Naminis kiauliena - skanus ir skanus kepta mėsa. Tai puikus patiekalas atostogoms pjauti (daug naudingiau rūkyti mėsai ir kumpiui) ir šeimos pietums ar vakarienei. Naminių kiaulienos virimas yra labai paprastas. Bet koks, net ir nepatyręs, kulinarijos specialistas susidurs su šiuo paprastu darbu. Šiame leidinyje pateikiamas žingsnis po žingsnio receptas su naminio kiaulienos ruošimu.
Taip pat gerai, kad namuose keptas kumpis būtų dedamas ant sumuštinio vietoj įtartinos virtos dešros - ir suteikite vaikui gerą „tormozoką“ mokyklai ar jos vyrui dirbti.
Naminių kiaulienos virimo ingredientai
600–700 g mėsos:
- 1 šaukštelis druskos;
- 0, 5 šaukšteliai juodųjų pipirų;
- šiek tiek juodųjų, baltų, rožinių, žalių pipirų (tačiau galite padaryti su įprastais juodaisiais pipirais ir žirneliais);
- 2-3 lauro lapų gudrybės;
- keletas skiltelės česnako.
Jums taip pat reikia kepimo folijos ir ugniai atsparios formos arba visos.
Naminių kiaulienos virimo metodas
Kiaulienai kiauliena geriau tinka visam gabalui be akmenų ir venų, bet su nedideliu riebalų kiekiu. Tokia kepta mėsa nėra sausa ir kieta, kaip ir vienintelis, bet minkštas ir sultingas. Mes skalaujame mėsą po čiaupu, šiek tiek išdžioviname ant lentos, tada pripildome prieskonių ir prieskonių: pjaukite su peiliu 1-2 cm gylyje, kiekviename mes įdėti šiek tiek druskos, pipirų ir maltų žirnių, gabalėlių lapų ir česnako skiltelės gabalėlį.
Tada suvyniokite mėsą į kepimo foliją, stengdamiesi sandariai ir glaudžiai suvynioti. Blizgioji folijos pusė turi būti išmatuota, matinė - į vidų.
Įdėkite foliją suvyniotą mėsą į ketaus keptuvę arba stiklo formą, o indo apačioje įpilkite 1 cm aukščio vandens.
Kepta kepta kumpis 190 ° 1-1, 5 valandos. Virimo laikas ir kepimo temperatūra gali skirtis priklausomai nuo jūsų orkaitės. Todėl kontroliuokite procesą - pripilkite vandens, o praėjus maždaug valandai po kepimo pradžios, atidžiai išimkite foliją ir išbandykite mėsą peiliu. Jei sultinys yra skaidrus ir mėsa yra minkšta, kepta kumpis yra paruoštas. Jei vis dar sunku, reikia tęsti virimą.
Iš krosnies išimkite paruoštą naminę virtą kiaulieną, išsiskleiskite ir leiskite jam atvėsti, o tada supjaustykite į griežinėliais.
Mėgaukitės valgiu!
