Daugiakanalis mėsa - bendrieji virimo principai
Naudingiausia mėsa virinama lėtoje viryklėje. Šiandien daugelis žmonių mėgsta valgyti sveiką, sveiką ir kokybišką maistą. Norint gaminti maistą, virtuvėje turėtumėte turėti didelį pagalbininką - lėtą viryklę. Tai modernus automatinis įrenginys su daugybe funkcijų, leidžiančių iki minimumo sumažinti žmonių dalyvavimą virimo procese. Ar ne kiekviena šeimininkė apie tai svajoja?
Rusijos nacionalinei virtuvei būdinga mėsos dieta. Todėl pati mėsa turi būti virinama dažniausiai. Toks patiekalas, paruoštas lėtoje viryklėje, turi tradicinių metodų. Tarp pagrindinių paprasto automatinio prietaiso privalumų yra pabrėžti svarbiausią dalyką - visi produktai, net ir po ilgesnio terminio apdorojimo, išlaiko naudingas savybes. Riebalų kiekis gatavame inde yra minimalus. O maisto ruošimui nereikia naudoti papildomų ingredientų, kurie virimo procese keičia jų cheminę sudėtį ir tampa vis mažiau kenksmingi organizmui (pavyzdžiui, saulėgrąžų aliejus).
Daugiakanalio mėsos mėsa yra mityba ir turi ypač malonų skonį ir aromatą. Jūs galite virti jį kaip atskirą patiekalą arba kartu su visais grūdais, daržovėmis, prieskoniais. Receptai yra daug. Nepriklausomai nuo to, kurį pasirinksite, virimo procesas nebus per ilgas.
Bet kokiai mėsai tinkama daugiakanalėms: triušiena, kiauliena, jautiena, vištienos ir keturių pėdų žaidimas yra puikus, nes net sunkiausia mėsa yra suminkštinta prietaiso garais. Verta rinktis tik atsižvelgiant į jūsų maistą. Mėsai lėtoje viryklėje pasirodė skanus, sultingas ir minkštas, renkantis tam tikrus produktus, kai pasirinksite šį produktą: - pabandykite ne pirkti seną mėsą: tai bus per sunku;
- kuo senesnė mėsa, tuo daugiau laiko reikia jo paruošimui;
- Negalima vartoti užšaldytų, kaulinių ar gumbų skerdenos dalių. Jie yra visiškai netinkami daugiakaneriams - naudokite juos sriuboms ar smulkintai mėsai.
Virtos mėsa skirta šviežių patiekalų mėgėjams, troškinta mėsa bus maloni, o skrudinta turės unikalų, puikų skonį. Nepriklausomai nuo to, ką jūs paruošėte, rezultatas bus jums malonus.
mėsa lėtai viryklėje - maisto ruošimas
Lėtas viryklė vis dar yra prietaisas, todėl tam, kad jis ilgą laiką tarnautų žmogui, reikia tinkamai paruošti produktus, ypač mėsą, prieš išsiunčiant jį į mašiną.
Taigi, ką turėtumėte daryti? Plaušiena supjaustoma maždaug 1,5 cm storio kepsniais, paskui juos suskirstykite į 2-3 cm pločio juosteles, po to nuplaukite produktą ir išdžiovinkite rankšluosčiu, skersai pjaustykite mėsą, į kurią galite įdėti česnako arba tiesiog palikite tuščią, kad būtų geriau kepti.
Norint paruošti mėsą į lazdelės puodą, įdėkite paruoštą produktą į specialius prietaiso patiekalus, pridėkite viską, ką turite, ir pasirinkite norimą meniu.
Lėtos viryklės mėsa - prietaiso parinkimas ir paruošimas
Jei daugiašakiame bare ketinate gaminti daugiausia mėsos, tada pasirinkdami konkretų prietaisą atkreipkite dėmesį į tas funkcijas, kurios yra tiesiogiai susijusios su tokių patiekalų paruošimu.
Visų pirma, meniu turėtų būti numatyta mėsos virimo funkcija. Bet tai yra visuose tokio tipo įrenginiuose. Gražus papildymas yra įvairių virimo režimų prieinamumas: greitas, lėtas ir normalus. Pastaroji yra tinkama gaminti skirtingos masės ar kiekio produktus, pirmasis skirtas vidutinėms ir mažoms mėsos dalims, o antrasis - idealiai tinka troškinimui. Naudojant švelnias temperatūros sąlygas, visos produkto maistinės medžiagos bus išsaugotos kiek įmanoma. Todėl atkreipkite dėmesį į pirkimą ir šiuo metu. Prietaisas turi turėti specialų indą, skirtą virtų mėsos patiekalų ruošimui. Be to, pirkėjas įvertins įvairių receptų, patarimų ir žingsnių po žingsnio instrukcijas dėl mėsos gaminimo. Jūs, be abejo, bus lengviau susidoroti su lėtomis viryklėmis, o ne pagrobti virti maistą.
Gera modeliai taip pat yra aprūpinti šilumos palaikymo režimu, po to, kai virimas yra baigtas. Tokiu atveju ryte paruošta mėsa bus šilta net pietų metu. Tai labai naudinga ir maloni funkcija, ypač tiems studentams, kurie ateis namo po pietų, ir jam nereikia pašildyti maisto.
1 receptas: mėsa lėtoje viryklėje „po kailiu“
Puiki bulvių troškinimo versija! Ruošiant šį receptą, praleidžiate šiek tiek daugiau nei valandą. Kaip pagrindinę sudedamąją dalį rekomenduojame pasirinkti konkurso mėsą, pavyzdžiui, kiaulieną. Rezultatas yra puikus dietos pietūs, kuriuose yra tik šimtas gramų tik 180 kcal. Lėtoje viryklėje visi komponentai yra padengti sluoksniais.
Sudėtis:
- 300 g kiaulienos filė
- 400 gr. bulvių
- svogūnų galvų pora
- du dideli pomidorai
- grietinės 2 stalas. šaukštai (gali būti pakeisti majonezu)
- 100 gr. kietasis sūris
- žali, iš kurių galima pasirinkti, pipirus ir druską
Paruošimo metodas:
1. Iškirpkite mėsą į mažus, smulkiai supjaustykite svogūnus, praleiskite nuluptas bulves per didelį tarą. Mėsa skleidžiama pirmuoju sluoksniu ant daugiasukės formos, antrojo sluoksnio - svogūnų, trečiojo - neapdorotų bulvių.
2. Pjaustykite pomidorus į pusę žiedus, supilkite į grietinę (majonezą) ir padėkite ketvirtą sluoksnį. Kiekvienas sluoksnis yra šiek tiek pipiras ir sūdytas.
3. Nustatykite režimą „kepimas“ arba „kepimas“ vieną valandą. Kai lėtas viryklė praneša jums apie signalą, pabarstykite indą su tarkuotu ar supjaustytu šiaudų sūriu ir mėgstamais žalumynais. Po to 10 minučių palikite mėsą ant šildytuvo, kad ištirptumėte sūrį.
2 receptas: mėsa lėtoje viryklėje - jautiena su slyvomis
Nuostabus patiekalas, nepaisant jo paprastumo! Slyvos suteiks jam pikantiškumo. Maitinimas idealiai tinka kasdieniniam sveiko meniu kiekvienam asmeniui. Sudėtis:
- 1 kg jautienos masės
- 5-6 svogūnai
- 20 slyvų
- Pomidorų pasta 4 šaukštai. šaukštai
- duona „Borodino“ pusė kepalų
- saulėgrąžų arba bet kurio augalo. Neapdorotas aliejus 2 stalas. šaukštai
- cukrus, lauro lapai, druska, pipirai pagal skonį
Paruošimo metodas:
1. Kruopščiai nuplaukite mėsą, supjaustykite į vidutines dalis. Svogūnai supjaustyti į pusę žiedų.
2. Kepkite mėsą lėtoje viryklėje, naudodami „kepimo“ režimą dešimt minučių, po to sudėkite svogūnus miegoti ir po 5-7 minučių - slyvų, vandens ir pomidorų pasta. Prietaisą nustatykite į „gesinimo“ režimą ir virkite 60 minučių.
Mėsos troškinimo metu lėkštę palaipsniui pripilkite, gerai sumaišykite. Kepimo pabaigoje (5–10 minučių) papildome druska, pipirais ir lauro lapais. Prieš patiekdami pabarstykite savo mėgstamais augalais. Skanus ir, svarbiausia, sveikas patiekalas yra paruoštas!
3-asis receptas: daugiakanalis mėsa - garų kotletai
Lėtoje viryklėje virti garų kotletai yra labai sveiki ir mitybos patiekalai. Jų paruošimui tinka bet kokia mėsa: kiauliena, ėriena, jautiena, triušis ar vištiena - tai priklauso nuo individualių pageidavimų.
Sudėtis:
- 500 gr. bet kokia mėsa
- 2 svogūnai
- 3 skiltelės česnako
- pusė baltos duonos kepalo
- duonos trupiniai
- 2 vištienos kiaušiniai
Paruošimo metodas:
1. Pjaustymas: smulkinta malta mėsa, svogūnai, balta duona, česnakai. Sumaišykite maltą mėsą dviem kiaušiniais, pagardinkite druska ir pipirais. Visi gerai sumaišyti.
2. Mes formuojame apvalius mėsos padažus, juos supjaustome į rupinius.
3. Pripilkite puodą su vandeniu iki norimo ženklo, įdėkite kotletus ir nustatykite prietaisą „garų virimo“ režimu. Tomimo 35-40 minučių. Garo padažai paruošti tarnauti. Bon apetitą.
4 receptas: mėsos daugiakanalis su daržovėmis
Kiekviena šeimininkė bando padaryti savo kulinarinius šedevrus ne tik skanius, bet ir naudingiausius. Mėsa su daržovėmis, virtomis lėtoje viryklėje, yra puikus derinys, kuris nustebins visus šeimos narius. Jūs galite eksperimentuoti su daržovėmis ir pasirinkti savo nuožiūra, mes renkamės nelanksčią mėsą. Sudėtis:
- kiauliena (arba kita mėsa) 500 gr.
- morkos 1 vidutinis dalykas
- didelė svogūnų galvutė
- 3 vidutinės bulvės
- 150-200 gr. kopūstai
- 100 gr. švelniai kepti grybai (šampinjonai)
- alyva auga. 2 šaukštai
- Pomidorų pasta 1 valg. šaukštas
- 2 kremo stalas. šaukštai
- druska, pipirai
Paruošimo metodas:
1. Nupjaukite mėsą mažais plokščiais plastikais, jei reikia, nuplėškite gabalus. Svogūnai supjaustyti į pusę žiedų.
2. Daugiafunkcinio skysčio metu užpilkite aliejaus, uždėkite mėsą ir svogūnus, druską ir pipirus pagal skonį. Įjunkite prietaisą kepimo režimu ir 20 minučių kepkite ingredientus.
3. Nors produktai yra kepti, švarūs, supjaustyti morkomis, bulvėmis ir kopūstais. Po 20 minučių papildykite mėsą daržovėmis ir uždėkite keptus grybus. Kepkite indą „troškinimo“ režimu vieną valandą. Tada pridėti kremą, pomidorų pasta ir troškinkite dar kartą maždaug valandą. Todėl paruoštas skanus ir labai sveikas patiekalas!
Receptas 5. Multicooker troškinys
Pagal šį receptą mėsa yra minkšta, sultinga ir patraukli.
Reikalingi ingredientai:
- kiauliena - 1 kg.
- Pomidorų sultys - 1 puodelis;
- česnako skiltelės - 2-3 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Rozmarinas, maltos juodieji pipirai ir druska.
Paruošimo metodas:
Mes pradedame nuo lanko. Mes išvalome jį iš svarstyklių ir pjaustysime plonasias kelio puses. Įdėkite daugiasukį keptuvę ir pridėkite šiek tiek aliejaus.
Įjunkite daugiakanalio funkciją „kepkite“ ir nustatykite laiką - 15 minučių. Kepkite pjaustytą svogūną, tačiau dabar greitai supjaustykite mėsą į gabalus, o po 5 minučių nusiųskite jį į puodą. Šiame procese kelis kartus sumaišykite dubenėlį. Į mėsą įpilkite pomidorų sulčių ir pridėti prieskonių. Perjungiame režimą į „troškinimą“ ir valandą mūsų patiekalas bus virti ramiai, išgarinant jo skonį visoje virtuvėje.
Mėsos virimo metu jūs turite laiko gaminti skanius patiekalus ir daržovių salotas.
Receptas 6. Kopūstai su mėsa
Reikalingi ingredientai:
- kopūstai - 1 kg.
- mėsa - 0,5 kg;
- Svogūnai - 1 vnt.
- morkos - 1 vnt .;
- prieskoniai, druska, maltos juodieji pipirai,
- augalinis aliejus ir vanduo - pusė stiklo.
Paruošimo metodas:
Mėsa bus supjaustyta kubeliais, kurių kraštas yra 3-4 cm, o lėtoje viryklėje - kepimo funkcija. Supilkite šiek tiek sviesto į dubenį ir įdėkite mėsos kubelius. Mėsos virimo pakanka 25 minutes, o per šį laiką paruošsime tokius ingredientus. Dice svogūnai ir grotelės morkų. Plonos šiaudų kapotos kopūstai.
Taigi, po 25 minučių į mėsą įpilkite tarkuotų morkų ir kapotų svogūnų ir toliau ruoškite turinį tame pačiame režime apie 10-15 minučių. Jei norite, galite pridėti pomidorų, išpjauti juos į kubelius arba pomidorų padažą.
Po 15 minučių išsiųskite susmulkintą kopūstą į keptuvę, pereikite prie kepimo režimo ir nustatykite virimo laiką iki 40 minučių. Į indą įpilkite pusę stiklinės virinto vandens, uždarykite daugiakanalio dangtį ir leiskite jam virti. Keletą kartų virimo metu reikės sumaišyti dubens turinį. Lygiagrečiai, galite paruošti šoninį patiekalą arba eiti apie savo verslą.
Kai signalas iš daugiakanalio skamba, atidarykite dangtelį ir vėl sumaišykite visus ingredientus. Dabar prie patiekalo galite pridėti kapotų žalumynų.
Receptas 7. Grikiai su mėsa kaip prekybininkas lėtoje viryklėje
Reikalingi ingredientai:
- grikiai - 1 stiklas;
- mėsa (kiauliena arba veršiena) - 400 g;
- morkos - 1 vnt .;
- muskato riešutai - 0,5 tl;
- maltus juoduosius pipirus ir druską;
- Svogūnai - 1 vnt.
- augalinis aliejus - 2-3 st.
Garuose ruošiami tokie ingredientai: burokėliai ir folija.
Paruošimo metodas:
Pirma, supjaustykite svogūnus į kubelius ir morkas galima supjaustyti šiaudais. Į dubenį daugiakanalis siunčia nedaug augalinio aliejaus, kartu su kapotų produktų. Įjunkite kepimo funkciją 30 minučių. Mes nuleisime dangtelį ir per 15 minučių išsiųsime mėsos kubelius. Įpilkite druskos ir prieskonių ir toliau ruoškite. Nors lėtoje viryklėje viskas virti, troškinys troškinamas, nuplaukite grikius, o po atitinkamo lėto viryklės signalo pridėkite jį į dubenėlį ir užpildykite 3-4 stiklinius vandens.
Runkeliai švarūs ir supjaustyti į 4 dalis. Apvyniokite kiekvieną runkelių gabalėlį į foliją ir įdėkite į krepšį, skirtą poroms virti daržoves, ir įdėkite į lėtą viryklę. Dabar uždarykite dangtelį, nustatykite režimą „grikiai“ ir paruošite pagal numatytąjį laiką daugiakančiame. Viskas, patiekalas yra paruoštas.
Receptas 8. Bulvės su mėsa - daugiakalbio receptas
Reikalingi ingredientai:
- bulvės - 6 vnt.
- kiauliena - 0,5 kg;
- morkos - 1 vnt .;
- česnako galvą;
- lauro lapai - 1 vnt .;
- druska ir pipirai.
Paruošimo metodas:
Paruoškite mėsą ir iš karto ją supjaustykite kubeliais. Supilkite šiek tiek sviesto į dubenį, druskinkite ir pipiruokite pagal savo skonį. Nulupkite morkas ir supjaustykite apskritimais. Nulupkite bulves ir supjaustykite griežinėliais. Siųsti morkas ir bulves į dubenį mėsai, druskai ir pipirams. Supilkite 4 puodelius vandens, ten siųskite mažą lauro lapelį. Įjungiame „gesinimo“ režimą, laikmatį - 1 valandą 10 minučių.
15 minučių, programos pabaiga į daugiakanalio dubenėlį, visiškai nuleiskite česnako galvutę. Kai patiekalas virinamas, nuimkite česnaką ir padėkite virti patiekalus į tarnaujančias plokšteles.
Receptas 9. Žirnių košė su mėsa - lėtos viryklės receptas
Reikalingi ingredientai:
- žirniai - 1 puodelis;
- kumpis - 150 g;
- rūkyta šoninė - 150 g;
- augalinis aliejus - 4 šaukštai.
- druska ir pipirai pagal skonį.
Paruošimo metodas:
Norėdami paruošti patiekalą, pirmiausia reikia išplauti reikiamą kiekį žirnių, užpilkite šaltu vandeniu ir 2 valandas užtepkite patinimą ir minkštinimą. Tada išleiskite vandenį, vėl nuplaukite žirnius ir sulenkite jį į pažeistą žarną. Įdėkite žirnius į daugiakanalį dubenį ir užpildykite vandeniu. Vanduo turėtų visiškai uždengti žirnius. Įjungiame „multi-cook“ funkciją, nustatome temperatūrą iki 90 * C ir nustatykite 2 valandų laikmatį. Nors žirniai ruošiami, supjaustykite kubeliais rūkytą šoninę ir kumpį. Pusę valandos prieš pasirengimą, mes siunčiame kriaušių kubelius į žirnius ir uždarome dangtelį ir virkite prieš signalą. Tada, kai skamba daugiakanalio signalas, perjungiame funkciją į „šildymą“, siunčiame kubelius ar juosteles (kaip norite) į sudedamąsias dalis, o uždarytą dangtelį palikite dar 5 minutes. Supilkite gatavą patiekalą su augaliniu aliejumi ir patiekite. Jūsų žirnių košė su rūkyta mėsa yra paruošta.
Receptas 10. Mėsa su grybais - receptas daugiakookeriui
Reikalingi ingredientai:
- veršiena - 600 g;
- svogūnai - 2 vnt;
- grietinėlė - 100 ml;
- grietinė - 100 ml.
- švieži šampinjonai - 200 g;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas.
- alyvuogių aliejus - 50 ml.
- druska ir pipirai.
Paruošimo metodas:
Džiovinta mėsa po skalbimo supjaustoma 1 cm storio griežinėliais. Juos šiek tiek sudaužėme plaktuku, tada supjaustėme pjaustytas mėsos gabaliukus į pluoštus 1,5 cm pločio juostelėmis.
Grybai supjaustyti griežinėliais ir supjaustyti svogūnais kubeliais.
Kavos puodelyje įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, išsiųskite svogūnus ir kepkite į permatomą spalvą „kepimo“ režimu. Pridėti grybus ir virkite dar 10 minučių. Po to, kai pridedame mėsos juosteles ir paruošiame dar 10 minučių. Dabar mes pridedame grietinės ir grietinėlės, uždarome dangtelį ir įjungiame „multi-cook“ funkciją. Nustatykite laikmatį 30 minučių 120 laipsnių temperatūroje.
Ruošdami patiekalą, galite paruošti šoninį patiekalą, pavyzdžiui, bulvių koše. Paruoškite salotas iš šviežių daržovių ir, kai pasiruošęs lėtos viryklės patiekalas, padėkite jį ant bulvių košės ir patiekite savo svečiams.
Receptas 11. Kepta mėsa lėtoje viryklėje
Reikalingi ingredientai:
- kiaulienos kaklelis - 1 kg;
- česnako skiltelės - 3 vnt;
- Svogūnai - 1 vnt.
- paprika, pipirai ir druska;
- Zira.
Paruošimo metodas:
Pasirinkite pačių mėsos prieskonių kiekį.
Eikite į mėsą. Paimame gražią mėsos gabalėlį, nuplaukite po čiaupu. Su peilio kraštu padarykite keletą pjaustymų mėsoje. Tai daroma siekiant palengvinti prieskonių mirkymą ir tapti sultingesniais.
Smulkiai supjaustykite svogūnus, sumaišykite česnako skilteles ant smulkios trintuvo.
Paruoštą mėsos gabalėlį supilkite su alyvuogių aliejumi ir nuvalykite rankomis. Ant aliejaus pabarstykite svogūnus, česnakus ir prieskonius. Įdėkite svogūnus ir česnakus į gabalus, kuriuos padarėte peiliu. Įdėkite paruoštą mėsos gabalėlį į foliją ir atsargiai užsandarinkite, kad sultys nepatektų. Nustatome kepimo režimą, laikmatį - 1 valandą ir nuleiskite suvyniotą mėsos gabalėlį. Rekomenduoju į dubenį supilti šiek tiek vandens, kad jis netyčia neužsidegtų virimo metu dubens apačioje.
Per valandą jūsų mėsa bus paruošta. Ši kiaulienos sriuba gali būti patiekiama iš karto karšta, arba galite ją išimti iš folijos ir leisti jam atvėsti. Iškirpkite gražiais gabalais ir tarnaukite kaip šaltas užkandis.
Receptas 12. Mėsa su daržovėmis lėtoje viryklėje
Reikalingi ingredientai:
- kiauliena - 600 g;
- sultinys - 1 puodelis;
- paprika - 2 šaukštai;
- sviestas - 50 g;
- pipirai ir druska 0,5 tl
Paruošimo metodas:
Iškirpkite svogūną į kubelius. Padėkite sviestą į dubenį, įjunkite „kepimo“ režimą ir kepkite svogūnus. Tada siųskite mėsos kubelius. Viską kartu kepkite dar 10 minučių, tada įpilkite paprikos ir gerai išmaišykite. Užpildykite sultinį su mėsa, įpilkite maltus pipirus ir druską ir įjunkite „cook“ režimą. Užvirinkite dubenį į virimo temperatūrą ir perjunkite režimą į „gesinimą“, nustatykite laikmatį iki 40 minučių. Galų gale įpilkite grietinės ir pereikite prie „šildymo“ režimo. Laikykite patiekalą dar 5 minutes ir galite pasimėgauti.
Daugiakanalis mėsa - naudingi patarimai
Prieš virdami mėsą šiame nuostabiame automatizuotame įrenginyje, įsitikinkite, kad jis yra jaunas (rožinis) ir nėra pernelyg griežtas. Tik tada lėtos viryklės virti patiekalas pasirodys tikrai skanus ir sultingas. Jūs taip pat turėtumėte apsvarstyti vyresnio amžiaus mėsą, tuo daugiau laiko reikia skirti perdirbimui, kad jis būtų pakankamai minkštas.
