Kas gali būti gražesnis - moliūgų vakarienė, kepta visa. Saldūs, sūrūs, daržoviniai ir maitinantys užkandžiai visame ant grotelių keptos moliūgų

• Visas kepti moliūgai. Bendrieji virimo principai
• Daržovių troškinys su visa kepta moliūgu
• Moliūgai, kepti visiškai „selyansky“, su mėsa
• Moliūgai, kepti sveiki, su grietinėlės sūriu

\ t

• Moliūgai, kepti sveiki, džiovinti vaisiai ir ryžiai - „Medus“
• Desertiniai moliūgai, kepti sveiki su obuoliais
• Moliūgų, kepta visa su duona, sūriu ir sūriu - „Ženevoje“
• Visa kepta moliūgų gaminimo patarimai ir patarimai

Visas moliūgų vaisiai kepami orkaitėje, pasinaudojant nuostabiai patogia forma. Būtina, kad gamta bandytų taip sunkiai - sukurti puikų puodą, kurį jie mielai valgo kartu su turiniu! O kokie užpildai tinka - neskaitykite, nebandykite. Beveik visas šaldytuvo turinys, jei jį galima derinti vieni su kitais, gali būti saldus, ir jūs galite turėti tikrą mėsos troškinį arba kepsnį.

Visas kepti moliūgai. Bendrieji virimo principai

• Visas keptas įdaryti daržovės. Ji neturėtų būti per didelė, tinkamiausia skrudinti vaisius, sveriančius nuo 600 gramų iki 3 kg. Turėtumėte pasirinkti gerai subrendusią, apvalią, moliūgą, kuris tvirtai stovės ant kepimo skardos.

• Daržovę prieš naudojimą reikia nuplauti šiltu vandeniu, kruopščiai nuplaunant purvo liekanas putų kempine. Po to supjaustykite viršutinę dalį aštriu peiliu, pasitraukdami iš uodegos mažiausiai 6 cm žemyn. Tada rankomis ar šaukštu pasirinkite visus pluoštus ir jų sėklą, paliekant tik tankų kūną. Jei plaušienos sluoksnis yra per storas, kruopščiai supjaustykite arba pasirinkite šaukštą ir jį, paliekant masės sluoksnį ant išorinės sienos, centimetro storio. Atskiras antgalis nėra išmestas, užpildytas moliūgu. Ką aš galiu užpildyti?

• kietas sūris arba brynza su grietinėlės, pieno ar duonos;

• obuoliai;

• virti ryžiai su džiovintais vaisiais;

• daržovių troškinys;

• daržovės ir mėsa.

• Priklausomai nuo užpildo, visas keptas moliūgas gali būti desertas, užkandis arba pilnavertis nepriklausomas patiekalas.

• Skrudinimui paruošti vaisiai dedami į orkaitę, kuri yra pašildyta iki norimos temperatūros. Tinkamiausia temperatūra kurdami moliūgus nuo 180 iki 200 laipsnių. Virimo laikas priklauso nuo keptos daržovės dydžio. Norą lemia aštrus daiktai (peilis ar šakutė). Gerai kepto moliūgų žievelė yra lengvai perkeliama, o kūnas po juo yra minkštas.

Daržovių troškinys su visa kepta moliūgu

Sudėtis:

• vidutinio dydžio moliūgų, sveriančių apie 1,3 kg;

• subrendę mėsingi pomidorai - 400 g;

• svaras vištienos krūtinėlės;

• 400 gr. ne pernelyg razvararyy bulvės;

• dvi vidutinės lemputės;

• du ​​paprikos;

• česnakai;

• konservuotos baltos pupelės - 200 g;

• 50 ml išgryninto saulėgrąžų aliejaus;

• didelis krūva krapų;

• šaukštas šviežiai sumaltas koriandras;

• kukurūzai, konservuoti - 1 skardinė;

• džiovinti abrikosai - 150 gr.

• prieskoniai pagal skonį;

• kreminė, natūrali, 72%, sviestas - 30 gr.

Paruošimo metodas:

1. Moliūgas pašalintas iš sėklų riebalų iš vidaus su lydytu sviestu. Įdėkite daržovę, padengtą anksčiau nupjauta „dangčiu“ su uodega, ant kepimo skardos ir išsiųskite kepti vieną valandą. Norėdami išvengti uodegos degimo, suvyniokite ją folija.

2. Dvi minutes supilkite pomidorus verdančiame vandenyje, po to greitai atvėsinkite po šaltu vandeniu ir nuimkite. 3. Nupjaukite bulves į didelius gabalus, smulkiai pjaustykite česnaką sunkiu virtuvės peiliu. Nulupti pipirai ir svogūnų pjaustymas į pusiau žiedus.

4. Koriandą supilkite į sausą keptuvę ir maždaug pusę minutės kepkite ant didelės ugnies ir supilkite lėkštę.

5. Tame pačiame inde šiek tiek įpilkite augalinį aliejų ir kepkite svogūnus. Pridėti kapotų vištienos ir virkite nekeičiant šilumos.

6. Į pusiau paruoštą mėsą įpilkite bulvių, saldžiųjų pipirų žiedų, pomidorų ir džiovintų abrikosų, supjaustykite dideliais griežinėliais. Įdėkite plaunamas ir džiovintas pupeles iš drėgmės ir supilkite pusę litro geriamojo vandens.

7. Intensyvios ugnies metu kepkite indo turinį, kartais maišydami. Įpilkite smulkiai pjaustytų česnakų su koriandru, gerai išmaišykite ir toliau virkite vidutiniu karščiu maždaug 20 minučių.

8. Po to pridėti konservuotų kukurūzų į troškintas daržoves, troškinkite dar penkias minutes, išimkite iš viryklės ir sumaišykite su kapotų krapų.

9. Įdėkite daržovių troškinį į keptą moliūgą, uždenkite „dangčiu“ ir įdėkite į orkaitę pusvalandį.

Moliūgų, kepta visa „selyansky“, su mėsa

Sudėtis:

• pusantro kilogramo kiaulienos (plaušienos);

• vidutinio dydžio brandus moliūgas;

• karčiai balti svogūnai - 2 galvutės;

• nedidelis šviežių petražolių krūva;

• Krapų žalumynai;

• 40 ml augalinio aliejaus.

Paruošimo metodas:

1. Renkantis sėklą iš daržovių, iš sienos ir apačios nuimkite tam tikrą tankų moliūgų masę.

2. Su kiaulienos gabaliukais išimkite visus filmus ir supjaustykite į lygiakraščius. Semikolonas supjaustyti svogūnus, supjaustykite augalinį mėsą, supjaustytą mažais kubeliais. 3. Prijunkite mėsos gabaliukus su svogūnais ir gabaliukais. Įdėkite smulkiai pjaustytų krapų su petražolėmis, lengvai sūdykite ir gerai sumaišykite. Galite pridėti keletą mėgstamų prieskonių arba tiesiog juodųjų pipirų.

4. Užpildykite improvizuotą puodą paruoštu mišiniu, uždenkite ją su atskirtąja dalimi, kaip ir dangteliu, ir švelniai perkelkite jį į suteptą kepimo lapą.

5. Įdėkite orkaitę ir kepkite tiksliai vieną valandą.

Moliūgai, kepti sveiki, su grietinėlės sūriu

Iš tiesų kremo sūris nereikalingas. Paimkite bet kokią priimtiną kokybę, o kreminis skonis sukurs kremą. Pigūs ir ... labai skanūs!

Sudėtis:

• vidutinio dydžio moliūgų;

• kreminis „valstiečių“ sviestas - 50 g;

• svarų kietų, nesubrendusių ir švelnių sūrių;

• litras pasterizuoto skysto grietinėlės, 22% riebalų;

• mažas žiupsnelis muskato;

• cukrus ir druska trečiojoje šaukštelio dalyje.

Paruošimo metodas:

1. Didžiausiame tarka įtrinkite sūrį į lustus.

2. Aliejus supjaustomas į mažus mažus blokus.

3. Į grietinėlę įpilkite muskato riešutų ir šiek tiek maltų pipirų, gerai išmaišykite.

4. Įdėkite sūrio traškučius į paruoštą moliūgų „puodą“. Supilkite su prieskoniais sumaišytą grietinėlę, įpilkite cukraus, sviesto, sūdykite ir gerai išmaišykite.

5. Uždenkite „puodą“ supjaustytu viršuje ir įdėkite įdarytą daržovę vieną valandą į orkaitę.

6. Prieš patiekdami patiekite indą, atvėsinkite, kad sūrio masė būtų gerai užšaldyta ir supjaustyta griežinėliais.

Moliūgai, kepti sveiki, džiovinti vaisiai ir ryžiai - „Medus“

Sudėtis: • prinokusių mažo dydžio moliūgų;

• 30 gr. sutirštintas namų kremas;

• pusantro šaukštai cukraus;

• 100 gr. džiovintos slyvos;

• 50 gr. lengvas medus;

• pusę puodelio ilgagrūdžių ryžių;

• džiovinti abrikosai - 100 gr.

• 120 gr. tamsiai razinos.

Paruošimo metodas:

1. Atsargiai, su aštriu, standžiu peiliu, nupjaukite daržovių viršūnę. Išrinkite masę su sėklomis ir šaukštu pasirinkite arba kruopščiai nukirpkite gabalėlį kietu masės gabalu su peiliu, paliekant ne daugiau kaip pusantro centimetro storio sienas.

2. Keliose vandenyse plaukite ryžius ir virkite lengvai sūdytame vandenyje, kol pasiruošsite. Tada sulenkite kruopos į žarną, gerai vėl nuplaukite šaltu vandeniu ir palikite visą vandenį.

3. Nusausinkite džiovintus vaisius verdančiu vandeniu, uždenkite šiltu vandeniu. Po 20 minučių išleiskite skystį ir džiovinkite vaisių.

4. Ištirpinkite grietinėlę, vengdami per daug perkaitimo. Tai galima padaryti mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje.

5. Įdėkite virtus ryžius į dubenį, įdėkite džiovintų vaisių ir cukraus. Supilkite ištirpintą šiltą sviestą, kruopščiai sumaišykite ir nedelsiant perpilkite į paruoštą puodą.

6. Viršutinę viršutinę dalį įdėkite į viršų ir moliūgą įkaitinkite iki 150 laipsnių krosnį valandą ir pusę.

7. Patiekite paruoštą karštą patiekalą prie stalo, laistydami su lydytu medumi. Šiltą medų galima patiekti atskirai į dubenį.

Desertiniai moliūgai, kepti sveiki su obuoliais

Sudėtis:

• mažas moliūgas;

• dideli aukso veislės obuoliai - 3 vnt .;

• keletas šalavijų lapų;

• šviežių rozmarinų adatos - 5 vnt .;

• vidutinio riebumo grietinė - 75 gr.

Paruošimo metodas: 1. Supjaustykite sviestą į mažus, net kubelius ir padėkite ant paruošto moliūgų „puodo“ apačios. Į viršų su rozmarinu ir šalavijais.

2. Nupjaukite obuolių žievelę, nuimkite šerdį. Supjaustykite vaisius į mažus, plonus griežinėliais ir perkelkite juos į sviestą.

3. Įdėkite grietinę ant viršaus, uždarykite užpildą su nupjauta dalimi ir įdėkite daržovę į foliją. Pakuotė turi būti tvirtai prigludusi prie vaisiaus, todėl jį supakuojant, atidžiai suspauskite.

4. Atsargiai įdėkite supakuotą moliūgą ant kepimo skardos ir 1 valandą iki 15 minučių nustatykite į orkaitę, kuri yra pašildyta iki optimalios temperatūros.

5. Tada paimkite, švelniai perkelkite foliją atgal ir patikrinkite, ar pasirengę, užkepdami keptą daržovę su peilio kraštu.

Moliūgų, kepta visa su duona, sūriu ir sūriu - „Ženevoje“

Sudėtis:

• vieną bagetą galima pakeisti balta duona;

• didelis moliūgas, sveriantis iki 3 kg;

• 200 gr. aštrių aukštos kokybės sūris;

• šviežiai sūdytas šviežias sūris - 100 g;

• aukštos kokybės daržovių arba alyvuogių aliejus;

• muskato riešutų skoniui - mažas žiupsnelis;

• 250 ml karvės pieno.

Paruošimo metodas:

1. Nupjaukite bagetą ar duoną į skilteles, ne storesnes nei centimetras. Išpjaukite gabalus ant sauso kepimo skardos ir šiek tiek išdžiovinkite orkaitėje. Užtenka atlaikyti duonos gabalus po 150 laipsnių dešimt minučių.

2. Į pieną įpilkite šiek tiek druskos ir muskato riešutų, kruopščiai išmaišykite.

3. Trupinkite sūrį atskirame dubenyje, patrinkite sūrį dideliu trintuvu ir gerai išmaišykite.

4. Paruoštoje moliūgoje iš sienų ir apačios išpjaukite šiek tiek minkštimo, paliekant sienas maždaug centimetro storio. 5. Ant ertmės dugno uždėkite džiovintų duonos gabaliukus ir ant jo padėkite sūrio mišinį.

6. Užpildykite visą pieną, sumaišytą su muskato riešutais ir uždenkite dangčiu, nuimkite viršų.

7. Kepkite 200 laipsnių valandą.

8. Patiekite karštą, gerai pabarstytą alyvuogių aliejumi.

Visas kepti moliūgai - virimo gudrybės ir naudingi patarimai

• „dangtelio“ uodega gali būti nupjauta, bet jei vis dar nusprendžiate palikti, sutrumpinkite jį iki 2 cm ir suvyniokite į foliją, kad ji neužsidegtų. Jei įdėkite visą augalinę medžiagą į folijos paketą, jo žievelė yra garantuota, kad ji neturės įdegio.

• Jei ruošiate desertinį patiekalą, šiek tiek pabarstykite daržovių puodelio sienas ir dugną cukrumi ir palikite šiek tiek stovėti, kad kūnas būtų gerai absorbuojamas.

• Jei kepote daržovę folijoje, atsargiai perkelkite jį iš visos plokštės į plokštelę. Pakuotėje kaupiasi karštos sultys, kurios gali sudeginti.