Kiauliena su daržovėmis orkaitėje - karštas patiekalas antrajam, kuris tinka vakarienei ar pietums. Yra produktų deriniai, ką tik sukurta, kad būtų kartu ant plokštės. Pvz., Šaldyti žirneliai savaime gali būti tik vegetarai. Bet jei šalia jo yra auksinis gabalas kepta kiaulienos pilvas ir troškinti morkos, ir visa tai mirkomi sultimis iš skrudinimo ir troškinimo, tuomet požiūris į žirnius nedelsiant keičiasi - jis tampa skaniausiu šoniniu patiekalu.
Šis įvairių variantų patiekalas yra populiarus Čekijos Respublikoje ir Vokietijoje, kur kepta kiauliena yra patiekiama su šaltu alaus puodeliu.
Kiauliena, kepta su daržovėmis - vienas iš mėgstamiausių patiekalų iš namų, tai gali būti „kepimo“ receptas virimo knygoje. Kepta kiauliena yra paprastas patiekalas, garantuojantis puikią vakarienę.
Žinoma, kiauliena ir bulvės, kaip ir visi be išimties, nes tai labai skanūs. Bet mes visi mėgstame įvairovę, todėl šiame recepte vietoj bulvių - žirnių ir morkų.
- Virimo laikas: 50 minučių
- Porcijos: 3
Kiaulienos su daržovėmis ingredientai orkaitėje
- 450 gramų liesos kiaulienos pilvo;
- 250 g šaldytų žirnių;
- 120 g svogūnų;
- 150 g morkų;
- maltos raudonieji pipirai, kmynai, augalinis aliejus, druska, cukrus, balzamiko actas.
Kiaulienos su daržovėmis kepimo būdas
Mėsa supjaustoma porcijomis, nuimant riebalų perteklių ir visą perteklių (plėvelės, sausgyslės). Aš virėja be kaulų, užtrunka mažiau laiko.
Po to švelniai atstumkite mėsos gabalus, tai galima padaryti su nelygiu pločio peiliu.
Pabarstykite mėsą su kmynais, maltais raudonaisiais pipirais ir druska. Be pipirų ir kmynų, galite pabarstyti mėsą su džiovintais čiobreliais, pankoliais arba rozmarinais, prieskoniais.
Sutepkite formą didelėmis augalinio aliejaus pusėmis, padėkite kiaulienos gabalus į vieną sluoksnį.
Nupjaukite kepimui skirtą pergamentą, glaudžiai uždenkite formą su pergamentu, ant pergamento uždėkite folijos lapą.
Krosnį kaitiname iki 170 laipsnių Celsijaus temperatūros. Formą užrašome vidutiniu lygiu, paruošiame 35-40 minučių.
Nors mėsa yra troškinti, daržoves paruošsime atskirai, nes krosnyje yra daržovių kiaulienos.
Į keptuvę, tepkite augaliniu aliejumi, iki švelnios, įpilkite smulkiai pjaustytų svogūnų ir morkų, supjaustytų plonomis šiaudais, pagardinkite druska, pabarstykite daržoves su cukraus žievelėmis, supilkite 3 arbatinius šaukštelius balzamiko acto.
Į paruoštą troškintą morką keptuvėje supilkite sušaldytus žirnius, sumaišykite ir virkite viską vidutiniškai 5 minutes.
Formą su krosnelės mėsa išpilstome, įdėkite įdegintas daržoves ant viršaus, sumaišome ir įdėkite formą atgal į vidinį spintelės krosnies lygį. Šildymas padidėja iki 190-200 laipsnių. Valgykite visus 15 minučių.
Į stalą kepta kiauliena su daržovėmis karšta. Kaip jau minėjau, šiais atvejais būtų malonu pasigaminti šalto alaus puodelio. Bon apetitą!
Šiame recepte esantys žirniai gali būti pakeisti žaliomis pupelėmis, laikui bėgant šios daržovės virinamos tokiu pačiu būdu, o skonis abiem atvejais yra puikus.
