir karšto tepalo glazūros. Duokite vėsioje ir sausoje vietoje.
Naminiai meduoliai - naudingi patarimai ir gudrybės
• Norint, kad apledėjęs naminis meduolių pyragas greitai išdžiūtų, reikia uždengti šiltuosius pyragus. • Džiovinant, imbiero pyragaičiai turi būti ne ant popieriaus, o ant vielos stovo. Taigi, galite sumažinti laiką ir produktų išvaizdą bus gražiau.
• Padarykite pipirų šokoladą iš bet kokio recepto, tačiau reikia prisiminti, kad kakava užima šiek tiek drėgmės. Todėl miltų kiekį reikės sumažinti.
• Galima lengvai nudažyti naminius meduolius. Norėdami tai padaryti, jums reikia konditerijos švirkšto su plonu snapeliu arba maišu. Kaip rašalas, galite naudoti bet kokį apledėjimą, ištirpintą šokoladą, spalvotą švelnumą.
• Gingerbread cookies yra pagaminti iš labai saldaus tešlos, todėl jie lengvai prilimpa prie kepimo skardos. Norėdami to išvengti, galite naudoti silikono kilimėlį arba pergamentą. Augalinis aliejus turi papildomai sutepti tik kepimo popieriumi.
