Mėsa kepama folijoje - patiekalas visada skanus ir šventinis. Tai bus dar skaniau, jei kiaulienos kepimas nėra tik kiaulienos prieskonių rinkinys, bet ... su vaisiais! Jei nustebinsite saldžių vaisių ir mėsos deriniu, tuomet užtikrinu jus: obuoliai, kriaušės, slyvos, džiovinti abrikosai ir net švieži abrikosai suteikia mėsos patiekalams naujus, skirtingus ir labai įdomius skonius. Savo ruožtu išbandysime šiuos neįprastus receptus, o šiandien ruošiamės originaliausius ir patraukliausius iš jų - kiaulienos su svarainiais!
Jei įdomu, ką daryti su kvepalų derliaus nuėmimu, jums maloniai nustebins įvairūs patiekalai, kuriuos galima padaryti su naujausiais rudens vaisiais. Nors jūs ne kramtyti svarainių kaip obuolys, tačiau ji gali pakeisti troškintus arba kepti obuolius beveik visuose patiekaluose. Ir tada yra daug tikrai „kvepalų“ receptų, ir kiekvienas iš jų yra geras savaip!
Ne tik desertai - saldinti vaisiai ir konservai, saldūs puodeliai ir pyragaičiai puikiai tinka iš vaisių, tačiau jie taip pat gamina stilingus pagrindinius patiekalus: pirmasis (pavyzdžiui, grietinėlės sriuba) ir antrasis kvepalas puikiai tinka mėsai ir ryžiams.
Mėsos kepta kompanijoje su svarainiais, įgyja ypatingą skonį ir aromatą. Paruošimas užtrunka daug laiko, tačiau pagrindinė dalis yra skirta marinavimui ir kepimui, o aktyviam virimui reikia tik 10-15 minučių. Šis receptas yra toks paprastas, kad netgi pradedantysis ruošiasi pakartoti, o rezultatas yra prašmatnus, kaip restorane! Kiauliena su kiauliena gali būti patiekiama šeimos vakarienei ir šventiniam stalui. Verta bandyti vieną kartą - ir patiekalas bus vienas iš jūsų mėgstamiausių.
Sudėtis kiaulienos su svarainiais, kepta folijoje
- Kiaulienos kaklelis - 1 kg;
- Moliūgai - 1 vnt. (didelis);
- Citrinų sultys - 2 šaukštai. l.;
- Raudonasis vynas - 100 ml;
- Augalinis aliejus - 1 šaukštelis;
- Druska - 1-1,5 tl. arba pagal skonį;
- Malti juodieji pipirai - 1/4 šaukštelio;
- Džiovinti bazilikai - 1 šaukštelis;
- Džiovintas čiobrelis - 1 arb.
Žiemą gali būti naudojamos džiovintos žolės, o vasarą - šviežios.
Kiaulienos kepimo būdas, kepta folijoje
Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite kas 1-1, 5 cm, bet nesiekite dugno. Jei mėsa anksčiau kaip pusvalandį laikoma šaldiklyje, bus lengviau tolygiai pjauti.
Sumaišykite druską su pipirais ir smulkintais prieskoniais, patrinkite gabalus prieskoniais ir palikite marinuoti 2-3 valandas.
Pasibaigus nurodytam laikui, paruošite akmenį. Kruopščiai nuplaukite vaisiaus zomšinį paviršių. Nulupti negalima. Padalinkite akmenis į pusę, švelniai išvalykite šerdį kietu (vadinamuoju „akmeniu“) sluoksniu ir sėklomis. Ir supjaustykite 5-7 mm storio griežinėliais.
Supjaustykime du mėsos gabaliukus.
Uždarę mėsą ant kepimo folijos, mes sudarysime aukštas puses. Uždėkite ant kepimo skardos arba karščiui atsparios formos ir įdėkite į orkaitę, šildomą iki 200 ° C 10 minučių.
Tada kruopščiai išimkite formą ir užpildykite mėsą į foliją su raudonu vynu. Baigiamame inde vyno skonis nebus jaučiamas, tačiau dėl to kiauliena bus ypač minkšta ir sultinga.
Dabar mes glaudžiai suvyniojame mėsą į foliją ir pusvalandį įdėjome atgal į krosnį, priklausomai nuo gabalo dydžio: didelis bus kepti ilgiau, mažas - greičiau.
Po valandos galite švelniai atsiskleisti plėvelę, patikrinti peilio galą: jei mėsa vis dar tvirta, toliau ruoškite, jei ji jau yra minkšta, atsukite plėvelę ant viršaus ir įdėkite dar 10 minučių į orkaitę, kad viršuje būtų apelsinų. Į viršų nėra išdžiovinta, užpilkite sultiniu, paimkite jį šaukštu iš apačios.
Prieš patiekdami, galite palikti paruoštą mėsą, suvyniotą į foliją, įdegti ir tapti patrauklesnę bei kvapnesnę. Todėl jūs galite virėjas patiekalas prieš dieną (žinoma, jei namas nėra labai karštas, kitaip geriau įdėti mėsą į šaldytuvą). Jūs galite kreiptis iš karto po virimo, nes namų ūkis jau susirinko į virtuvę, pritrauktas skaniais kvapais!
Iškirpkite kiaulienos gabalus į gabalus, papuoškite žalumynais ir pridėkite šoninį patiekalą iš virtų ryžių arba bulvių.
Bon apetitą!
