„Oranžinis arbūzas“ - vadinamasis moliūgas, kuris sukelia prieštaringą reakciją. Kažkas jį naudoja, nes tai tikrai myli (šiuo atžvilgiu amerikiečiai neturi vienodų), kažkas tik todėl, kad jis yra naudingas, gerai, ir kažkas jį visiškai pašalina iš savo mitybos, remdamasis atsisakymu dėl daržovių skoningumo ir delikateso. Ir veltui! Yra daug būdų, kaip praturtinti moliūgų patiekalą. Pavyzdžiui, kepkite orkaitėje. Kodėl kepti? Taip, nes tai galbūt sėkmingiausias būdas, kaip ruošti naudingą „milžinišką“.
Kepta moliūgų orkaitė - bendrieji virimo principai ir metodai
Moliūgai - vertingi jo sudėtyje ir produkto kulinarinėse savybėse. Orkaitėje kepami patiekalai iš šios milžiniškos daržovės gali būti virti įvairiais: pavyzdžiui, kepkite masę su medumi, moliūgų keptuvės yra labai skanios ir įdomios - saldus arba sūrus, atviri pyragai ir daug daugiau. Tačiau daugeliu atvejų jie mėgsta moliūgą, o tada kepkite orkaitėje su įdaru.
Sutinku, galų gale pasirodo įdomus patiekalas. Skanus užpildas, apsuptas patrauklaus moliūgų „puodo“, padengtas viršuje su originaliu dangčiu, kuris vėliau gali būti valgomas. Kepto moliūgo oda lengvai pašalinama, o kepimui kūnas sugeria visus gretimų sudedamųjų dalių (ar užpildų) kvapus, suteikdamas jam neįprastą skonį ir aromatą.
Orkaitės kepti moliūgai. Maisto ruošimas
Taigi, kaip jau sužinojome, moliūgą galima kepti visą, neišimant odos ir minkštimo aplink jį, arba gabalėliais, išvalius ją iš žievės ir sėklų. Jei moliūgas yra jaunas (jo svoris yra iki 5–7 kilogramų), tada jis yra lengvai valomas virtuvės peiliu arba daržovių žieve. Bet jei daržovės yra ilgos arba turi didžiulį dydį - oda tampa tanki ir kieta. Tokios „apvalkalo“ pašalinimas iš plaušienos yra beveik neįmanoma. Tokiu atveju moliūgą rekomenduojama pirmiausia laikyti kaitinamoje orkaitėje, kol mėsa yra minkšta, o po to - nuimti odą ir veikti pagal receptą. Kaip būti su įdaryti moliūgų? Ir nėra nieko sunku. Norint tinkamai paruošti daržovę, būtina nupjauti viršutinę moliūgų dalį (uždenkite dangtelį) arba supjaustyti pusiau išilgai, nuimti šerdį su sėklomis dideliu šaukštu ir užpildyti jį paruoštu užpildu.
Kepta moliūgų orkaitė - geriausi receptai
1 receptas: kotedžo sūrio keptuvė su moliūgu orkaitėje
Toks puodelis, be abejo, bus patrauklus jūsų augančiam vaikui. Kaip žinote, varškės sūris yra vienas vertingiausių maisto produktų, tačiau nedaugelis vaikų mėgsta jį naudoti gryniausia forma. Šiuo atveju naminių sūrių troškinys yra geriausias būdas praturtinti auginamą kūną reikiamu kalcio kiekiu. Ir moliūgų įdaras suteiks sultingas patiekalas. Ir skanus, patenkinamas ir naudingas!
Sudėtis:
- vienas kilogramas varškės
- trys vištienos kiaušiniai
- 4 miltų lentelė. šaukštai
- vanilinis cukrus 6 šaukšteliai
- šiek tiek sodos
- 300-400 gr. moliūgai
- 100 gr. cukraus
- sauja rupiniai
- vienas trynys
Paruošimas:
1. Sūrio skonį per sietą kruopščiai, taip, kad liktų ne vienas grūdas, įdėkite vanilinio cukraus, trijų kiaušinių ir sodos. Maišykite. Supilkite reikiamą miltų kiekį ir pradėkite ploną varškės tešlą.
2. Norint užpildyti, moliūgų masė patenka į mėsmalę ir sumaišoma su cukrumi. Tada sutepkite sviesto formą, apačioje tolygiai uždenkite duoną.
3. Varškės masė padalinta į dvi lygias dalis. Pirmoji dalis yra platinama formos formos apačioje. Tada padėkite įdaras iš moliūgų ir uždarykite likusią varškės masę. Sutepkite keptuvę su plakta tryniu. 4. Išsiųsta į karštą orkaitę (iki 180 ° C) ir kepkite dvidešimt dvidešimt penkias minutes. Kai troškinys tampa raudonas, mes jį išimame, atvėsiname ir prie stalo su šviežia grietine arba plakta grietinėle.
2 receptas: moliūgų kepta sūrio orkaitėje
Moliūgas su sūriu yra gana įdomus derinys, kurį turėtumėte išbandyti. Dėl sultingumo, patiekalas pripilkite grietinėlės, kuri bus pilama tiesiai į moliūgų ertmę, ir ingredientai, pavyzdžiui, pipirai ir muskato riešutai, papildomai prieskonį papildys prieskoniais.
Sudėtis:
- vidutinio dydžio moliūgų
- 500 gr. sūris (geresnis nei kietas)
- vienas litras sunkiojo kremo
- apie 50 gramų. sviestas
- paragauti pipirų, muskato
- druska ir šiek tiek cukraus (nedidelis žiupsnelis, kad būtų sušvelnintas skonis)
Virimo būdas:
1. Iš moliūgų išgauname sėklas, ištraukdami nuo jos dangtelį. Raudykloje išpjaukite sūrį ir padėkite jį moliūgų ertmėje. Užpildykite tą patį grietinėlę, kad iki viršaus liktų apie 5 cm.
2. Sumaišykite „įdaru“ su cukrumi, druska, maltais pipirais, muskato riešutais, išmeskite porą sviesto gabalėlių. Uždenkite moliūgą su nuimtu dangčiu.
3. Įkaitinkite orkaitę (iki 170-190 ° C), siųskite „užpildytą“ moliūgą ir kepkite 60-80 minučių. Po to truputį atvėsinkite ir patiekite, išpjaukite minkštą vietą grietinėlės sūrio turinyje, giliose plokštelėse.
3 receptas: kepti moliūgai su ryžiais, obuoliais ir riešutais
.
Tikras naminis pietūs! Tankus, maitinantis, turtingas, o svarbiausia - skanus ir sveikas. Ryžiai tokiam įdarytam moliūgui yra geriau pirkti ilgagrūdžius, kad nebūtų virti minkšti. Moliūgai, žinoma, turi būti sveiki, nepažeisti, nes užpildysime ir kepsime pusę. Sudėtis:
- vienas šaukštas (stalo) razinos
- du šaukštai migdolų
- moliūgų, sveriančių apie 2 kg
- keturi vidutiniai obuoliai
- arbata l. cinamono
- 150 gr. slyvos
- 150 gr. nutekėjimas alyvos
- dvi lentelės. melas cukraus
- trijų ar keturių stalų. šaukštai ryžių
- druska (žiupsnelis)
Virimo būdas:
1. Virkite ryžius iki pusiau virti (labai svarbu ne virti). Mes nuplauname razinas ir supilkite jas su negryninančiu verdančiu vandeniu, kad išplautų plaušiena. Moliūgai supjaustyti perpus, nepašalinus odos. Išimkite iš sėklų ir masės, paliekant dviejų centimetrų sienelių storį.
2. Iškirpkite smulkiai pjaustytą mėsą, nuplaukite slyvas, pašalinkite kaulus ir juos smulkiai supjaustykite. Išvalome obuolius, nuimame šerdį su sėklomis ir supjaustykite į ploną šiaudą.
3. Supjaustykite migdolus peiliu ir kepkite keptuvėje be augalinio aliejaus. Kepkite, maišant, iki auksinės rudos spalvos.
4. Įkaitinkite orkaitę (iki maždaug 190 ° C). Padidinkite žieveles į žarnas, kad susidarytų stiklo drėgmė, po kurios sumaišyti visi virti ingredientai (atšaldyti ryžiai, slyvos, obuoliai, moliūgų masė, razinos, migdolai, cukrus, 100 g. Slyvos. Aliejus, cinamonas).
5. Įpilkite du moliūgų pusė su įdaru, padėkite juos ant riebaluotos kepimo skardos, patiekite indą į orkaitę pusantros valandos, kol moliūgas ir ryžiai suminkštės. Prieš patiekdami abu pusę supilkite likusiu sviestu.
4 receptas: daržovių mėsos troškinys
Originalas troškinys, kepamas moliūgų ertmėje, kuriame be daržovių yra subtilių baltųjų pupelių, taip pat vištienos mėsa, anksčiau kepta keptuvėje, išlaiko visas naudingas daržovių savybes dėl to, kad jie bus uždaroje erdvėje ir kepami orkaitėje. Sudėtis:
- vienas moliūgas
- Bulgarijos pipirai 2 vnt.
- penki česnako skiltelės
- marinuoti kukurūzai - 1 stiklainis
- auga trys šaukštai. alyvos
- du svogūnai
- 200 gr. baltos marinuotos pupelės (stiklainiuose)
- 400 gr. bulvių
- 400 gr. pomidorai
- 500 gr. vištienos filė
- žalumynų krūva
- sviestas
- 200 gr. džiovinti abrikosai
- šaukštas koriandro
- prieskoniai (neprivaloma), druska
Virimo būdas:
1. Nupjaukite moliūgų viršų, išimkite visas sėklas ir sutepkite moliūgų vidinį paviršių su sviestu. Sutepkite kepimo skardą, uždėkite moliūgą dangčiu, nusiųskite jį į orkaitę 1 valandą.
2. Nulupkite bulves, paprikas, svogūnus, česnakus (ir paprikas iš sėklų). Pjaustykite bulves į didelius gabalus, svogūnus ir pipirus - pusiau žiedus, česnakus - smulkiai. Pomidorai nudeginami verdančiu vandeniu ir nulupami. Pjaustyti žalumynai.
3. Sausame keptuve kepkite koriandą (apie 40 sekundžių), išimkite juos į dubenį. Tada kepkite svogūnus toje pačioje keptuvėje, o po to - supjaustytą vištienos filė (jei reikia, įpilkite truputį vandens), troškinkite, kol pusė virinama.
4. Toliau įpilkite svogūnų ir vištienos bulvių, pipirų, pomidorų, džiovintų abrikosų ir pupelių, supilkite į pusę litro vandens ir užvirinkite daržoves, išmeskite česnaką ir aušinamą koriandą. Pjaustykite daržoves 20 minučių. Praėjus trims minutėms iki pasirengimo, pridėti į marinuotą kukurūzų troškinį.
5. Išėmę iš šilumos, į troškinius įdėjome žalias. Mes jį skleidžiame moliūgų, uždengiame dangčiu ir išsiunčiame kepti pusvalandį. Tai viskas! Bon apetitą!
Moliūgas orkaitėje - patyrusių virėjų patarimai
- Perkant moliūgą, pirmenybę teikkite tokiam, kuris turi tankų, nesuvyniotą, nepažeistą žievelę be užsienio dėmių ir atrodo sunkesnis už jo dydį; - Žiemos moliūgų veislės laikomos daug ilgiau nei vasara. Paprastai jie „myli“ vėsioje tamsioje vietoje, bet ne šaldytuve, ir gali išlaikyti savo struktūrą keletą savaičių ar net mėnesių;
„Jūs taip pat galite kaupti moliūgą ateityje, ją išvalyti, pjaustyti į gabalus ir užšaldyti šaldiklyje.“ Vėliau ši žaliava tikrai bus naudinga kulinarijos reikmėms;
- Moliūgas pasižymi labai švelniu, mažiau ryškiu skoniu, todėl idealiai derinamas su stipriu skoniu (česnaku, sūriu, čiobreliais, rozmarinu, čiobreliais, taip pat kitomis aštromis žolelėmis ir prieskoniais).
