Lėtai viryklė - bendrieji paruošimo principai
Lėtos viryklės padažas yra paruoštas daug lengviau nei kitais būdais. Jums tereikia paruošti gaminius, padengti indą ir nustatyti pageidaujamą režimą. Po to sudedamosios dalys gali būti susmulkintos maišytuvu arba mėsmale. Lėtoje viryklėje galite gaminti kepenis, mėsą, grybus, daržoves ir kitas pastas. Užkandžiai yra sveiki, sultingi ir labai skanūs, be to, jums nereikia nuolat stebėti viryklės ir išleisti daug patiekalų.
Lėtos viryklės padažas - produktų ir patiekalų paruošimas
Norėdami paruošti pastatą daugelyje viryklių, daug patiekalų ir prietaisų nereikės: tik dubenį, maišytuvą, mėsmalę arba kombinaciją ir, žinoma, pačią viryklę.
Mėsa ir subproduktai turi būti apdorojami: nuplaukite, pašalinkite plėveles ir venus, po kurių gali būti supjaustytos sudedamosios dalys. Grybai taip pat plaunami, jei jie nėra pernelyg dideli, nebūtina juos supjaustyti. Daržovės turi plauti ir pjaustyti.
Lapų receptai lėtoje viryklėje:
1 receptas: Lėtos viryklės padažas
Paprastas kepenų pyragas, atrodo, yra visiškai kitoks skonio patiekalas, jei jį padarysite lėtoje viryklėje. Užkandis yra labai švelnus ir patrauklus, galite naudoti vištienos arba jautienos kepenis. Savo nuožiūra galite pridėti grybų, daržovių ir kvepiančių prieskonių.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- 700 g vištienos kepenų;
- Didelis svogūnas;
- 250 g mažo riebalų grietinėlės;
- 100 g aliejaus;
- 1/4 šaukštelio. muskato riešutas;
- Druska;
- Malti juodieji pipirai.
Paruošimo metodas:
Smulkinkite svogūnus, lėtai virkite 40 minučių „kepimo“ režimu. Mes įmetame pusę sviesto į dubenį ir uždedame svogūną. Kepkite svogūną dangčiu maždaug 15 minučių. Mano kepenys, nuimkite plėvelę, supjaustykite į gabalus. Lėtoje viryklėje kepenis paskleidžiame į svogūnus. Kepkite 15 minučių (uždarykite dangtelį). Dabar supilkite į grietinėlę, įpilkite druskos, pipirų ir muskato. Viską sudeginkite dar 10 minučių (neuždarykite dangtelio). Visas sudedamąsias dalis įdėkite į derinį ir įpilkite likusią pusę aliejaus. Sumaišykite ingredientus tolygiai. Išbandome gatavą pastatą ir, jei reikia, įpilkite druskos ir pipirų. Užkandį perkeliame į konteinerį ir įdedame į šaldytuvą.
Receptas 2: daugiasluoksnės viryklės „prancūzų kalba“
Dar vienas skanus kepenų receptas lėtoje viryklėje. Skirtumas yra tas, kad jis naudoja kiaušinius ir česnakus. Rezultatas yra labai subtilus ir lengvas užkandis, panašus į skonį ir tekstūrą. Skirtinga virimo technika pati.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- 700 g kepenų;
- 4 kiaušiniai;
- Didelis svogūnas;
- Sviestas - 120 g;
- 300 g grietinėlės (galite vartoti pieną);
- Keli česnako dantys;
- Muskato riešutai;
- Paprikos;
- Druska;
- Bet kokie prieskoniai.
Virimo būdas:
Mano kepenys, nuimkite plėvelę, supjaustykite į didelius gabalus. Kepkite per mėsmalę arba sumalkite maišytuvu (arba derinyje). Pridėkite sviestą prie kepenų, vėl sumaišykite su maišytuvu. Nupjaukite kiaušinius į smulkintą mėsą, tada pridėkite kapotų česnakų. Masę dar kartą sumaišykite su maišytuvu. Kepenis sumaišykite su kapotų svogūnų, grietinėlės, druskos ir prieskonių. Norint nejausti svogūnų, taip pat būtina jį sumalti maišytuvu. Užpildas pasirodo gana skystas. Kepimo metu lėtos viryklės virimas valandą „kepimo“ režimu. Pasibaigus preparatui, laikykite dar 20 minučių, kad pastatas neprarastų formos. Patiekite tešlą griežinėliais, laistydami specialų padažą ir garnais su žalumynais, arba tiesiog paskleiskite ant duonos.
3 receptas: kiaulienos kiaulienos daugiakaneris
Toks pyragas yra paruoštas gana sudėtingas, bet ilgas, ir jo sudedamosios dalys turi šviežių. Bet kas yra skonio rezultatas! Jis naudoja kiaulienos, druskos ir prieskonių. Pabandykite gaminti tokį nuostabų mėsos pastą lėtoje viryklėje ir jūs!
Reikalingi ingredientai:
- kilogramas kiaulienos (krūtinėlė su oda ir kremzlėmis);
- Druska - 1 šaukštelis;
- 1-2 lauro lapai;
- čiobreliai - 1/2 šaukštelio;
- Malti juodieji pipirai.
Paruošimas:
Kiaulienos plovimas, supjaustytas į didelius kvadratus, papuoštas ant popieriaus rankšluosčio. Tuomet kiaulieną dedame į plyšį ir pusę valandos nustatykite kepimo režimą. Kai tik gabalai yra paraudę, įpilkite druskos su pipirais ir lauro lapais. Sumaišykite mėsą su prieskoniais ir įjunkite „troškinimo“ režimą 3 valandas. Per šį laiką kiauliena taps minkšta ir bus gerai atskirta nuo kaulų. Išimame lauro lapą, sumaišome gabalus su riebalais ir paliekame atvėsti. Šaldyta mėsa primygtinai reikalauja šaldytuvo 24 valandas. Išimkite mėsą ir palikite kambario temperatūroje pusantros valandos. Nuimkite odą ir atskirkite kremzles. Mėsą sumaišykite maišytuve arba sumaišykite tolygiai.
4 receptas: daugiafunkcinis grybelis
Lėtos viryklės grybų paštetą labai lengva paruošti. Įprasto šampinjono paruošimui. Užkandis yra labai skanus ir kvapni.
Reikalingi ingredientai:
- kilogramas pievagrybių;
- 300 g svogūnų;
- 30 ml grietinės;
- Druska;
- Malti juodieji pipirai;
- Pagardai;
- 100 g aliejaus.
Paruošimas:
Grybai plaunami, išdžiovinami ir paskleidžiami daugiakanalio viršuje. Kepimo režimą įjungiame 35 minutes. Supjaustykite svogūnus ir padėkite jį į grybus. Mes taip pat pridedame grietinės, druskos ir prieskonių. Visą sumaišykite ir palikite sausa 40 minučių. Šaldytus grybus ir svogūnus sudėkite į dubenį, įpilkite sviesto ir sumaišykite maišytuvu tolygiai. Patiekite grybų su duona ir žolelėmis.
Lėtai viryklėje - geriausių virėjų paslaptys ir patarimai
- Pomidorų puodą puodą puodeliu pasirodė esąs švelnus ir kreminis, naudokite pieną ar grietinėlę, grietinę arba sviestą kaip rišiklį;
- pridėti visus tuos pačius prieskonius, kurie naudojami įprastuose makaronų receptuose;
- Jei grybų pyragas gaminamas lėtoje viryklėje, grybai pirmiausia turi būti virti „kepimo“ režimu. Dangtelis gali būti uždarytas arba atidarytas. Pastaruoju atveju grybai turi pridėti vandens, kad jie nebūtų sudeginti.
