Kepenys priklauso šalutinių produktų kategorijai, kuri atsiranda dėl gyvūnų skerdimo.
Atrodo, kad šalutinis produktas, bet kartais kepenys yra vertinami ne mažiau kaip pati mėsa, ar dar daugiau.
Galų gale, ji yra labai daug naudingų maistinių medžiagų, padeda padidinti hemoglobino kiekį, suteikia organizmui tinkamą baltymą.
Be to, tai labai skanūs kepenų patiekalai. Yra daug jų. Naudojant daugiakanalę, jūs galėsite kepti kiaulienos kepenis su minimaliomis pastangomis ir laiku.
Šiuo atveju rezultatas bus aukščiausiu lygiu!
Pagrindiniai kiaulienos kepimo į lėtą viryklę principai
Kepiant kepenis svarbu pasirinkti tinkamą šalutinį produktą. Kepenys turi būti švieži, be nemalonaus kvapo, o ne lipnios, natūralios tamsios kraujo spalvos.
Taip pat būtina tinkamai paruošti kepenis - nuplauti, pašalinti tulžies kanalus, plėvelę, supjaustyti į norimus gabalus.
Dažnai kepenys mirkomi piene, kad jaustųsi.
Lėtoje viryklėje kepenų kepimo būdai yra skirtingi: kai kuriais atvejais paprastai naudojamas išjungimo režimas, visi produktai yra iš karto uždėti. Kitose šalyse pirmą kartą naudojamas kepimo režimas, o tada patiekalas yra paruoštas naudoti išjungiant.
Be pačių kepenų patiekalų sudėtis apima svogūnus, grietinę, morkas, kitas daržoves, lauro lapus, įvairių rūšių pipirus, druską, visų rūšių prieskonius ir prieskonius.
Lengviau: kiaulienos kepenys lėtoje viryklėje su svogūnais
Šis receptas gali būti laikomas esminiu, iš jo jau galite išsiaiškinti įvairius variantus. Produktai paprasčiausiai padedami lėtoje viryklėje ir troškinami. Kepenys yra labai švelnios, šis patiekalas tinka maistui ir kūdikiams. Sudėtis
- Apie kilogramą kiaulienos kepenų
- Didelių svogūnų pora
- Augalinis aliejus - apie du šaukštus
- Druska, maltos juodieji pipirai, saldieji žirniai, raudonėliai arba kiti pasirinktiniai prieskoniai.
Virimo būdas
Kepenų plovimas, nuimkite plėvelę. Iškirpkite į gabalus, nuimkite kanalus. Galite valgyti pieną vieną valandą, tai galite padaryti be šios procedūros.
Iškirpti į pailgas dalis arba kubelius. Svarbiausia, kad griežinėliai būtų maždaug vienodi.
Nulupkite lemputes ir supjaustykite jas į žiedus arba žiedus.
Supilkite aliejų į daugiakanalio indą, įdėkite kepenis ir svogūnus, įpilkite druskos ir prieskonių. Maišykite.
Įjungti išjungimo režimą vieną valandą. Užteks kepenų ir svogūnų sulčių, daugiau skysčių nereikia.
Patiekite su grikiais, bulvėmis, makaronais, kitais grūdais ir daržovėmis. Toks kepalas yra tik skanus su duona.
Klasikinis: kiaulienos kepenys lėtoje viryklėje su grietine
Kepenys, svogūnai, grietinė - klasikinis derinys, dažniausiai naudojamas šiam šalutiniam produktui ruošti. Grietinėlės ir nedidelio miltų kiekio dėka gaunamas skanus kepenų padažas, kuris praliečia kepenų gabalus, todėl tampa švelnus ir sultingas. Visa tai galima paruošti lėtoje viryklėje, tačiau pirmiausia turite kepti produktus.
Sudėtis
- Apie kilogramą kiaulienos kepenų
- Geros lemputės
- Vienas morkų ir vienas pomidoras - galite tai padaryti be jų arba pasirinkti vieną dalyką
- Augalinis aliejus kepimui
- Miltų šaukštas
- 100-1500 g grietinės
- Pusė stiklinės vandens, jei reikia, jei reikia daugiau padažo
- Druska, juodieji pipirai
- Keletas žaliųjų skonių.
Virimo būdas
Kepenys laikomi vandenyje apie pusvalandį, nuplaukite, pašalinkite perteklių.
Iškirpti kubeliais.
Svogūnai išvalyti, supjaustyti į pusę žiedų arba kubelių.
Nulupkite morkas ir supjaustykite jas į juosteles arba grotelėmis juos supjaustykite.
Pomidorai supjaustyti kubeliais.
Supilkite aliejų į daugiakanalio indą, įdėkite kepenis ir svogūnus, įjunkite kepimo režimą 10 minučių.
Tada pridėti morkas, jei naudojamos, miltų ir įjunkite dar 10 minučių. Be morkų pakanka 5 minučių.
Įdėkite pomidorą, jei patiekalas patiekiamas, ir pridėkite dar 5 minutes.
Be to, įdėkite grietinės, druskos, pipirų, jei reikia, įpilkite vandens, švelniai sumaišykite ir pusę valandos užtepkite užgesinimo programą.
Kai signalas skamba, pridėkite žaliąsias ir palikite stovėti 10 minučių.
Kepta kiaulienos kepenėlė lėtoje viryklėje su sojos padažu
Pridedant sojos padažo kepenų minkštimas ir sočiųjų riebalų skonio papildas maloniu papildomu skoniu. Kiaušiniai padeda išsaugoti sultingumą ir pridėti sotumo. Šis patiekalas geriausiai patiekiamas su šviežiomis arba konservuotomis daržovėmis vietoj tradicinių garnyrų - jis taip gerai maitinamas.
Sudėtis
- Kiaulienos kepenys - apie pusė kilogramo
- Vištienos kiaušiniai
- Augalinis aliejus kepimui
- Malti pipirai, koriandras, kiti skonio prieskoniai
- Du valgomieji šaukštai sojos padažo.
Virimo būdas
Paruoškite kepenis įprastu būdu - nuimkite plėveles, ortakius, gerai nuplaukite.
Iškirpti į ilgus, plonus griežinėliais, kaip įprasta rytietiškiems patiekalams supjaustyti mėsą ir daržoves. Tai įmanoma, kad prieš kepenis būtų šiek tiek šalčio.
Sumaišykite pjaustytas baras su kiaušiniu, druskos ir prieskonių, sumaišykite. Į lėtą viryklę įpilkite aliejaus, nustatykite kepimo režimą ir panardinkite kepenis.
Būtina, kad šalutinis produktas būtų skrudintas - beje, galite tai padaryti įprasta keptuvėje, o tada panardinti masę į lėtą viryklę.
Po kepimo supilkite sojos padažą į kepenis ir maždaug valandą laikykite jį šildomame režime. Kepenys bus pripildytos padažo ir drėgmės aromatu, jis taps purus ir švelnus.
Du viename: kiaulienos kepenys lėtoje viryklėje su bulvėmis ir daržovėmis
Šis patiekalas apima nedelsiant ir šoninį patiekalą iš bulvių ir cukinijų. Jei cukinijos garuose kažkas nepatinka, galite virti tik su bulvėmis. Arba pridėkite žiedinius kopūstus. Pasirodo, sveikas mitybos patiekalas.
Sudėtis
- Kiaulienos kepenys pusę kilogramo
- Didelis svogūnas
- Vidutinis morkų kiekis
- Saldus Bulgarijos perchinas
- Dideli pomidorai
- Karštų pipirų dalis - pagal skonį
- Laurel Leaf
- Druska
- 3 bulvės
- 200 gramų cukinijų
- Šviežia arba džiovinta krapai
- Augalinis aliejus.
\ t
Virimo būdas
Paruoškite kiaulienos kepenis, kaip visada, į stačiakampius, plonus gabalus.
Nulupkite svogūnus, pjaustykite, kaip pageidaujate - pusiau žiedais arba kubeliais.
Nulupkite morkas ir supjaustykite juostelėmis arba kubeliais.
Pipirai supjaustyti plonomis juostelėmis.
Pjaustykite pomidorą kubeliais.
Nulupkite ir supjaustykite bulves, supjaustykite cukinijas.
Kepkite kepenis sviestoje keptuvėje arba kepimo režimu įvairiose viryklėse, kol šviesiai rožinė.
Padėkite svogūnus, kepkite šiek tiek daugiau, kad ji taptų raudona.
Sulenkite kepenis, svogūnus, du pipirų, morkų, pomidorų, lauro lapų, druskos tipus.
Virš kepenų grotelių krepšyje bulvės ir cukinijos dedamos šiek tiek sūdytos ir supiltos augaliniu aliejumi. Paleiskite valymo režimą pusantros valandos. Laikas priklauso nuo bulvių skaičiaus. Kepenys bus virti per valandą, o bulvės gali būti drėgnos, todėl galite patikrinti ir pridėti laiką.
Kai lėtas viryklė pypsi, į kepenis įpilkite kapotų krapų ir laikykite jį uždarytą dar dešimt minučių.
Tenderniškumas daugiakanalis: kiaulienos kiaulpienė
Jūs galite virti kepenis ne tik gabalų pavidalu, bet ir susmulkinti. Yra daug kepenėlių, souffles, pyragaičių receptų. Lėtai viryklė puikiai tinka rutuliukams gaminti - jis bus švelnus, kepamas viduje ir nebus sausas lauke.
Sudėtis
- Kiaulienos kepenys 600–700 gramų
- Didelis svogūnas
- Pora kiaušinių
- Stiklinė grietinėlė
- Pora valgomųjų šaukštų miltų
- Druska, juodieji pipirai pagal skonį.
- Mažas sviesto gabalas
- Šį šaukštelį kepimo miltelių galima be jo.
Virimo būdas
Kepenys turi būti kuo kruopščiau išvalyti iš plėvelių ir tulžies latakų, supjaustyti gabalais ir pereiti per mėsmalę arba maišytuvą.
Tai turėtų būti skysta masė. Kartu su kepenimis susmulkinkite ir svogūnus.
Į gautą tyrę, mušti kiaušinius, supilkite į grietinėlę, įpilkite miltų, druskos, prieskonių, kepimo miltelių.
Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, galite naudoti patikimumo maišytuvą.
Puodelis daugiakanalio tepalo tepalo.
Supilkite kepenų masę ir maždaug valandą nustatykite kepimo režimą.
Baigę, leiskite rūkyti lėtoje viryklėje dar 15 minučių.
Ne visada galima ištraukti indą iš dubenėlės. Todėl saugiau jį padalyti į skilteles ir paimti po vieną į lėtą viryklę.
„Soufflé“ patiekiamas tiek kaip pagrindinis patiekalas su šoniniu patiekalu, tiek su duona kaip sumuštiniai.
Kiaulienos kepalas lėtoje viryklėje
Kepenų pyragaičius myli daugelis. Tai yra kepenų tešlos glaistai, užpildyti padažu ir užpildu. Paprastai pyragai kepami keptuvėje, kaip ir dideli kepenų blynai. Lėtoje viryklėje ruošiamas vienas storas tortas, kuris gali būti supjaustytas į kelis sluoksnius ir sumuštinį.
Sudėtis
Dėl torto
- Maždaug 600 g kiaulienos kepenų
- Du kiaušiniai
- Apie stiklinę miltų arba manų kruopų
- Didelis svogūnas
Užpildymui
- 200 gramų majonezo, sumaišytų pusiau su grietine
- Pora česnako skiltelių
- Dvi didelės morkos
- Svogūnų pora
- 100 gramų sūrio
- Švieži agurkai
- Aliejus kepimui
- Druska pagal skonį
Virimo būdas
Nuo kepenų užpildyti. Norėdami tai padaryti, nulupkite, supjaustykite gabaliukais, sumalkite mėsos malūnėlis arba kitu būdu kartu su svogūnais.
Įpilkite manų kruopų arba miltų, kiaušinių, druskos, palikite pusę valandos. Ji turėtų padaryti storą masę.
Ištepkite dubenėlį su augaliniu aliejumi, pabarstykite manų kruopos.
Supilkite įdarą ir vieną valandą padėkite kepimo režimu.
Tuo tarpu užpildykite.
Nulupkite česnaką, sutrinkite, sumaišykite su majonezu ir grietine.
Supjaustykite agurką kubeliais.
Sūrio grotelės.
Nulupkite svogūnus, supjaustykite kubeliais, kepkite sviestu.
Po kurio laiko pridėti į jį nuluptus tarkuotus morkas. Druska, kepkite kartu.
Paruoštas tortas šiek tiek atvėsins lėtoje viryklėje. Tada paimkite jį ir leiskite jam visiškai atvėsti.
Naudodami ilgą peilį arba sriegį, supjaustykite pyragą į 2-3 sluoksnius.
Sutepkite kiekvieną majonezą ir česnaką.
Įdėkite morkas su svogūnais. Uždenkite tortą, truputį nuspauskite. Antrajame - agurkų ir tarkuotų sūrių.
Jei yra trečiasis pyragas, galite tiesiog ištepti jį su majonezu arba įdėti įdarą, kuris liko, arba sujungti du.
Leiskite indui stovėti porą valandų. Iškirpkite kaip įprastą pyragą.
Kiaulienos kepimo paslaptys ir gudrybės lėtoje viryklėje
- Kiaulienos kepenys kartais kartojasi. Štai kodėl geriau jį mirkyti - jei ne piene, tada bent jau vandenyje. Iškirpti į gabalus ir laikyti vandenyje, tada išdžiūti ir supjaustyti į gabalus.
- Norint lengvai nuimti plėvelę iš kepenų, reikia įdėti jį į labai karštą vandenį antrą kartą - nebūtinai verdančiam vandeniui, dažnai po karštu vandeniu. Plenochka bus nudegimas ir lengvai pašalinamas.
- Taip pat lengviau pašalinti plėvelę, jei kepenys užšaldytos.
- Jei reikia kepti kepenis, turite tai padaryti dideliu karščiu. Lėtai kaitinant kepenys išdžiūsta ir bus standžios. Ir karštoje aliejuje jis skrudins lauke, laikydamas sultis viduje.
- Kepenys turi ypatingą kvapą, kad ne visi mėgsta. Jį pataisys juoda žemė ir pipirai, koriandras ir kiti prieskoniai. Ir pabrėžti - lauro lapai. Todėl, jei reikia nužudyti kepenų kvapą, geriau laurą pridėti.
