Granatas yra sveikas, turtingas skonis.
Jos sultys pridedamos prie įvairių patiekalų ir naudojamos marinatams.
Jame mėsos, paukštienos ar žuvies yra tiesiog skanūs.
Pabandykime?
Granatų marinatas. Bendrieji paruošimo principai
Labiausiai skanus ir aromatinis marinatas bus pagamintas iš šviežių, asmeniškai paruoštų sulčių. Tačiau ne visada įmanoma jį padaryti.
Dažnai naudokite paruoštą gėrimą.
Tokiu atveju stikliniuose buteliuose turėtumėte teikti pirmenybę natūralioms sultims, kurių sudėtyje nėra papildomų ingredientų.
Na, jei paketas bus pažymėtas „tiesioginiu sukimu“.
Sudėtis
• įvairūs prieskoniai;
• sojos padažas;
• svogūnai, česnakai;
• medus;
• žali.
Maisto gaminimas
- Visi ingredientai yra tiesiog maišomi ir pristatomi į pagrindinį produktą.
- Mėsa, žuvis arba naminiai paukščiai supjaustomi į tinkamus gabalus ir mirkomi marinatu. Produkto veikimo laikas priklauso nuo jo tipo ir terminio apdorojimo būdo.
- Žuvis laikoma mažiausiai marinatu, šiek tiek daugiau vištienos, mėsa gali būti palikta nuo kelių valandų iki dienų.
1 receptas: granatų marinatas su sojos padažu „For Everything“
Universalaus granato marinato variantas su sojos padažu, kuris gali būti naudojamas bet kokiai mėsai, paukštienai ir net žuvims. Šis užpildas užtenka vienam kilogramui produkto. Jei sojos padažas nėra pakankamai sūrus, tada skonį galite užpilti šiek tiek druskos.
Sudėtis
• citrina;
• 0,2 litrų granatų sulčių;
• 50 ml sojos padažo;
• 1 šaukštelis. Provanso žolės; • 0,3 tl. juodieji pipirai;
• svogūnai, česnakai.
Maisto gaminimas
1. Nuimkite iš nuplautą citriną ir nuplaukite. Jei granatų sultys yra saldus, tada iš citrusinių vaisių išspauskite šiek tiek sulčių. Žuvų sultims skirtame marinate galite išspausti visą, jis bus tik skanesnis.
2. Sumaišykite pjaustytą mėsą su sultimis ir sojos padažu.
3. Įpilkite šaukštelio Provanso žolelių ir juodųjų pipirų.
4. Sumaišykite viską ir palikite maišyti skonį apie dešimt minučių. Per šį laiką galite paruošti pagrindinį produktą, pavyzdžiui, supjaustyti mėsą, išvalyti žuvį, supjaustyti paukštį.
5. Marinatą deriname su pagrindiniu produktu, galite pridėti skonio česnako, svogūnai puikiai tinka mėsai. Palikite 5-10 valandų. Dvi valandos pakanka žuvims.
2 receptas: granatų marinatas kiaulienos ir veršienos šašlykui
Paprasto granatų marinado variantas kebabams iš visų rūšių mėsos. Naudojamos šviežios uogos arba gera sultys. Šio užpildo kiekis yra pakankamas vienam kilogramui produkto.
Sudėtis
• 1 didelis granatas arba 2 mažos;
• 0,3 kg svogūnų;
• 0,5 tl. pipirų mišiniai;
• 1 šaukštelis. druskos;
• 2 bazilikų šakelės.
Maisto gaminimas
1. Išvalome plaunamus granatus, atskiriame grūdus, sudedame juos į sulčiaspaudę ir paruošiame sulčių masę.
2. Į sulčių įpilkite druskos, sumaišykite pipirus ir maišykite.
3. Smulkinkite svogūnų žiedus ir pasidalinkite.
4. Smilkalų bazilikas kruopščiai nuplaunamas ir truputį įtrinamas rankose, kol atsiras sultys.
5. Pabarstykite baziliką nedideliu svogūnų kiekiu.
6. Iškirpkite mėsą į griežinėliais, padėkite vieną sluoksnį.
7. Pabarstykite svogūnais, supilkite marinatą.
8. Dabar vėl mėsos ir svogūnų sluoksnis, supilkite marinatą ir pan. 9. Marinato ir svogūnų liekanos tiesiog skirstomos iš viršaus.
10. Uždenkite indus ir palikite šaldytuve 10 valandų. Jūs galite atlaikyti dieną. Maišyti nebūtina.
3 receptas: granatų sulčių marinatas su šonkaulių vynu
Pasirinkimas - nuostabus granatų sulčių marinatas, idealiai tinka kiaulienos ar ėrienos šonkauliams. Naudojamas šviežios sultys ir baltasis vynas. Marinado kiekis 1,5 kg produkto.
Sudėtis
• 0,5 skiltelių koriandro;
• 150 ml sulčių;
• 150 ml baltojo vyno;
• 5 skiltelės česnako;
• 0,5 krūva petražolių;
• 1 šaukštelis. druskos;
• 0,5 tl. juodieji pipirai.
Maisto gaminimas
1. Suskaičiuokite petražoles ir kalendra. Iškirpti į gabalus, bet ne smulkiai. Nereikia pašalinti šakelių, palikite. Kepant, bus lengviau pašalinti žaliąsias dalis.
2. Mes druskosime žalią, šiek tiek pounduojame ir paliekame dešimt minučių, kad atsirastų sultys, o aromatas nuėjo.
3. Dirbdami su mėsa. Nuplaukite šonkaulius ir supjaustykite gabalus. Jei naudojate ėriuką, galite palikti keletą kaulų. Kiaulienos šonkaulių perteklius gali būti nupjautas.
4. Iškirpkite česnako gabalus ir išmeskite juos į žalią, išmeskite pipirus.
5. Supilkite vyną ir paskui granatų sultis, gerai sumaišykite viską.
6. Prijunkite šonkaulius su kvepiančiu marinatu. Atsargiai patrinkite kiekvieną ir įdėkite jį į tinkamo dydžio indą.
7. Uždenkite ir marinatuokite bent 6 valandas.
4 receptas: kiauliena iš granato marinato keptuvėje
Skanus kiaulienos patiekalas granatų marinatėje, kuriam net nereikia brazier. Pakankamai krosnys ir keptuvės.
Sudėtis
• 0,5 granato;
• 0,7 kg kiaulienos;
• 1 svogūnas; • 1 stiklas granatų sulčių;
• aliejus, druska;
• kai kurie žalumynai.
Maisto gaminimas
1. Granatų sultyse įpilkite pusę šaukštelio druskos, pipirų.
2. Iškirpkite kiaulieną į gabalus, kurių dydis atitinka atitikties langelį. Užpildykite paruoštą sultį, sumaišykite ir palikite marinuoti mažiausiai keturias valandas.
3. Į keptuvę įpilkite aliejaus, pašildykite.
4. Iš marinato išimkite mėsą ir išmaišykite sulčių lašus. Mes išplito į keptuvę ir pradėjome kepti.
5. Po kelių minučių uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnies intensyvumą ir virkite ketvirtadalį valandos spaustose sultyse.
6. Atidaryti, pridėti svogūnų. Mes jį supjaustome. Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Nepamirškite maišyti.
7. Supilkite sultis iš dubenį, kuriame mėsa buvo marinuota į keptuvę.
8. Įdėkite grūdų iš pusė granato ir viskas virinama maždaug dešimt minučių.
9. Jei reikia, mesti žalią, galite pridėti prieskonių, lauro lapų.
5 receptas: granatų marinatas žuvims ir jūros gėrybėms
.
Granatų sultys su granatais, kuriame galite pasinerti žuvis kepimui arba kepimui ant grotelių, grilis. Be to, ši marinato parinktis gerai tinka jūros gėrybėms. Stiklinė sulčių yra pakankama 0,8 kg žuvies arba kito produkto.
Sudėtis
• druska;
• pipirai;
• 1 stiklinė sulčių;
• 2 šaukštai sviesto;
• žuvų ar kitų prieskonių prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite druską su pipirais, galite savo nuožiūra pridėti žuvies prieskonių ar kitų prieskonių.
2. Iškirpkite žuvį į norimą dydį, pabarstykite paruoštu mišiniu. Arba tiesiog pabarstykite jūros gėrybes.
3. Švelniai maišykite gabalus, pabandykite ne sugadinti.
4. Sumaišykite daržovių, pageidautina alyvuogių aliejų su granatų sultimis ir supilkite žuvis. 5. Palikite marinuoti, stovėkite nuo pusės valandos iki 4-5 valandų. Tada virkite bet kokiu būdu.
6 receptas: aštrūs granatų marinatai kebabams
Pasiruošus pikantiškiems granatų marinatams ant grotelių, naudojama tikra Gruzijos adjika. Jis gali būti pakeistas susmulkintų karšto pipirų, baziliko, kalendra ir česnako mišiniu. Arba tiesiog pridėkite šiek tiek apyniai-saulė prieskonių ant žemės ankštys, tada leiskite jam užvirinti.
Sudėtis
• 1,5 kg mėsos;
• 1 šaukštas adjika;
• 3 šaukštai sojos padažo;
• 0,5 kg svogūnų;
• 1,5 stiklo granatų sulčių;
• druska.
Maisto gaminimas
1. Nedelsiant paimkite mėsą, nes pats marinatas paruošiamas per kelias sekundes. Paimkite kiaulienos, ėrienos ar veršienos, kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite į gabalus. Mesti į dubenį.
2. Smulkūs dideli žiedai nulupė svogūnus ir siunčiami į mėsos gabalus.
3. Sujunkite sojos padažą su adjika, vis tiek galite pridėti šiek tiek druskos, sumaišyti. Palaipsniui pridėti sulčių ir toliau maišyti. Jūs galite tiesiog nugalėti viską kartu maišytuve. Svarbu, kad masė taptų vienalytė, kitaip aštrumas bus paskirstytas netolygiai.
4. Į mėsą įpilkite karštą padažą ir sumaišykite. Marinuoti bent tris valandas. Šaldytuve galite laikyti iki vienos dienos.
7 receptas: granatų sulčių marinatas su medumi ir česnakais vištienai
Kitas variantas yra marinatas, pagamintas iš granatų sulčių, kuriame vištos yra ypač sėkmingos. Medus suteikia apetitą ir gražią plutą, o česnakai suteikia neprilygstamą aromatą. Šis kiekis yra pakankamas 1,5-2 kg produkto mirkymui.
Sudėtis
• 0,5 litrų sulčių;
• 1,5 šaukštai medaus;
• 1-2 šaukšteliai. druskos;
• 5-7 skiltelės česnako;
• 1 maišelis vištienos prieskonių. Maisto gaminimas
1. Pirmiausia nulupkite nuluptus česnako skilteles.
2. Pridėti jiems medų, gerai patrinkite. Jei jis yra saldinamas, tada manipuliacija nedelsiant pradės suskystinti.
3. Čia įpilkite druskos ir prieskonių. Svaras pjauti ir palaipsniui įvesti šiltą sultį. Jūs gausite labai aromatingą gėrimą, kurį norite gerti.
4. Panardinkite jį vištienos gabaliukais, sparnais ir net krūtimi. Mes įdėti į mažą priespaudą, kad produktas būtų visiškai padengtas.
5. Paukščių laikymo laikas marinatuose gali būti bet koks. Vištieną galima virti pusvalandį arba palikti vieną dieną.
8 receptas: kiauliena granatų granatoje orkaitėje
Neįtikėtinai skanus kiaulienos receptas granatų marinatu, kuris gali būti virinamas namuose įprastoje orkaitėje. Pasirinkite gerą mėsą, galite pasiimti riebalų sluoksnius ir eiti!
Sudėtis
• 1 kg kiaulienos;
• 40 ml sojos padažo;
• 0,5 citrinos;
• 1 stiklas granatų sulčių;
• juodieji pipirai, saldus paprika;
• 1 skiltelės česnako;
• 1 šaukštas cukraus;
• 0,6 kg svogūnų.
Maisto gaminimas
1. Kiaulieną supjaustykite į 2 cm. Švelniai įveikite virtuvės plaktuką.
2. Sujunkite sojos padažą, visus prieskonius, pridėkite česnako skiltelę, išspauskite sultis iš pusės citrinos. Pakanka vieno šaukšto.
3. Supilkite cukrų, šiek tiek druskos ir maišykite.
4. Užpildykite susmulkintus gabalus paruoštu mišiniu ir palikite marinuoti. Kiaulieną galite pamerkti prieš vakarą arba ryte vakare.
5. Iškirpkite svogūnus į žiedus, padėkite į kepimo indą.
6. Ant vieno sluoksnio uždėkite kiaulieną.
7. Supilkite marinatą, kuriame ji buvo.
8. Į krosnį įdedame 200 laipsnių ir pasiruošiame. Patiekiamas su svogūnais, kuris buvo naudojamas kaip pagalvė.
Granatų marinatas - patarimai ir gudrybės
• Norėdami suspausti iš granatų, sultys nebūtinai turi naudoti bet kokį prietaisą ar techniką. Yra daug lengviau. Uogos turi plauti ir stengtis važiuoti ant stalo. Jie spaudžia jį rankomis ir lėtai pasukia, užduotis yra suminkšti grūdus. Tada padarykite giliai skylę ir tiesiog nuspauskite sulčių į puodelį.
• Kiauliena pati yra gana minkšta, o mėsa prieš marinavimą turi būti supjaustyta. Jautiena yra šiek tiek sudėtingesnė ir pageidautina, prieš supilant padažą, šiek tiek išmesti gabalus. Šioje formoje mėsa geriau mirkoma, ji tampa patrauklesnė ir sultinga.
• Marinavus mėsą sultyse, rekomenduojama įdėti mažą jungą. Jis neleis gabalams plaukti, o visas produktas bus puodelyje.
• Reikia greitai marinuoti mėsą? Paruoškite pilant ant šilto granato sulčių, galite pridėti šiek tiek acto. Sujungus su mėsa, puodą galima laikyti šiltą valandą, kad sultys patektų į audinį greičiau ir tik tada atvėsintų. Išankstinis gabalų pjaustymas plaktuku taip pat padeda sutrumpinti produkto marinavimo laiką.
