Koldūnai su kopūstais yra ne mažiau mylimi nei su bulvėmis.
Vis dar!
Patiekalas maitinamas, skanus ir gali būti paruoštas su skirtingais užpildais.
Taip, jūs girdėjote teisę, didžiulį užpildymo variantą.
Ir čia yra geriausios idėjos gaminti nuostabius koldūnus su kopūstais.
Koldūnai su kopūstais - bendrieji virimo principai
Jei užpildymui naudojamas šviežia kopūstai, daržovės yra kapotos ir kepamos aliejumi. Kopūstai šiek tiek suspausti iš sūrymo ir taip pat kepti. Dažnai pridedami svogūnai ir morkos. Bet tai yra paprasčiausia pildymo versija. Jūs galite padaryti viską daug įdomiau.
Ką galima papildyti užpildu:
• mėsos produktai;
• žuvies produktai, įskaitant konservus;
• švieži, marinuoti, sūdyti grybai;
• skirtingos daržovės;
• pomidorų pasta;
• visų rūšių žalumynai, prieskoniai.
Tešla naudojama šviežia vandenyje arba piene. Jis gali būti minkštas įprastu būdu arba kremu. Virimo laikas priklauso nuo pildymo. Jei žaliava naudojama kaip priedas, ji gali pasiekti dešimt minučių. Produktų, kurių užpildymas praėjus kelioms minutėms po virimo, yra pakankamas.
Koldūnai su kopūstais (švieži) iš pomidorų tešlos
Paprastiausių ir pigiausių koldūnų variantai, paruošti iš šviežių kopūstų. Padarykite juos lengva, paaiškėja daug ir skanus. Choux tešla be kiaušinių ir net sviesto. Atviras antikrizinis receptas.
Sudėtis
• 2 puodeliai miltų;
• 0,5 tl. druskos;
• 1 puodelis verdančio vandens.
Užpilde:
• 0,5 galvos kopūstų (mažas); • 1 svogūnas;
• 1 morkas;
• aliejus ir prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Nedelsiant paruošite užpildą, nes reikės leisti daržovėms gerai atvėsti, prieš modeliavus koldūnus. Mes supjaustome svogūną, įdedame į keptuvę su aliejumi ir šiek tiek pakepame.
2. Įdėkite tarkuotą morką, o po kitos - kopūstus, kurie gali būti smulkinami rankomis arba tarkuoti. Truputį kepkite, tada uždenkite ir troškinkite, kol pateksite. Druskos pabaigoje pipirai. Norėdami skonį, įdaroje galite pridėti šiek tiek pomidorų pastos arba tiesiog tarkuoti pomidorų.
3. Kai kopūstai yra troškinti, paruošite tešlą. Supilkite miltus ir druską į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir greitai maišykite su šaukštu. Kai tik bus sunku, išimkite stalo įrankius ir masines rankas. Iki to laiko ji nebus karšta. Atsargiai mes masėme rankas, atsiunčiame kamuoliuką po apverstą dubenį ir leiskite jam meluoti ketvirtį valandos.
4. Išimame tešlą, aušinamą užpildą ir skrebuome vidutinio dydžio koldūnus.
5. Virkite verdančiame vandenyje po kelių minučių po virimo. Tiekiami koldūnai su kopūstais su grietine, sviestu. Juos galite užpildyti skrudintais svogūnais.
Koldūnai su klasikinės tešlos raugintais kopūstais
Receptas Ukrainos koldūnai su kopūstais. Paruoškite produktus iš klasikinio vandens su kiaušiniu.
Sudėtis
• 1 kiaušinis;
• 1 stikline vandens;
• 0,5 tl. druskos;
• 2,5 puodelių miltų ir podpilo.
Pildymas:
• 5 šaukštai sviesto;
• 700 gramų kopūstų;
• 2 lemputes;
• pipirai.
Maisto gaminimas
1. Išvalome svogūnus, supjaustome kubelius. Keletą minučių kepkite su sviestu.
2. Marinuoti rauginti kopūstai ir siunčiami į keptuvę, padengti dangtį ir virti 10 minučių. Tada pakepkite iki auksinės rudos spalvos, pereikite į dubenį ir išsiųskite užpildą atvėsti. 3. Išsijokite miltus į didelį dubenį, centre sukite mažą skylę.
4. Mes sulaužome kiaušinį ir įpilama druskos, tada supilkite į vandenį ir pradeda švelniai pasukti apskritime su šaukštu, minkyti tešlą. Palaipsniui reikės daugiau pastangų. Taigi, atėjo laikas išimti šaukštą ir pradėti rankomis masažuoti masę. Tada mes padengiame „poilsio“ tešlą pusę valandos.
5. Išimame tešlą ir užpildą, skandiname paprastus koldūnus.
6. Kepkite sūdytame verdančiame vandenyje. Po paviršiaus padengimo pakanka dviejų minučių ir gali būti pašalinta naudojant skimmerį.
7. Sutepkite aliejumi, patiekite karštą ar šaltą.
Koldūnai su kopūstais ir smulkinta mėsa
Mėsos koldūnams su kopūstais galite naudoti paruoštą maltą mėsą arba pasukti save. Kopūstai yra fermentuojami. Bet jei kas nors yra prieš ją, tuomet jūs galite naudoti tą patį kiekį šviežių daržovių. Tešla gaminama.
Sudėtis
• 1,5 stiklinės vandens;
• 3 puodeliai miltų;
• 1 kiaušinis;
• druska;
• 2 šaukštai sviesto.
Užpildymui:
• 0,4 kg smulkintos mėsos;
• 2 lemputes;
• 0,4 kg kopūstų;
• prieskoniai savo nuožiūra;
• 3 šaukštai sviesto.
Maisto gaminimas
1. Pirmiausia paruošite užpildą. Norėdami tai padaryti, kepkite pjaustytą svogūną svieste, įpilkite kopūstus, uždenkite ir virkite maždaug pusvalandį. Kopūstai turėtų būti minkšti.
2. Į keptuvę įpilkite maltą mėsą ir šiek tiek pakepinkite. Pipirai ir skonio įdėkite kitus prieskonius. Mes siunčiame užpildą atvėsti, įdėdami jį į dubenį.
3. Virkite 1,5 puodelių vandens su druska. Išsijokite miltus ir padalinkite į pusę. Pusę miltų įpilkite verdančio vandens ir maišykite su šaukštu. Palaipsniui pripilkite kiaušinį ir nuolat maišykite. Įpilkite likusius miltus ir sumaišykite, supilkite į receptinį aliejų. Padarykite tešlą gulėti maždaug penkiolika minučių prieš liejant koldūnus. 4. Išimame užpildą, tešlą ir vidutinio dydžio koldūnus.
5. Įpilkite druskingame verdančiame vandenyje ir virkite keturias minutes po pakilimo.
6. Mes sugauname su skimmeriu, sutepti aliejumi ir patiekiami su šviežia grietine.
Koldūnai su kopūstais ir grybais
\ t
Tokiems koldūnams su kopūstais naudosime paprastus pievagrybius. Įdaras yra sultingas ir kvapni. Kopūstai naudojami šviežiai.
Sudėtis
• 0,6 kg neraugintos tešlos;
• 0,5 kg kopūstų;
• 0,25 kg pievagrybių;
• 1 svogūnas;
• 2 šaukštai pomidorų pasta arba kečupo;
• druska su pipirais;
• 40 ml aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Nupjaukite svogūnų galvą ir nusiųskite jį į keptuvę. Truputį kepkite, įpilkite susmulkintus kopūstus ir paruoškite.
2. Įpilkite alyvos į kitą keptuvę ir padėkite ant viryklės.
3. Mes plauname grybus, supjaustomi mažais kubeliais ir kepami, kol jie bus padaryti. Pabaigoje įdėkite pomidorą, uždenkite ir troškinkite šiek tiek po dangčiu.
4. Sumaišykite kopūstus su grybais, pagardinkite druska, įpilkite prieskonių, gerai išmaišykite.
5. Bet kokiu būdu paruošiame tešlą koldūnams, suteikiame jam poilsio ir pradėsite formuoti. Mes formuojame vidutinio dydžio koldūnus.
6. Išmeskite verdančio vandens puodą ir virkite tris minutes. Išimame skimmerį, sutepkite aliejumi ir užpilkite grietine. Valgykite, kol karštas.
Koldūnai su kopūstais ir šonine
Receptai beprotiškai skanūs koldūnai su kopūstais, kurie virti su rūkyta šonine. Žinoma, galite tai padaryti su paprastu šonine, bet tai nėra toks patiekalas. Tokių koldūnų tešlą galima minkyti. Kopūstai naudojami fermentuoti, bet taip pat galite kepti šviežią kopūstų galvą. Sudėtis
• 700 gramų tešlos;
• 250 gramų rūkytos šoninės;
• 500 gramų kopūstų;
• 100 gramų svogūnų;
• 2 šaukštai sviesto.
Maisto gaminimas
1. Salo reikia laikyti šiek tiek šaldiklyje, kad jis taptų sunkus. Tada supjaustykite produktą į mažus kubelius ir įdėkite į dubenį. Jūs galite praleisti per mėsmalę, bet šiuo atveju su dideliu tinkleliu.
2. Kepkite svogūnus ir kopūstus į sviestą, virkite maždaug dvidešimt minučių. Tada atvėsinkite ir derinkite su pjaustytu tauku. Norėdami skonį, galite įpilti į česnaką, žalią ar pomidorų pasta.
3. Išimame tešlą ir skandiname paprastus koldūnus. Ne, ne paprastas, bet labai kvepiantis.
4. Kepkite verdančiame vandenyje maždaug tris minutes. Patiekiama su grietinės padažu. Jo paruošimui sumaišome česnako, grietinės ir raudonųjų pipirų skilteles, galite pridėti kapotų žalumynų. Visi maišyti ir padažas yra paruoštas!
Koldūnai su kopūstais ir kepenimis
Užpildo paruošimui galite naudoti vištienos, jautienos arba kiaulienos kepenis. Kopūstai naudojami švieži. Tešla bus paruošta ant pieno ir vandens mišinio.
Sudėtis
• 3/4 puodelio pieno;
• 3/4 stiklinės vandens;
• 1/2 šaukštelio. druskos;
• 1 kiaušinis;
• miltai.
Pildymas:
• 0,5 kg kopūstų;
• 0,15 kg svogūnų;
• 1 šaukštas makaronų;
• 0,3 kg kepenų;
• 0,05 kg aliejaus;
• 0,5 krūva petražolių.
Maisto gaminimas
1. Kepti tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite pieną su vandeniu ir kiaušiniu, praskiedžiama druska skystyje. Pridėti miltų. Supilkite tol, kol tešla nebevartos. Mes sukaupiame vienkartinę, pašaliname otlezhivatsya pakuotėje.
2. Nupjaukite kepenis kubeliais, prieš skalaudami ir nulupdami. Jei naudojamas kiaulienos šalutinis produktas, patartina pamirkyti pusę valandos pieno. Šis metodas padės atsikratyti kartumo. 3. Šildykite alyvą, kepkite pjaustytą svogūną.
4. Įdėkite kepenų kubelius, kepkite, tada uždenkite ir virkite, kol pasiruošsite, bet ne ilgiau kaip 15 minučių. Aušinimas.
5. Kitoje keptuvėje kepkite kopūstus iki minkšto. Galų gale įdėkite pomidorų pasta, druska, prieskoniais. Aušinimo užpildas.
6. Mes susukame atšaldytus kepenis su svogūnais arba sumalami jį mišinyje. Išsiųsti kopūstams. Pridėti kapotų petražolių. Maišykite užpildą.
7. Nukryškinkite koldūnus, virkite įprastu būdu per dvi minutes po pakilimo.
Koldūnai su kopūstais ir bulvėmis
Tokių koldūnų paruošimui reikės bulvių koše. Paruoškite jį specialiai arba po pietų / vakarienės naudokite likučius. Kopūstai yra fermentuoti. Kepti tešlą pagal bet kurį receptą, jums reikės apie 700 gramų.
Sudėtis
• 2 svogūnai;
• 0,4 kg raugintų kopūstų;
• 0,4 kg bulvių koše;
• tešla;
• alyva.
Maisto gaminimas
1. Valomi svogūnai, supjaustyti kubeliais ir kepti.
2. Kai tik svogūnai tampa skaidrūs, įpilkite raugintų kopūstų. Truputį troškinkite po dangčiu, tada pakepinkite.
3. Pridėti bulvių košė. Jei tai šviežia, tiesiog maišykite su kopūstais. Jei bulvių košė buvo virti anksčiau, tada pirmiausia reikia gerai sumaišyti ir tik tada pridėti į užpildą. Viskas kruopščiai maišoma ir skonis. Prireikus pridėti prieskonių.
4. Mes formuojame vareniki ir viriame įprastu būdu vandenyje. Pakanka trijų minučių.
Koldūnai su kopūstais - patarimai ir gudrybės
• Koldūnai bus kvapnūs, jei virdami vandenyje įdėkite lapų lapų, pipirų ir žirnių. Ventiliatoriai gali mesti žvaigždutes gvazdikėlių ir koriandro sėklų. • Jei koldūnų tešla nėra paruošta įprastu būdu, skystis turi būti šaltas. Po to, kai tešlos sumaišoma, tešlą rekomenduojama atšaldyti.
• Užpildas diktuoja patiekalo skonį. Nebijokite pridėti prieskonių ir kitų kvapiųjų priedų. Česnakai, įvairių rūšių pipirai, kepti svogūnai, prieskoniai ir žalumynai gali keisti nuobodu patiekalą nepripažįstant ir prašyti naujų skonių.
• tešla išdžiūsta ir nenori jungtis? Granulių kraštus galite sutepti vandeniu arba kiaušiniu. Ir likusi tešlos dalis yra pageidautina padengti, kad ji neišdžiūtų.
• Koldūnai turi būti virti plačiame, ne dideliame puode. Turėtų būti pakankamai vandens, kad produktai laisvai plauktų.
• Kad virimo metu produktai nekristų, virkite maksimaliu šilumu. Ir taip, kad koldūnai nesugriūtų, po virimo ugnis sumažėja ir virinama silpna virimo temperatūra. Bet kokiu atveju, neduokite produktų virti verdančiame vandenyje.
