Koldūnai su bulvėmis ir kopūstais: greitas, skanus, nebrangus. Geriausių maistinių koldūnų receptai su bulvėmis ir kopūstais

Kopūstai gali būti naudojami švieži arba fermentuoti. Šviežia poreikis plauti, smulkiai pjaustyti ir troškinti ant aliejaus ir vandens. Prieš troškinimą, išpilstytą iš sūrymo, pasirinktinai nuplauti šaltu vandeniu. Kartu su kopūstais galite išpjauti tarkuotus morkas ir smulkiai pjaustytus svogūnus. Pasirinktinai pridėkite lauro lapą, tarkuotą bulgarų pipirą. Sumaišykite bulves su svogūnais ir kopūstais, druska, pipirais ir, jei reikia, sumaišykite. Pagrindinis pildymas yra paruoštas.

Tešlos tešla ant koldūnų galima dviem būdais.

1. Ištraukite ne daugiau kaip du milimetrų storio tešlos sluoksnį. Su puodelio pagalba supjaustykite tuos pačius apskritimus, užpildykite kiekvieną užpildu ir švelniai uždarykite.

2. Iš pusės bandymo sudaryti ploną ilgą juostą, kurios skersmuo yra 3-4 cm. „Dešra“ supjaustoma ne daugiau kaip pusantro ir dviejų centimetrų storio gabalėliais. Supilkite kiekvieną gabalėlį į miltus, suteikdami apvalią formą ir išgręžkite.

Kurdami koldūną, atsargiai uždarykite gaminio kraštus, kad pripildymo metu jis nepatektų. Maisto ruošimui reikalingas didelis, pusiau pilnas arba du trečdaliai vandens užpildytas keptuvės (koldūnai neturėtų būti užkliūti). Po verdančių koldūnų, panardintų į vandenį, sumaišykite su šaukštu. Po antrinio virimo, virkite penkias minutes.

Koldūnai su bulvėmis ir naminiais kopūstais

Paprasčiausias koldūnų receptas su bulvėmis ir kopūstais. Receptų akcentas yra bulvių sultinio virti tešla. Kiaušinis tešlos nebūtinas.

Sudėtis:

• stiklinė bulvių sultinio (du šimtai mililitrų);

• du ​​su puse puodelio miltų (tas pats tūris);

• šaukštas augalinio aliejaus;

• šiek tiek druskos;

• 5–6 vidutinės bulvės;

• trečdalis didelių šviežių kopūstų (apie svarą);

• dvi lemputes;

• saulėgrąžų aliejus.

Paruošimas:

Kepkite bulves, kol jos bus paruoštos.

Supilkite sultinį į atskirą dubenį ir atvėsinkite.

Bulvių košė.

Smulkinkite svogūnus.

Šildykite alyvos šulinius ir kepkite svogūnus.

Sumaišykite bulvių košė ir kepti svogūnai.

Kopūstai smulkiai supjaustyti. Supilkite daugiau alyvos į tą patį indą, įdėkite kopūstus, kepkite maždaug dešimt minučių.

Į keptuvę supilkite pusę stiklinės vandens arba sultinio, uždenkite dangčiu, sumažinkite šilumą ir virkite kopūstus, kol pasiruošsite dar dvidešimt minučių.

Nuo bulvių sultinio, druskos, miltų, minkyti tešlą, ieškodami jo elastingumo. Palikite pailsėti maždaug penkiolika ar dvidešimt minučių.

Bet kokiu būdu ištraukite tešlą.

Uždėkite įdaru, formuokite koldūnus ir virkite.

Karšti koldūnai su bulvėmis ir kopūstais išpjauti plokštelėmis ir patiekiami su sviestu, parduotuvė ar kaimišku grietine, pipirais ir ghee.

Koldūnai su bulvėmis, kopūstais ir grybais

Nesuderintas netikėtumo duetas toje pačioje plokštelėje yra vienalaikis, paprastas ir efektyvus pasirinkimas pietums ar vakarienei. Kefyro tešla yra minkšta, sultinga, labai skana.

Sudėtis:

• svaras miltų;

• du ​​šimtai mililitrų kefyro;

• trys vištienos kiaušiniai (vienas bandymui);

• žiupsnelis soda;

• šaukštelis sodos;

• penkios bulvės;

• keturi šimtai gramų raugintų kopūstų;

• nuo trijų iki penkių šaukštų augalinio aliejaus;

• dvi lemputes;

• trys šimtai gramų pievagrybių arba miško grybų.

Paruošimas:

Iš kefyro, miltų, vieno kiaušinio, sumaišyto su acto soda ir druska, sumaišykite tešlą.

Kepkite bulves ir išpurškite jį užpildymui.

Du likusieji kiaušiniai virinami, atvėsinami ir smulkiai supjaustomi.

Kopūstų plovimas, smulkiai supjaustykite (jei reikia), kepkite augaliniame aliejuje.

Supilkite ketvirtį puodelio vandens į kopūstus ir išimkite.

Grybai supjaustyti, kepti atskiroje keptuvėje augaliniame aliejuje.

Supjaustykite lemputes, kepkite jas.

Paruoškite du užpildus. Pirmasis: bulvės, svogūnai ir grybai.

Antrasis: svogūnai ir kapotas kiaušinis.

Ištraukite tešlą, virkite koldūnus su dviejų tipų glaistais.

Virinama ir patiekiama su grietinės česnako padažu arba su lydytu sviestu.

Koldūnai su bulvėmis, kopūstais ir šonine

Originalus receptas tokiems koldūnams su bulvėmis ir kopūstais paprastai laikomas paslaptyje. Pasirodo, tai yra neįtikėtinai skanus, originalus, maitinantis patiekalas, nesukeliantis skrandžio. Patiekite šiuos koldūnus geriau su grietine arba sviestu.

Sudėtis:

• du ​​kilogramai paruoštos koldūnų tešlos;

• keturi šimtai gramų šviežios kiaulienos (riebalų ir mėsos sluoksniai);

• kilogramas raugintų kopūstų;

• šviežių bulvių kilogramas;

• pusę puodelio miltų;

• druska.

Paruošimas:

Kiauliena su kiauliniais tašais mėsmalėje.

Pasukite plaunamus kopūstus.

Šildykite keptuvę, įdėkite susukti taukus ir pakepkite, kol pasiruošsite.

Kepkite bulves ir tyrę.

Su kopūstais išspausti papildomą marinaciją.

Keptą kiaulienos taukus sumaišykite su riebalais, kopūstais ir bulvėmis.

Ištraukite tešlą ir iškirpkite juos.

Įdėkite ant kiekvieno puodelio įdaro vidurį, suformuokite koldūną su griovelio kraštu. Norėdami tai padaryti, naudokite pirštus, kad sukurtumėte šonines bangas.

Dalis koldūnų virinama ir patiekiami su sviestu arba grietine.

Likę elementai užšaldomi.

Koldūnai su bulvėmis, kopūstais ir plyšiais

Labai prabangus koldūnų su bulvėmis ir kopūstais versija, patiekiamas su skrudintais traškiais krekais.

Sudėtis:

• trys stiklinės miltų;

• stikline vandens;

• žiupsnelis druskos;

• vištienos kiaušinis;

• keturios vidutinės lemputės;

• šešios bulvės;

• augalinis aliejus (trys šaukštai);

• keturi šimtai gramų šviežių kopūstų;

• 150 g kiaulienos riebalų be odos ir mėsos venų;

• druskos, pipirų, žolelių.

Paruošimas:

Nuo vandens, druskos, miltų ir kiaušinių pakeisti elastingą tešlą.

Susmulkinkite du svogūnus ir kepkite karštame aliejuje iki auksinės rudos. Virkite bulves ir lubas.

Sumaišykite bulvių košė ir kepti svogūnai, jei reikia, užpilkite pipirais ir skonio su sviesto gabaliuku.

Kopūstų pjaustymas plonesnis ir mažesnis, kepti, kol virti toje pačioje keptuvėje, kur svogūnai buvo kepti.

Sumaišykite bulves su kopūstais.

Ištraukite tešlą, formuokite koldūnus.

Įpilkite vandens virimo varenikams.

Iškirpkite taukus į mažus kubelius ir padėkite ant karštos raudonos keptuvės.

Kai riebalai yra šildomi, likusius svogūnus supjaustykite į žiedus arba kubelius.

Mirkite koldūnus verdančiame vandenyje.

Kepkite lemputes išlydytuose riebaluose, nekraukdami grotelių.

Paruoškite paruoštus koldūnus su bulvėmis ir kopūstais į plokšteles ir supilkite taukus su svogūnais ir šonine.

Koldūnai su bulvėmis ir kopūstais su grybų padažu

Turtingą šio koldūnų varianto skonį tikrai prisimins visi, kurie išbandė šį širdingą, daugialypį patiekalą.

Sudėtis:

• stikline šilto vandens;

• du ​​su puse stiklinės balto miltų;

• pusę arbatinio šaukštelio maltos druskos;

• penkios bulvės;

• keturios vidutinės lemputės;

• vidutinis morkų;

• svaras šviežių kopūstų;

• pusę puodelio alyvuogių aliejaus;

• šviežių žalumynų;

• svaras šviežių šampinjonų;

• šiek tiek pipirų ir druskos;

• trys česnako skiltelės.

Paruošimas:

Minkšti minkštą tešlą iš miltų, druskos, vandens ir palikite poilsio valandą.

Įdėkite bulves į sūdytą vandenį ir virkite.

Du smulkiai pjaustyti svogūnai.

Supjaustykite morkas smulkiai.

Šildykite alyvą ir kepkite svogūnus.

Kai svogūnai lengvai nudžiūvo, įdėkite morkas.

Užpilkite bulves bulvių koše.

Supjaustykite ir kepkite iki kopūstų.

Sumaišykite bulvių košė, kopūstus, morkas su svogūnais.

Supjaustykite žalumynus.

Druska ir pipirai užpildyti, sumaišyti su žalumynais. Tešla ir užpildai, skirti koldūnams formuoti.

Iškirpkite grybus.

Supjaustykite dar dvi lemputes.

Įkaitintoje keptuvėje kepkite pirmuosius svogūnus.

Po dešimties minučių įdėkite grybus, kepkite, kol tai daroma.

Druska, pridėti prieskonių pagal skonį, kapotų česnakų.

Atidėti grybų padažą.

Virkite koldūnus, surenkite plokšteles.

Post, laistymo grybų zazharkoy.

Koldūnai su bulvėmis ir kopūstais „Lazy“

Originalus koldūnų su bulvėmis ir kopūstais receptas jus nustebins neįprastu pomidorų padažu.

Sudėtis:

• septynis šimtus gramų baltųjų miltų;

• vištienos kiaušinis;

• 230 ml vandens;

• šaukštas augalinio aliejaus tešlos;

• svaras bulvių;

• svaras raugintų kopūstų;

• du ​​dideli svogūnai;

• vidutinis morkų;

• kepimo aliejus keptuvei;

• šaukštas natūralių pomidorų pasta;

• mažai druskos, pipirų mišinio.

Paruošimas:

Nuo miltų, vandens, augalinio aliejaus ir kiaušinių minkyti tešlą.

Smulkiai supjaustykite vieną svogūną, kepkite iki aukso.

Greitai plaukite kopūstus po šaltu vandeniu, įdėkite į žarną arba ištraukite rankas.

Įdėkite kopūstus į kepti svogūnai, pasirenkite.

Kepkite bulves, kepkite.

Sumaišykite kopūstus ir bulves, druską ir pabarstykite pipirais.

Iškirpkite tešlą į didelius stačiakampius, kurių dydis yra penkiolika dešimties cm.

Įdėkite įdaru į kiekvieną juostelę ir suformuokite ilgus „koldūnus“, kurie atrodo kaip siauri padažai.

Įpilkite vandens koldūnams.

Morkų grotelės.

Supjaustykite likusius svogūnus.

Kepkite morkas ir svogūnus svieste.

Po penkių minučių įpilkite pomidorų pasta, ketvirtį puodelio vandens ir troškinkite po 10 minučių.

Virti koldūnus verdančiame vandenyje.

Patiekdami supilkite pomidorų ir daržovių padažą.

Koldūnai su bulvėmis ir kopūstais

Paprasta greito koldūnų, pagamintų iš bulvių ir raugintų kopūstų, versija.

Sudėtis:

• paprastas stiklinis virinto vandens;

• vienas kiaušinis;

• du ​​su puse stiklinės balto miltų;

• pusantro stiklinės raugintų kopūstų;

• penkios bulvės;

• druska;

• viena vidutinė lemputė.

Paruošimas:

Minkyti tešlą vandeniu, kiaušiniais, miltais ir žiupsnelis druskos.

Marinuoti rauginti kopūstai iš sūrymo.

Bulvės paruoštos virti.

Pjauti svogūnus kuo mažesniu.

Šildykite keptuvę ir kepkite ant jo kopūstus ir svogūnus.

Užpilkite bulves ir sumaišykite su keptais kopūstais.

Formos koldūnai.

Kepkite juos ir patiekite su grietine arba ghee.

Koldūnai su bulvėmis, kopūstais ir svogūnų padažu „Ukrainos“

Daugelis koldūnai laikomi tradiciniais Ukrainos patiekalais. Ukrainoje patiekalas dažnai patiekiamas su svogūnais, keptais nerafinuotu saulėgrąžų aliejumi. Lukova padažas - koldūnų vizitinė kortelė su bulvėmis ir kopūstais ukrainiečių kalba.

Sudėtis:

• keturios stiklinės baltojo miltų;

• vienas kiaušinis;

• paprastas stiklinis vandens;

• du ​​morkos;

• svaras šviežių kopūstų;

• svaras bulvių;

• trečdalis puodelio pomidorų pasta;

• trys svogūnai;

• neužpildytas saulėgrąžų aliejaus stiklas;

• paragauti mažai druskos.

Paruošimas:

Minkyti tešlą iš vandens, miltų, kiaušinių ir druskos.

Virkite ir sumaišykite bulves.

Supjaustykite kopūstus smulkiai ir kepkite augaliniame aliejuje.

Praėjus penkioms minutėms iki kepimo pabaigos, įdėkite pomidorų pasta, troškinkite, kol virkite per mažą ugnį.

Supilkite morkas.

Iškirpkite vieną svogūną.

Atskirai kepkite svogūnus ir morkas.

Paruoškite bulvių, kopūstų, svogūnų ir morkų užpildą. Druska ir sumaišoma.

Formos koldūnai. Kepdami virkite svogūnų padažu.

Įkaitinkite pusę puodelio aliejaus.

Likę du svogūnai pjauna „česnaką“ arba žiedus ir kepti.

Įdėkite koldūnus į bendrą patiekalą.

Supilkite svogūnų padažą, sumaišykite ir patiekite.

Koldūnai su bulvėmis ir kopūstais - gudrybės ir patarimai

• Jei virti koldūnai pasirodė daugiau nei planuota virti, likučiai turi būti paskleidžiami į miltų miltus ir siunčiami įšaldyti šaldiklyje. Po 12 valandų, kai koldūnai yra šalti, išimkite juos iš lentos, sudėkite į maišelius ir laikykite šaldiklyje.
• Jei tešlos kraštai yra prastai nupjaunami, tešla yra daug miltų. Kad kraštai būtų geriau sujungti, jie turi būti sudrėkinti vandeniu.
• Nors dalis tešlos yra valcuojama, kita turi būti pašalinta iš polietileno, kad tešla neprarastų elastingumo.